Download Vinaròs Llépol - Ajuntament de Vinaròs

ES
VINAROS
LLépol
un dulce paseo por nuestra ciudad
ES
PRESENTACIO
PRESENTACI
ÓN
PRESENTACION
La cultura gastronómica de un territorio viene
dada por la calidad y diversidad de sus productos o materias primas y
el saber hacer de los profesionales que las trabajan para hacerlas llegar
al público. La oferta gastronómica de la ciudad de Vinaròs siempre ha
destacado por todo lo que procede del mar, el campo y la huerta pero
habitualmente la rica tradición existente en pastelerías y panaderías
artesanales ha quedado en un segundo plano. Por medio de Vinaròs
Llépol, la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Vinaròs y la Agrupación Local de Pasteleros quieren poner en valor la gran tradición e
importancia gastronómica que en este sentido poseen los pasteleros
locales. Llépol es el término utilizado en valenciano para referirse a las
personas a las que les gustan mucho los dulces y las confituras.
Así pues, Vinaròs Llépol es la ruta más dulce que puedes realizar por
Vinaròs. Con la compra de este catálogo disfrutarás de las mejores especialidades a precios muy ajustados, ya que sólo por 6 € podrás degustar,
a tu ritmo y cuando quieras, las recetas más destacadas de las seis pastelerías participantes.
PASTELERÍA
LA
LIONESA
. ..
.....Es una
pastelería
asentada
en el sector pastelero
artesanal.l..Las
raíces del fundador de
la misma provienen
de.Barcelona y en el año
1965 se inicia en Vinaròs
la historia actual del establecimiento.
El nombre de la pastelería
viene dado por una pequeña
especialidad: la lionesa. De
origen francés, las lionesas
surgen de una vieja receta
casera que se preparaba con los
ingredientes que no se consumían
después de una comida. Con el
paso de los años la receta fue
variando y se le añadieron huevos
y mantequilla, consiguiendo
una masa más ligera que una vez
cocida se rellena de nata, trufa o
crema. Este postre debe su nombre
a la ciudad en la que se popularizó,
Lyon. Otras de sus especialidades
son las primaveras de crujiente y exquisita
mantequilla.
LIONESA
Es la pastelería más antigua de Vinaròs, ya que lleva en
funcionamiento desde 1917. En sus inicios la pastelería tenía el
nombre de La Moderna, pero cuando trasladó el domicilio
a su emplazamiento actual, pasó a recibir el nombre
del apellido familiar, Macip.
Este establecimiento cuida de manera
significativa la decoración de su
escaparate, el cual se va adaptando a
cada época del año en cuanto a sus
especialidades: pastel de San
Valentín, farinades, tartas de
comunión, cocas de San Juan,
pastissets de Santa Catalina y
roscones de reyes.
La especialidad de la
casa son los llepolstins,
cuya forma se asemeja al
langostino de Vinaròs, y
está elaborada con productos
de la tierra como la harina,
huevos, almendras y naranjas.
PASTELERÍA
MACIP
LLEPOLSTÍ
PASTELERÍA
PASTÍS
.Desde
su inauguración
en 1988, esta
pastelería ofrece
a sus clientes gran
variedad ..de productos artesanos
y tradicionales,
utilizando
productos del Maestrazgo de
forma prioritaria.
En esta ruta, Pastís nos
ofrece su producto más
reconocido: el Coc de
tomata, elaborado a
partir de hortalizas de la
huerta valenciana y atún
de nuestros mares, que
gracias al saber hacer dan
como resultado un delicioso
entremés que sorprende-y deleita
a todo aquel que lo prueba.
Para sus elaboraciones de pastelería fina
utilizan las mejores materias primas, desde
frutas frescas hasta margarinas naturales no
hidrogenadas.
COC DE
TOMATA
La pastelería San Sebastián abre sus puertas en 1975. Situada
en el casco histórico de la ciudad está dirigida por el maestro
pastelero Juan Serra. Entre las especialidades de la casa
destacan las Rocas de Vinaròs, elaboración
que nos ofrecen en esta deliciosa ruta. Las
rocas están hechas a base de merengue
cocido con almendras de la variedad
marcona, procedentes de la comarca
del Maestrat.
ROCA DE
VINARÒS
Otras especialidades de la
casa son las delicatessen
de chocolate elaboradas
a base de coberturas de
chocolate con cacao de
origen único o selvático,
combinándolos sabiamente con almendra marcona
seleccionada o con diferentes
cortes de naranja confitada.
PASTELERÍA
San SEBASTIÁN
PASTELERÍA
SUQUET
....
.....Esta
.pastelería
fue fundada
en el año..1979
por Pere Suquet,
nacido en Aiguafreda
(Barcelona) quién llevaba
muchos años ejerciendo
de pastelero, y su esposa
Carmensín Fonollosa..
. Con sus 33 años de experiencia siempre
han elaborado sus pasteles de forma
artesanal. Desde el año 1996 la dirige
Víctor Mestre y su esposa Paqui
conservando siempre las mismas
tradiciones. Destacan las 17
clases de repostería como
tocinillos,.trufas,.cocos,
borrachos.y.más
variedades.
.........Para la ruta
Vinaròs Llépol, la
pastelería Suquet
nos ofrece.una bandeja
de repostería variada.que
alterna diversos ingredientes
de nuestra tierra.
REPOSTERÍA
Negocio familiar asentado en Vinaròs desde 1950 cuando
abrieron sus puertas Manuel Viver Ibáñez y su esposa Dolores
Montía Ausensi, provenientes de una familia con tradición
de pasteleros desde 1890. Curiosamente, el lugar donde se
encuentra la actual pastelería perteneció a otra familia
local también con generación de pasteleros. Habiendo
transcurrido más de 60 años de aquella apertura, es
hoy la tercera generación de esta familia quién
continua regentando esta pastelería.
Con Vinaròs Llépol podremos
degustar la tarta Aval, elaborada
con una masa de avellanas
y endulzada con
mermelada de
albaricoque.
Algunas de sus
especialidades
son, la tarta
Guindoni elaborada
con tocinillos, chocolate y
guindas; los Viverets, elaboradas
con nueces y merengue y el pastel Reliquia,
elaborado con productos
de nuestra tierra como
almendras, naranjas,
tocinillo y pasas.
PASTELERÍA
VIVER
TARTA
AVAL
1ª edición - noviembre 2012
Diseño y maquetación: www.sebascasanova.com
Fotografías: Jordi Febrer - Sebastián Casanova (Retoque digital)
Textos y corrección tipográfica: Ajuntament de Vinaròs
TURISME