Download Gerber México - Foro Consultivo

Gerber México
SISTEMA INTEGRAL DE GESTION TOTAL DE LA
CALIDAD E INNOVACION DE PRODUCTOS
IMPLEMENTADO POR GERBER
Febrero 3, 2006
Gerber México
Contenido:
1. ¿Quién es Gerber?
2. Competitividad
3. Filosofía de Calidad – Aprendizajes
–
–
Carencia de Filosofía
Gestión de Calidad
4. La Solución
5. Principales Resultados
6. Reflexiones
Gerber México
1. ¿Quién es Gerber?
‰
Líder mundial en la elaboración de alimentos infantiles
‰
‰
‰
‰
‰
‰
‰
‰
‰
Papillas
Jugos
Cereales
Fundada en Fremont, Michigan en el año de 1928 por Dan Gerber
Establecida en México en 1958, México es la segunda operación
mas grande del mundo después de Gerber US.
Actualmente se consumen mas de 250 millones frascos al año
Gerber es sinónimo de Confianza
Esta Confianza depende extremadamente de la Seguridad
(+Calidad)
Las mamás son extremadamente cuidadosas cuando se trata de la
alimentación de sus bebés
Visión: Hacer de Todos los Bebés del Mundo un Bebé Gerber
Gerber México
2. Competitividad
9Para la Firma Internacional Deloitte, México es un país subcalificado en
materia de competitividad, pues el tema no está alineado con la
perspectiva de los ejecutivos y directores de las empresas e incluso,
argumenta, la manufacturera mexicana es una de las más competitivas
del mundo.
9Deloitte señala que los principales retos ya no son los precios de los
productos que introducen a territorio nacional otros países, sino alcanzar
un crecimiento rentable-sustentable, crear ventajas competitivas,
evolucionar en los temas de desarrollo tecnológico e innovación.
Gerber México
3. Filosofía de Calidad
Carencia de una filosofía de calidad
‰
Problemas
‰
‰
‰
‰
‰
‰
‰
‰
‰
Reprocesos
Desperdicios
Retrasos en la producción
Frustración de los empleados
Inspección excesiva
Devoluciones
Ineficiencias
Rediseño de productos
Riesgos de seguridad
Clientes y Consumidores Insatisfechos =
Pérdida de Ventas
Gerber México
3. Filosofía de Calidad
Carencia de una filosofía de calidad
‰ Para revertir esta tendencia:
‰
‰
‰
‰
‰
Fomentar una Cultura de Planeación y mejora continúa
Identificar la causa de los problemas
Visión a mediano y largo plazo
Herramientas que ayuden a percibir la necesidad del cambio
Métodos objetivos que faciliten el proceso de planeación, análisis
y toma de decisiones.
Expertos en Nuestro Negocio
Gerber México
3. Filosofía de Calidad
Gestión de Calidad
‰
Es responsabilidad de los Directivos de la Empresa y no de los
empleados, ya que de los Directores dependen:
‰
‰
‰
‰
‰
‰
Métodos de trabajo
Materiales
Maquinaria
Diseños
Organización
Capacitación
Del 80 al 95% de los problemas e ineficiencias en la
producción de una empresa se deben a la falta de
un Sistema Integral de Gestión de Calidad
Gerber México
3. Filosofía de Calidad
Gestión de Calidad
‰
‰
‰
‰
‰
Esta Filosofía exige que la administración ponga énfasis en la
Calidad
Cuando hablamos de alimentos la Calidad no es suficiente, debemos
poner foco en la Seguridad de los productos
El aumento en Productividad no radica en producir mas sino en
reducir el porcentaje de productos defectuosos
La Calidad y Seguridad deben establecerse desde el diseño de los
productos pensando siempre en las necesidades del cliente
Hay que incorporar a los proveedores dentro de esta Filosofía
La Seguridad y Calidad en la producción de alimentos
no se resuelve con la compra de la maquinaria mas
moderna y sofisticada pero si con un método
estructurado
Gerber México
3. Filosofía de Calidad
•
•
•
•
Todo proceso genera información que puede ser usada
para mejorarlo
Un aspecto clave en la solución de problemas es contar
con sistemas de información estadística en los procesos
claves.
Identificar donde se hacen bien las cosas
Importancia de Sistemas de calidad de Información y
Objetividad en los análisis
Gerber México
4. La Solución:
Implementación del sistema SIMCA (QIS de ISFI):
‰ Control estricto, confiable y seguro de la información
como:
9
‰
‰
‰
‰
‰
Fórmulas, especificaciones de ingredientes, procesos,
proveedores, nuevos proyectos, etc.
Análisis integrado de toda la infomación
Respuesta inmediata - en línea
Desarrollo de productos en corto tiempo
Disminución de errores
Ahora el tiempo se invierte en proyectos de productividad
e innovación
Gerber México
4. La Solución:
PRODUCCIÓN
MATERIALES
AREAS DE OPORTUNIDAD
• Sistema de Recepción
de Materiales.
• Sistema de
Certificación de
Proveedores.
PROCESO 1PROCESO 2PROCESO 3
Oportunidad:
AREAS DE OPORTUNIDAD
• Control de Procesos
• Rastreabilidad
• Planes de Calidad
• Costeo por
Actividad
• Sistema de Mantenimiento
• Indices de
Calidad
• Optimización de Proceso
• Manejo de Inventarios
• Planeación de la Producción
• Administración de
Especificaciones.
• Control de Producción
• Costos de No Calidad.
PRODUCTO
• Indicadores de Desempeño
• Bench Mark
• Capacidades de Proceso
• Planes de Mejora
Continua
• Habilidades de
Proceso
Gestión de la
Calidad
CLIENTE
Oportunidad:
• Lealtad del
Cliente
• Satisfacción del
Cliente
• Mínimo tiempo
de Respuesta
• Optimización de
Precios
Gerber México
4. La Solución:
Filosofía actual del sistema
Conceptos
Tecnología
SIMCA
Problemas
Metodologías
Gerber México
4. La Solución:
Implementación del sistema SIMCA (QIS de ISFI)
Gerber México
5. Principales Resultados:
‰ Eficiencias en Líneas:
Se aumentado notablemente el
aprovechamiento de la líneas de producción el mayor tiempo
posible y a la mayor velocidad sin poner en riesgo la calidad ni la
seguridad.)
‰ Peso Neto (Variable Crítica): Se lleva a cabo un estricto control
sumamente controlado.
‰ Desperdicios: Es la diferencia entre la cantidad de todo el
producto que pasa por la llenadora contra el inventario registrado.
‰ Donativo/Destrucción:
Es el producto que no tiene las
caracteristicas para ser comercializados, pero tiene la calidad
suficiente para ser donado.
‰ Inspección excesiva:
Ya no se hace
‰ Aumento de productividad:
+35%
Gerber México
5. Principales Resultados:
‰ Rediseño de productos:
Eliminados
‰ Riesgos de seguridad:
Eliminados
(Aprox. 650 días sin accidentes)
‰ Gerber México está considerada la mejor planta de
todo Gerber Global por contar con las mejores
prácticas y estándares de calidad y operación.
Gerber México
6. Reflexiones
a)
En su empresa se sigue creyendo que la mala calidad
se debe a los trabajadores o se ha tomado conciencia de
que la calidad es producto del sistema y se actúa en
consecuencia.
b)
Se sabe en la empresa cuáles son los problemas más
importantes, qué magnitud tienen y cuándo se dan. Se
sabe cuál es la razón principal por la que se quejan los
clientes. Y lo más importante: Se está aplicando algún
plan de mejora para erradicar de raíz los hechos
anteriores.
Gerber México
6. Reflexiones
c) Cómo se elaboran los planes o proyectos de mejora, por
ocurrencia, bajo presión, después de que ha habido
problemas o, por el contrario, ¿se estructuran a partir de
evidencias objetivas, con análisis fríos y profundos y con
la participación de distintas personas en un plano de
igualdad?
d)
En el área de contacto con el cliente ¿se está haciendo
algo por mejorar la atención? ¿Se han rediseñado los
sistemas que trabajen en función al cliente? Los aspectos
como registro de pedidos, cotizaciones, facturación y
entrega ¿se hacen con un método estandarizado?
Gerber México
6. Reflexiones
e)¿Se está trabajando en la estandarización y
definición de los procedimientos, las operaciones y
las responsabilidades, para que a lo largo y ancho
del sistema de producción y servicio no haya lugar
para vaguedades?
g)¿Qué cambios se le han hecho recientemente al
sistema? ¿Se busca la innovación de productos,
procesos y sistemas? ¿alguien está trabajando en
ello?
Gerber México
Preguntas y Comentarios
M en C.León Ricardo Vilchis Macedo
Gerente de Investigación de Desarrollo LATAM
Productos Gerber SA de CV
[email protected]
01 (442) 211.8367
Agradecimientos
A todo el Personal de Productos Gerber por haber participado en la
implementación del modelo de Calidad.
A la Empresa ISFI de México por el asesoramiento en el diseño del
sistema computacional de Calidad,
M en C. Alberto Mendoza Olguín, Ing. Jorge Alberto Arceo, M en C.
Ricardo Villafaña
Pagina web : www.isfi .com.mx
amendoza @ isfi . com.mx
jarceo @ isfi .com.mx
ISFI, S. A. de C. V.
[email protected]