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Cómo producir proteína animal de
una manera eficiente y sostenible
Antoon van den Berg
CEO, Hendrix Genetics
Hendrix Genetics
 Global
► Operaciones en 24 países
 Multi-especies
► Selección ponedoras, pavos, cerdos y acuicultura
y avicultura tradicional
 Genética animal
► El núcleo de nuestro negocio
 Líder
► 54 entidades legales
 Comprometida
► 2.400 empleados a nivel mundial
 El mejor socio
► En creación de valor, colaboración, innovación y
sostenibilidad
2
Investigación y
Desarrollo
compartidos
Genética
Ponedoras
Genética
Pavos
Servicios
Especializados
compartidos
Genética
Porcino
Genética
Acuicultura
Genética
Avicultura
Tradicional
Caringa Sud Ouest
Copyright Hendrix Genetics
3
El reto
Pero
Alimentar
que comerán
a 9.0006 6
como 12.000 de
de
personas
las de hoy.
Sostenible
Viabilidad
económica
Protección ambiental
Igualdad
social
La importancia de la ganadería
Aporte proteico
Consumo proteína
Consumo calorías
12,9
27,9
Mundial
20,3
Países
desarrollados
Fuente: FAO
47,8
La importancia de la ganadería
Dimensión Socio-Económica
PIB Mundial
Población dependiente de la
Ganadería (1.0006)
1,5%
1,3
PIB Agricultura
Pobl. rural con pocos recursos cuyo
sustento depende de la Ganadería
(1.0006)
1,0
40 %
Fuente: FAO
Demanda de proteína animal
Consumo total por fuente de proteína
(millones de toneladas)
200
2010
180
2050
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Vacuno
Porcino
Avicultura
Fuente: FAO
Acuicultura
Huevos
Consumo de Proteína Animal
El mayor crecimiento se dará principalmente en los
países en desarrollo
Fuente: FAO/OCDE
Consumo de Proteína Animal
• La preocupación de los consumidores por su salud ha
provocado un cambio
Cómo alcanzar una Eficiencia
Sostenible
El Camino a Seguir
Limitaciones
Sostenibilidad
Cambio
climático
Urbanización
Países en
desarrollo
Mano de obra
rural
Economía
limitada por
el carbono
Medio ambiente
Propiedad
de la tierra
(salinización, plagas,
resistencia a herbicidas)
El Camino a Seguir
1. Mejorar la resistencia del ganado
2. Construir infraestructuras modernas
3. Aumentar el rendimiento
4. Replantearse el modelo empresarial
5. Reformar políticas
Mejorar la resistencia
Del ganado:
• Menos bajas
• Menos desperdicio de
recursos
• La salud animal es
clave
Mejorar la resistencia
Del pienso:
• Cultivos resistentes al
clima
• Cultivos resistentes a
enfermedades
• Uso de productos
derivados ricos en
proteínas
Mejorar la resistencia
De los alimentos:
• Ampliar fechas de
caducidad
• Etiquetado/empaquetado
inteligente
• Mejorar condiciones de
conservación
Construir infraestructuras
Para reducir la cantidad de desperdicios:
• Un tercio de los alimentos producidos se desechan, se
estropean o se arruinan por plagas.
• Desperdicio de alimento desde el productor al plato
- Recolección
- Transformación
- Almacenaje
- Preparación
- Consumo
Construir infraestructuras
Para controlar la calidad y la seguridad
• Introducir cadena de frío en todos los principales
países productores
Construir infraestructuras
Para cultivar lo que
necesitamos al pie de
casa
O
Para cultivar cada cosa
donde mejor se dé…
y comercializarla
Aumentar el rendimiento
Tecnologías de producción
• Modernas
• Intensivas
• Integradas
Aumentar el rendimiento
Cerrar las brechas entre:
• Un mejor uso de razas comerciales
• Un mejor manejo
• Una genética mejorada
• Un mayor peso final
Aumentar el rendimiento
Compartiendo mejores
prácticas
• Desarrollo de países
del tercer mundo
• Educación y
formación
• Cálculo de
rendimiento
Replantearse los Modelos de Negocio
Integración:
• Integración vertical
• Agri-Acuicultura:
Estiércol de cerdo para fertilizar
estanques acuícolas→ → → →
• Policultivo:
Especies acuáticas múltiples,
complementarias
Replantearse los Modelos de Negocio
Producción de proteína animal:
• Acuicultura: Especies herbívoras frente a carnívoras
• Agricultura: Ternera vs. Cerdo vs. Aves vs. Pescado
Reformar políticas
• Campos de juego equilibrados
- Protección
- Subvenciones
- Reglas adicionales
Reformar políticas
• Bilaterales
Acuerdos de libre comercio
• Regionales
• Nunca es libre
• Preferenciales
• Nunca es comercio
Reformar políticas
• Brotes de enfermedades
→ control en fronteras
→ control de áreas
Conclusión
Lograr una eficiencia sostenible…
• … es imprescindible para la continuidad de nuestros
negocios.
• … pasa por una mejor utilización de herramientas y
tecnologías.
• … implica la integración como eje fundamental para
producir más con menos.
• … hace necesario un cambio en nuestra forma de pensar.