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28-06-03
Capacitación Técnica
Planificación de la huerta
Fecha de siembra
Dentro de la llamada fecha de siembra encontramos un rango óptimo para realizar esta
labor. Este rango es llamado fecha de siembra óptima. Por ejemplo en el caso de las
arvejas esta es desde el 10 al 20 de abril.
El remojar las semillas antes de sembrarlas es una técnica que se utiliza para adelantar la
germinación y la emergencia de las plántulas, de esta manera también se esta logrando
adelantar el crecimiento y posterior producción. Las especies en las cuales podemos
realizar esta practica son, en líneas generales, las que poseer un tegumento (tejido que cubre
a la semilla) muy resistente, y también otras que no paseen esta característica. Ejemplos
son: remolacha, arveja, maíz, tomate, pimiento, habas, porotos, acelga. Las semillas que
recibieron este tratamiento a su siembra, deben ser colocadas a una profundidad menor que
la normal para cada especie, y luego cuando sea necesario aporcar (arrimar tierra ala base
de la plantas) un poco de tierra, porque al tener raíces superficiales debemos taparlas para
su mejor desarrollo y entonces evitamos que las plantas se descalcen.
Cebolla: se siembra en almacigo durante febrero y marzo. (miércoles de cenizas) y para
pascua se transplanta, luego en julio comienza la bulbificación.
Ajo: se siembra a mediado de febrero. Esta se hace partiendo de un diente de la cabeza del
ajo.
Almácigos
Por medio de esta técnica logramos hacer un uso del espacio es la huerta más intensivo,
ejercemos más presión sobre las maleza y tenemos un mayor un rango de tiempo de
crecimiento del cultivo porque acortamos el desarrollo en el cantero de este al transplantar
una planta más grande. Con respecto a la tierra a utilizar, si podemos conseguir, es
aconsejable obtenerla en terrenos donde crezcan leguminosas (alfalfa o tréboles), porque
así favorecemos el desarrollo de bacterias antagonistas (competidoras) con el “mal de los
almácigos”.
La tierra no debe estar compactada, sino más bien suelta y no retener demasiada humedad.
También es aconsejable incorporar viruta de madera. Luego una vez que crezcan las
plántulas debe ralearse las que estén en exceso para que no se dificulte el crecimiento por la
excesiva competencia entre ellas.
Los almácigos se realizan entre mediados de julio y mediados de agosto. Y en el caso de
realizarse más tarde es necesario proveer sombra para evitar si deshidratación y perdida de
las plántulas.
¿Por qué las semillas no nos germinaron?
Puede deberse a varios motivos:
- Perdida de viabilidad: En el caso de la cebolla y el puerro las semillas pierden viabilidad
muy rápido. (por ejemplo, en el caso del perejil, su periodo de floración es muy amplio y
en el momento de la cosecha no solo se recolectan semillas verdaderas, sino también flores,
semillas inviables, y otras porciones de plantas que haya en los poquitos de semillas un %
de semillas viables menor al esperado).
- profundidad de siembra: profundidades excesivas impiden la germinación o el normal
desarrollo de las plántulas.
- Ataque de hongos o bacterias
- Ataque de pájaros o insectos (como los gusanos grasientos, que se enroscan en las
plántulas por a noche, por ello no los vemos, o caracoles y babosas).
- Compactación del suelo (para evitarlo se recomienda el uso del mulch9
- Falta de riego o excesiva humedad de suelo.
- Inadecuada fecha de siembra
- Abundantes malezas
En la época en que nos encontramos, julio, las especies que podemos sembrar son: perejil,
acelga, lechuga rabanitos, espinaca, escarola (esta ultima es muy resistente al frío).
Es importante saber que algunas especies tienen un tiempo de siembra a emergencia largo,
como el perejil o la zanahoria que tardan entre 15 y 20 días. Maíz: Septiembre-enero.
Apio: la fecha de siembra es durante febrero y marzo, o en agosto. Esto es así para evitar la
floración, la cual se induce con temperaturas menores a 7 °C.
Purín: es útil para combatir las hormigas. Se prepara con las semillas y el fruto del árbol
Paraíso (es el árbol que esta frente al pabellón de Dasonomia que tiene olor a bibaporu),
que se colocan en medio litro de alcohol (¿y agua? ¿cuánto?) cada 100 gr. de semillas, y se
deja reposar 10 días. Luego se filtra y se le agrega 4 o 5 litros de agua. La aplicación se
realiza directamente en el nido.
Las hormigas coloradas son benéficas, porque comen a las negras.
¿Para que servia? Medio kilogramo de hojas de Aguaribay en un litro de agua y hervir
media hora. Luego agregar 10 litros de agua y aplicar en el nido.
Las hormigas negras aparecen ante un disturbio muy grande, y debido a la escasez de
comida atacan al cultivo. Afectan a las arvejas, habas y zanahorias (este efecto es indirecto
porque estas hormigas favorecen el desarrollo de los pulgones).
Cultivo
Habas
Arvejas
Lechuga
Acelga
Sembrar apareadas 2-3 filas. Podar el ápice cuando la planta tenga unos 30 cm,
logrando que se produzcan ramificaciones. Hacer aporque de tierra. Si se
vuelcan, atarlas con un cable o alambre. Los rastrojos son importantes para el
compost. Para aprovechar el N fijado, es recomendable sembrar (luego) una
especie con raíces superficiales, como lechuga.
Es necesario tutorarlas y no hace falta atarlas porque se enroscan solas sobre el
tutor. Aporcar. Para asociar cultivo, en el lado externo (o afuera) de los
caballetes sembrar verduras de hoja. Se puede aprovechar el tutor para
transplantar tomate.
Evitar exceso de agua y , sobre todo en verano, utilizar mulch.
Debemos ralear y tener aireación, para evitar favorecer a la “viruela”. También
debemos regar evitando mojar la planta ( por ello no es conveniente regar con
manguera, golpeando las plantas, así también evitaremos el contagio entre
ellas). En caso de haber plantas enfermas es conveniente quitar las mas
afectadas.
Remolacha Ralear (realizando transplantes) cuando las plantas tengan 10 cm y en lo
pasible en un día nublado y al fin de la tarde. Las plantas transplantadas se
desarrollan más lento, por lo tanto tienen menor tamaño. Con el fin de
favorecer su crecimiento podemos taparlas con una campana (por ej: una
botella). La diferencia generada puede aprovecharse como una siembra
escalonada.
Zanahoria Debe tenerse cuidado con los suelos pesados (arcillosos). En general se
siembra muy tarde ( fin febrero-marzo) entonces se espera a que se desarrolle,
y no se cosecha nada. ¿por qué florece y se gastan las reservas? La tener las
semillas menor viabilidad, es conveniente no sembrar muy espaciado; pero
tampoco muy denso porque sino quedan muchas plantitas con poco desarrollo.
Perejil
Puede sembrarse casi todo el año.
Cebolla
Requiere un suelo suelto y con poca humedad, por ello es conveniente regar
poco.
Espinaca
Regar poco ¿????
Ajo
Cosecha: febrero-marzo, cuando comienza a secarse la hoja. Luego se las debe
atar de a 10 y secarlas colgándolas en un lugar seco.
Cosecha: octubre.
Apio
Tener presente que la viabilidad de las semillas es muy corta.
Para blanquearlos hay que envolverlas (las plantas) con un plástico negro
durante 10 días. Debemos tener cuidado de que no se concentre mucha
humedad. De esta forma logramos un color más blanco y tallos más tiernos,
pero si no se realiza puede utilizarse para comidas donde se los cocine, como
en la sopa.
Frutilla
Sembrar en mazo (porque necesita frío) ¿Para qué???? Geminación, crec.
(obtener plantines) ¿Cuando????
Desyuyar.
Aplicar mulch (para evitar el exceso de humedad).
Repollo
Deyuyar.
Aplicar poco riego.
Ver presencia de ataque de “pulgones” o “mancha en V”. En tal caso,
podemos secar las partes enfermas.
Para babosas o caracoles podemos aplicar cenizas.
Coles ¿?? Coliflor, Brócoli, alcaucil, repollo, etc.
Sembrar febrero-marzo
Aromáticas Podemos obtener plantas por división de una mata madre.
Rabanito
Aporcar tierra, para que no se descalce y no quede al aire la raíz.
Para espantar a los pájaros podemos utilizar mecanismos que tengan movimiento, y aun
mejor que produzcan ruidos.
El mulch en invierno debe ser fino para que eleve la temperatura del suelo, pero no
concentre mucha humedad.
El Toronjil y la Melisa son favorables en nuestra huerta porque atraen insectos benéficos.