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VII CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINTXOS
2012
CAMPEON
Jesús Iñigo, del bar restaurante ÁBACO de Huarte (Navarra)
Esponja de anchoa
SUBCAMPEON
Josean Merino del bar restaurante MARMITCO de Vitoria-Gasteiz
Pato y Huerta
TERCERO
Darran Williamson del bar BITOQUE DE ALBIA de Bilbao
Oktoberfest
PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION HAZI
Rubén González del bar restaurante LA CASA DEL PATRON de Murgia (Araba)
Sopa de Idiazabal con yema label trufada, triguero y nuez
PREMIO LA BACALADERA AL MEJOR PINTXO DE BACALAO
Manuel Eduardo del bar Haritza de Mungia (Bizkaia)
Ajoarriero vertical con tomate fundente en su salsa
PREMIO FAGOR A LA INNOVACION
Carlos Nuez y David de la Calle del café restaurante GOXODENDA de Hondarribia (Gipuzkoa)
Paella, dulce paella
PREMIO KELER AL MARIDAJE CON CERVEZA
Jesús Iñigo, del bar restaurante ÁBACO de Huarte (Navarra)
Esponja de anchoa
MENCION ESPECIAL DEL JURADO
Juan Mª Humda del bar HIDALGO 56de Donostia-San Sebastián
Inteligencia Ahumada
VI CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINTXOS
2011
CAMPEON
Iñaki Rodaballo, del bar IÑAKI RODABALLO de Vitoria-Gasteiz
Chip’s y ron
SUBCAMPEON
Raúl Fernández y Antonio Cristóbal del bar CHELSY de Pamplona
Torrija con bacalao y aroma de hongos
TERCERO
Carlos Nuez y David de la Calle del bar GOXODENDA de Hondarribia
Timbal de manitas de cerdo con praliné de choriceros y su “betiko baratza”
PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION KALITATEA
Iñigo y Koldo Kortabitarte del bar KOBIKA de Durango
Island’s eggs – Huevos con chorizo
PREMIO LA BACALADERA AL MEJOR PINTXO DE BACALAO
Raúl Fernández y Antonio Critóbal del bar CHELSY de Pamplona
Torrija con bacalao y aroma de hongos
PREMIO ANGULAS AGUINADA AL MEJOR CONCEPTO DE PINTXO TRADICIONAL
César Hervás del bar ORBANEJA de Basauri
Doble sorpresa de chipirón y yema de huevo
PREMIO FAGOR A LA INNOVACION
Iker Asurmendi del bar LA MALQUERIDA de Vitoria-Gasteiz
King millenium
PREMIO KELER AL MARIDAJE CON CERVEZA
José Antonio Merino del bar MARMITACO de Vitoria-Gasteiz
Txerry al cuadrado
MENCION ESPECIAL DEL JURADO
Matías Giocoli y Martín Iturri del bar LA MAR SALADAde Pamplona
Sandcareba
V CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINTXOS
2010
CAMPEON
Bixente Muñoz. Bar Gran Sol. Hondarribia.
Huevo al oro con migas de pastor y chipirón
SUBCAMPEON
Manu Eduardo. Bar Haritza. Mungia.
Guiso de Lumagorri con arroz y sus diferentes texturas
TERCERO
Darran Williamson. Bar Bitoque de Albia. Bilbao
El tomate de Deusto
PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION KALITATEA
César Hervás. Bar Orbaneja. Basauri.
Sorpresa de pimiento Eusko Label crujiente con sopa de tomate
PREMIO NORGE AL MEJOR PINTXO DE TRUCHA DEL FIORDO NORUEGO
Senén González. Bar Sagartoki. Vitoria-Gasteiz
Rulo de trucha noruega templado
PREMIO INNOVACION AZTI-TECNALIA
David Asteinza. Bar Zuga. Bilbao
Rabo de buey deshuesado con su jugo ligado al chocolate blanco de Ceylán y albaricoque con cama
de kikos picantes y falso huevo de Idiazabal
PREMIO KELER AL MARIDAJE CON CERVEZA
Jesús Mª Ansa- Bar Gaucho. Pamplona
Anchoa I+2ª
MENCION ESPECIAL DEL JURADO
José Antonio Calvo. Bar Zeruko. Donostia.
Bob limón. Bizcocho esponjoso de limón con falso huevo de limón, fruta de la pasión y chistorra de
frutos del bosque
IV CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINTXOS
2009
CAMPEON
Darran Williamson. Bar Bitoque de Albia. Bilbao.
Maxi bon de rabo con sopa de asados
SUBCAMPEON
Philippe Lafargue. Bar Chez Philippe. Biarritz.
Liebre a la Real, setas y hojas de capuchino
TERCERO
Bixente Muñoz. Bar Gran Sol. Hondarribia
Juego de verduras en una nube del Jaizkibel
PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION KALITATEA
César Hervás. Bar Orbaneja. Basauri.
Huevo Eusko Label relleno de foie y hongos
PREMIO NORGE AL MEJOR PINTXOS DE BACALAO
Vivien Durand. Bar Lieu Dit Vin. Hendaia
Pelota crujiente de bacalao con hongos
PREMIO INNOVACION AZTI-TECNALIA
Bixente Muñoz. Bar Gran Sol de Hondarribia
Cóctel trifásico. Oler, comer y beber
MENCION ESPECIAL DEL JURADO
José Antonio Calvo. Bar Zeruko. Donostia.
Rosagante
III CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINTXOS
2008
CAMPEON
Iñaki Rodaballo. Café Niza. Pamplona.
Porky, Porky
SUBCAMPEON
Javier Iturralde y Matías Giocoli. Bar El Caserío de Baztán. Tajonar.
Nido de Pato
TERCERO
Darran Williamson. Bar Bitoque. Bilbao
Yemas con patata, panceta y aire de queso
PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION KALITATEA
Raúl Fernández y Antonio Cristóbal. Bar Chelsy. Pamplona
Txipiron y tempura de pimiento de Gernika con sopa fría de tomate Eusko Label de Getaria y
perfume de lima
MENCION ESPECIAL DEL JURADO
Félix Manso y Ángela Basabe. Bar Gaztelumendi-Antxon. Irun.
Falso ajoarriero con nuevos aires.
II CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINTXOS
2007
CAMPEON
Edorta Lamo e Iñigo Cojo. Bar A Fuego Negro de Donostia. Gipuzkoa.
Txitxarro, queso de oveja y menta en tosta de cereza
Encargo del Gobierno Vasco para la creación del pintxo Ukan para la promoción del euskera
SUBCAMPEON
Bixente Muñoz. Bar Gran Sol de Hondarribia. Gipuzkoa
Bola de foie y queso caramelizada sobre un yogur y de foie al coco
TERCERO
Josean Clavo. Bar Zeruko de Donostia. Gipuzkoa
Bacalao en su hoguera
MENCION ESPECIAL DEL JURADO
Javier Iturralde y Matías Giocoli. Bar El Caserío de Baztán de Tajonar. Navarra.
Volcán marino
I CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINTXOS
2006
CAMPEON
Enrique Fuentes (Bar Toloño de Gasteiz-Araba)
Milhojas de habitas sobre pisto de verdel
SUBCAMPEON
Mikel Vicente y Juan José Antón (Trapagarango Batzokia -Bizkaia)
Club Ranero Renovado
TERCERO
J. R. Elizondo y Contxita Bereciartua (Aloña Berri de Donostia-Gipuzkoa)
Guiller
POR VOTACION POPULAR
Edorta Lamo e Iñigo Cojo (Bar A Fuego Negro de Donosita-Gipuzkoa)
Pulpo a la parrilla, manzana verde, patata violeta y aire gorri