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Dr. Ramón Cruz
Programa de Investigación Avícola
Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria
(IPTA)
Octubre - 2016
Manejo de Pollos Parrilleros
El éxito del Avicultor depende de:
Un Ave Excelente
Un buen manejo
Una infraestructura correcta
Una alimento de calidad
Una sanidad esmerada
Un mercadeo organizado
Manejo de Pollos Parrilleros
Pollos parrilleros
Son los pollos de engorde que son destinados a la brasa o parrilla, siendo criados
en forma intensiva hasta los 40 días y cuyo peso vivo promedio es de 1,8 kg.
Manejo de Pollos Parrillros
INSTALACIONES
Ser del menor costo posible
No anegadizo y de buen drenaje
Contar con agua potable
Estar aislado de otras granjas
De fácil acceso a rutas o caminos
afirmados
De dimensiones tales que permitan
una buena disposición de los galpones
y futuras ampliaciones.
Manejo de Pollos Parrilleros
Ubicación: Se construirán sobre elevados respecto
del nivel del terreno.
Orientación: Este a Oeste
Dimensiones: Las dimensiones son variables, pero lo recomendable es de
8-10 m de ancho, para lograr una buena ventilación y renovación del aire
Largo: no conviene que pase los 50 m
Altura: de los costados no inferior a 1,80 m con el objeto de permitir una
buena entrada de aire y luz.
En el caso de manejar pequeñas cantidades (hasta 400 pollos) se
recomienda las siguientes medidas 5,80 x 16 m
Manejo de Pollos Parrilleros
Murete lateral
Piso
Superficie
Ventilación
Iluminación
Sanidad: Tener en cuenta lo siguiente:
* Suministrar agua y alimento limpios
• Evitar corrientes de aire, humedad, el exceso de frío
y calor
* Lavar bebederos y comederos periódicamente
* Cambiar la cama cada vez que se termina con un lote de pollos
* Separar las gallinas enfermas de las sanas
* Retirar las gallinas muy enfermas del gallinero
Se recomienda desparasitar con piperazina a una dosis de 200 mg por kg de peso
vivo, administrado en el agua de bebida.
Manejo de Pollos Parrilleros
Cama
IMPLEMENTOS
Bebederos
BB: 1 bebedero de 4 lts por c/100
Adultos: Lineal 1 de 2,40 mts = 250 Aves
Circular 1 bebedeero x C/ 150 Aves
Manejo de Pollos Parrilleros
COMEDEROS
* Los comederos deben estar colocados a la altura del
pecho del ave y no deben llenarse.
Lo sugerido es cargar 2/3 de su capacidad
* Tener en cuenta que 1 pollo puede tirar 5 gr de alimento
balanceado por día.
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Campana madre
1. Cama
2. Criadora-Campana
4. Bebedero
5. Cerco
Manejo de Pollos Parrilleros
TEMPERATURA:
La temperatura y la humedad, junto con la pureza del aire constituyen los factores
que condicionan un ambiente confortable para las aves.
Un avicultor práctico, por medio de su observación del comportamiento de los
pollitos comprobará si la temperatura es adecuada.
Si la temperatura es baja, los pollitos se amontonan debajo de la fuente de calor
piando de un modo característico en demanda de protección, en cambio si hay
exceso de
calor la tendencia del lote será alejarse de la fuente de calor. Bajo una temperatura
ideal el grupo se presentará tranquilo, sin amontonarse, comiendo y bebiendo con
vivacidad
Se debe partir de una temperatura de 33 °C para campanas y hay que ir
disminuyendo 3 °C a razón por semana, hasta que los pollitos están emplumados y
se adapten a la temperatura ambiente.
Manejo de Pollos Parrilleros
Humedad
La humedad ambiental debe ser de 60-70 % y su regulación está
relacionada con la ventilación del galpón. Cuando el lote avanza en su
desarrollo aumenta la humedad producida por la actividad biológica de
las aves, por lo que acrecienta el riesgo de que la humedad exceda los
límites aceptables.
Manejo de Pollos Parrileros
Alimentación
1-Energía
2-Proteína
3-Vitaminas
4-Minerales
Iniciador. 22 % de proteína 1 a 10 días
Recría 20 % de proteína 10 a 35 días
Terminador 18 % de proteína 35 a 50 días
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SANITACION
La experiencia del avicultor y los cuidados de un manejo en el lote
de pollos, implica un buen nivel de sanidad.
Los problemas de sanidad acarrean erogaciones que pueden alterar
el resultado económico, por eso “MAS VALE PREVENIR QUE
CURAR”.
Las enfermedades que deben prevenirse en forma habitual y
permanente son las siguientes:
Coccidiosis: Enfermedad parasitaria que ataca a los pollos desde los
15 a 20 días y durante toda la vida del parrillero. Su frecuencia,
gravedad y el atraso que acarrea al crecimiento del lote de aves la
hacen particularmente peligrosa. La cama húmeda obra
como factor desencadenante de esta enfermedad.
Manejo de Pollos Parrilleros
Manejo de Pollos Parrilleros
2. Crónica Respiratoria
Su control es importante porque es otra de las enfermedades
cuya difusión le da características de especial peligrosidad. Se deben
evitar las condiciones deficientes de la crianza que son las que
desencadenan el proceso. Dentro de estas condiciones están el estado de
“stress”, enfriamientos, cama húmeda, corriente
de aire, mala ventilación, gases amoniacales, etc.
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3. Endoparásitos: La existencia de parásitos internos causa
trastornos de variada gravedad, que es necesario evitar. Debe cuidarse el
estado de la cama, removiéndola y manteniéndola seca.
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GUMBORO
La enfermedad de Gumboro o enfermedad de bursitis infecciosa
(IBD) es una enfermedad altamente contagiosa de pollos jóvenes
causada por el virus de laenfermedad de bursitis infecciosa (IBDV),
caracterizado por la inmunosupresión y la mortalidad generalmente a
la edad de 3 a 6 semanas de vida.
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Enfermedad de Marek
La enfermedad de Marek o parálisis de las gallinas es una enfermedad
viral neoplásica sumamente contagiosas de las gallinas. Ocasionalmente
es diagnosticada en forma errónea como patología de tejidos es causada
por un virus herpes alfa denominado virus de la enfermedad de Marek
(MDV) o gallid herpesvirus 2 (GaHV-2).
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Newcastle
La enfermedad de Newcastle es una infección altamente contagiosa y
con frecuencia severa que existe en todo el mundo y afecta a las aves,
incluidas las aves de corral domésticas. Es causada por un virus de la
familia de los paramyxovirus.
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Plan Básico de Vacunación
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