Download Frasco de cristal de 1 litro para lacto-fermentación. - Vivir

Frasco de cristal de 1 litro para
lacto-fermentación.
Este frasco de conservación de cristal de 1 litro, de abertura grande con
su tapa especialmente creada para realizar productos fermentados,
como verduras y frutas, por medio de la lacto-fermentación. Una manera
muy práctica de hacer fermentados.
Una revolución ene le mundo de la
fermentación y la alimentación sana!
Si intentas hacer alimentos fermentados sin un sistema apropiado que
permita sacar el CO2 sin que los alimentos se contaminen con bacterias
del exterior, esos alimentos no se fermentarán sino que se pudrirán.
Este tarro de 1 litro con una abertura grande y con una tapa especial
para fermentados permite pasar el gas en un solo sentido.
Se usa una tecnología usada en la medicina, llamada “twisted path
technology” que no deja pasar el gas más que en un solo sentido.
La mayor parte de los alimentos fermentados que se venden de forma industrial son pasteurizados, proceso mediante el cual
se destruye la micro flora benéfica para nuestro organismo.
Es una fuente increíble de pro bióticos naturales.
La fermentación es un fenómeno natural que se produce por la descomposición de
la materia orgánica.
El uso de la fermentación por los humanos, remonta al paleolítico, por la
conservación de alimentos y del neolítico para la producción de ciertas bebidas.
Ventajas de la fermentación:
- Restablecer el equilibrio de la flora intestinal gracias a un aumento de los
probióticos ingeridos.
- Equilibrar la acidez del estómago
- Facilitar la absorción de los nutrientes
- Guardar las verduras sin perder el valor nutritivo.
- Estimular el sistema inmunitario
- Producir probióticos naturales
Existen tres tipos de fermentación:
- Alcohólica: proceso bioquímico por el que los azúcares se transforman en alcohol en un medio líquido privado de aire.
- Maloláctica: el ácido málico se transforma en ácido láctico por medio de las bacterias anaeróbicas llamadas bacterias
lácticas. Eso produce una disminución de la acidez, lo que permite estabilizar y suavizar el vino, particularmente el vino tinto.
- Láctica: o lacto fermentación es un modo de fermentación que se produce ne presencia de glúcidos y de bacterias
específicas (fermentos lácticos) induce a la formación de ácido láctico.
La producción de ácido láctico provoca una acidificación del medio, lo que permite una eliminación de otras bacterias
patógenas.
Esta es la fementación usada para la conservación de los alimentos que nos va a interesar.
Características de la fermentación:
Las verduras tienen en su superficie micro-organismos (hongos microscópicos, bacterias que al aire libre, provocan la
putrefacción.
En ausencia de aire libre y en presencia de ligeras cantidades de sal que inhiben los otros fermentos, los de la familia de los
fermentos lácticos toman el relevo: es el comienzo del proceso de fermentación láctica.
Estas bacterias se desarrollan nutriéndose de los carbohidratos presentes en los alimentos y se transforman en ácido láctico.
En cuanto a la medición del proceso, la cantidad de ácido láctico aumenta, el jugo se convierte cada vez más ácido.
Esta acidez neutraliza el desarrollo de la putrefacción.
Cuando el medio se acidifica suficientemente (en torno a un PH de 4) las bacterias lácticas se inhiben ellas mismas.
El producto se vuelve estable, lo que permite una larga conservación.
La lacto- fermentación aumenta la facilidad de digestión de los alimentos e igualmente regeneran la flora intestinal.
Las verduras fermentadas poseen una acción detoxificante sobre el organismo en su totalidad.
Características de las tapas de fermentación:
Fabricado en la unión europea.
La tapa SteriLid
Tiene un sistema de ventilación automática por lo que no tiene ningún riesgo de explosión del bote.
No hace falta airear regularmente los botes de verduras fermentadas.
Para evitar el olor desagradable podrá utilizar las cápsulas anti-olor SteriPur que se fijan a la tapa SteriLid.
www.vivir-mejor.com
Prix : 16.8 €