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Jornada sobre l’empremta p de carboni a la indústria agroalimentària Definicions d’estàndards i certificacions en el càlcul d’empremta de carboni. Javier Soria. Food Manager DNV Iberia 3 de febrero de 2011 Contenido de la pponencia ((45 minutos)) Concepto de Huella de Carbono (HC) p de Análisis de Ciclo de Vida ((ACV)) Concepto Normas/Protocolos existentes y en borrador de HC Requisitos generales de las normas/protocolos Parámetros clave en una Huella de Carbono Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo y uso de fertilizantes en las normas de HC existentes Fases de un ACV –HC ¿Qué está sucediendo en el mercado? Ejemplos reales El sector cárnico en el punto de mira Cálculo de la HC – Experiencia práctica EPEA Verificación de la HC Conclusiones 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 2 Concepto p Huella de carbono Huella de carbono: Expresión que se refiere al total de emisiones de gases de efecto invernadero producidos por una actividad particular o entidad a lo largo del ciclo de vida para un determinado producto/servicio y unidad funcional que se declara declara. Se expresa habitualmente en términos de masa por unidad de producto (normalmente g CO2 / u.f. u f en masa o volumen) Para entender el concepto de huella de carbono hay que comprender el concepto de análisis de ciclo de vida (ACV). 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 3 Sobre el concepto p Huella de Carbono Cuando se habla del concepto Huella de Carbono (HC) hay que diferenciar entre: HC de producto HC de organización Para entender el concepto de huella de carbono hay que comprender el concepto de análisis de ciclo de vida (ACV). 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 4 Concepto p Análisis de Ciclo de Vida ((ACV)) ACV El ACV es una técnica para determinar los aspectos ambientales e impactos potenciales asociados con un producto: compilando un inventario de las entradas y salidas relevantes del sistema; evaluando los impactos ambientales potenciales asociados a esas entradas y salidas salidas, e interpretando los resultados de las fases de inventario e impacto en relación con los objetivos del estudio” ISO 14.040:1997 14 040:1997 - 2006 Asi, HC es una categoría de impacto más de un ACV, es por tanto un ACV limitado a la categoria de impacto “cambio climático”. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 5 Concepto de ciclo de vida 6 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 6 Un ACV tiene más sentido en un mundo globalizado…. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 7 Importante!! HC es sólo una parte del ACV 8 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 8 Ejemplo j p de un ACV – Cadena de acero ppara buques q Ref.- EPD Vicinay Cadenas 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 9 Mapa p de proceso. p Ejemplo j p Fiji j Water 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 10 Mapa p de proceso p - zumo 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 11 Fases del ciclo de vida de un pproducto (Ej. ( j Agroalimentario) g ) 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 12 ACV en el comercio ACV No considera los aspectos sociales y económicos de un producto, aunque sirve para realizar “aseveraciones comparativas”, a diferencia del SGMA y este rasgo le da mucha potencia comercial 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 13 13 ACV en el comercio En general no debería utilizarse ACV para crear barreras comerciales no arancelarias (dado que estas están prohibidas) , o para incrementar o cambiar bi las l obligaciones bli i llegales l d de una organización. i ió nota: criterios de barreras arancelarias según Órgano Solución de Diferencias de la Organización Mundial del Comercio En realidad … 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 14 14 ACV en el comercio En realidad … 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 15 15 REFERENCIALES HC - Organizaciones ISO 14064:2006: Contiene 3 partes y un conjunto de criterios para la contabilización y verificación de GEI GEI. Las normas definen las mejores prácticas internacionales en la gestión gestión, reporte y verificación de datos e información referidos a GEI. • ISO 14064-1:2006. Greenhouse gases-Part 1: Specification with guidance at the organization level for quantification and reporting of greenhouse gas emissions and removals. (Cuantificación y reporte de emisiones y remoción de Gases con Efecto Invernadero a nivel de las Organizaciones). • ISO 14064-2:2006. Greenhouse gases- Part 2: Specification with guidance at the project level for quantification, monitoring and reporting of greenhouse gas emission reductions or removal enhancements. (Cuantificación y reporte de GEI a nivel de Proyectos). • ISO 14064-3:2006. Greenhouse gases- Part 3: Specification with guidance for the validation and verification of greenhouse gas assertions. assertions (Validación y verificación de aseveraciones sobre GEI). 16 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 16 REFERENCIALES HC - Productos •PAS 2050:2008: La compañía Carbon Trust, junto con el Defra y la BSI British Standards han elaborado una especificación pública pública, la PAS 2050:2008 2050:2008, en relación al cálculo de las emisiones de GEI de bienes y servicios a lo largo de su ciclo de vida. A través de este sistema se tiene en cuenta la categoría de impacto de calentamiento global y las emisiones GEI se miden en masa y se convierten a CO2 eq usando los coeficientes de GWP que propone el IPCC. •EPD international System •Futuro GHG Protocol life cycle (2011) •Futura ISO 14067 (2012?) 17 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 17 Especificaciones p existentes para p el cálculo de HC A día de hoy la única referencia existente en vigor es la PAS 2050:2008 (Publicly Available Specification) 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 18 Especificaciones p existentes para p el cálculo de HC Asimismo existe una Guía de cómo hacer el cálculo 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 19 Especificaciones p existentes para p el cálculo de HC Asimismo existe una Guía de buenas prácticas en la comunicación 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 20 Norma ISO 14067 ((en borrador). ) Prevista ppara 2012 La parte 1 define requisitos para la cuantificación. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 21 Norma ISO 14067 ((en borrador). ) Prevista ppara 2011 La parte 2 define requisitos para la comunicación 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 22 WBCSD-WRI Protocol ((en borrador)) 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 23 Requisitos q de normas HC Todas las normas y protocolos existentes se basan en los principios del Análisis de Ciclo de Vida (ACV) y hacen referencia a las normas ISO existentes. ISO 14040:2006 Gestión Ambiental. Análisis del CV. Principios y marcos de referencia ISO 14044 Gestión Ambiental. Análisis del CV. Requisitos q y directrices ISO 14020, 14021 y 14025) Etiquetado ambiental y declaraciones ambientales (tipo II, II II, III) Asimismo se hace referencia al uso de los PCR PCR´ss (Product Category Rules) si existen para ése producto. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 24 REQUISITOS PAS 2050 DEBES‐DEBERÍAS 5.1. Alcance (compuestos GEI a considerar) 5.3.1. 5.3.2. 5.1.1. / 5.1.2. Factores P Potencial i lC Calentamiento l i Global (PCG/GWP) Se deben incluir los gases que figuran en el Anexo A: básicamente CO2, Metano, HFC/HCFC, N2O. En concreto: -para para las Emisiones directas de CO2 o En el cálculo se incluyen las emisiones de CO2 procedente de fuentes fósiles (5.3.1), o Se excluyen las emisiones de CO2 de fuentes biogénicas salvo que proceda del cambio de uso del suelo -5.3.1.5 3 1 (véase 5 5.5.) 5) -si se trata de Otras emisiones (no CO2) se incluirán en el cálculo tanto si proceden de fuentes fósiles como de fuentes biogénicas. En este caso los factores de Potencial de Calentamiento (GWP) aplicados se corregirán para t tener en cuenta t ell secuestro t de d CO2 que dio di llugar a lla ffuente t d de carbono b biogénico. Las emisiones de GEI deben expresarse en masa y convertirse a CO2 equivalente según el Factor GWP para 100 años (Anexo A), salvo indicación específica en contra. Hasta que exista consenso científico no deben aplicarse factores multiplicadores para la descarga g en altura p por los aviones ((a del factor GWP diferentes p considerar en revisiones futuras). 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 25 25 REQUISITOS PAS 2050 DEBES‐DEBERÍAS 5.2. Alcance Temporal Se considerarán las emisiones del GEI en CO2 equivalente del CVP de un (período de evaluación de período de 100 años, tras la formación del producto evaluado. De estas: GEI) -las emisiones generadas aguas arriba de la producción y las de la propia producción se considerarán como una única liberación de emisiones al comienzo de los 100 años de evaluación -las debidas a la fase de uso (véase 6.4.8 y 6.4.8.1. y Anexo B) y la de eliminación del producto (véase 6.4.9 y 6.4.9.1. y Anexo B) se cuantificarán o como una única liberación si todas se descargan, como máximo tras un año tras la formación del producto o según resulte de aplicar un factor para representar la media ponderada del tiempo que las emisiones van a liberarse a la atmósfera despues de un año tras la formación del producto durante los 100 años de evaluación (por ejemplo una bombilla de larga duración, las emisiones en un vertedero al final del ciclo de vida después de un año año, ...). ) El alcance temporal e impacto del almacenamiento de carbono en productos se regirá por los criterios de 5.4. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 26 26 REQUISITOS PAS 2050 DEBES‐DEBERÍAS 5.3. Alcance (fuentes de emisiones a considerar) La evaluación debe incluir las emisiones de GEI derivadas de los procesos, entradas y salidas en el ciclo de vida de de un producto, incluyendo pero no limitadas a: -el uso de energía (incluidas todas las fuentes de energía, tales como electricidad, en las que para su generación se ha precisado también emisiones de GEI) -procesos de d combustión b tió y reacciones i químicas í i -la pérdida de refrigerantes en frío y otras emisiones fugitivas (por ejemplo enfriamiento producto) -las operaciones p de p proceso relacionadas directamente con el p producto -la prestación de servicios y la entrega asociados al producto -los cambios de uso del suelo relacionados con el producto que hayan ocurrido en los últimos 20 años -(el (el ganado y otros procesos agrícolas y pecuarios relacionados con el producto -la generación de residuos y su ciclo de gestión Cuando se aplica un modelo B2B (sólo incluye parte del CVP) véase 6.2. para evaluar las emisiones y apartado 7. para las fuentes de datos a considerar. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 27 27 Parámetros clave en una Huella de Carbono Límites (o Boundaries) (B2B o B2C) Business to Business o Business to Customer (C2G o C2C) Cradle to Gate o Cradle to Cradle Unidad funcional sobre la que se ha a hacer el cálculo (p.e. botella de 1 litro de agua mineral o 1 Kg de carne de vacuno) Fuentes de emisión (CO2, Metano, todos los GEI según IPCC…) Gases de efecto invernadero a incluir Distribución de las emisiones a la unidad funcional (p.e. asignación económica o según producción) Año de cálculo á (p.e. año natural 2009 o campañas) 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 28 Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo y uso de fertilizantes en las normas de HC existentes Dado que se deben considerar mas GEI´s (Gases de efecto invernadero) que sólo el CO2, las normas existentes tienen en cuenta otras fuentes de emisiones GEI: a) Emisiones por cambio de uso de suelo (Land use change) b) Emisiones por uso de fertilizantes (N2O) c) Almacenamiento de carbono en productos (Carbon storage) Y se tienen en cuenta en los referenciales existentes: PAS 2050 ISO 14067 (borrador) & GHG Protocol producto (borrador) 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 29 Tratamiento de las emisiones ppor cambio de suelo ((PAS 2050)) 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 30 Tratamiento de las emisiones ppor cambio de suelo ((PAS 2050)) 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 31 Tratamiento de las emisiones ppor cambio de suelo (GHG ( Pr)) 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 32 Tratamiento de las emisiones ppor cambio de suelo (GHG ( Pr)) Land use change occurs when the demand for a specific land use results in a change in carbon stocks on that land. A change in carbon stock can occur from one category to another (e g converting forest to crop land) or within a land use category (e (e.g. (e.g. g converting a natural forest to a managed forest, converting from till to no-till). Land use change does not include changes in crop cover or crop rotations that occur within the crop land category. Land use categories g include forest land, cropland, p g grassland, wetlands, settlements, and other lands (IPCC, 2006). 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 33 Tratamiento de las emisiones ppor cambio de suelo (ISO) ( ) 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 34 Tratamiento de las emisiones ppor uso de fertilizantes Asimismo se debe considerar si se usan fertilizantes o productos agro-químicos con contenido en N que provoquen posteriormente emisiones de N2O. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 35 ¿Qué está ocurriendo en el mercado? ¿Q 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 36 Huellas de Carbono verificadas ((EPD,, PAS)) Producto Unidad Funcional B2B / B2C CO2 e (Kg) Vino Grasperossa 1 litro en vidrio B2C 2,24 Vino Lambrusco 1 litro en vidrio B2C 1,35 Leche 1 litro B2B 1,33 Aceite ecologico 1 litro vidrio B2B 1,14 Vino PX 1 litro vidrio B2B 0,63 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 37 Huellas de Carbono verificadas ((EPD,, PAS)) Producto Unidad Funcional B2B / B2C CO2 e (Kg) Agua mineral 1.000 litros en botellas PET 1,5 lt. B2B 616 Agua mineral 1.000 litros en botellas vidrio 1 lt. B2B 651 Pasta 500 gr spaguetti B2C 1,28 Cemento 1 tonelada B2B 679 Fertilizante envasado 1.000 Kg B2C 1.003 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 38 El sector cárnico en el ppunto de mira….(entre ( otros)) Efe | Londres Actualizado martes 16/02/2010 17:06 horas Los obispos de la Iglesia Anglicana han pedido a sus fieles que recorten sus emisiones de CO2 durante la cuaresma, reduciendo su ingesta de carne, (…) Londres, 7 sep (EFE) 7/9/2008 - 11:26(GMT) Presidente IPCC propone comer menos carne para luchar contra cambio climático “La “L gente t d debería b í d dejar j d de comer carne un dí día a lla semana sii quiere i h hacer una contribución personal y efectiva a la lucha contra el cambio climático, según el presidente del Grupo Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC), Rajendrat Pachauri. “ Etc…. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 39 El sector cárnico en el ppunto de mira….(entre ( otros)) UNEP Report 2010 (…) Animal products, both meat and dairy, in general require more resources and cause higher emissions than plant-based alternatives (….) 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 40 El sector cárnico en el ppunto de mira….(entre ( otros)) “…When DEFRA the Department for the Environment, Food and Rural Affairs compared different meats, it found beef and lamb to have the biggest carbon f footprint; i 16 tonnes off carbon b dioxide di id per tonne off meat, compared d with i h five fi tonnes for pig products and four tonnes for chicken. Aside from carbon dioxide, let’s not forget methane, a greenhouse gas. Flatulent farm animals are responsible for 14 per cent of global methane emissions… emissions…” 16 5 4 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 41 Algunos g estudios…..(primeros (p resultados)) El National Institute of Livestock and Grassland Science en Tsukuba, Japon ha llevado a cabo un estudio que demuestra que La producción de 1 Kg carne = 36,4 Kg CO2 Equivale q a un turismo 200 Km ((Madrid - Lerma)) Una bombilla de 100 W encendida durante 20 dias 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 42 Proyecto y EPEA: Experiencia p práctica p según g PAS 2050 PILOTO 1 Aceite de oliva virgen extra ecológico. Aceite de oliva virgen extra convencional. convencional PILOTO 2 Vi P Vino Pedro d Ximenez Xi ecológico. Vino Pedro Ximénez PILOTO 3 Tomate cherry ecológico 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 43 SI HAY VERIFICACION EXTERNA INDEPENDIENTE Cálculo de HC - Metodología g de un proyecto p y Gestionar el carbono a lo largo del ciclo de vida del producto Proveedores ¿cuáles son los puntos críticos desde la perspectiva de carbono a lo largo del ciclo de vida del producto? Mejoras productivas Implicación de los stakeholders Capacidad de influencia 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. identificar tanto los proveedores como los impactos sobre la huella de carbono a lo largo del ciclo 44 estrategias eficaces p para gestionar la cadena de suministro Cálculo de HC - Fases de un Proyecto y Diagnóstico inicial • Definición de alcance y ámbito del proyecto. •Estado del arte. •Evaluación inicial en empresas. Pilotaje del protocolo •Relación con grupos de interés. •Desarrollo del protocolo. •Cálculo de la huella de carbono en las unidades funcionales definidas definidas. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 45 Diseño y verificación •Edición del protocolo. •Verificación de la huella de carbono en las unidades funcionales definidas. Resultados fase piloto 43,10 gr CO2 e Fuente: EPEA, elaboración propia. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 46 Resultados fase piloto 628,76 628 76 gr CO2 e Fuente: EPEA, elaboración propia. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 47 Comparativa de imputación de huella por fases de U.F. F Fuente: t EPEA, EPEA elaboración l b ió propia. i 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 48 Razones ppara afrontar un cálculo de HC Etiquetar la huella de carbono de un producto, puede contribuir e impulsar los esfuerzos de reducción de emisiones de al menos, tres formas: 1.- Facilitando información veraz y fiable a los consumidores, las organizaciones que etiquetan su huella del carbono, ayudan a los clientes a ejercer su derecho de toma de decisiones de compra como Consumidores Responsables, teniendo el poder suficiente para elegir reducir sus emisiones ellos mismos. 2.- El compromiso 2 i d reducción de d ió de d emisiones i i en ell tiempo, ti i fl influye directamente en la cadena de suministro, favoreciendo la reducción de las emisiones en los procesos llevados a cabo por los distintos proveedores. 3.- Integracion de los agricultores de manera activa en el ciclo de vida del producto agroalimentario, asumiendo su responsabilidad medioambiental e identificando p prácticas sostenibles de manera q que con su actividad p puedan contribuir a mejorar el nivel de emisiones. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 49 Razones ppara afrontar un cálculo de HC Aparte de los beneficios directos de la comunicación y difusión de esta información a los consumidores, proveedores y otras partes interesadas, son muchos los beneficios adicionales alcanzados por las organizaciones que escogen comunicar a la sociedad la huella de carbono de sus productos: Consolidar la imagen de la organización. Diferenciación del producto. Mejorar directamente las condiciones ambientales y comodidad de los habitantes de las comunidades locales aledañas a los proyectos de la organización. Identificación de los procesos con mayores emisiones de CO2, su costo y los potenciales ahorros. Armonizar el cambio climático con la política y estrategia de la organización, para que pueda contribuir a los beneficios económicos que actualmente existen por la reducción de emisiones de GEI internacionalmente. Beneficios Cuantitativos. Mejora de los indicadores de la información relacionada con la sostenibilidad posibilitando el acceso a créditos verdes y de responsabilidad p p social. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 50 Proceso de verificación externa 1A – ANÁLISIS ESTRATÉGICO 1B – ANÁLISIS RIESGO/PLAN VERIFICACION 2 – ANALISIS S S PROCESO OC SO (in ( situ)) 3 – RESOLUCION HALLAZGOS 4 – INFORME FINAL / DECLARACION 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 51 Proceso de verificación externa Análisis estratégico/riesgos - Conocer y comprender procesos (fuentes emisión, origen datos, factores emisión, etc.) y sistema de gestión - Análisis de riesgos: para definir la intensidad de la verificación, identificar parámetros críticos - Elaboración Plan de Verificación: plan de muestreo, agenda, actividades a auditar, etc. Análisis del proceso - Inspección “in situ”: verificación diagrama proceso asociado a unidad funcional, verificación datos información y cálculos realizados datos, realizados, búsqueda de evidencias evidencias, etc etc. Resolución Hallazgos - Conclusiones y hallazgos basados en evidencias objetivas - Análisis causa básica posibles desviaciones Informe Final / Declaración de Conformidad - Informe Final de la Verificación - Revisión Técnica - Declaración de Conformidad 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 52 Beneficios de una Verificación Independiente p Alto nivel de confianza en el sistema de cuantificación de la Huella de Carbono. Transparencia al estar expuesto el esquema al escrutinio de terceras partes. Consistencia en el enfoque y sistemática en la verificación de la Huella de Carbono. Mensaje para comunicaciones externas, credibilidad y propuesta de valor (etiquetado o marca) Mayor valor frente a iniciativas no verificadas externamente 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 53 Verificación externa. Informe 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 54 Verificación externa. Declaración 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 55 Verificación externa. Declaración 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 56 Conclusiones La huella de carbono está empezando en España, aunque en Europa ya está muy desarrollada especialmente en Reino Unido y Alemania Es un parámetro más que mide el comportamiennto ambiental, aunque no el único pero que tiene muchas connotaciones de marketing (+/-) Hay que conocer la razón de emprender un cálculo de HC (iniciativa propia, de clientes, etc…) Hay normas en desarrollo que en breve estarán disponibles disponibles, por lo que conviene estar preparados y formados Sectores en el ojo del huracán son los que más deben esforzarse para ratificar o rechazar ciertas afirmaciones Asegurar los límites de cada estudio para poder compararlos Es muy adecuado someter a opinión externa independiente los cálculos realizados Y sobre todo…transparencia. 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 57 ¡¡Gracias ppor su atención! 3 de febrero de 2011 © Det Norske Veritas. All rights reserved. 58