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PFIZER lanza en Suiza su nueva
vacuna frente al “olor sexual” en la
carne de cerdo
• La nueva vacuna se comercializa ya en 17 países y
en los próximos meses se espera su autorización
en la U.E.
• Su eficacia en la eliminación del olor sexual es
equivalente a la obtenida con la castración física.
• La vacunación mejora el rendimiento productivo
de los animales y permite obtener canales menos
grasas con respecto a la castración física.
• Constituye una alternativa a la castración física
acorde con el bienestar animal.
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Pfizer Salud Animal presentó el pasado día 2 de septiembre en Zurich (Suiza)
una nueva vacuna frente al olor sexual
de la carne de porcino, que estimula el
sistema inmune del cerdo, produciendo
anticuerpos que bloquean temporalmente
la función testicular del animal. Se reduce
así considerablemente la cantidad de testosterona y androsterona liberadas por el
testículo y se elimina el escatol, sustancias
todas ellas responsables del olor sexual.
En la presentación, Marco Leone,
director de Grupo de Marketing de Porcino
de Pfizer para Europa, explicó que se trata
de un producto ya introducido en Australia
desde hace más de diez años, habiéndose
iniciado ahora su presentación en Europa,
concretamente en Suiza. “Es difícil que
hoy día -dijo- un producto revolucione la
industria porcina, pero la nueva vacuna
lo hará, pues aporta beneficios a todos
los eslabones de la cadena, desde el productor, pasando por la industria cárnica,
hasta el consumidor”.
Albert Bourla, Presidente de área de Europa, África y Medio Este.
Albert Bourla, presidente de Área
de Pfizer Animal Health para Europa,
expuso algunos datos obtenidos por la
empresa en el último ejercicio, señalando
el esfuerzo en I+D de la compañía, “que
actualmente –afirmó- tiene 189 proyectos en marcha y 46 nuevos productos de
sanidad animal en fase de registro”.
Stéphan Martin, director de
Marketing de Porcino de la compañía,
habló sobre la necesidad actual de implementar elevados estándares en la producción porcina. “Con el nuevo producto
–aseguró- se alcanzan objetivos hasta
ahora irreconciliables, como la prevención del olor sexual en el producto final,
la rentabilidad, el bienestar animal y la
sostenibilidad medioambiental”. Aseguró
que la preocupación por el bienestar
animal de los consumidores europeos va
en aumento, “hasta el punto –dijo- que
el eurobarómetro 2007 afirma que estos
están dispuestos a cambiar sus hábitos
de compra en función de la información
que obtengan sobre el bienestar de los
animales en granja”.
Jim Allison, del Departamento de
Marketing de Nuevos Productos de Pfizer
Animal Health en Estados Unidos, expuso
aspectos técnicos relacionados con el
nuevo producto. “El 75% de los consu-
midores –informó- son “moderadamente
sensibles” o “muy sensibles” al olor sexual
en la carne de cerdo, de ahí la importancia de eliminar el mismo”.
Explicó que se necesitan dos dosis
vacunales para anular la función testicular. La primera, que solamente sensibiliza
el sistema inmune, ha de aplicarse después de las 8 semanas de vida. La segunda
dosis, administrada de 4 a 6 semanas
Marco Leone, Director de Grupo de Marketing de Porcino Pfizer para Europa.
antes del sacrificio, es la que realmente
suprime de forma temporal la actividad
testicular.
Un aspecto de gran relevancia es que
la vacunación frente el olor sexual de la
carne mejora la productividad del animal
con respecto a la castración física, que se
realiza en la primera semana de vida, “ya
que –afirmó Allison- hasta la aplicación
de la segunda dosis vacunal, el cerdo convierte como un macho entero. Por otra
parte esta pauta evita los problemas de
agresividad e hiperactividad sexual que
muestran los cerdos enteros al final de la
fase de engorde. Además las canales de
cerdos vacunados tienen menos porcentaje de grasa que la de aquellos que han
sido castrados y, en definitiva, una mayor
calidad”.
El consumidor europeo
dispuesto a cambiar sus
hábitos de compra en
función del bienestar
animal
Xaver Sidler, profesor de Medicina
Porcina en la Universidad de Zurich,
comparó las estrategias existentes para
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producto y aseguró que el manejo de los
animales es muy sencillo, basta con un
operario.
Hanspeter Ottiger, veterinario de la
Autoridad Suiza de Autorizaciones (IVI),
incidió en el mecanismo de acción de la
vacuna y mostró los numerosos estudios
de seguridad realizados con el nuevo producto. Explicó que se trata de una molécula
sintética similar al Factor de Liberación de
Gonadotropina (GnRH), que controla el
desarrollo de la función testicular en los
cerdos, de manera que la vacuna induce
al sistema inmune a producir anticuerpos
frente el GnRH natural. Resaltó que “estamos hablando de un antígeno que actúa
sobre el sistema inmune, no de una hormona ni de un fármaco, por lo que no deja
residuos en el producto final”.
Jim Allison, del Departamento de Marketing de Nuevos Productos de Pfizer
Animal Health en Estados Unidos.
acabar con el problema: de la castración física (99% efectividad, ausencia
de bienestar animal, disminuye el rendimiento del animal); el sacrificio temprano de los machos (limita la producción);
y la nueva vacunación (99% de efectividad, compatible con el bienestar animal,
rendimiento equivalente al de machos
enteros).
También se ofreció a los asistentes
el punto de vista de los productores. Hans
Breteinmoser, porcinocultor de la región
suiza de Appenzell, ha probado ya el nuevo
Xaver Sidler, profesor de
Medicina Porcina en la Universidad
de Zurich.
Izquierda, Hanspeter Ottiger, veterinario de la Autoridad Suiza de Autorizaciones.
Derecha, Hans Breteinmoser, porcinocultor de la región suiza de Appenzell.
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Finalmente Stephan Martin, tomó de
nuevo la palabra para mostrar los datos
de una macroencuesta realizada por Pfizer
(más de 1.000 llamadas telefónicas a consumidores de 15 países). Según la misma,
el 77% de los consumidores se muestran
partidarios de la vacunación frente a la
castración física de los animales. Además,
en países tradicionalmente con mayor consumo de carne de cerdo, concretamente en
Holanda, más del 79% de los encuestados
manifestaron su preocupación por la
presencia de olor sexual en este producto”.