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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
Silabo
Diplomado de Especialización en
“NUTRICIÓN DEPORTIVA Y CONTROL
NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO”
V Curso de especialidad en nutrición deportiva
Setiembre 2016 - Enero 2017
(720 Horas Académicas – 24 créditos)
INTRODUCCIÓN.El presente diplomado traslada la teoría a la práctica, vivenciando las fortalezas y debilidades del
campo deportivo ante la falta de un adecuado acompañamiento científico. Formando profesionales
en el uso de procesos, procedimientos, técnicas, tecnologías e instrumentos de intervención médicas
enfocadas al deporte.
El Diplomado de Especialización en NUTRICIÓN DEPORTIVA Y CONTROL NUTRICIONAL DEL
ENTRENAMIENTO es un programa que por sus características, llena un vacío en la formación de los
profesionales de la nutrición y del campo deportivo. La propuesta académica se asienta en tres pilares
básicos a saber:

Una visión holística de los fenómenos del deporte.

Una perspectiva multidisciplinaria en la que el deporte es el factor aglutinante.

Un enfoque plural en cuanto a métodos, metodologías y formas de abordaje de la realidad de
la Nutrición Deportiva y el Control Nutricional del Entrenamiento.
Contamos con la participación de los más destacados profesionales de la Nutrición Deportiva y de las
Ciencias del
Deporte, con el propósito formar capacidades, habilidades, competencias y
conocimientos teóricos y prácticos que le permitan participar en el abordaje integral del deportista y
atletas en general. Además, acompañando a los ponentes principales en cada uno de los 7 módulos,
se contará con invitados especiales nacionales e internacionales, quienes estamos seguros darán
mayor realce académico y formativo al presente diplomado; compartiremos diferentes experiencias y
metodologías de abordaje con un equipo multidisciplinario de profesionales del campo deportivo.
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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
CERTIFICACIÓN PAULATINA: El presente Diplomado cuenta con 720h académicas (cada hora
académica es de 45minutos) de las cuales 84h son presenciales dentro de aula, distribuidas en 7
tópicos vinculados progresivamente, que le permitirán desde aprendizajes de conceptos básicos, hasta
el desarrollo de habilidades y competencias avanzadas. Adicionalmente a ello, los participantes al
aprobar el Módulo 2 y entregar sus 20 medidas post curso (requisito ISAK) obtendrán la Certificación
Internacional ISAK “The International Society for the Advancement of Kinanthropometry” emitida en
New – Zeland, que los certifica como Cineantropometristas nivel 1, de contar con el nivel 1 podrán dar
el examen ISAK Nivel 2, estos estudios darán mayores luces sobre el entendimiento y comprensión de
la morfología y el desempeño deportivo en atletas.
El presente diplomado permitirá conocer las necesidades nutricionales específicas de las personas que
practican deporte y proporcionar los conocimientos necesarios para elaborar un plan alimentario, ya
sea a nivel profesional o simplemente como medida para mantenerse en forma, profundizando en las
ciencias afines como son la fisiología y bioquímica del ejercicio, el entrenamiento deportivo, la
suplementación e hidratación, la cineantropometría y evaluación morfo – nutricional y principalmente
en el control nutricional del entrenamiento, pieza clave en el éxito deportivo. Todo ello se tocara
ampliamente con aspectos teóricos y prácticos en los 7 módulos propuestos.
El objetivo del presente diplomado es ofrecer los conceptos actualizados en el ámbito de la nutrición
deportiva y el control nutricional del entrenamiento, sea a una exigencia recreativa o competitiva.
Para qué te prepara: El presente diplomado dotará al participante de las competencias necesarias para
elaborar y/o supervisar la alimentación que reciben las personas que realizan deporte, siendo
conscientes de que necesitan un asesoramiento o incluso una vigilancia por parte de un profesional a
la hora de iniciarse en la práctica de dicha actividad o para mejorar en ella. Del mismo modo el
diplomado permitirá a los alumnos adquirir una formación específica en dietética y nutrición aplicada
a este campo con el fin de perfeccionar su dedicación profesional.
LA ORGANIZACIÓN: La organización está a cargo del Grupo de Investigación en Ciencias del Deporte y
Nutrición: DeporCiencia©, quienes vienen capacitando a más de 3 mil profesionales en sus más de 100
eventos relacionados a la Nutrición y Ciencias del Deporte.
El presente diplomado está auspiciado por el, el Colegio de Nutricionistas del Perú, La Sociedad
Peruana de Nutrición, La Universidad Le Cordón Blue, La Universidad Peruana del Norte, Comité
Olímpico Peruano y la Sociedad Internacional para el avance de la Cineantropometría ISAK quienes
avalan el diplomado y nos dan el Valor Curricular del presente diplomado otorgándonos 24 Créditos
Académicos.
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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
OBJETIVO GENERAL.Formar profesionales en el campo de la nutrición deportiva y el control nutricional del entrenamiento
que desarrollen competencias de prevención, evaluación, interpretación, diagnóstico y tratamiento
nutricional al individuo deportista y a los que están bajo prescripción del ejercicio, con la finalidad de
mejorar el rendimiento deportivo y la salud desde un horizonte humanista y dentro de un marco de
globalidad e interdisciplinariedad.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.












Conocer las ciencias afines al deporte (la fisiología y bioquímica del ejercicio, el entrenamiento
deportivo, la suplementación e hidratación, la cineantropometría y evaluación morfo nutricional, psicología, kinesiología y medicina deportiva) y su aplicación real en la nutrición
del deportista.
Estar en capacidad de satisfacer los requerimientos de energía y nutrientes necesarios para
sostener un programa de entrenamiento u en etapas de competencia.
Ser capaces de lograr y mantener una contextura ideal para el tipo de evento de competición.
Manejar el entrenamiento y la alimentación para conseguir un nivel de masa corporal, masa
grasa y masa muscular que sea compatible con un buen estado de salud y un buen
rendimiento.
Mejorar la adaptación y la recuperación entre sesiones de entrenamiento, aportando todos
los nutrientes necesarios para estos procesos.
Recuperar el combustible energético y el balance hídrico en cada sesión de entrenamiento
para lograr un óptimo desempeño en cada actividad.
Experimentar y ensayar distintas estrategias dietéticas para la competición a fin de identificar
las prácticas beneficiosas y realizar los ajustes finos.
Disfrutar de la comida y del placer de compartirla (Manejo de trastornos alimentarios).
Mantener un estado de salud y funcionamiento óptimo, y lograr cubrir, en especial las
necesidades de algunos nutrientes que son mayores por el entrenamiento intenso.
Reducir el riesgo de enfermedades y lesiones durante el periodo de entrenamiento intenso
para mantener un organismo saludable y un balance energético adecuado, y aportar
nutrientes que se considera que ayudan a la función del sistema inmunitario.
Tomar decisiones debidamente analizadas acerca del uso de suplementos o comidas
deportivas especiales que hayan demostrado mejorar el rendimiento en el entrenamiento o
que cubran las necesidades de nutrientes para tal fin.
Alimentarse para cuidar la salud a largo plazo siguiendo guías de alimentación saludable.
Controlar y monitorizar, dietética, antropométrica, alimentaria y bioquímicamente a los
deportistas.
Fomentar entre los alumnos una conciencia de "duda razonable" que les lleve a desarrollar su
capacidad crítica, no aceptando lo "moderno" como bueno y lo "antiguo" como malo, sino a
ser capaces de juzgar los planteamientos de cada época por sus valores intrínsecos.
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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
PERFIL DE EGRESO.


Investiga las situaciones problemáticas presentadas en la interacción con el entorno social de
los grupos que practican actividad física, deporte y recreación, buscando obtener resultados
científicos congruentes con las líneas de investigación del diplomado.
Diseña, monitoriza, aplica y evalúa, programas de nutrición deportiva , control nutricional del
entrenamiento, estrategias de gestión, programas de nutrición en la rehabilitación, y
recreación, promoviendo además estilos de vida saludable, dando soluciones a la problemática
social con una adecuada visión científica y pedagógica.
Favorece una actitud ética: humanitaria, positiva y solidaria hacia los diversos grupos sociales
que practican actividad física, deporte y recreación.
PARTICIPANTES.Dirigido a Profesionales, Licenciados y/o Bachilleres en las Ciencias de la Salud, de la Actividad Física &
El Deporte: Nutricionistas, Médicos, Docentes en Educación Física, y ciencias a fines.
Nota. Los entrenadores y estudiantes de pre grado tomaran la presente capacitación como un curso de especialización.
STAFF DOCENTE.- Director Académico:
 MSc.
-
ITO JULIO FLORES RIVERA
Doctorado en Ciencias de la Educación
Máster en Ciencias del Deporte
Especialista en Nutrición Deportiva y Cineantropometría ISAK Level 3
Director General Grupo DeporCiencia
Nutricionista del Comité Olímpico Peruano - Team Perú
Nutricionista de la Delegación Peruana en los juegos olímpicos de Rio de Janeiro
– Brasil 2016.
- Catedrático de pre y post grado de las principales Universidades del Perú.
- DOCENTES PRINCIPALES:
 Dra. Ana Huambachano Coll – Cardenas
- Doctora en Ciencias
- Máster en Fisiología del Ejercicio
- Catedrática UPCH – UNMSM – UNE.
 Dr. Oscar Huamán
- Doctor en ciencias de la salud
- Magister en bioquímica
- Catedrático UNMSM
 Dr. Víctor Carpio
- Medico Comité Olímpico Peruano
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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
- Medico Comisión Nacional antidopaje
- Médico de la Delegación Peruana en los juegos olímpicos de Rio de Janeiro –
Brasil 2016.
 Mg. Néstor López
- Magister en Fisiología con mención en deporte
- Licenciado en Nutrición Humana
- Licenciado en Educación Física
 Lic. Nut. Judith Silva
- Nutricionista deportiva.
- Directora de NUTRACENTER.
- Especialista en Suplementación y ayudas ergogenicas.
 Lic. Eudith Saavedra
- Nutricionista con especialidad en nutrición deportiva – ISAK 2
- Nutricionista de la Selección Peruana de Futbol Mayores
- Past Nutricionista del Club Universitario de Deportes
 Lic. Javier Pinillos
- Científico Deportivo
- Especialidad en preparación física en deportes de combate
- Metodólogo de la Delegación Peruana en los juegos olímpicos de Rio de Janeiro
– Brasil 2016.
 Lic. Rocío Manrique
- Maestría en Fisiología con mención en deporte
- Nutricionista con especialidad en nutrición deportiva – ISAK 2
- Nutricionista de la Municipalidad de San Borja
 Lic. Omar Potosnick
- Maestría en actividad física para la salud
- Nutricionista con especialidad en nutrición deportiva – ISAK 2
- Gerente General de Nutrimagen
 Lic. Jorge Asanza
- Maestría en actividad física para la salud
- Nutricionista con especialidad en nutrición deportiva – ISAK 2
- Nutricionista del Centro de alto rendimiento Deportivo IPD - ICA
 Prof. Luis Matías Payet
- Preparador Físico del Comité Olímpico Peruano.
- Entrenador de las principales figuras del deporte peruano.
- Catedrático de las principales Universidades del Perú.
 Lic. Nut. Deborah Vigo
- Maestrista en Actividad física para la Salud
- Nutricionista con especialidad en nutrición deportiva – ISAK 2
- Catedrática UPN.
Nota. Algunos módulos tendrán invitados especiales nacionales e internacionales.
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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
HORARIOS DENTRO DE AULA.
Sábados de 9am a 7pm

Domingos de 9am a 2pm
Las clases teórico - prácticos presenciales serán los días:

3 y 4 de Setiembre

1, 2 , 22 y 23 de Octubre

26 y 27 de Noviembre

17 y 18 de Diciembre

7,8, 14 y 15 de Enero
Estas se darán en las instalaciones del Comité Olímpico Peruano.
Las clases no presenciales servirán para realizar los exámenes vía virtual, los trabajos fuera de aula y
otros de interés por módulo que se explicaran al iniciar cada módulo. Completando de esta manera las
600h acreditadas con valor curricular.



Tienen hasta 72h post término de cada módulo para enviar de forma virtual su
examen a excepción del módulo de Antropometría que es presencial.
A: [email protected] / [email protected]
Cualquier duda comunicarse al sgt teléfono de consulta. 987961015 –
988371821.
DEL EXAMEN FINAL.
 Se agruparán en sub grupos mínimo de 4 y máximo de 6 asistentes según
afinidad
 Resolverán un tema de control nutricional del entrenamiento propuesto
por el director académico del diplomado.
LA CLAUSURA Y EXPOSICIÓN FINAL
La clausura será en FEBRERO 2017 (En el Auditorio Principal del Comité Olímpico Peruano)
donde podrán asistir amigos y familiares.
Se sorteará una BECA COMPLETA para el ISAK Nivel 2 – 2017 entre los participantes que
obtengan el mayor ponderado en el DIPLOMADO.
Por último.
Cada grupo tendrá 2 REUNIONES OBLIGATORIAS con el Prof. ITO FLORES


1ra Reunión en OCTUBRE 2016
2da Reunión en DICIEMBRE 2016
Fechas posibles de reunión de lunes a viernes de 2.30 a 5.30pm. Previa Coordinación.
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Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
INICIO.Sábado 03 de setiembre del 2016
FINALIZACIÓN.Febrero 2017
SEDES.
Auditorio Principal del Comité Olímpico Peruano

Villa Deportiva Nacional (VIDENA)
REQUERIMIENTOS PARA EL DIPLOMADO.Todos los participantes contarán con los equipamientos necesarios para las prácticas en campo.
*Requerimientos Individuales:
A. Llevar ropa cómoda de deporte como pantalón corto y camiseta amplia, para la
realización de prácticas en campo
B. Los asistentes participaran en los talleres pruebas fisiológicas, traer ropa de cambio y
aporte de hidratación necesaria
INFORMES e INSCRIPCIONES.• [email protected] – [email protected]
• Cel. RPC 987961015 – RPM #988371821
• CTA. BBVA: 0011-0358-91-0100035003 (DEPORCIENCIA EIRL)
PLATAFORMA VIRTUAL.Podrás acceder en tiempo real a través del siguiente enlace:
www.DeporCiencia.com.pe
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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
TEMARIO
Clases teórico – Prácticas Presenciales
MODULOS
MES
FECHA
3
ASIGNATURAS
Bioquímica Aplicada al
Entrenamiento Deportivo
SEPTIEMBRE
Bases Fisiológicas del
Entrenamiento Deportivo
I
4
II
OCTUBRE
1y2
Planificación del
Entrenamiento
Entrenamiento Deportivo y
funcional.
Cine antropometría
Aplicada a la Nutrición.
Certificación Oficial
Internacional ISAK Nivel 1
8
TEMAS
PONENTES
Bioenergética,
reacciones
Dr. Oscar
bioquímicas en la contracción
Human
muscular.
Producción de radicales libres en el
deporte.
Cambios bioquímicos en el
ejercicio.
Adaptación fisiológica al ejercicio,
Dra. Ana
Homeostasis.
Huambachano
Sistema digestivo y metabolismo de
Mg. Néstor
los macro y micronutrientes.
Lopez
Sistema neuroendocrino en el
deporte.
Fisiología del músculo. Tipos
histofuncionales del músculo.
Estructura del músculo esquelético.
Fisiología
del
Sistema
Cardiorrespiratorio
Entrenamiento de la fuerza y la
Prof. Luis
flexibilidad.
Matías
Entrenamiento de la resistencia.
Entrenamiento de la velocidad y la
técnica deportiva.
Bases metodológicas de la
programación y la periodización del
entrenamiento deportivo.
Control de la competición en
deportes de equipo.
Entrenamiento en deportes de
combate y juegos con raquetas u
otros implementos.
Entrenamiento en edades infantiles
(detección de talentos deportivos).
Entrenamiento en condiciones
especiales (altura, calor, frío, etc.).
Anatomía
esencial
para
antropometristas.
Puntos
antropométricos
anatómicos.
Referencias anatómicas. Técnicas
de medición en antropometría:
Estatura, talla, masa corporal:
Prof. Javier
Pinillos
Msc. Ito
Flores
DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
22 y 23
III
IV
NOVIEMBRE
26
27
17 y 18
V
Calibración de Tallímetros. Toma de
perímetros musculares, pliegues
cutáneos, pequeños diámetros.
Error
en
la
medición
antropométrica:
Precisión
y
exactitud. ETM. Perfil restringido
ISAK.(20 mediciones). Repaso de las
referencias anatómicas de las
medidas estudiadas.
Manejo instrumental. Estimación
de la grasa o adiposidad corporal.
Taller
de
Proxémia
en
Cineantropometría.
Somatotípo
marco general de análisis e
interpretación.
Uso
como
herramienta analítica. Somatotípo
antropométrico. Ecuaciones para
un Somatotípo decimal. Programas
computarizados para el cálculo del
Somatotípo.
Ergonomía: aplicación de la
antropometría al diseño del lugar
de trabajo.
Análisis
y
Control Analisis
de
adipometria,
Morfológico del Deportista. composición corporal, somatotipo y
alometria aplicada.
Control de la
Suplementación: Dosificación
Suplementación , Ayudas
Ayudas Ergogénicas y Ergolíticas
Ergo génicas y Dopaje en
entrenamiento y
Proteínas, Carbohidratos, Creatina,
competencia
carnitina, óxido nítrico, glutamina,
cafeína y más.
Control de hidratación y
reposición de solutos en
entrenamiento y
competencia
Bases Nutricionales del
entrenamiento deportivo
DICIEMBRE
Sup. Termogénicos y Lipolíticos.
Doping.
Suplementos
Anabolizantes
Hidratación y termorregulación.
Lic. Judith
Silva
Dr. Victor
Carpio
Msc. Ito
Flores
Electrolitos y carga de energía en las
bebidas hidratantes.
Principios básicos de la nutrición
deportiva
Sustratos energéticos, vitaminas y
minerales
Hidratos de carbono y su utilización
en diferentes tipos de actividades
Proteínas y consumo adecuado
Estrategias óptimas para
utilización de los minerales
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Msc. Ito
Flores
la
Lic. Judith
Silva
Lic. Eudith
Saavedra
Lic. Deborah
Vigo
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Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
VI
ENERO
7 Requerimientos
nutricionales en el deporte
Nutrición especifica en deportes de
resistencia, fuerza, de equipo e
individuales.
Nutrientes
en
el
deporte.
Necesidades,
requisitos
de
nutrientes
para
diferentes
actividades físicas.
Importancia de la Nutrición
Deportiva
Nutrición Deportiva en el Perú
Macro
Nutrientes
Micronutrientes en el deporte
8 Dietética Aplicada al
deporte 1
VII
14 y 15
Nutrición en deportes en conjunto
(Vóley, Futbol, Básquet)
Nutrición en deportes de combate y
artes marciales.
Nutrición en casos especiales
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Mg. Omar
Potosnick
Msc. Ito
Flores
y
Nutrición en deportes de ultra
resistencia (Triatlón, Fondismo y
Ciclismo)
Nutrición en deportes en conjunto
(Vóley, Futbol, Básquet)
Nutrición en deportes de combate y
artes marciales.
Nutrición en casos especiales
Nutrición en deportes de ultra
resistencia (Triatlón, Fondismo y
Ciclismo)
Dietética Aplicada al
deporte 2
Lic. Roció
Manrique
Msc. Ito
Flores
Lic. Jorge
Asanza
Lic. Deborah
Vigo
DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
METODOLOGÍA.En esta edición del Diplomado, y siempre a la vanguardia de las diversas técnicas de aprendizaje: se
contará con la interacción con un AULA VIRTUAL, una metodología ligada al uso de información y
nuevas tecnologías.
Así pues durante estos meses que duren el Diplomado dispondremos de:
Sistema de Administración de Archivos on-line, en donde se dispondrá bibliografía y documentos
compartidos por los Docentes/Conferencistas. Los Alumnos y asistentes podrán intercambiar e
interactuar con profesionales de las ciencias del deporte desde cualquier parte del país y el
extranjero.
Encuentre y comparta todo tipo de Archivos
Los docentes, conferencistas, coordinadores y alumnos pueden compartir Videos, Audio, Imágenes,
Archivos de Word, Excel, Powerpoint, archivos en PDF y hasta archivos compactados. En dos o tres
clicks acceda al material de estudio oficial, descargue y comparta archivos con sus pares. Usted tendrá
acceso a esta galería sin límite de tiempo finalizado el diplomado.
El sistema de mensajería interna es un usual sistema de mensajería
instantánea, en donde se puede comunicar de manera privada con la
Coordinación del Evento, los Docentes y Evaluadores, con los
compañeros, y el Equipo Académico a cargo del presente diplomado.
Durante el presente diplomado se dispondrán de prácticas presenciales en Evaluación de Test
Fisiológicos, Entrenamiento de la Fuerza, Resistencia y Potencia, Planes de entrenamiento,
Cineantropometría, Evaluación de Suplementos, Elaboración de Planes de Alimentación en
diversas disciplinas deportivas, esto en concordancia con el objetivo del diplomado, con el fin
de adquirir destrezas en el manejo nutricional y fisiológico para el desempeño profesional en las
ciencias del deporte.
Programación de Prácticas en Campo
Se tendrá como sedes: La Villa Deportiva Nacional y Centros Deportivos de renombre
en la ciudad de Lima-Perú.
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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
ESTRATEGIA DIDÁCTICA
El Diplomado se dividirá por razones didácticas en 6modulos u unidades temáticas.
Se desarrollará mediante ponencias teóricas, talleres prácticos y evaluaciones
interpersonales. Se fomentará la participación activa de los participantes bajo la estrecha
asesoría de los ponentes y monitores de práctica.
La Dinámica de Grupo permitirá el debate de las producciones individuales y grupales a fin
encontrar divergencias, convergencias y complementariedad y a partir de estas reflexiones y
conclusiones afirmar los nuevos conocimientos.
La Tutorías Virtuales permitirá un espacio de profundización y discusión de los temas
tratados, como así también de guía y esclarecedor de situaciones problemáticas planteadas.
Esta es una instancia de seguimiento del alumno, la cual se realizará cuando amerite la
situación.
Los Talleres son una estrategia metodológica que permitirá “aprender haciendo” para lograr
evaluar lo realizado y autoevaluarse como parte integrante de un equipo, mediante el trabajo
organizado y una buena programación de actividades. Los resultados podrán ser medidos en
función de los objetivos planteados, permitiendo la participación creativa de todos los
alumnos en un esfuerzo colectivo de aprendizaje.
 Docente: A fin de lograr un mejor desarrollo del aprendizaje, se emplearán
permanentemente las siguientes estrategias metodológicas:
a. Clase Magistrales
b. Talleres aplicando Lluvia de ideas y Dinámica Grupal
c. Prácticas grupales y/o individuales
d. Plenarias
e. Método de casos
f. Dinámica de grupos
g. Tutorías virtuales
 Estudiante: Toma de apuntes





Integra un grupo de discusión
Expone un tema
Redacta
Lee un texto
Desarrolla una ficha de auto-aprendizaje
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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
MATERIALES

Pizarra, plumones, paleógrafos, vídeos, libros, revistas, cuadernos, separatas, recortes de
periódico, proyector multimedia, plicómetros, Cinta Antropométrica, Paquímetro, Tallímetro,
Bascula, materiales específicos de fisiología y entrenamiento.
FORMA Y HERRAMIENTAS DE EVALUACIÓN.
a) Formas de evaluación:
Evaluación de Diagnóstico: El primer día de clases se tomara una prueba de entrada. (No
tiene validez en el promedio final)
Evaluación Formativa o Continua: Conformada por los exámenes de cada módulo (7
exámenes)
b) Frecuencia de la evaluación:
La evaluación será continua, de forma que permita constituirse en un elemento de
retroalimentación en el proceso de enseñanza – aprendizaje y de este modo contribuya
con su perfeccionamiento.
c) Herramientas de evaluación.
Intervenciones orales, exposiciones, participación en debates, conversatorios, ponencias,
pruebas escritas, elaboración de herramientas de síntesis (mapas conceptuales, cuadros
sinópticos, esquemas, flujo gramas, gráficos estadísticos, etcétera), Actividades de
laboratorio, Elaboración de informes y/o monografías, Trabajo en equipo.
EVALUACIÓN
Todas las actividades realizadas durante el diplomado se evaluarán permanentemente, a través de
evaluaciones Teórico-Prácticas (Exámenes y Evaluaciones en campo, en cada uno de los módulos). Los
asistentes que culminen satisfactoriamente los 6 módulos, se harán acreedores al respectivo diploma
acreditándolos pertinentemente como graduados del presente Diplomado de Especialización en
Nutrición y Ciencias del Deporte.
SISTEMA DE EVALUACIÓN
PRUEBA DE ENTRADA
TEORIA - PRACTICA
0%
1er MODULO
2do MODULO
3er MODULO
4to MODULO
5to MODULO
14.3%
14.3%
14.3%
14.3%
14.3%
6to MODULO
7MO MODULO
14.3%
14.3%
100%
TOTAL
EXAMEN SUSTITUTORIO (Reemplaza la nota
más baja de un módulo)
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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
BIBLIOGRAFÍA.Lectura Obligatoria
 Melvin W, Nutrición para la salud, la condición fisca y el deporte, Paidobrio, España 2002.
 Juan Carlos Massa, Antropométrica, Buenos Aires, 2000.
Libros de Revisión:
 Carter Je. 1984. Somatotype of Olimpic Athletes from 1948 to 1976. Med Sports Sci,;
18:80-109.
 FLORES I. 2012. Características cineantropometricas de judokas peruanos y su relación con


























las técnicas de proyección empleadas en combates de judo. Thesis. Mg. Ciencias del Deporte.
UNE.
FLORES I. 2010. Composición corporal de futbolistas de 13 a 17 años, según posición de
juego.2009. An Fac med. 2009; 70 supl 1, S 22.
FLORES I. 2010. Valoración somatotipica en niños de 6 a 14 años del distrito de San Borja. An Fac
med. 2010; 71 Supl 1 S17.
FLORES I. 2009. Perfil Cineantropométrico de la Selección Peruana de Judo infantil, juvenil, junior,
mayores 2009. Lic. Nut. Thesis. UNMSM Lima - Perú.
FRANCIS H. 2005. Datos de referencia antropométricos para el trabajo en ciencias de la salud: las
tablas "Argoref", Club Atlético River plate, Argentina.
GARRIDO C. 2005. Manual de Antropometría, Editorial Wanceulen, España.
SOMATOCARTA Disponible en: www.deporciencia.jimdo.com Acceso en Marzo del 2011
CARVALLO, Constantino. Diario Educar. Tribulaciones de un maestro desarmado. Editorial
Santillana. Lima. 2005
ÁLVAREZ DEL PALACIO, E., estudio, edición crítica y notas del Libro del exercicio corporal de
Cristóbal Méndez, Lancia, León, 1996.
BARROW, H. M. y BROWN, J. P. , Hombre y movimiento: principios de educación física, Doyma,
Barcelona , 1992.
CAGIGAL GUTIÉRREZ, J.M. , Cultura intelectual y cultura física, Kapelusz, Buenos Aires , 1979.
COCA, S.;, El hombre deportivo, Alianza Deporte, Madrid , 1993.
DEVIS DEVIS, J et al., Actividad física, deporte y salud, INDE, Barcelona, 2000.
GALENO, C. (131-200 d.C.). Sobre el ejercicio físico por medio del juego de pelota pequeña,
traducido del griego por el Dr. Gaspar Morocho Gayo, Universidad, León, 1983.
GARCÍA BLANCO, Saul, "Libro de Actas del Congreso Internacional de historia de la Educación
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GARCÍA BLANCO, SAUL, coord. "Simposium Historia de la educación física I-VI", Universidad de
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GARCÍA BLANCO, SAUL, La educación fisica en los mexica, Gymnos, Madrid, 1994.
GUTERMAN, T. (1998). Informática y Deporte. Inde. Barcelona.
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LAPTEV, A. y MINJ, A. , Higiene de la cultura física y del deporte, Ráduga, La Habana , 1987.
LÓPEZ PIÑERO, J.M. , La introducción de la ciencia moderna en España , Ariel, Barcelona , 1969.
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RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ, LUIS PABLO, Compendio Histórico de la Educación Físicva y del Deporte,
Masson, Madrid, 2003.
SANCHEZ GRANGEL, L., La Medicina Española antigua y medieval, Universidad, Salamanca, 1981
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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
LINKS DE INTERÉS
 Grupo de Investigación DeporCiencia: www.deporciencia.com.pe
 Asociación Americana de Medicina del Deporte: www.acsm.org/
 Asociación Americana de la Salud y el Deporte. http://www.aahperd.org
 Asociación Australiana del Deporte. www.umist.ac.uk/sport/ccontent.html
 Entrenamiento y salud: wwww.sobreentrenamiento.com
 Journal of Sport History: www.aafla.com./
 Control del dopaje, CSD: www.csd.mec.es/CSD/Deporte/ControlDopaje
 Departamento de Fisiología. Universidad de León: www3.unileon.es/dp/dfi/fisio.htm
 Doping News: www.fina.org/DopingControl_front.html
 Food and Nutrition Information Center: www.nal.usda.gov/fnic/etext/000054.html
 Gatorade Sports Science Institute: www.gssiweb.com
 Laboratorio de Fisiología del Ejercicio, Universidad de León:
www3.unileon.es/lab/fisiologiadelejercicio
 International Journal of Sports Nutrition: www.humankinetics.com/products/journals/
journal.cfm?id=IJSNEM
 NISMAT. Sport Nutrition Corner: www.nismat.org/nutricor/
 SportScience: www.sportscience.org/index.html?jour/03/03.htm&1
 World Antidoping Agency: www.wada-ama.org/en/t1.asp
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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
Y CONTROL NUTRICIONAL DEL ENTRENAMIENTO 2016
AUSPICIOS ACADEMICOS
•
Colegio de Nutricionistas del Perú
•
Sociedad Peruana de Nutrición
•
Comité Olímpico Peruano
•
Universidad Peruana del Norte
•
Universidad Le Cordón Bleu
•
Sociedad Internacional Para el avance de la cineantropometría ISAK
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