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Relación entre el consumo de alimentos picantes con la mortalidad total y
por causas
BMJ, 4 de agosto de 2015
Objetivo: Examinar las asociaciones entre el consumo regular de alimentos
picantes y la mortalidad total y por causas específicas.
Diseño: Estudio de cohorte prospectivo basado en la población.
Configuración: El China Kadoorie Biobank en la que participantes de 10 áreas
geográficamente diversas de toda China se inscribieron entre 2004 y 2008.
Participantes: 199.293 hombres y 288.082 mujeres de 30 a 79 años al inicio del
estudio después de excluir a los participantes con cáncer, enfermedades del
corazón y derrame cerebral al inicio del estudio.
Exposición principal: Medida de la frecuencia de consumo de alimentos picantes,
se informó una vez al inicio del estudio.
Variables principales: mortalidad total y por causas específicas.
Resultados: Durante 3.500.004 persona-años de seguimiento entre 2004 y 2013
(mediana de 7,2 años), un total de 11.820 hombres y 8.404 mujeres murieron. Las
tasas de mortalidad absolutas según las categorías de consumo de alimentos
picantes fueron 6.1, 4.4, 4.3, y 5.8 muertes por cada 1.000 personas-año para los
participantes que comieron alimentos picantes menos de una vez a la semana, 1 o
2, de 3 a 5, y 6 ó 7 días a la semana , respectivamente. El consumo de alimentos
picantes mostró asociaciones inversas altamente consistentes con la mortalidad
total entre hombres y mujeres después de ajustar por otros factores de riesgo
conocidos o potenciales. En toda la cohorte, en comparación con los que comían
alimentos picantes menos de una vez a la semana, las razones de riesgo ajustadas
por muerte fueron 0,90 (95% intervalo de confianza 0,84 hasta 0,96), 0,86 (0,800,92) y 0,86 (0,82-0,90) para los que tomaban la comida picante 1 o 2, de 3 a 5 y
6 ó 7 días a la semana, respectivamente. En comparación con los que tomaban
alimentos picantes menos de una vez a la semana, los que consumieron alimentos
picantes 6 o 7 días a la semana mostraron una reducción del riesgo relativo del
14% en la mortalidad total. La asociación inversa entre el consumo de la comida
picante y la mortalidad total fue más intensa en aquellos que no tomaban alcohol
que los que lo hicieron (p = 0,033 para la interacción). También se observaron
asociaciones inversas con las muertes debidas al cáncer, las enfermedades
isquémicas del corazón y las enfermedades respiratorias.
Disponible en:
http://www.fundacionfemeba.org.ar
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Conclusión: En este gran estudio prospectivo, el consumo habitual de alimentos
picantes se asoció inversamente con la mortalidad total y la mortalidad por causas
específica, independiente de otros factores de riesgo de muerte.
el trabajo
Lv Jun, Qi Lu, Yu Canqing, Yang Ling, Guo Yu, Chen Yiping et al. Consumption of
spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort
study. BMJ 2015; 351 :h3942
disponible http://bit.ly/1htEiSf
Disponible en:
http://www.fundacionfemeba.org.ar
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