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COOKIES
COOKIES SABLES EN CORAZÓN
FRESA - CHABACANORA CAKE POPS
Mantequilla
Azúcar refinada
Huevo
Harina de trigo
Extracto de vainilla
Mermelada de fresa
Mermelada de chabacano
Azúcar glass
#MiRecetaHH
125 gramos
90 gramos
1 pieza
250 gramos
1 cucharadita
½ taza
½ taza
para espolvorear
discoverymujer.com
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TIP
1
Bata la mantequilla junto con el azúcar hasta acremar, ya sea a mano
o con batidora.
2
Agregar el huevo incorporando perfectamente. Agregue el extracto de
vainilla.
3
Mezcle la harina. Termine incorporando esta mezcla sin batir demasiado.
4
Envuelva la pasta en película plástica y repose esta pasta en el refrigerador durante 45 minutos aproximadamente o hasta que esté firme.
5
Pasado este tiempo, saque del refrigerador y permita que la pasta
tome temperatura ambiente para facilitar el manejo con rodillo y
cortador.
6
Extienda la pasta sobre una superficie enharinada a un grosor de
3mm. Corte las piezas y a la mitad de ellas, adicionalmente realice
una perforación en el centro con un cortador en forma de corazón.
7
Colocar las piezas sobre una charola cubierta con papel antiadherente.
8
Hornee a 170°C durante 15 minutos aproximadamente o hasta que
adquieran un tono dorado.
9
Enfríe las galletas a temperatura ambiente.
10
Espolvoree con azúcar glass las piezas que tienen el corazón en el
centro. Las piezas que son redondas sin perforación, unte a la mitad
de las piezas la mermelada de fresa y a la mitad restante la mermelada de chabacano.
11
Ensamble las galletas cookies tipo sándwich usando de base la pieza
que tiene la mermelada y como tapa, la pieza que está espolvoreada
con azúcar glass.
El huevo se incorporará más fácilmente si se encuentra a temperatura ambiente.
Es importante siempre cernir la harina previamente
El reposo en frío es necesario para que la pasta se pueda extender sin problemas.
Todo el recorte de la pasta se puede amasar nuevamente para cortar más cookies, sólo será
necesario refrigerar antes de extender nuevamente la pasta.
El grosor recomendado de la pasta es de 3mm para obtener cookies crocantes.
Una vez armadas las cookies se recomienda almacenarlas en un recipiente hermético aislado
de la humedad.
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COOKIES SABLES FLORES DE FONDANT
Mantequilla
125 gramos
Azúcar refinada
90 gramos
Huevo
1 pieza
Harina de trigo
250 gramos
Extracto de vainilla
1 cucharadita
Brochetas de bambú
12 piezas
Fondant para cubrir pasteles, teñido 500 gramos (amarillo, azul y fucsia)
Fécula de maíz
30 gramos
1
Bata la mantequilla junto con el azúcar hasta acremar, ya
sea a mano o con batidora.
2
Agregar el huevo incorporando perfectamente. Agregue el
extracto de vainilla.
3
Mezcle la harina. Termine incorporando esta mezcla sin
batir demasiado.
4
Envuelva la pasta en película plástica y repose esta pasta
en el refrigerador durante 45 minutos aproximadamente o
hasta que esté firme.
#MiRecetaHH
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TIP
5
Pasado este tiempo, saque del refrigerador y permita que la
pasta tome temperatura ambiente para facilitar el manejo
con rodillo y cortador.
6
Extienda la pasta sobre una superficie enharinada a un
grosor de 3mm. Corte las piezas en forma de flor.
7
Coloque las piezas sobre una charola cubierta con papel
antiadherente. Sumerja la punta de la brocheta en agua y
clávela en el centro. Tome una pequeña porción de pasta y
cubra la brocheta para fijarla bien a la galleta.
8
Hornee a 170°C durante 15 minutos aproximadamente o
hasta que adquieran un tono dorado
9
Enfríe las galletas a temperatura ambiente.
10
Extienda el fondant sobre una superficie espolvoreada con
un poco de fécula de maíz a un grosor de 2 mm. Corte en
azul y fucsia flores con el mismo cortador que se empleó
para la pasta de las cookies. Corte en amarillo círculos
pequeños para el centro de las flores.
11
Barnice la galleta con agua empleando un pincel y adhiera
el fondant. Pegue de la misma manera el centro de la flor.
12
Las cookies están listas para consumo.
El huevo se incorporará más fácilmente si se encuentra a temperatura ambiente.
Es importante siempre cernir la harina previamente
El reposo en frío es necesario para que la pasta se pueda extender sin problemas.
Todo el recorte de la pasta se puede amasar nuevamente para cortar más cookies,
sólo será necesario refrigerar antes de extender nuevamente la pasta.
El grosor recomendado de la pasta es de 3mm para obtener cookies crocantes.
Una vez armadas las cookies se recomienda almacenarlas en un recipiente hermético aislado de la humedad.
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