Download Manual del Abatidor Click para descargar en PDF - Modul

DIMENSIONES.
Modelo: MA - 511/25
720
610
420
75
1 40 0
210
438
790
1000
370
78
710
Modelo: MA - 1411/60
785
845
640
785
75
4
1620
1010
866
1790
150
1720
90
480
Modelo: MA - 1021/80
1090
80
670
70
1895
1130
970
85
510
300
640
330
150
1090
940
130
70
1180
150
ENTRADA CABLE ALIMENTACION
ANCHO PUERTA
5
790
70
PANEL DE CONTROL
A- Tecla Power on/off.
B- Tecla selección Modo Automatic.
C- Tecla selección Modo Programming.
D- Tecla selección Descongelar Sonda Alimentos.
E- Tecla Temperatura aire/alimentos.
F- Led indicador selección Programming.
G- Tecla Ciclo Esterilización.
H- Tecla Descongelar.
I- Display temperatura aire/alimento.
J- Tecla ciclo Start on/off.
K- Display tiempo h:m.
6
L- Tecla selección incrementar (+)
decrementar (-) tiempo.
M- Leds indicadores de ciclo
HARD/SOFT/CONGELAR/DESCONGELAR/ESTERILIZAR.
N-Tecla ciclo abatir HARD.
O- Tecla ciclo abatir SOFT.
P- Tecla ciclo congelar.
Q- Leds Indicadores Nro. De programa.
P1/P2/P3/P4/Pn.
R- Led indicador Modo Automatic.
PROGRAMMING (Manual), Led indicador (F):
Con el pulsante (C) se selecciona el modo manual.
Los ciclos de ABATIMIENTO y CONDENSACIÓN son controlados en forma manual según
los tiempos Display (I) fijados con los pulsantes (L) incremento y decremento
respectivamente. O bien ejecutando el modo Programming (Manual Automático), el cual calcula
el tiempo automáticamente que luego puede ser almacenado en el programa elegido. Ver
Programación.
Al final del tiempo requerido la maquina pasara automáticamente al modo de conservación.
A través de los pulsantes (n), (O), (P), (H) y (G) se selecciona el ciclo deseado según
el modo elegido anteriormente.
Con el pulsante (J) Start on/off, se da inicio al ciclo o programa seleccionado, y siempre
con el mismo (J) se puede finalizar el proceso antes del tiempo requerido o de alcanzar la
temperatura al corazón deseada.
En el Display de la Temperatura (I) se puede visualizar la temperatura al corazón, pulsando
la tecla (E) observaremos la temperatura del aire y manteniendo 3 seg. pulsada la tecla (E)
veremos la temperatura en el Evaporador (esta con fines técnico), Todas las temperaturas
están expresadas en grados centígrados.
7
ABATIMIENTO
El proceso se inicia solo si la puerta esta cerrada.
El abatimiento reduce rápidamente la temperatura de los alimentos hasta +3ºC
al corazón, con una temperatura de aire circulante que oscila entre los 0ºC y +2ºC
y que no desciende nunca bajo cero.
Al final del siclo de trabajo el display titila y la maquina pasa automáticamente al ciclo de
conservación (+2ºC).
HARD, pulsante (N): Ver gráfico de temp.
SOFT, pulsante (O): Ver gráfico de temp.
CONGELAMIENTO
EL congelamiento reduce rápidamente la temperatura de los alimentos
hasta -18ºC al corazón (en el modo Automático) con una temperatura de circulación del
aire que oscila entre los -35ºC y los -40ºC.
Al final del ciclo de trabajo, la maquina pasa automáticamente al ciclo de conservación (-18ºC).
Congelamiento, pulsante (P): Ver gráfico de temp.
DESCONGELAMIENTO
Este proceso se activa en forma manual con el pulsante (H) y estando posicionado en modo
Automatic.
El descongelamiento puede efectuarse a puerta cerrada o abierta.
ESTERILIZACIÓN
(Opcional) El ciclo de esterilización va ejecutado después de la limpieza interna. La duración
del mismo puede ser variada a través de los pulsantes (L).
MODO CONSERVACIÓN
El modo de conservación se activa automáticamente pasado un (1) minuto de la finalización de un
ciclo de abatimiento o congelación, este modo permanece activo hasta que trascurre 4 hs, o
presionando el pulsante Start.
La forma que se visualiza el proceso activo es como se muestra en el grafico Fig. 1
Time
Temperature
Fig. 1
Visualización Modo Conservación.
El display Temp. Muestra la temperatura al corazón de los alimentos
8
PROGRAMACIÓN (Programming)
En este modo se permite la programación de programas manuales tanto en forma manual
como automática.
La programación manual se realiza simplemente eligiendo Programming (pulsante C), seleccionar un
programa vacío (Ver diagrama de ejecución-continuación), luego start pulsante (J),
seguimos con la función (ciclo) y con los botones (L) se establece el tiempo de ejecución deseado.
(Si la función programada es Abatir, Hard o Soft, el tiempo de cambio de la ventana de temperaturas se
fija en 3/4 del tiempo de programación de ejecución).
Una vez elegido la función y el tiempo deseados con el pulsante Start se inicia el proceso, en este modo
el ciclo programado de guarda automaticamente en el programa seleccionado..
Importante: recuerde que en este modo el programa seleccionado tiene que estar vacio.
La programación automática consiste en ejecutar un programa y una vez finalizado este guardarlo.
En este tipo de programación también se elige la función (ciclo) que se desea realizar pero no se
programa el tiempo sino que se presiona el botón Start (J) para que el proceso comience y detecte la
curva de temperatura automáticamente. La condición para este modo es que el time este en cero.
El tiempo comienza desde cero y corre en forma ascendente. El proceso finaliza cuando se alcanzaron
las condiciones requeridas para ese proceso o cuando se alcanzo el limite de tiempo máximo (4 hs.).
Mientras esta en curso un proceso en modo Programming titila el LED (Q) del programa correspondiente
a la función (ciclo) y también el LED (F) de Programming. guardar el programa es necesario mantener
presionado el botón Programming (C) durante 2,5 seg. Aproximadamente, si se esta ejecutando el modo
conservación se debe detener este proceso antes de intentar almacenarlo, esto se logra presionando el
boton START.
Borrado de programas: se selecciona el programa a borrar, luego con el pulsante (C), presionandolo
durante 2,5 seg. aprox. Se logra el borrado del los valores almacenados.
Time
DIAGRAMA DE EJECUCIÓN
Temperature
Dispositivo de control apagado
Tecla de inicio del sistema.
Prende dispositivo de control,
dejando la maquina en Standby
para seleccionar modo y
ciclo deseado.
A
Automatic
P
Teclas selección
de modos
Automatic.
Programming
(Manual)
Power
Time
Temperature
Estado de espera de selección de Modo
+90
Modo
Automático
Programming
+3
A
0
0
HARD
Nota: Siempre que termine un ciclo entre
en modo conservación, el botón START
detiene el proceso.
+90
0
+30
SOFT
+90
-18
0
0
Selección de función (ciclo)
deseado.
Abatir: Hard-Soft
Congelar.
Descongelar.
Esterilizar.
Tecla
calentamiento
de sonsa
Tecla Iniciar
detener ciclo
Start
9
DIAGRAMA DE EJECUCIÓN (continuación)
Ejecutar programas grabados.
Modo
Programming
(Manual)
Time
Temperature
SOFT
HARD
P
Estado de espera de selección de programa.
En este modo se ejecutan los programas grabados por el usuario.
Programming
+900
+30
Time
Display indicando programa seleccionado vacío.
En este estado solo se puede guardar uno programa nuevo. .
Ver grabación
de
programas
P
Programming
Time
Temperature
Display indica programa
seleccionado.
P4
+30
-180
P-n
Selección de programas en forma
directa. (1-4).El LED indica el
programa seleccionado
Fig. 1
Temperature
P3
P2
P1
Presionando durante
2,5 seg. Un proceso
almacenado, dejando
el programa vacío,
como indica la Fig. 1
Tecla Iniciar
detener ciclo
Función (ciclo) programado
AH = Abatir Hard.
AS = Abatir Soft.
Fr = Congelar.
Start
Programación y grabado de programas
PROGRAMMING
Programación
Manual
PROGRAMMING
Programación
Automatica
Se selecciona un
programa vacio,
Como muestra la Fig. 1
+3
0
HARD
Start
+90
0
+900
+30
-18
Selección de función (ciclo)
deseado para el programa..
Abatir: Hard-Soft
Congelar.
Descongelar.
Esterilizar.
0
SOFT
Tecla Iniciar
Ciclo
+900
+900
0
0
+900
P
Start
La condición
para ejecutar es
que el time este
en cero.
+900
+90
0
+3
+3
+3
HARD
SOFT
+3
HARD
Tecla inicio
ciclo.
El proceso comienza con el
contador de tiempo en forma Programming
ascendente. Los LED de ciclo y
Programmin titilan simultaneamente
0
+90
0
-18
SOFT
-18
0
P
0
Tecla Selec.
Programa
Start
+900
Tecla Selec.
Programa
Se selecciona un
programa vacio,
Como muestra la Fig. 1
Condicion necesaria para
ejecutar este modo
0
Selección de función (ciclo)
deseado para el programa..
Abatir: Hard-Soft
Congelar.
Descongelar.
Esterilizar.
10
Start
Programming
Tecla Modificar
tiempo
Si es requerido
Presionando durante
2,5 seg. Se guarda el
proceso.
Condición que el
programa este vacío
Fig. 1
-
+
Tecla inicio
ciclo.
Este modo guarda
automaticamente el ciclo en el
programa seleccionado
Start
Nota: Siempre que termine un ciclo entra
en modo conservación, el botón START
detiene el proceso.
CÓDIGO DE ERRORES
Existe una serie de errores considerados durante el uso del abatidor. Cada uno tiene distintas
características, y por ende, distintas formas de resolverse. También producen distintos efectos
cuando se produce. La siguiente tabla muestra los diferentes Códigos de ERRORES.
Código
Err GP
Err EF
Err FS
Err AS
Err ES
Err OP
Causa y descripción del error.
Error en la presión del gas. Apagando y prendiendo el equipo inicia una secuencia de testeo.
Error eléctrico. Problemas con la linea de alimentación, baja tensión, caída de fases.
Error en sensor de sonda de temperatura de comida.
Error en sensor de sonda de temperatura de aire.
Error en sensor de sonda de temperatura de evaporador.
Error, puerta abierta.
En los errores de las sondas de temperatura, verificar que estas estén conectadas, y que se encuentre en los margenes de
temperaturas de trabajo. En caso de persistir el error, comuníquese con el servicio técnico.
11