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Capitulo 3 MICROORGANISMOS DE INTERES INDUSTRIAL
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Metabolismo microbiano.
4.1
Introducción al metabolismo.
El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas que
permiten el crecimiento de un organismo (por lo tanto, en bacterias,
que conduce a la creación de nuevas células). El metabolismo de la
célula comprende dos grandes tipos de reacciones:
1)
reacciones de mantenimiento, que suministran
a)
energía
b)
poder reductor
c)
precursores metabólicos
2)
reacciones del anabolismo (biosíntesis), que usan energía y
poder reductor procedente de las reacciones de mantenimiento.
El término metabolismo se utiliza cuando nos referimos a todos los
procesos químicos que tienen lugar dentro de una célula. Los
elementos químicos básicos que utiliza una célula provienen del
medio ambiente y estos elementos químicos son transformados por
la célula en los constituyentes característicos que componen dicha
célula. Estos compuestos químicos se llaman nutrientes y el proceso
por el cual una célula transforma estos nutrientes en sus
componentes celulares se denomina anabolismo o biosíntesis. La
biosíntesis es un proceso que requiere energía. Esta energía se
obtiene del medio ambiente. Las células pueden utilizar 3 tipos
distintos de fuente de energía: luz, compuestos orgánicos y
compuestos inorgánicos. Aunque algunos organismos obtienen su
energía de la luz, la mayor parte lo hacen a través de compuestos
químicos. Cuando estos compuestos químicos se rompen originando
compuestos más simples se libera energía. Este proceso se denomina
catabolismo. Las células también necesitan energía para otras
funciones celulares como es la motilidad (movimiento celular) y
transporte de nutrientes. Como hemos visto existen dos procesos
básicos de transformaciones químicas en las células: anabolismo y
catabolismo. El resultado colectivo de las reacciones anabólicas y
catabólicas es el metabolismo.
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