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LA COCINA DE MARTÍN BERASATEGUI EN BARCELONA
PARA PICAR
Jamón Ibérico de bellota (100gr.) servido con pan con tomate · 19.00€ (1,3)*
Sepietas a la plancha sobre cebolla caramelizada y salsa de tinta · 10.00€ (4)*
Gambas con ajo y perejil (6uds.) · 13.00€ (2)*
Croquetas artesanas Martín Berasategui · 1.50€ u./min.4u. (1,3,7)*
Tapa Solidaria
Txipirones rellenos en su tinta sobre arroz Illa de Riu al ajilimójili y chip de morcilla
de arroz (1 uds.)*· 4.00€
ENTRANTES
Arroz de conejo guisado y sus costillitas (1,8)*
Ensalada de perdiz y setas escabechadas con vinagreta de trufa y remolacha (1,3,10)*
Dim Sum de gamba al jengibre sobre migas de jamón y consomé de langosta (1,2,4,6)*
Canelón de rustit y setas de temporada con bechamel trufada y virutas de jamón (1,3,7)*
PESCADOS
Pescado de lonja asado con jugo de mejillón a la citronela, calabacín y cremoso de codium (4,7,3,2)*
Rape especiado crujiente, crema de tomates asados, avellanas y maíz (1,4,8,7)*
Merluza con crumble de hierbas sobre acelgas multicolor y beurre nantais (4,1,7)*
CARNES
Magret de pato al teriyaki, carpaccio de ceps, crema de patata violeta y perla de tamarindo (6,7)*
Lomo de ciervo asado sobre crema de chirivía, kaki y salsa de vino tinto y cacao (7)*
Solomillo de ternera Wellington relleno de foie, salsa perigueux y puré rústico (suplemento 3€) (7)*
POSTRES
Sobre Kouign-amann, manzana, perifollo y helado de leche de almendra (1,3,7,8)*
Con chocolate y avellana, representación de Ferrero Rocher (1,3,7,8)*
Tembloroso de mosto, sorbete de mandarina, cremoso de yogurt y bizcocho de té verde (1,3,7,8)*
LAS PROPUESTAS
MARTÍN DEGUSTACIÓN
(mesa completa) · 48€ (sin bebidas) · 66€ (con maridaje de vinos)
Dim Sum de gamba al jengibre sobre migas de jamón y consomé de langosta (1,2,4,6)*
Canelón de rustit y setas de temporada con bechamel trufada y virutas de jamón (1,3,7)*
Rape especiado crujiente, crema de tomates asados, avellanas y maíz (1,4,8,7)*
Magret de pato al teriyaki, carpaccio de ceos, crema de patata violeta y perla de tamarindo (6,7)*
&
Tembloroso de mosto, sorbete de mandarina, cremoso de yogurt y bizcocho de té verde (1,3,7,8)*
CONDES
(Tres platos) · 28€ (sin bebidas)
A elegir: entrante + pescado o carne + postre
LOIDI
(mesa completa) · 36€/pp. (sin bebidas)
Para compartir: Jamón Ibérico de bellota servido con pan con tomate (1,3)*
Sepietas a la plancha sobre cebolla caramelizada y salsa de tinta (4)*
Croquetas artesanas Martín Berasategui (1,3,7)*
Gambas con ajo y perejil (2)*
Plato principal y postre a elegir
LOS PRECIOS INCLUYEN EL 10% DE IVA
*El plato contiene ingredientes considerados como alérgenos. Solicite el listado a nuestro personal para más información.
*Los ingredientes alérgenos que componen el plato pueden ser evitados sin alterar el resultado final.
*Este establecimiento conoce y aplica las obligaciones del Real Decreto sobre la protección contra los Anisakis