Download La DO Cataluña armoniza sus vinos con las creaciones

LaDOCataluñaarmonizasusvinosconlascreacionesdeQuim
CasellasenEnofusión
LadenominaciónparticipaenEnofusión,conunacataarmonizadacomoeventodestacado
enestaedición.
Laarmoníatendrálugarelmartes26deeneroalas15henElCentrodelVinodeEnofusión.
Enofusiónsecelebrarálosdías25,26y27deenerode2016,enelPalacioMunicipalde
CongresosdeMadrid,juntoaMadridFusión
Enero2016-LaDenominacióndeOrigenCatalunyaparticipaporsegundoañoconsecutivo
enEnofusión(25,26y27deenero),elCongresoInternacionaldelVinocelebradodentro
delencuentrogastronómicodeMadridFusión.LaDoparticiparáentodoslosespaciosde
Enofusión,perosueventomásdestacadoseráunacataarmonizadaencolaboraciónconel
chef Quim Casellas, galardonado con una estrella Michelin por su Hotel-Restaurante
Casamar,enGirona.
ElactoestarádirigidoporAntonCastellàMartín,secretariodelaDOCatalunya.Enlacata
sepodrándegustar6referenciasdelaDOCatalunya,incluyendo2blancos,unrosado,2
tintos y un blanco de aguja para los postres. Por su parte, Quim Casellas preparará y
explicará6tapas,elaboradasconproductosdecalidad,quemaridaránalaperfeccióncon
losvinos.
La armonía será:
• Clos Mont-Blanc Únic Chardonnay con Bacalao con remolacha, yogurt
y aguacate
• Habitat Blanco con Tártar de Gamba de Palamós con tierra de coral y
chip de patata
• Synera Rosado con Bombón de foie-gras del Empordà con frambuesas
• Pinot Noir De Capçanes con Caballa a la llama con berenjena y notas
lácteas
• Mas Aranyó Reserva con Butifarra dulce con manzana de Torroella
• Bach Frizzante con Merengue de tomate y anchoa
La DO Catalunya estará presente en los tres espacios con los que cuenta Enofusión: el
EnoBar, una barra donde se podrán tastar diversas referencias; Expobodegas, con un
espacio divulgativo para dar a conocer el Consejo Regulador y los vinos de la DO; y El
CentrodelVino,elespaciopreparadoparalascatastécnicasylasdegustaciones,ydonde
secelebrarálacataarmonizada.
Esta actividad se enmarca dentro de la nueva campaña de la Denominación de Origen
Catalunya,DOCatalplato,conlaquesequiereponerenvalorypromoverelpatrimonio
agroalimentarioygastronómicocatalán,delcualelvinoespartefundamentalyunodesus
grandesplaceresdelosquesepuededisfrutar.
Enofusión2016
El Congreso Internacional del Vino, Enofusión, que se celebrará los días 25, 26 y 27 de
enerode2016,enelPalacioMunicipaldeCongresosdeMadrid,dentrodelaXIVCumbre
InternacionaldeGastronomíaMadridFusión,preparasuediciónmásambiciosa.
Contará con tres salas donde poder contactar con destacadas bodegas y grupos
vitivinícolas,asícomodegustarlasúltimasnovedadesdelosvinosmásprestigiosostantoa
nivelnacionalcomointernacional.
ElCentrodelVino,elespaciodecatasdeEnofusión,ofreceráuncompletoprogramadonde
poderacercarseadestacadasreferenciasinternacionales,disfrutardecatasarmonizadasy
conocer las novedades enológicas de grandes bodegas. Puede consultar el programa
completoenelsiguienteenlace:
http://www.enofusion.com/boletin/pdf/PROGRAMA%20ENOFUSION%202016.pdf
Enofusiónreunióensuúltimaedicióna10.000visitantes,entresumilleres,restauradores,
enólogos, distribuidores, cocineros, prensa especializada y amantes del vino y la
gastronomíaengeneral.
Puede adquirir sus entradas al Congreso y a las catas en nuestra tienda virtual:
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