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FICHA TÉCNICA RENAISSANCE YEAST ORGANICO Levadura seca activa no OGM Ingredientes Saccharomyces cerevisiae Organico > 99% Especificações produto levedura seca activa Parámetro Humedad Células viables Especificaciones < 10.5% ≥ 1 x 1010 CFU/g Levaduras salvages < 1 x 105 CFU/g Mohos < 1 x 103 CFU/g Bacterias lácticas Salmonella Coliformes < 1 x 105 CFU/g Ausente en 25 g < 100 CFU/g Pb < 2 mg/kg DWB Hg As < 1 mg/kg DWB < 3 mg/kg DWB Cd < 1 mg/kg DWB Instrucciones de almacenamiento: Almacenar en envase original cerrado, entre 4-15 ° C en un lugar seco lejos de la luz solar. No congelar! Envases abiertos deben ser sellados y almacenados a 4 ° C y se utilizan dentro de 7 días después de la apertura. No utilice envases perforados o dañado Dosis de inoculación: 250 - 400 g/1000 L Instrucciones de rehidratación: 1. En un recipiente estéril, preparar una mezcla de agua sin cloro y mosto con un grado Brix de 6-8 y 38-42 ° C de temperatura, que es 10 veces el peso de la levadura 2. Mezclar suavemente la levadura y reservar durante 20 minutos para permitir la rehidratación.. 3. Después de la rehidratación, comience lentamente añadir el mosto a la mezcla cada 5 minutos para permitir la aclimatación. No bajar la temperatura más de 5 ° C en cada adición de mosto. 4. Cuando la temperatura de la suspensión de levadura es inferior a 10 ° C de diferencia para el mosto a ser inoculado, añadir lentamente la suspensión al tanque de fermentación.. Nota: No se recomienda añadir la levadura seca activa directamente en el mosto.