Download Fitopatología - Dirección Alumnos

Facultad de Ciencias Agrarias
Universidad Nacional de Jujuy
PLANIFICACION DE
CATEDRA
Carrera: Ingeniería Agronómica
Asignatura: Fitopatología
Profesor Titular: Ing. Agr. M. Sc. Noemí del V. Bejarano
Año: 2014
Departamento:
Régimen:
Sanidad Vegetal.
Cuatrimestral. Primer cuatrimestre.
Curso: Tercer año
Carga Horaria de la Asignatura: 75 hs.
Carga horaria semanal: 5 hs.
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Equipo de Cátedra
Prof. Titular Dedicación Exclusiva: Ing. Agr. M. Sc. Noemí del Valle Bejarano
Prof. Adjunto Dedicación Exclusiva: Ing. Agr. Esp. Susana Edit Alvarez
Jefe de Trabajos Prácticos Dedicación Exclusiva: Ing. Agr. José Rolando Catacata
Ayudante alumno: Nancy F. Sivila.
Contenidos Mínimos
Agentes fitopatógenos. Etiología. Patogenia. Epidemiología. Principios del manejo de las
enfermedades. Estudio de las principales enfermedades de las plantas cultivadas y sus
productos. Sanidad de poscosecha y semilla.
Fundamentación:
 Importancia de la asignatura en el Plan de Estudio:
Los conocimientos impartidos con el dictado de la asignatura aportan conceptos
fundamentales al futuro profesional Ingeniero Agrónomo, por cuanto le permitirán
identificar y comprender los problemas patológicos de los cultivos y valorar su incidencia.
Entender la epidemiología de los principales patosistemas y principios de manejo de
enfermedades de las plantas, con la finalidad de mejorar e incrementar la producción
respetando la sustentabilidad de los agroecosistemas.
 Articulación con las asignaturas correlativas:
Fitopatología es una asignatura ubicada en el tercer año de la carrera y tienen como
correlativas previas a Microbiología Agrícola, y Agroclimatología, ambas regularizadas.
Continúa con el estudio de los microorganismos iniciados en Microbiología Agrícola,
enfocando a la ecología, nutrición, genética y clasificación a los microorganismos
fitopatógenos.
De la Agroclimatología se aplican los conocimientos de los factores ambientales o
climáticos para el análisis de su relación en el desarrollo de enfermedades y la factibilidad
de la utilización de registros climáticos en el pronóstico de enfermedades.
De la fenología, aplica el conocimiento de las fases y/o estados fenológicos de los cultivos
para analizar su relación con la susceptibilidad y/o resistencia del hospedante.
 Articulación con las materias del mismo año:
Con la finalidad de lograr integración de conocimientos con otras asignaturas se prevén
reuniones de departamento donde se pueda interactuar y definir actividades conjuntas en el
área de sanidad vegetal (Zoología Agrícola) y asignaturas de otros departamentos como
Edafología y Fisiología Vegetal.
 Relación de la asignatura con el perfil profesional esperado:
Los conocimientos impartidos con el dictado de la asignatura aportan conceptos
fundamentales al futuro Ingeniero Agrónomo, por cuanto le permitirán identificar y
comprender los problemas patológicos de los cultivos y valorar su incidencia. Entender la
epidemiología de los principales patosistemas y principios de manejo de enfermedades de
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las plantas, con la finalidad de mejorar e incrementar la producción respetando la
sustentabilidad de los agroecosistemas.
Objetivos Generales de la Asignatura
 Incorporar el concepto económico de enfermedad en las plantas.
 Relacionar los síntomas y signos de enfermedades de origen parasitario.
 Conocer los factores predisponentes al desarrollo de enfermedades en los cultivos.
 Reconocer grupos de enfermedades tipo.
 Reconocer las principales enfermedades de los cultivos de importancia regional.
 Incorporar principios de manejo de enfermedades de las plantas.
 Reconocer los principales deterioros causados por microorganismos en poscosecha, los
factores predisponentes, las pérdidas que causan y las prácticas de prevención.
 Incorporar conceptos de economía y sustentabilidad para el manejo de enfermedades de
los cultivos.
 Conocer fuentes de información específica de la asignatura para consultas (versiones
impresas disponibles en biblioteca, páginas web de organismos públicos y/o privados
vinculados a la sanidad, etc).
 Utilizar la informática como herramienta para el estudio de epidemias vegetales,
entrenamiento en la evaluación de enfermedades etc.
Contenidos de la Asignatura
 Programa Analítico
Unidad I PARTE GENERAL
Subunidad 1:
a) Fitopatología. Definición. Historia y evolución. La Fitopatología en la República
Argentina. Importancia económica de las enfermedades, grandes epifitias.
b) Concepto de enfermedad. Clasificación de las enfermedades de las plantas. Sintomatología.
Concepto de síntoma y signo. Clasificación de síntomas. Etiología. Postulados de Koch.
Subunidad 2:
a) Fitopatógenos. Generalidades. Concepto de inóculo. Diseminación. Principales agentes de
diseminación.
b) Patogenia. Inoculación. Incubación. Infección. Vías y formas de penetración.
Establecimiento del patógeno en el hospedante. Influencia del ambiente sobre la
penetración y desarrollo de la enfermedad.
c) Hongos fitopatógenos. Generalidades. Reproducción. Elementos vegetativos de
resistencia. Hongos de suelo. Estructuras de sobrevivencia.
d) Eubacterias fitopatógenas. Características. Géneros de bacterias fitopatógenas. Tipos de
bacteriosis.
e) Bacterias fastidiosas vasculares.
Subunidad 3:
a) Virus fitopatógenos. Definición. Generalidades. Morfología. Estructura. Composición
química. Nomenclatura.
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b) Transmisión natural y experimental. Penetración y translocación de los virus en el
hospedante.
c) Sintomatología. Latencia. Enmascaramiento. Preinmunidad. Otros agentes que causan
síntomas similares a los virus.
d) Identificación de los virus. Propiedades “in vitro”. Rango de hospedantes. Serología.
Antígeno. Anticuerpo. Tipos de reacciones serológicas. Concepto e importancia de las
razas fisiológicas.
e) Control de las virosis. Métodos directos o curativos e indirectos o preventivos.
Subunidad 4:
a) Otros agentes fitopatógenos. Viroides.
Estructuras y composición química.
Fitoplasmas.
Características.
Morfología.
Subunidad 5:
a) Epifitiología. Enfermedades endémicas y epidémicas. Monocíclicas y policíclicas. Factores
predisponentes.
b) Pronóstico. Servicio de alarma. Estimación de daños. Concepto de AUDPC. Comparación
de epidemias.
Subunidad 6:
a) Predisposición. Susceptibilidad. Resistencia. Tipos de resistencia. Inmunidad. Uso de
resistencia en el manejo de enfermedades.
b) Especialización del patógeno. Concepto e importancia de raza fisiológica. Interacción
patogéno/hospedante.
Subunidad: 7
a) Lucha contra las enfermedades de las plantas. Generalidades.
b) Principios de lucha: exclusión, erradicación, terápia, protección. Métodos biológicos. Leyes
4084 y 6704.
Unidad II PARTE ESPECIAL
Subunidad 1: Enfermedades del Tabaco
Contenidos: Etiología. Síntomas. Epidemiología. Principios de manejo.
a) Mal de los almácigos (Etiología compleja)
b) Moho azul o Mildiu del tabaco ( Peronospora hyosciami f.s. tabacina)
c) Mancha castaña (Alternaria tenuis)
d) Blanck Shank (Phytophthora parasitica var. nicotianae)
e) Daños por Rizoctonia (Rhizoctonia solani)
f) Podredumbre del tallo o esclerotinia del tabaco (Sclerotinia sclerotiorum)
g) Quemazón (Pseudomonas tabaci)
h) Mancha angular de la hoja ( Pseudomonas angulata)
i) Mosaico del tabaco ( Tobacco mosaic virus)
j) Corcovo (Tomato spotted wilt virus)
k) Polvillo ( Potato potyvirus Y)
l) Otras: Marchitamiento por Fusarium oxysporum y por Ralstonia solanacearum)
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Subunidad 2: Enfermedades de los Cítricos
Contenidos: Etiología. Síntomas. Epidemiología. Principios de manejo.
a) Gomosis ( Phytophthora spp)
b) Sarna del naranjo agrio y sarna del naranjo dulce (Elsinoe spp.)
c) Podredumbre de los frutos (Penicillium spp, Geotrichum spp y Diplodia spp )
d) Melanosis (Diaporthe citri)
e) Mancha grasienta (Mycosphaerella citri)
f) Mancha negra (Guignardia citricarpa)
g) Cancrosis (Xanthomonas citri subsp ctri)
h) Tristeza (Citrus tristeza virus)
i) Acanaladura del tronco del pomelo o Stem – pitting (C.T.V.)
j) Otras enfermedades causadas por virus y viroides: Psorosis (Citrus psorosis virus);
Exocortis (Citrus exocortis viroid) y Cachexia (Citrus cachexia viroid)
Subunidad 3: Enfermedades de la Caña de Azúcar
Contenidos: Etiología. Síntomas. Epidemiología. Principios de manejo.
a) Escaldadura de la hoja (Xanthomonas albilineans)
b) Gomosis (Xanthomonas axonopodis p.v. vasculorum)
c) Estría roja o Podredumbre del brote guía (Acidovorax avenae ssp. avenae)
d) Carbón (Ustilago scitaminea)
e) Roya (Puccinia melanocephala)
f) Mosaico (Sugarcane mosaic virus)
g) Raquitismo de la caña soca (Lefsonia xyli subsp xyli)
Subunidad 4: Enfermedades del Tomate y Pimiento
Contenidos: Etiología. Síntomas. Epidemiología. Principios de manejo.
a) Tizón temprano ( Alternaria solani)
b) Tizón tardío ( Phytophthora infestans)
c) Viruela (Septoria lycopersici)
d) Oidio del tomate (Erysiphe polygoni)
e) Cancro bacteriano (Clavibacter michiganense p. v. michiganense)
f) Peste negra del tomate ( Tomato spotted wilt virus)
g) Mildiu o Tizón del pimiento ( Phytophthora capsici)
h) Podredumbre blanda del pimiento ( Erwinia carotovora)
i) Mosaico del pimiento ( Potato potyvirus Y)
Subunidad 5: Enfermedades del Poroto
Contenidos: Etiología. Síntomas. Epidemiología. Principios de manejo.
a) Antracnosis ( Colletotrichum lindemuthianum)
b) Mancha angular ( Phaeoisariopsis griseola)
c) Roya (Uromyces appendiculatus)
d) Oidio ( Erysiphe polygoni)
e) Esclerotinia ( Sclerotinia sclerotiorum)
f) Fusariosis ( Fusarium solani f.sp phaseoli)
g) Rhizoctonia (Rhizoctonia solani)
h) Mustia hilachosa ( Thanatephorus cucumeris)
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i) Bacteriosis (Pseudomonas syringae p.v. phaseolicola y Xanthomonas axonopodis p.v.
phaseoli).
j) Mosaico común del poroto ( Bean common mosaic virus)
k) Mosaico amarillo (Bean yellow mosaic virus)
l) Mosaico dorado (Bean golden mosaic virus)
m) Mosaico enanizante (Bean dwarf mosaic virus)
Subunidad 6: Enfermedades del Maíz y Trigo
Contenidos: Etiología. Síntomas. Epidemiología. Principios de manejo.
a) Podredumbre de la raíz y base del tallo ( Etiología compleja)
b) Tizón del maíz (Exserohilum turcicum)
c) Carbón común (Ustilago maydis)
d) Royas del trigo (negra, amarilla y anaranjada) (Puccinia spp.)
e) Carbones del trigo (Ustilago nuda y Tilletia spp.)
f) Mal de Río Cuarto (Mal de Rio Cuarto virus)
Subunidad 7: Enfermedades de la Soja
Contenidos: Etiología. Síntomas. Epidemiología. Principios de manejo.
a) Manchas foliares (Septoria glycines)
b) Cancro del tallo (Phomopsis phaseoli f.s. meridionalis)
c) Síndrome de muerte repentina (Fusarium solani)
d) Podredumbre parda del tallo (Phialophora gregata)
e) Podredumbre del cuello (Phytophthora sojae)
f) Mosaico de la soja (Soybean mosaic virus)
g) Roya asiática de la soja (Phakospora pachyrhizi)
h) Mildiu de la soja (Peronospora manshurica)
Subunidad 8: Enfermedades del Duraznero
Contenidos: Etiología. Síntomas. Epidemiología. Principios de manejo.
a) Torque o Enrulamiento de la hoja (Taphrina deformans)
b) Viruela (Wilsonomyces carpophilus)
c) Oidio (Sphaerotheca pannosa)
d) Agalla de corona (Agrobacterium tumefaciens)
e) Mancha anular del duraznero (Prunus necrotic ringspot virus)
Subunidad 9: Enfermedades del Banano, Mango y Palto
Contenidos: Etiología. Síntomas. Epidemiología. Principios de manejo.
a) Sigatoka del banano (Mycosphaerella musicola)
b) Antracnosis del mango (Glomerella cingulata)
c) Podredumbre del pedúnculo del mango (Dothiorella spp.)
d) Phytophthora del palto (Phytophthora cinamomi)
Subunidad 10: Patología de semillas
Contenidos:
a) Definición. Importancia
b) Mecanismo de infección en la semilla.
c) Localización del patógeno en la semilla. Metodología de análisis.
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 Programa de Examen
Tema Nº 1
a) Fitopatología. Definición. Historia y evolución. La Fitopatología en la República
Argentina.
b) Importancia económica de las enfermedades. Grandes epifitias.
c) Concepto de enfermedad. Síntoma y signo. Clasificación.
d) Virus fitopatógenos. Generalidades. Morfología. Estructura. Composición química.
Nomenclatura.
e) Tizón tardío y temprano de la papa y el tomate.
f) Mal de los amácigos o Damping Off del tabaco.
g) Gomosis de los cítricos.
h) Escaldadura de la hoja de la caña de azúcar.
i) Mildiu o tizón del pimiento.
j) Phytophthora del palto.
k) Oidio del duraznero.
Tema Nº 2
a) Etiología. Postulados de Koch.
b) Hongos de suelo. Estructuras de sobrevivencia.
c) Transmisión natural y experimental, penetración y translocación de los virus.
d) Otros agentes fitopatógenos: Bacterias fastidiosas. Características. Morfología.
Estructura y composición química.
e) Antracnosis de los cítricos.
f) Mal de Río Cuarto del maíz.
g) Mosaico común del poroto.
h) Moho azul o mildiu del tabaco.
i) Carbón dela caña de azúcar.
j) Podredumbre blanda del pimiento
k) Antracnosis del mango.
Tema Nº 3
a) Patogenia. Inoculación, vías y formas de penetración, infección,
Establecimiento del patógeno en el hospedante.
b) Influencia del ambiente sobre la penetración y el desarrollo de la enfermedad.
c) Virus, sintomatología. Latencia. Enmascaramiento. Preinmunidad.
d) Podredumbre del tallo o esclerotinia del tabaco.
e) Cancrosis de los cítricos.
f) Fusariosis del poroto.
g) Viruela del tomate.
h) Antracnosis del poroto.
i) Podredumbre de la raíz y base del tallo del maíz.
j) Mildiu de la soja.
k) Podredumbre del pedúnculo del mango.
l) Localización del patógeno en la semilla.
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incubación.
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Tema Nº 4
a) Epifitiología. Enfermedades endémicas y epidémicas. Monociclicas y policiclicas. Factores
predisponentes.
b) Identificación de los virus: Propiedades in vitro. Rango de hospedantes.
c) Otros agentes que causan síntomas similares a los virus: Viroides, fitoplasmas y otros.
Características. Morfología. Estructura y composición química.
d) Mancha castaña del tabaco.
e) Sarna de los cítricos.
f) Stem Pitting
g) Rizoctonia en poroto.
h) Mosaico de la caña de azúcar.
i) Mosaico del pimiento.
j) Mancha negra de los cítricos.
k) Síndrome de la muerte repentina en soja.
Tema Nº 5
a) Predisposición. Susceptibilidad. Resistencia. Tipos de resistencia. Inmunidad.
b) Agentes que producen síntomas similares a los de los virus.
c) Quemazón del tabaco.
d) Daños por Rizoctonia en tabaco.
e) Tristeza de los cítricos.
f) Cancro en tallo de la soja.
g) Mancha angular y Roya del poroto.
h) Tizón del maíz.
i) Melanosis de los cítricos
j) Sigatoka del banano.
k) Mecanismos de infección de las semillas.
Tema Nº 6
a) Pronostico. Servicio de alarma. Estimación de daño. Concepto de AUDPC. Comparación
de epidemias.
b) Virus: Concepto e importancia de raza fisiológica.
c) Rango de hospedantes.
d) Blak Shank del tabaco.
e) Mosaico dorado del poroto.
f) Mancha angular de la hoja del tabaco.
g) Manchas foliares de la soja.
h) Oidio y Esclerotinia del poroto.
i) Carbón común del maíz.
j) Agalla de corona del duraznero.
k) Patología de semilla. Importancia. Metodología de análisis.
Tema Nº 7
a) Principio de lucha contra las enfermedades de las plantas. Exclusión, erradicación, terapia,
protección, metódos biológicos. Leyes 4084 y 6704.
b) Control de los virus. Métodos indirectos.
c) Raquitismo de la caña soca y Gomosis de la caña de azúcar.
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d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
k)
Polvillo del tabaco.
Mosaico amarillo del poroto.
Mancha grasienta de los cítricos.
Roya de la soja.
Peste negra del tomate.
Carbones del trigo.
Viruela de los frutales de carozo.
Podredumbre parda del tallo de la soja.
Tema Nº 8
a) Eubacterias fitopatógenas. Características. Géneros de bacterias fitopatógenas. Tipos de
bacteriosis.
b) Serología, su aplicación en fitovirología.
c) Estría roja o Podredumbre del brote guía de la caña de azúcar.
d) Mosaico del tabaco.
e) Psorosis y Xiloporosis de los cítricos.
f) Oidio del tomate.
g) Mustia hilachosa del poroto.
h) Mosaico de la soja
i) Roya negra del trigo.
j) Torque del duraznero.
k) Podredumbre de los frutos cítricos.
Tema Nº 9
a) Hongos fitopatógenos. Generalidad. Reproducción. Elementos vegetativos de resistencia.
b) Control de los virus. Métodos directos.
c) Corcovo del tabaco.
d) Mosaico enanizante del poroto.
e) Exocortis de los cítricos.
f) Cancro bacteriano del tomate.
g) Bacteriosis del poroto.
h) Roya anaranjada y amarilla del trigo.
i) Mancha anular del duraznero.
j) Podredumbre del cuello de la soja.
k) Roya de la caña de azúcar.
Metodología de la Enseñanza:
 Clases Teórico - Prácticas
Se planifican con el uso de material audiovisual (cañón de diapositivas, computadora, pizarrón,
material fresco y/o conservado). Se transmite información actualizada de los temas teóricos. Se
estimula la integración de conocimientos, la realización de análisis de situaciones
problemáticas, lectura de trabajos de investigación, la discusión para la resolución de
problemas fitosanitarios y la expresión de opiniones de los alumnos.
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Clases Prácticas de laboratorio y gabinete informático:
El docente elabora actividades para transmitir la información y mediante la interacción con el
alumno que éste logre apropiarse de la misma y sea capaz de aplicarla a la resolución de
problemas (diagnóstico, manejo, etc). Se plantea una breve exposición del profesor, con apoyo
de material impreso y el empleo de medios audiovisuales. Se trabaja con un acompañamiento
de los docentes de manera individual, grupal y/o plenaria. El principal interés es lograr un
proceso de enseñanza aprendizaje interactivo, y en estimular la motivación del grupo en el
trascurso de la actividad.
Se señala explícitamente las metas y objetivos que se pretenden en cada T.P. Se busca
relacionar los contenidos pertenecientes a distintos temas, y de sugerir lecturas
complementarias, con el apoyo del profesor durante o fuera de clase. Las prácticas docentes
presentan planteamientos flexibles que dejen espacio a la creatividad reflexiva y procesos
evaluativos posteriores que se constituyen en fuente de conocimientos y nuevas propuestas de
intervención. En función a las distintas temáticas se aplican diversas estrategias didácticas
como por ejemplo Aprendizaje por medio del descubrimiento dirigido, demostración didáctica,
la resolución de problemas, grupo de estudio y reflexión.
 Actividades Prácticas de Intensificación de la formación práctica e Integración:
Salidas de campo y Seminarios:
Las actividades integradoras, representan a su vez actividades contextualizadoras, tales como,
el análisis de situaciones, la discusión para la resolución de problemas fitosanitarios a través de
seminarios y la visita a lotes con cultivos locales, donde los alumnos se comprometen con la
tarea, los cuales llevan a debates, tratando de que los estudiantes redescubran los principios
básicos del manejo sanitario de los cultivos en forma integrada.
Seminarios/Talleres: durante los seminario taller de debate donde se analizan los patosistemas
de importancia regional; buscan información, discuten, opinan sobre cada patosistema
consultando diversas fuentes de información (instituciones públicas y privadas locales,
bibliografía, referentes regionales, páginas web, etc.), aplicando las bases teóricas y prácticas
adquiridas previamente.
Se prevé la asistencia de los alumnos durante al 3º Congreso Argentino de fitopatología a
realizarse entre el 4 y el 6 de junio del corriente año en la ciudad de San Miguel de Tucumán.
Considerando que la participación en conferencias, mesas panel y recorrida de posters
contribuirá a que los mismos integren los conocimientos de la materia con ámbito académico
más amplio.
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Condiciones para Regularizar la Materia: (Reglamento interno de la Cátedra de Fitopatología)
Reglamento Interno de la Cátedra de FITOPATOLOGIA. 2014
NORMAS PARA LA REGULARIZACION DE LA ASIGNATURA
El alumno que haya asistido el noventa por ciento (90%) de los trabajos dispuestos por la
cátedra, (actividades de laboratorio, intensificación e integración de prácticas, seminarios,
teórico-prácticos, salidas a campo) realizados durante el correspondiente ciclo lectivo y el cien
por ciento (100%) de las evaluaciones previstas, obtendrá la condición de ALUMNO
REGULAR, y será incluido en la lista de alumno en condiciones de rendir el examen final de la
materia.
El alumno que alcance la condición de alumno regular, tendrá aprobada la Unidad 1: Parte
General de la materia. Aprobación que tendrá una validez de un año académico a iniciarse el
31 de marzo inmediatamente posterior a la obtención de la regularidad.
DE LAS CLASES
a) Las clases cuya nómina, la Cátedra pondrá en conocimiento de los alumnos al iniciar el
dictado de la materia, se desarrollaran en los horarios oportunamente previstos. Existirá una
tolerancia máxima de DIEZ (10) minutos, cumplida la misma, el alumno podrá presenciar la
misma pero en calidad de AUSENTE.
b) El alumno deberá presentarse a la hora establecida, provista de la guía y/o material
correspondiente y con conocimiento del tema, por cuanto al inicio de cada actividad el docente
informará la modalidad evaluativa. El alumno deberá demostrar dominio de los conceptos
básicos y haber alcanzado los objetivos previstos al finalizar la clase, caso contrario será
considerado DESAPROBADO.
d) Solo serán recuperables clases de laboratorio y/o gabinete, no así las actividades de campo,
estos últimos y los seminarios de integración son no recuperables.
De un total de 25 clases el 90% corresponde a 22 clases. Y pueden recuperar para alcanzar
dicho porcentaje cuando se haya asistido a un mínimo de 23 clases que corresponden al 85% de
asistencia (recuperan solo dos clases).
EVALUACIÓN DURANTE LAS CLASES
a) La evaluación de las clases se realizará en forma continua considerando aspectos
actitudinales, procedimentales y conceptuales (lectura previa de contenidos,
puntualidad en la asistencia y en la presentación de informes o trabajos que se
requieran, adquisición de destrezas, etc.). Este seguimiento del alumno permite obtener
una calificación numérica que corresponde a la Unidad 1: Parte General del programa
analítico de la materia.
b) Las evaluaciones integradoras constaran con una sola recuperación pudiendo optar solo
en un caso con una segunda oportunidad.
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c) Al momento de rendir el examen final se remitirá a la mesa examinadora una planilla
en la que figurará la calificación de los alumnos inscriptos en la mesa, obtenida en la
Unidad 1: Parte General. (Esta nota será promediada con la recibida en el examen
final), siempre que el alumno haya aprobado la Unidad 2: Parte especial.
Trabajos de campo y/o actividad para intensificar la formación Práctica y de Integración se
realizan en el marco de la actividad integradora por ello se evalúan según se detalla en ese
item. La asistencia es obligatoria y se aprobará con el informe de la actividad realizada en el
campo.
Seminarios/Talleres: La asistencia es obligatoria y en la aprobación de los mismos se tendrá en
cuenta la participación activa de los alumnos en los grupos de debate.
 Examen Final
Se realiza en forma oral, y en dicha evaluación se consideran aspectos relacionados al
conocimiento de la asignatura, la capacidad de análisis y la habilidad para seleccionar y
procesar la información y su aplicación a la resolución de problemas relacionados con el
manejo de enfermedades.
Alumno Libre: Se realiza de acuerdo a la reglamentación vigente en la Facultad.
 Por Promoción: La cátedra no dispone del régimen de promoción.
Bibliografía:
FITOPATOLOGÍA (General y Especial)
BASICA
 Agrios, G.N. 1996. Fitopatología. Ed. Limusa. México. 530pp.
 Fernández Valiela, M.V. Introducción a la Fitopatología. Vol I Virus, Colección Científica
INTA. Bs. As. 1995. Vol II: Bacterias, Fisiogénicas, Nematodes, Fungicidas. Colección
Científica INTA. Bs. As. 1975. Vol III: Hongos. Colección Científica INTA. Bs. As. 1978.
 Fernandez Valiela. 1995. Virus patógenos de las plantas y su control. Tomo I y II. 4ta.
Edición. Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria. 1237pp.
 Fernandez Valiela. 1079. Hongos y Mocoplasmas, Vol IV. Colección Científica INTA. Bs.
As.
 Jauch, C. 1985. Patología Vegetal. 3ra. Edición. Editorial El Ateneo. 320pp.
 Sarasola, A y Sarasola, M.A.R. de. 1975. Fitopatología. Curso Moderno. Bs. As.
Hemisferio Sur. 4 Vol.
 Llacer G; Lopez M., Trapero A., Bello A.(Eds). 2000. Patología Vegetal. Tomo I y II. M.V.
PHYTOMA- España, SRL.
 March G, Oddino C., Marinelli A. 2010. Manejo de enfermedades de los cultivos según
parámetros epidemiológicos.
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COMPLEMENTARIA:
 Alcoba, N.J., Vigiani, A.R., Bejarano, N del V., Alvarez, S.E., Serrano, M.A. y M.C.
Bonillo. 2000. La Mancha Negra de los cítricos. Epidemilogía y control. Editorial
Universidad Nacional de Jujuy. ISBN: 950-721-115-2. Pág: 1-56.
 Alcoba, N.J., Bejarano, N del V y Catacata J. R. 2005. Enfermedades de Jujuy y Salta
Diagnósticadas en el laboratorio de Fitopatología de la Facultad de Ciencias Agrarias de la
Universidad Nacional de Jujuy. ISBN950 - 721 – 4. Editorial Universidad Nacional de
Jujuy. 74 p.
 Baigorri, Hector E., Giorda Laura M. 1998. Reconocimiento de enfermedades plagas y
malezas de la soja. San Juan Centro regional de Córdoba, EEA marcos Juarez. Editar.
 Blancard, D. 1996. Enfermedades del tomate: observar, identificar y luchar. Madrid MundiPrensa. 212pp.
 Blancard, D. Lecoq, H.; Pitrat, M. 1996. Enfermedades de las Cucurbitaceas: observar,
identificar y luchar. Madrid Mundi-Prensa. 301ppAndrews, J.H. 1992. Advances in plant
pathology. Academia Press.
 Alexander, Martin. 1987. Introducción a la micología del suelo. Mexico. AGT: 491 pp.
 Barnett, H.L. y B.B. Hunter. 1998. Illustrated Genera of Fungi. 4ta. Edition.Minneapolis.
Burgess Publishing. Co.
 Buchanan, R.E. y N.E. Gibbons (Eds). 1994. Bergey`s Manual of Determinative
Bacteriology. 9th Ed. Baltimore. The Williams and Milkins Co.
 Calderoni, A. V. 1978. Enfermedades de la papa y su control. Bs. As. Edit. Hemisferio Sur.
 Campos Avila, J. 1987. Enfermedades del frijol. México. Trillas. 132pp.
 Compendio de enfermedades de la soja. 1980.
Coop. Sociedad Fitopatologica
Norteamericana y otras. Traducido por Nora Galian de Defranceschi. Bs. As. Hemisferio
Sur. 112pp.
 Compendio de enfermedades del maíz. 1980. Servicio de extensión Departamento de
Agricultura de Estados Unidos. Bs. As. Hemisferio Sur.
 Chase, A.R. 1996. Foliage plant diseases: diagnosis and control. Kew: R. Botanic gardens.
169pp.
 Disease of field crops. 1998. APS Digital Image Collections. APS Press.
 Echandi, E. 1967. Manual de laboratorio para Fitopatología General. Lima. Instituto
Interamericano de Ciencias Agrícolas.
 Everett M. hansen and Katherine Lewis. 1997. Conifer Diseases. The American
Phytopathological Society, APS Press. 128pp.
 Fitopatología. Revista del Organo oficial de la Asociación Latinoamericana de
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Facultad de Ciencias Agrarias
Universidad Nacional de Jujuy
Horario de Clases:
Lunes
Martes
Miércoles
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
18:00
19:30
20:00
21:00
Jueves
Viernes
Sábado
De 10 a 12
hs.
De 15 a
18hs.
Cronograma de clases: Calendario Académico: Clases: del 24 de Marzo al 04 de julio
FECHA
JUEVES
27 DE MARZO (m)
JUEVES
27 DE MARZO (t)
JUEVES
3 DE ABRIL (m)
JUEVES
3 DE ABRIL (t)
LUNES
14 DE ABRIL
JUEVES
17 DE ABRIL
LUNES 21 DE
ABRIL
JUEVES
24 DE ABRIL (m)
JUEVES
24 DE ABRIL (t)
LUNES 28 DE
ABRIL
TEMA
Reglamentación de la cátedra
Evaluación diagnóstica
Subunidad 1: Fitopatología. Definición. Historia y evolución. La Fitopatología en
la República Argentina. Importancia económica de las enfermedades, grandes
epifitias. Concepto de enfermedad. Clasificación de las enfermedades de las
plantas. Sintomatología. Concepto de síntoma y signo. Clasificación de
síntomas. Etiología. Postulados de Koch.
Síntomas y signos
Subunidad 2: Fitopatógenos. Generalidades. Concepto de inóculo.
Diseminación. Principales agentes de diseminación.
Patogenia. Inoculación. Incubación. Infección. Vías y formas de penetración.
Establecimiento del patógeno en el hospedante. Influencia del ambiente sobre
la penetración y desarrollo de la enfermedad.
Hongo de suelo: Enfermedades radiculares y vasculares Reconocimiento,
diagnóstico y principios de manejo
Feriado
Subunidad 6: Especialización del patógeno. Concepto e importancia de raza
fisiológica. Interacción patogéno/hospedante. Predisposición. Susceptibilidad.
Resistencia. Tipos de resistencia. Inmunidad. Uso de resistencia en el manejo
de enfermedades
Subunidad 2:Hongos fitopatógenos. Generalidades. Reproducción. Elementos
vegetativos de resistencia.(Clase practica a la mañana)
Micosis foliares 1: Oidios, Mildiu
Subunidad 5: Epifitiología. Enfermedades endémicas y epidémicas.
Monocíclicas y policíclicas. Factores predisponentes Pronóstico. Servicio de
alarma. Estimación de daños. Concepto de AUDPC. Comparación de
epidemias.
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Facultad de Ciencias Agrarias
Universidad Nacional de Jujuy
JUEVES
1 DE MAYO
LUNES 5 DE MAYO
JUEVES 8 DE
MAYO(m)
JUEVES
8 DE MAYO (t)
JUEVES
15 DE MAYO (m)
JUEVES
15 DE MAYO (t)
JUEVES 22 DE
MAYO (m)
JUEVES
22 DE MAYO (t)
JUEVES
29 DE MAYO (m)
JUEVES
29 DE MAYO (t)
LUNES 2 DE JUNIO
JUEVES
5 DE JUNIO
JUEVES 12 de
JUNIO (m)
JUEVES
12 DE JUNIO (t)
LUNES
16 DE JUNIO (t)
JUEVES 19 DE
JUNIO(m)
JUEVES
19 DE JUNIO (t)
LUNES 23 DE
JUNIO (m)
JUEVES
26 DE JUNIO (m)
JUEVES
26 DE Junio (t)
LUNES 30 de
JUNIO
JUEVES
3 DE JULIO (m)
JUEVES
3 DE JULIO (T)
Feriado
Subunidad 7: Lucha contra las enfermedades de las plantas. Generalidades.
Principios de lucha: exclusión, erradicación, terapia, protección. Métodos
biológicos. Leyes 4084 y 6704
Clase de consulta
Evaluación integradora
Micosis foliares 2: Manchas Foliares y Tizones. Reconocimiento, diagnóstico y
principios de manejo.
Micosis foliares 3: Royas y Carbones. Reconocimiento, diagnóstico y principios
de manejo
Evaluación integradora
Subunidad 2: Eubacterias fitopatógenas. Características. Géneros de bacterias
fitopatógenas. Tipos de bacteriosis.
Subunidad 4: Fitoplasmas. Características. Morfología. Estructuras y
composición química.
Subunidad 3 : Virus fitopatógenos. Definición. Generalidades. Morfología.
Estructura. Composición química. Nomenclatura. Penetración y translocación
de los virus en el hospedante. Latencia. Enmascaramiento. Preinmunidad.
Otros agentes que causan síntomas similares a los virus. Viroides
Características. Morfología. Estructuras y composición química.
Técnicas Inmunológicas de diagnóstico: Serología. Antígeno. Anticuerpo. Tipos
de reacciones serológicas. Concepto e importancia de las razas fisiológicas.
Subunidad 3: Identificación de los virus Transmisión natural y experimental.
Sintomatología. Propiedades “in vitro”. Rango de hospedantes.
Control de las virosis. Métodos directos o curativos e indirectos o preventivos.
Patología de semilla:
Congreso de Fitopatología
Enfermedades de poscosecha. Reconocimiento, diagnóstico y principios de
manejo.
Enfermedades de la Caña de Azúcar
Enfermedades de Poroto y Soja
Evaluación
Enfermedades de las hortalizas
Enfermedades de Frutales Tropicales, de Carozo y Pepita
Enfermedades de los cítricos
Cont.
Enfermedades del tabaco
Seminarios Evaluativos
Seminarios Evaluativos
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Universidad Nacional de Jujuy
 Seminarios/Talleres
PROBLEMAS FITOSANITARIOS DE IMPORTANCIA EN CULTIVOS REGIONALES
Objetivos:
 Integrar conceptos y principios adquiridos en la materia para realizar un análisis de los
problemas fitosanitarios actuales
 Conocer los programas y referentes locales y nacionales en estas enfermedades
 Discutir el método de control más apropiado para estas enfermedades.
 Reconocer las instituciones nacionales e internacionales relacionadas a la protección
fitosanitaria
Total de horas: 6
Formación de Recursos Humanos:
Alvarez, S. E.: Directora de la Beca de Estímulo a las vocaciones científicas 2013, de la alumna
Antonela Patricia Geronazzo DNI Nº: 33.999.890.
Bejarano, N. del V y catacata J. R Director y co-director respectivamente de la Beca de Estímulo a las
vocaciones científicas 2013 del alumno Diego Andres Guzman, DNI: 33.059-961.
Trabajos de Investigación, Extensión y/o Servicios:
 Participación de la Ing. Agr. Susana Alvarez en los siguientes proyectos:
Investigador “Contaminantes, riegos y alternativas para el desarrollo sustentable de agricultores entre
los valles fértiles andinos de la quebrada de Humahuaca y la baja puna jujeña”. PICTO 2009. Alta
febrero de 2010. Investigador responsable María Graciela del Valle Bovi Mitre.
 Director: “Tecnologías agroecológicas y buenas prácticas agrícolas para sistemas hortícolas
familiares de Jujuy”. Proyecto “A” SECTER Cod: 08/A149.
 Responsable: “Perspectivas de incorporación de cultivos andinos, como complemento en la dieta
escolar del nivel inicial y primario. Implicancias en la calidad alimentaria y fomento de producciones
locales”. Proyecto de voluntariado universitario Convocatoria 2013, FCA-UNJu.

Participación de los Ing. Agr. José Rolando Catacata, en el Proyecto Adecuación de buenas
prácticas agrícolas a los modelos citrícolas regionales su implicancia fitosanitaria. Bajo la
dirección de la Ing. Agr. M. Sc. Noemí del Valle Bejarano. SECTER Cod.: 08/A150
SERVICIOS:
 Laboratorio de diagnóstico de enfermedades de cultivos regionales. Servicio arancelado.
Destinado a productores y técnicos.
 Monitoreo de Moho azul en almácigo, plantación y tabaco curado para la zona
tabacalera de Jujuy.
Publicaciones Didácticas a Realizar:

Revisión de la Guía Trabajos Prácticos de laboratorio y/o gabinete edición 2014.
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Universidad Nacional de Jujuy

Guía didáctica para monitoreadores “Enfermedades en cultivos de tabaco”, edición
2014.
Actividades a realizar, organizadas por la cátedra:

Cursos por Crédito :
 Título: EPIDEMIOLOGIA
Y
RECONOCIMIENTO
DE
ENFERMEDADES
CUARENTENARIAS EN CITRICOS.
 Destinados a estudiantes de la carrera de Ingeniería Agronómica.

Responsable:
Personal Docente de la Cátedra de Fitopatología.
 Docentes Participantes: Noemí del Valle Bejarano- José Rolando Catacata
 Fecha Probable: Octubre
 Carga Horaria: 20 hs


Cursos por Crédito
Título: AGROECOLOGIA Y PRODUCCION HORTICOLA SUSTENTABLE
 Responsable: Prof. Adj. Horticultura Ing. Agr. Mario Bonillo.
 Docente Participante de la cátedra: Ing. Agr. Susana Alvarez
 Fecha Probable: Agosto 2014
 Carga Horaria: 40 horas
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