Download FICHA TÉCNICA ALBUMINA DE HUEVO

CI–260 / 011
FICHA TÉCNICA
ALBUMINA DE
HUEVO
Albumina de huevo desecada purísima.
Áreas de aplicación
Enología, Industria alimentaria, bebidas, panadería, dulcería.
Beneficios
Clarificante de bebidas, espumante, emulsificante.
Dosis
Según el producto a elaborar y su formulación.
Composición
Albumina de huevo.
Especificaciones físico-químicas
polvo fino amarillo
min. 14 % en s.s
min. 89 % en s.s
4–6%
máx. 10 %
neutro
6,5 – 8,5
0,4 gr./ml
Especificaciones microbiológicas
Bacterias aeróbicas totales
Enterobacterias:
Staphylocossus aureus
Salmonella
máx. 5000 / gr.
máx. 10 / gr.
máx. 100 / gr.
ausente en 25 gr.
Especificaciones de metales pesados
Arsénico:
máx. 3 ppm
Plomo:
máx. 5 ppm
Otros metales pesados:
máx. 10 ppm
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Fecha de Emisión:19-06-13
Descripción
Aspecto:
Nitrógeno total:
Proteínas:
Cenizas:
Humedad:
Olor:
pH sol. 5 %:
Peso especifico:
Versión 001
CI–260 / 011
FICHA TÉCNICA
ALBUMINA DE
HUEVO
Versión 001
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Fecha de Emisión:19-06-13
Datos nutricionales
Disponible según requerimiento.
Almacenamiento
Mantener el producto en su confección integra en lugar fresco y seguro.
Embalaje
Caja por 20 kilos.
Pureza y legislación
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a
la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.
País de origen
Argentina.
Certificación Kosher
Disponible según requerimiento.
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FICHA TÉCNICA
ALBUMINA DE
HUEVO
Disponible según requerimiento.
Alérgenos
Disponible según requerimiento.
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Fecha de Emisión:19-06-13
GMO
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