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Más de 50 personas participan en la Muestra Gastronómica In Agro Salute en Casa Gurbindo
Jueves 17 de Enero de 2013 11:10
Javier Díaz Zalduendo, chef del restaurante Alhambra, representó a Navarra con una
exquisita ensalada de achicoria, vieira, frutos secos y vinagreta de Martini.
Para empezar este año 2013, más de 50 personas degustaron ayer lunes día 14 de enero tres
recetas en la Muestra Gastronómica In Agro Salute enmarcada en las "Tardes del Sabor
de los Restaurantes del Reyno
”, unas sesiones gastronómicas magistrales protagonizadas por distintos cocineros.
En dicha Muestra Gastronómica, tres cocineros representaron a cada una de las regiones
participantes en el proyecto In Agro Salute, Navarra, País Vasco y Aquitania y elaboraron una
receta con ingredientes de calidad de las tres regiones.
Los cocineros participantes:
- Javier Díaz Zalduendo, del Restaurante Alhambra de Pamplona, que representaba a
Navarra y preparó una ensalada de achicoria, vieira, frutos secos y vinagreta de martini
- Florian Constantin, del Restaurant Les Fontaines Fleuries de Salies de Béarn. representante
de los Pirineos Atlánticos que preparó un Filet mignon de cerdo al estilo Bayona
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Más de 50 personas participan en la Muestra Gastronómica In Agro Salute en Casa Gurbindo
Jueves 17 de Enero de 2013 11:10
- Ion Iztueta, de la Escuela Superior de Hostelería de Galdakao, representante del País Vasco
y cocinó una sopa de lumagorri y cebolla de Zalla, con Roncal, espárrago y chip de alcachofa,
de Navarra con crujiente de piquillo de Lodosa.
El objetivo de esta Muestra es acercar a la ciudadanía los valores del sector agrario y de los
productos de calidad de Navarra y a su vez crear sinergias entre las tres regiones participantes
del proyecto In Agro Salute.
Las sesiones magistrales continúan hoy y mañana con:
- Enrique Martínez del restaurante Maher de Cintruénigo, martes día 15 de enero
- Nicolás Ramírez del restaurante Tubal de Tafalla, miércoles 16 de enero
Para todos aquellos que quieran consultar más actividades podrán hacerlo en la web
www.casagurbindo.es, y en las redes sociales Facebook y Twitter.
El proyecto europeo In Agro Salute está financiado con fondos FEDER del proyecto POCTEFA.
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