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“2013 - Año del Bicentenario de la Asamblea General Constituyente de 1813”
VILLA MERCEDES (SAN LUIS), 05 de junio de 2013.
VISTO:
El EXP-USL: 0003764/2013, donde obran las actuaciones vinculadas con el
dictado de las Asignaturas Electivas, a partir del Segundo Cuatrimestre del Segundo Año de la
Carrera: BROMATOLOGÍA, y
CONSIDERANDO:
Que a fojas 01 de las presentes actuaciones, la Coordinadora de la Carrera
expuso los fundamentos de dicha solicitud.
Que la Ordenanza Nº 016/12 del Consejo Directivo, expresa: “ASIGNATURAS
OPTATIVAS y ELECTIVAS: El alumno podrá cursarlas a partir del segundo cuatrimestre de
segundo año. El crédito horario total a cubrir entre Optativas y Electivas es de ciento veinte (120)
horas y podrá elegirlas de las asignaturas optativas y electivas ofrecidas para la carrera de
Ingeniería en Alimentos…”
Que los Cursos propuestos se ofrecen regularmente en la Unidad Académica, por
lo tanto se cuenta con recursos docentes para su dictado.
Que Secretaría Académica tomó la intervención que le compete.
Que la Comisión de Asuntos Académicos emitió dictamen pertinente.
Que Secretaría General ordenó su protocolización.
Que conforme lo normado por la Ordenanza del Consejo Superior Nº 29/98, lo
solicitado encuadra en los siguientes Propósitos Institucionales: 2º.- Posibilitar que todos los
alumnos, al concluir los estudios de grado, alcancen los máximos niveles de logro posible en los
diversos aspectos que configuren una formación de calidad y 3º.- Mantener una alta eficacia en los
procesos de democratización de las oportunidades y posibilidades ofrecidas a los alumnos para
que accedan y concluyan exitosamente sus estudios, y en la Recomendación de la Comisión de
Autoevaluación de esta Facultad: 12º- Promover la reflexión sobre los sistemas de regularidad en
los estudios, de cursados y de evaluaciones.
Por ello, en virtud de lo acordado en su sesión de fecha 30 de mayo de 2013, y en
uso de sus atribuciones,
EL CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS ECONÓMICO-SOCIALES
RESUELVE:
ARTÍCULO 1º.- Protocolizar el dictado de las Asignaturas Electivas, para el Segundo
Cuatrimestre del Segundo Año de la Carrera: BROMATOLOGÍA (Plan de Estudios Ordenanza Nº
016/13 del Consejo Directivo), según se detalla, y cuyos objetivos, contenidos mínimos y crédito
horario; constan en el ANEXO ÚNICO que forma parte de la presente disposición:
 Historia Económica Argentina
 Instituciones del Derecho Privado
 Introducción a la Administración
 Economía l
 Metodología de la Investigación
 Psicología de las Organizaciones
 Salud y Autocuidados en Entornos  Comunicación Social
Laborales
 Metodología de la Investigación Biológica
Aplicada
ARTÍCULO 2º.- Comuníquese, publíquese, insértese en el Libro de Resoluciones y archívese.
RESOLUCIÓN C.D. Nº 147/13
mar
P: 2-3
R: 12
Ingeniero Oscar Daniel MORÁN
SECRETARIO GENERAL
FICES-UNSL
Ingeniero Sergio Luis RIBOTTA
DECANO
FICES-UNSL
“2013 - Año del Bicentenario de la Asamblea General Constituyente de 1813”
ANEXO
-1-
Asignaturas Electivas Carrera: BROMATOLOGÍA
(Plan de Estudios Ordenanza Nº 016/13 del Consejo Directivo), para el Segundo Cuatrimestre del
Segundo Año.
 HISTORIA ECONÓMICA ARGENTINA (Primer cuatrimestre, noventa y seis (96) horas
OBJETIVOS:
Conocer los grandes períodos del accionar de los hombres y de los pueblos que conforman el
acontecer histórico de la Argentina.
Caracterizar los momentos de esa realidad en lo económico de manera tal que a la conclusión de
la materia, quede una panorámica abierta a la proyección y al debate posterior.
Analizar los hechos relevantes contextualizándolos y ejercitando una lectura aguda de ellos, que
escape de lo meramente anecdótico.
Comprender ese accionar dentro de su propio período o proceso, como uno de los integrantes de
un hecho mayor integrado e integrador.
Proyectar críticamente los hechos relevantes de la historia económica argentina analizados a
nuestra realidad inmediata.
CONTENIDOS MÍNIMOS:
El desarrollo económico y sus presupuestos. Aspectos sociales e institucionales. La sociedad
preindustrial. La revolución industrial y su expansión. La distribución del poder mundial y las
transformaciones tecnológicas y sociales. Las finanzas y los aspectos económicos de la carrera
armamentista. La primera guerra mundial y sus consecuencias. Los procesos alternativos: la
Unión Soviética y el Japón. El establecimiento de las sociedades industriales maduras. La crisis de
1.929, el New Deal y la conformación del Estado de Bienestar. La segunda guerra mundial. El
ordenamiento monetario y la integración de los mercados mundiales en la posguerra. La crisis
monetaria. La sociedad industrial. Aspectos tecnológicos, sociales e institucionales de la sociedad
postindustrial. La redistribución del poder económico mundial. Los países periféricos y los modelos
alternativos de crecimiento. La globalización y los procesos de integración regional.
 INSTITUCIONES DEL DERECHO PRIVADO (Segundo cuatrimestre, noventa (90) horas).
OBJETIVOS:
Conocer la función del derecho como instrumento de convivencia social y sus relaciones con otras
áreas del saber, a partir de la puesta en contexto del derecho.
Aprender conceptualmente los principios jurídicos y las principales figuras del derecho civil y
comercial, que permitan articular con las demás materias jurídicas del plan de estudios y con el
ejercicio profesional.
Identificar las normas con los distintos supuestos de hecho que se dan en la vida cotidiana.
Posibilitar la tarea de comparación, diferenciación y analogía de figuras jurídicas y situaciones que
se plantean.
Generar el desarrollo de la capacidad de pensar autónomamente con criterios propios de análisis.
Internalizar el aprendizaje como un proceso que se enriquece con la participación de las distintas
miradas del grupo y su función multiplicadora.
Estimular la responsabilidad personal en el abordaje del proceso de aprendizaje a partir de la
elección de la carrera, como un estadio de independencia propia del nivel universitario.
Internalizar el error como parte del proceso de aprendizaje y no cono anomalía.
CONTENIDOS MÍNIMOS:
El derecho. La ley. Fuentes del derecho. Personas. Obligaciones. Teoría general del contrato:
contrato modelo de empresa. La empresa: su organización. Sociedades: sociedades anónimas.
Formas asociativas modernas. La regulación económica y su incidencia en la organización de las
empresas.
 INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN (Primer cuatrimestre, noventa y seis (96) horas).
OBJETIVOS:
Reflexionar sobre la construcción del conocimiento en el campo de la administración, desde la
perspectiva que el conocimiento es una construcción socio-histórica.
Comprender la problemática epistemológica y metodológica de la administración.
Corresponde Resolución C.D. Nº 147/13
///
“2013 - Año del Bicentenario de la Asamblea General Constituyente de 1813”
ANEXO
-2-
Analizar y comprender desde una perspectiva sistémica, el objeto de estudio de la administración,
las organizaciones.
Introducir y guiar a los estudiantes en el estudio de la teoría de la administración, a través de su
evolución histórica.
Comprender conceptos, principios, ideas fundamentales de la administración a través de una
revisión activa de las diferentes corrientes del pensamiento administrativo.
Apreciar críticamente las distintas corrientes de pensamiento de la administración analizadas en el
curso de esta asignatura.
CONTENIDOS MÍNIMOS:
Ubicación epistemológica de la administración. Evolución del pensamiento administrativo: críticas
y aporte. Objeto de estudio de la administración: organización, estructura, objetivos. El individuo
en la organización.
 ECONOMÍA I (Segundo cuatrimestre, noventa (90) horas).
OBJETIVOS:
Comprensión de la economía como ciencia social.
Disposición favorable para enriquecer el vocabulario precisando sus términos.
Valoración de la ciencia como herramienta útil y de uso cotidiano en nuestra vida diaria.
Intentar que el alumno comprenda el proceso de construcción de los fenómenos económicos y su
articulación.
Enseñar las reglas básicas para la construcción de objetivos económicos.
Explicar el escenario económico y sus actuales tendencias.
Desarrollar el pensamiento.
CONTENIDOS MÍNIMOS:
Conceptos de economía. Definición de la ciencia económica. Producto bruto interno.
Contabilidad nacional. Objeto de la economía. Supuestos. Sistemas económicos. Circuito
económico. Conceptos de Estado y mercado. Demanda. Oferta. Funciones. Equilibrio del
mercado. Concepto de elasticidades. Oferta y costos. Función de producción. Costos. Distintos
tipos de mercado. Competencia perfecta. Competencia imperfecta. Evaluación comparativa de los
mercados. Distintas visiones, apropiación de la actualidad económica. Reflexiones críticas.
 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN (Primer cuatrimestre, noventa y seis (96) horas).
OBJETIVOS:
Introducir a los alumnos a la problemática de la construcción del conocimiento en las sociedades
complejas.
Valorar la creatividad como base del conocimiento científico.
Orientar el proceso enseñanza-aprendizaje hacia el desarrollo de la capacidad de problematizar y
diseñar proyectos de investigación.
Valorar la investigación en el ámbito de la universidad.
Contribuir para que los estudiantes valoren y desarrollen la capacidad de actualización
permanente del conocimiento y las metodologías científicas, así como la posibilidad de utilizar
dichos conocimientos relacionándolos con la práctica profesional.
Incentivar la lectura reflexiva y crítica de las investigaciones.
Desarrollar una actitud ética hacia la investigación.
CONTENIDOS MÍNIMOS:
Condiciones externas e internas en la producción del conociemiento. Aspectos históricos y
sociales de la ciencia y tecnología. El conocimiento como poder. Políticas en ciencia y tecnología y
su relación con el desarrollo. La función de la universidad en la producción del conocimiento. El
proceso de investigación. Diseño del objeto, de los procedimientos metodológicos y de los
instrumentos de recolección de datos. Aspectos éticos de la actividad investigativa. La
investigación y la administración. Características. Ciencias formales y fácticas: métodos, lógica,
base epistemológica, base filosófica, tipo de epistemología y tipos de explicación.
 PSICOLOGÍA DE LAS ORGANIZACIONES (Primer cuatrimestre, noventa y seis (96) horas).
OBJETIVOS:
Conocer las principales teorías relacionadas con los grandes temas de la psicología de las
organizaciones.
Corresponde Resolución C.D. Nº 147/13
///
“2013 - Año del Bicentenario de la Asamblea General Constituyente de 1813”
ANEXO
-3-
Visualizar la amplitud de cada uno de los temas de la asignatura.
Comprender la importancia de la temática en el ejercicio y la práctica de las relaciones
interpersonales y la gestión de negocios.
Diferenciar los distintos niveles en que se desarrolla la conducta, para pautar estrategias de
acción.
Valorar en su adecuada dimensión la importancia de la observación de la conducta de las
personas y de los grupos, para el logro de metas laborales y organizacionales.
Desarrollar algunas ténicas que favorecen las relaciones interpersonales en el trabajo.
Reflexionar con cierta profundidad la gravitación de los aspectos psicológicos en el ámbito laboral
para si y los grupos y equipos de trabajo.
Reconocer cada uno de los temas psicológicos que se desarrollan en la asignatura como parte de
la base que sustenta algunas especialidades de la administración.
CONTENIDOS MÍNIMOS:
El factor humano en la organización. La conducta individual interpersonal: estructura, funcionalidad
y procesos. Abordajes actuales. La percepción social y sus derivaciones. La motivación. Conflicto.
Resolución de problemas y toma de decisiones: métodos. Personalidad y cultura organizacional.
Aprendizaje. Creatividad. Calidad y valor. La comunicación interpersonal. El grupo humano y
equipos de trabajo.
 SALUD Y AUTOCUIDADO EN ENTORNOS LABORALES (Segundo cuatrimestre, noventa (90)
horas).
OBJETIVOS:
El curso permite al alumno reconocer la propia salud como un valor y un recurso determinado por
y determinante de la realidad histórico social en la cual se halla inmerso, así como desarrollar
estrategias y habilidades para el cuidado de la misma en los entornos de trabajo, reconociéndose
a si mismos y a los colectivos en que se inserten como agentes activos en el bienestar propio y de
la sociedad.
CONTENIDOS MÍNIMOS:
La salud como fenómeno socio-político-económico: determinantes sociales de la salud, modelos
de salud. Contexto social de la salud: ciencia y tecnología, educación. Indicadores epidemiológicos
y sociodemográficos. Promoción de salud y prevención de enfermedades: necesidades, conducta
y estilo de vida, lesiones y accidente, primeros auxilios. Enfermedades de alto impacto social:
conductas saludables. La salud en entorno organizacionales: organizaciones, grupos, liderazgo y
motivación.
 COMUNICACIÓN SOCIAL (Segundo cuatrimestre, sesenta (60) horas).
CONTENIDOS MÍNIMOS:
Comunicación interpersonal, características y problemáticas. Comunicación popular. Estrategias y
herramientas para la intervención comunitaria. La comunicación como instrumento de mediación y
negociación. Características de los medios de comunicación masiva. Análisis crítico de los medios
como generadores de sentido.
 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN BIOLÓGICA APLICADA (Segundo cuatrimestre,
setenta (70) horas).
OBJETIVOS:
Discernir sobre las formas válidas en que opera el saber científico. Conocer las instancias y fases
del proceso de investigación. Comprender lo que el científico hace cuando produce conocimiento
científico.
CONTENIDOS MÍNIMOS:
Reflexión epistemológica sobre la investigación científica. Tipos de inferencias. El dato científico.
Matriz de datos. Fases del proceso de investigación.
Corresponde Resolución C.D. Nº 147/13
Ingeniero Oscar Daniel MORÁN
SECRETARIO GENERAL
FICES-UNSL
-.-
Ingeniero Sergio Luis RIBOTTA
DECANO
FICES-UNSL