Download recomendaciones para la alimentación de vacas lecheras

RECOMENDACIONES PARA LA ALIMENTACIÓN DE
VACAS LECHERAS
Autor: Beth Wheeler, Especialista en Ganado Lechero. Canadá
(Traducción: Ray Del Pino)
Los rendimientos de producción de leche de una vaca depende de cuatro factores
principales: (a) capacidad genética; (b) programa de alimentación; (c) manejo del
rebaño; y (d) salud. del rebaño Como la genética de las vacas tiende siempre a mejorar,
nosotros debemos también mejorar los programas de alimentación y gestión para
permitir a la vaca, producir toda su potencialidad heredada. Una buen programa de
alimentación para el rebaño lechero, debe considerar, la cantidad de alimentó, la calidad
de la alimentación y como y cuando los diferentes tipos de alimentos deben ser
suministrados.
1 - Ingestión de Materia Seca (IMS)
Inducir a que la vaca coma grandes cantidades de alimentos, es la clave para obtener
una producción de leche eficiente y productiva. Haga una buena selección de los
ingredientes, para asegurar una ingestión máxima. Todos los alimentos que la vaca
requiere para la producción de leche (excepto el agua ), se encuentran en la materia seca
de los alimentos. Una alta ingestión de materia seca (IMS) da como resultado a una
ingestión alta de nutrientes y un rendimiento alto de la producción de leche.
La tabla 1 muestra los máximos niveles de IMS (de forrajes y mezclas de cereales) que
las vacas de ordeño pueden comer, durante los períodos de la mitad y el final de la
lactación. La tabla da los valores de IMS, en % de su peso corporal y en Kg por día.
Una vaca que pesa 550 kg, ordeñando 30 kg de leche/día, puede comer un 3.7% de su
cuerpo corporal de MS (materia seca), que representa unos 20.4 kg/día. Una vaca más
grande de (650 kg) y con la misma producción de leche/día, puede comer únicamente el
3.4% de su peso corporal en MS, unos (22.1 kg por día). Vacas más grandes, con una
mayor producción de leche/día, pueden comer más cantidad de MS.
Las vacas al comienzo de la lactación tienen su apetito reducido. Los problemas, tales
como las dificultades en el parto, fiebre de la leche, retención de la placenta y torsiones
del estómago, fomentarán la reducción de la Ingestión de Materia Seca. La mayoría de
las vacas aumentan la IMS gradualmente después del parto y alcanzan su mayor
ingestión de materia seca a las 10 o 12 semanas en lactación.
La materia seca (MS) de la ración completa, debería alcanzar unos limites del 50 al
75%. de la racion completa, con mayores o menores porcentajes de MS, se limitara aun
más la ingestión. Cuando se les suministra raciones altas de ensilajes, se debe esperar
una declinación de la IMS de un 0.02% del peso corporal por cada 1% de reducción de
MS. (ejemplo: si se suministra una ración con un 40 % de materia seca, la diferencia
con el limite mínimo recomendado seria 40% - 50% (limite mínimo de MS) = -10 x
0.02% x 600 Kg. de peso de la vaca = a una reducción en la ingestión de materia
seca/día = - 1.2 kg).
Tabla 1: Ingestión de Materia Seca (IMS) en Kg/Día y en % del peso corporal
durante los períodos de la mitad y final de lactación
Peso corporal
Producción
de la Vaca 450
diaria
(Kg)
Kgs de
Leche/Día
Peso corporal
de la Vaca
550(Kg)
Peso corporal
de la Vaca
650(Kg) r
(%
(%
(%
(IMS/Kg/
(IMS/Kg/
(IMS/Kg/
del
del
del
día)
día)
día)
peso)
peso)
peso)
10
2.6
11.7
2.3
12.7
2.1
12.0
20
3.4
15.3
3.0
16.5
2.8
18.2
30
4.2
18.9
3.7
20.4
3.4
22.1
40
5.0
22.5
4.3
23.7
3.8
24.7
50
5.6
25.2
5.0
27.5
4.4
28.6
La Ingestión de Materia Seca al comienzo de lactación es más reducida y puede llegar a
ser un 18% menor de los valores de la Tabla 1.
La IMS máxima, depende de la disponibilidad del libre acceso al bebedero de agua
fresca y limpia. Se debería proveer el agua, en un área bien iluminada dentro de los 15
metros del espacio donde suministra la alimentación. Las vacas beben sobre unos 5
litros de agua por cada kg. de leche producida (ejemplo: una vaca que produce 40 litros
de leche consumirá 200 litros de agua).
Las Vacas tienen más sed y más hambre inmediatamente después del ordeño. Una
reducción de la bebida de agua en un 40% resultara en una reducción de la IMS del 16
al 24%, acompañada con una disminución grande en la producción de leche.
Las vacas necesitan más cantidad de agua durante el tiempo caluroso.
Las vacas reducirán su IMS cuando la temperatura ambiental exceda los 24·C,
comúnmente, esto se debe a una reducción en la ingestión de los forrajes. Las vacas
experimentan un estrés severo de calor cuando la temperatura excede los 27·C, y
cuando la humedad relativa del aire excede el 80% y cuando la suma de estos dos
valores sobrepasa el valor de 100. La IMS puede sufrir una reducción de un 15 al 20%
en los días mas calurosos durante el verano. Se puede mejorar la IMS durante estos días
de calor, suministrando por lo menos el 60% de la ración diaria durante la noche, y
situando los comederos y los bebederos en áreas sombreadas.
2 - Alimentación de la Vaca Seca
(desde el inicio hasta 3 semanas antes del parto)
Las vacas que inician su periodo seco, deberían haber llegado a él, en una buena
condición corporal de ( 3.5 a 4). La vaca es más eficiente en restaurar su condición
corporal durante el periodo de lactación que durante el periodo seco. Ella debería
recuperar sus reservas corporales durante la mitad y el final del periodo de lactación.
Las vacas no deberían ganar o perder condición corporal en su periodo seco.
La cantidad de concentrados ha ser suministrados a las vacas secas, dependerá de la
calidad de los forrajes utilizados. Cuando la calidad del forraje es baja pueden
necesitarse de 2 a 4 kg de cereales para el mantenimiento de su condición corporal. Si el
forraje es de buena calidad, pero las vacas están un poco delgadas puede ser que hagan
falta de, 2 a 4 kg para permitir una ganancia de peso gradual y moderada durante el
período seco.
Se pueden diseñar programas de alimentación para grupos individuales, si se dividen las
vacas secas en distintos grupos de acuerdo a su condición corporal y a las fechas
esperadas para los partos. Una ración equilibrada para las vacas secas debería contener
los niveles adecuados de fibra, proteína, vitaminas y minerales (Tabla 6). Una ración
bien balanceada sirve de prevención, contra las enfermedades metabólicas y retenciones
de las placentas y evita que las vacas se engorden excesivamente antes del parto.
3 - Alimentación Pre -Parto de las Vacas Secas
(2 a 3 semanas antes del parto)
Para permitir que las bacterias del rumen se adapten bien a los cambios de ración, se
debe introducir la alimentación con concentrados de cereales de una manera lenta y
progresiva, con antelación a la fecha del parto. En los rebaños en donde las vacas secas
se dividen por grupos, según la fecha esperada del parto, esta ración pre-parto del final
del periodo seco, puede formularse para el grupo entero.
Dos semanas antes de la fecha esperada para el comienzo de los partos, se debe
comenzar la introducción de los cereales a las vacas y a las novillas, hasta un máximo
equivalente al 1% de su peso corporal. En esta fase introductoria de la alimentación con
cereales. Las cantidades de 5 a 7 kg/día para las vacas de raza Holstein (Figura 1), y de
4 a 5 kg/día para vacas de raza Jersey, son adecuadas.
Figura 1. Adición de concentrados y proteína, durante el final del periodo seco y
comienzo de lactación.
Nota: La ingestión de cereales y con. protéicos variará según calidad del forraje.
Esta dieta pre- parto de alimentación con concentrados, hace mejorar el apetito de la
vaca al parto y a los comienzos del periodo de lactación. Las raciones con formuladas
con los concentrados apropiados para el periodo de lactación, no son recomendadas
durante estas dos semanas, debido a que son altas en calcio y pueden provocar la
aparición de la fiebre de leche. Las raciones de mezclas conteniendo cereales, tales
como, cebada, avena y maíz y una Premezcla de minerales para vacas secas, son las ideales
para estas dos semanas de alimentación. Justo unos días antes del parto se puede añadir
cantidades pequeñas (0.5 a 1 kg) de un suplemento proteico, desparramandolo por
encima de la ración diaria.
Algunos de los forrajes usados en la alimentación de las vacas de ordeño, pueden ser
usados, durante la fase pre - parto. Pero cantidades grandes de heno de leguminosas de
alta calidad o ensilajes de heno pueden ocasionar la fiebre de la leche. Evite el
suministro alto, de ensilados de maíz en la ración, para evitar torsiones de estómagos. Si
se usan más de 7 kg de ensilaje de maíz, se deben reducir los niveles de cereales de la
ración, durante esta fase de introducción de cereales, durante estas dos semanas antes
del parto. El heno de corte largo debería formar una gran parte de la dieta pre- parto.
En los rebaños alimentados con Mezclas de Ración Unica, (Sistema Unifeed), pueden
dar de 8 a 9 kg de la mezcla de la ración unica de las vacas de ordeño y heno seco, durante
las dos semanas de la dieta pre- parto. Si la mezcla de la ración cunica. para la lactación
contiene suficiente cantidad de cereales, no será necesario suministrar cereales extras
por separado durante esta fase. El ajuste gradual a la ración de lactación es esencial para
mantener a las vacas con un buen apetito y sanas.
4 - Reto de Alimentación
(fase de alimentación post - parto)
Con los apropiados retos de alimentación, usted puede conseguir que las vacas alcancen
la ingestión deseada, rápidamente después del parto. Durante los primeros días después
del parto, no se debe aumentar la cantidad de cereales usados durante la dieta pre-parto.
Suministre forrajes de alta calidad, incluyendo tanto heno seco como sea posible.
Ofrezca a la vaca, varios cubos de agua templada para ayudar a reducir la tensión del
parto. Mantenga a la vaca comiendo y con el rumen lleno para impedir los torcimientos
de estomago y la fiebre de la leche.
Después de 3 o 4 días después del parto, haga un reto de alimentación con una mayor
inclusión de concentrado de cereales, para fomentar los más altos resultados en la
producción de leche. Ofrezca una ración con un nivel alto de proteína en adición al
incremento de concentrados energéticos, necesarios al comienzo de la lactación.
Comience a suministrar el complemento proteínico a los pocos días del comienzo de la
lactación. En el caso de que el concentrado proteínico no hubiera sido suplementado en
la ración pre-parto.
La proteína estimula el apetito y a la digestibilidad de los alimentos, en la vaca que
comienza su periodo de lactación. Los requerimientos de proteína a comienzos de la
lactación, son altos el 19% de la MS de la ración ( Tabla 6). En el pico de producción
los requerimientos de proteína son del 18%, de la MS. Hay que intentar que las vacas
consuman la máxima cantidad de alimento de alto nivel proteico, al alcanzar las 2
semanas en lactación (Figura 1).
Aumente la cantidad de cereales gradualmente. Las vacas que son forzadas a comer
mucha cantidad de cereales muy rápidamente, pueden rechazar la comida y dejar de
comer. La mayoría de las vacas pueden tolerar un aumento de 1 kg cada dos días
durante la primera semana, de 0.5 kg cada dos días en la segunda semana, y de 0.3 kg
cada dos días en la tercera semana. Si la introducción de cereales en la ración pre- parto
alcanzo los niveles adecuados, esta planificación del aumento de cereales por semana,
conseguirá que sus vacas alcancen su máxima ingestión de proteína y cereales (energía)
a las tres semanas y media después del inicio de la lactación.
Figura 1
Nota: La ingestión de cereales y con. protéicos variará según calidad del forraje.
En la Figura 1 se muestra la programación de los aumentos de la proteína y el
concentrado energético durante la fase pre-parto y del comienzo de lactación. En este
ejemplo, el pico de consumo del suplemento de proteína (4.5 kg ) es alcanzado a los 10
días en la lactación y el pico de consumo de concentrados energéticos (cereales) de
(10.5 Kg) es alcanzado a los 22 días en lactación .
En los rebaños lecheros alimentados con el método de la Mezcla de Ración Única
(Sistema Unifeed), y donde se suministran dos tipos de raciones ( de alta producción y
de baja producción), las vacas pueden cambiarse de grupos. Suministrando alguna
cantidad de la Mezcla de Única, en la fase pre-parto, ayudará a que las vacas se vayan
adaptando a los niveles altos de cereales usados con este método de alimentación. Usted
puede tener éxito, al mover las vacas recién paridas al grupo de baja producción, por un
espacio de dos semanas y entonces proceder a cambiarlas al grupo de alta producción.
Para reducir la tensión de la competición, mover varias vacas a la vez y hacer esta
operación durante la noche cuando los niveles de actividad son más bajos. Mantenga a
las vacas bien alimentadas con la administración a libre disposición de la Mezcla de
Ración Única. Las vacas deberían tener siempre toda la comida que ellas quieran y
cuando a ellas les apetezca comérsela. Mantenga los comederos siempre llenos, y
permita que sobre aproximadamente, un 5% del alimento al día siguiente. Si los
comederos están vacíos, puede significar que haya vacas que se han quedado con
hambre el día anterior y en esta eventualidad, la producción de leche no alcanzara toda
su potencialidad.
5 - Niveles de Cereales en la Alimentación de Vacas en Lactación.
Alimente a sus vacas según sus necesidades nutricionales, una vez alcanzado el pico de
producción (6 a 8 semanas para vacas adultas , y de 10 a 12 semanas para las novillas
primíparas), Los niveles de cereales dependen de:
a) Nivel de producción lechera
b) Pruebas de grasa en la leche
c) Etapa del periodo de lactación
d) Peso Corporal
e) Condición Corporal
f) Cantidad de consumo de forrajes.
g) Calidad de los Forrajes
Cuanta mejor calidad de forrajes consuma la vaca, menos cantidad de cereales
necesitara. Las pruebas analíticas de la calidad del forraje y del consumo real de este
forraje, son datos fundamentales para la formulación balanceada de la ración de
lactación. Las raciones formuladas por medio de un programa de formulación, deberían
acompañarse con un informe impreso, en el cual se deben aconsejar las diferentes
inclusiones de cereales, para las raciones de las vacas al comienzo de la lactación ( antes
de alcanzar el pico de producción), y en la fase ultima de la lactación, para permitir
realizar los ajustes adecuados.
La Tabla 3 indica las cantidades aconsejadas de suministro de cereales durante los
distintos niveles de producción. Los niveles de cereales aconsejados, pertenecen al
periodo mitad - final de la lactación, para vacas alimentadas con forrajes de calidad
media y para el mantenimiento de la condición corporal. Los niveles de cereales en la
Tabla 3 representan la cantidad total de todos los cereales incluidos, (maíz, cebada) o
concentrados energéticos, y suplementos de proteínas.
Tabla 3. Niveles de cereales para diferentes niveles de producción.
Producción
Relación
Cantidad total de
Diaria de
Kg.Leche:Kg
cereales en la
leche en
Cereales
Ración
Kg
+ 40
2.5:1
16.0
35
2.6:1
13.5
30
2.7:1
11.0
25
2.9:1
8.5
20
3:1
6.5
- 15
4:1
3.8
De deberán ajustar los niveles de suministro de cereales, en las situaciones siguientes:
La tabla 3, esta calculada con forrajes de calidad media.
Cuando la mayoría del forraje suministrado incluye, ensilaje de maíz o heno de óptima
calidad - los niveles de cereales pueden reducirse en un 10%. Si la calidad de los
forrajes suministrados, fuera en su mayoría de baja calidad, el nivel de cereales deberá
ser aumentado en un 10%.
No alimentar cantidades de cereales, superiores a aquellas, que la vaca pueda manejar
sin riesgos adversos. Alimente un máximo del 2 a 2.5% del peso corporal en forma de
cereal seco, en la ración diaria. Para una vaca de 650 kg, la cantidad máxima de cereales
deberá estar entre 13 a 16 Kg
Los cereales de la Tabla 3 son cereales de baja humedad (Secos). Aumente estas
cantidades en 5 al 10%, si los cereales suministrados son de alta humedad. Suministre a
las vacas con apetito reducido (recién paridas y las que están al comienzo de la
lactación), concentrados energéticos (cereales) de alta densidad. Suministre un
concentrado proteínico, además del suplemento energético o de la mezcla de ración
única, a las vacas con un tiempo menor de los 100 días en lactación. Aumente la
cantidad del concentrado proteínico en 1 o 1.5 kg, por cada subida de más de 5 kg/leche,
al rebasar los 35 kg de producción.
Ejemplos:
Vacas con una producción de 40 kg, necesitan 40:2.5 = 16 kg de cereales La producción
es 5 kg superior a los 35Kg de leche, por lo que necesitan de 1 a 1.5 kg extras, de
suplemento proteínico.
Ofrezca: 15 kg de cereales, más 1 kg de suplemento proteínico, o 14.5 kg de cereales y
1.5 kg de suplemento proteínico.
Vacas con una producción de 45 kg, necesitan 45:2.5 = 18 kg de cereales La producción
es 10 kg superior a los 35 Kg de leche, por lo que necesitan de 2 a 3 Kg extras, de
suplementos proteínico.
Ofrezca: 16 kg de cereales, más 2 kg de suplemento proteínico, o 15 kg de cereales y 3
kg de suplemento proteínico.
Mantenga las necesidades de crecimiento de las novillas primíparas, suministrando una
cantidad extra sobre sus necesidades de producción de leche, ( de 1 a 1.5 kg para las
novillas primíparas y de 0.5 a 1 kg para las novillas en su segundo parto).
Ajuste los niveles de energía requeridos para mantener los niveles de grasa en la leche,
suministrando un 10% más de cereales o un 10% menos, por cada aumento o
disminución de un 0.5% del nivel de la grasa en la leche. Desde el nivel medio del 4%.
Ajuste los niveles de ingestión de cereales para el mantenimiento, una vez alcanzado el
pico de producción. Agregue o quite de 2 a 3 kg para las vacas delgadas o las vacas
gordas, respectivamente.
Ajuste el nivel de cereales, cuando la baja de producción mensual en la curva de
producción sea excesiva. Los ajuste de los niveles de cereales no deben exceder el 10%
con respecto a los niveles de cereales suministrado durante la ultima producción diaria
de leche. Esto impide una disminución importante del suministro de cereales, para las
vacas en celo o durante los días de las pruebas.
En los casos de que se produjeran caídas en la producción mensual de un 5% al 10 %, se
deberán inspeccionar todas las vacas, para ver si hay problemas de mastitis sub- clínica u
otros problemas.
Cuando se alimentan a las vacas en grupos, el suministro de cereales debería ajustarse,
al nivel que correspondería a un grupo, con una producción de 10 kg de leche más alta,
que la producción media actual del grupo. Esto impedirá que se produzcan reducciones
severas de producción de leche, en aquellas vacas a las que se las cambia a un grupo de
inferior de producción y también ayudara para que recobren mejor su condición
corporal en la ultima fase de lactación.
6 - Subalimentación y Sobrealimentación
Los productores lecheros frecuentemente sobrealimentan a las vacas de baja producción
y subalimentan a las vacas de alta producción, durante el comienzo del periodo de
lactación. Para corregir este error, la redistribución de cereales asegurará que la vaca de
alta producción, pueda alcanzar su más alto nivel de producción.
La Subalimentación de cereales ocasiona:
Una producción baja de leche, especialmente a comienzos de la lactación.
Una perdida excesiva de peso corporal
Tasas de concepción inferiores
Más problemas de salud en el rebaño
Menos ingresos ( ingresos netos) por el costo de la alimentación
La sobrealimentación es más fácil que ocurra al final de la lactación o en el período seco
.La sobrealimentación es costosa desde el punto de vista, del valor de la leche que sé
esta produciendo, y puede conducir al excesivo engordamiento de las vacas.
Las vacas gordas experimentan más dificultades durante el parto, sufren más reducción
del apetito después del parto, y ven aumentadas las incidencias, de cetosis, torsiones de
estomago y edemas de las ubres. Estas vacas son también más susceptibles a
infecciones bacteriológicas tales, como Metritis y Mastitis.
7 - Pesaje de los Alimentos
Son muy pocos los productores que pesan a diario la cantidad de forrajes o de cereales
ha suministrar, aunque, deberían hacerlo siempre que el tiempo se lo permita. La
cantidad de cereales ha ser suministrados, deberían serlo con una variación máxima de
0.5 kg de la cantidad recomendada en la ración.. ¿Sabe usted exactamente cuánta
cantidad de alimento, contiene una palada del concentrado proteínico o del suplemento
energético de cereales? El suministro diario de cereales en la nave, debería ser igual al
valor recomendado en el programa de alimentación. Muchos errores se cometen al
trasladar los kg diarios recomendados en el programa de alimentación, cuando se
suministra el alimento durante tres o cuatro veces al día, calculando el peso de las
paladas a ojo.!!
Las instrucciones escritas sobre las cantidades de cereales a suministrar en la nave,
mejoran la exactitud del suministro de las raciones, y deberían actualizarse a diario para
las vacas paridas que comienzan su periodo de lactación y mensualmente para las vacas
que han alcanzado el pico de producción.
Con alimentadores computarizados y Con la mezcladoras ( Tipos - Unifeed) de mezclas
de ración única, se precisa tener un conjunto de balanzas precisas. y para ello es
esencial, hacer con frecuencia un buen mantenimiento de las mismas y asegurarse de
quitarlas el polvo y de su calibración. Hay que calibrarlas de nuevo, siempre que haya
un cambio en el contenido de MS, de los cereales, suplementos energéticos y
proteínicos comerciales o de los forrajes. Controle semanalmente el contenido de MS de
los forrajes para las mezclas de ración única, y modifique la composición de la mezcla,
tantas veces como sea necesario.
En las Mezclas de Ración Única, debe comprobarse la homogeneidad de las mezclas,
agregando 1 kg de caramelos de color, al total de los ingredientes y proceder a su
mezclado. Al finalizar el tiempo de mezcla, colocar un recipiente y llénelo con las
descargas, primera, mitad y ultima, el contenido del recipiente, debería contener el
mismo numero de caramelos, en cada descarga. El análisis de las muestras tomadas en
estas tres descargas, también sirve para ver la homogeneidad de la mezcla. Cuando se
sospecha de la exactitud en la homogeneidad de las mezclas. Estas deberían
suministrarse, alternando el orden de los lugares de la descarga, en días alternos. Hay
que evitar sobrecargar la mezcladora, ya que la mayoría de estos sistemas trabaja más
eficientemente con un máximo de carga del a 60 a 70% de su capacidad.
8 - Cambios en la cantidad de cereales
Idealmente, las cantidades de cereales ha suministrar a las vacas recién paridas deberían
ser cambiadas a diario. Algunos productores con sistemas de alimentación
computarizada, hacen estos cambios automáticamente. Realizar esto, cuando la
alimentación es manual y se tiene que alimentar a 60 vacas individualmente es ya otra
historia. Desafíe a la vaca a comer más por medio de aumentos progresivos de cereales
en la ración, durante las primeras 6 a 8 semanas de la lactación. Mantenga a las vacas
comiendo. Si las vacas rehusan la alimentación, reduzca la cantidad de cereales unos
días y gradualmente vuelva al nivel deseado.
Las vacas recuperaran mejor la condición corporal, perdida durante el comienzo de la
lactación, si el pico de consumo de cereales se mantiene hasta las 10 a 12 semanas en la
lactación. Esto fomenta el ciclo reproductivo y la tasa de concepción, Ya que
normalmente este es el tiempo, en el cual se hace el servicio de cubrición. Una vaca
buena, con un ingestión alta de cereales, alcanzara su pico de producción lechera a las 6
o 8 semanas, y seguirá produciendo a este nivel durante 3 a 4 semanas más. Ella
comenzara a ganar peso a las 8 a 10 semanas en lactación.
Desde la 10 a 12 semanas hasta el periodo de secado, siga ajustando la cantidad de
cereales con base, a los resultados de las pruebas de grasa y a su condición corporal. Si
la cantidad de cereal que se le suministra, es solo suficiente para a cubrir los
requerimientos nutricionales para la producción de leche, la vaca será incapaz de
recuperar su condición corporal. Al llegar al tiempo de secarla, ella estará delgada, y
como consecuencia de este estado, producirá menos leche, grasa y proteína en la
próxima lactación.
En los últimos 100 días del periodo de lactación, se deben suministrar de 2 a 3 kg de
cereales extras al día (por encima de los requerimientos nutricionales para la producción
de leche ), para que la vaca pueda recuperar su condición corporal. La densidad de
energía de la Mezclas de Ración Única, debería también ser suficientemente alta, para
que las vacas lleguen al periodo de secado con una condición corporal de 3.5 a 4.
9 - Contenido de Proteína Cruda en la Mezcla de Cereales
El contenido de proteína de una mezcla de cereales, depende del tipo y calidad de los
forrajes, nivel de producción lechera, %de grasa en la leche, y etapa de la lactación. Los
niveles de proteína recomendados para las mezclas de cereales de la (Tabla 4) , son,
para vacas con una producción diaria de 25 kg de leche y con un contenido de grasa del
4 %.
Use el nivel recomendado más bajo, cuando el ensilaje de maíz ha sido tratado con
amoniaco. La cantidad de la alimentación de cereales, afectará al porcentaje de proteína
cruda necesitada en la mezcla de cereales. Las vacas de baja producción que están
recibiendo cantidades pequeñas de cereales, requieren más proteína cruda en la mezcla
de cereales. Los niveles y las fracciones de proteína en la Tabla 4, reflejan los
Requerimientos Nutricionales del Ganado Lecheros, publicados por la N.R.C. (1989).
Fracciones proteínicas en las Mezclas de Cereales.
La cantidad de proteína provista en la mezcla de cereales es importante. Pero el tipo de
proteína también es muy importante (Tabla 4). La proteína contiene dos fracciones
importantes de proteína. La proteína digerida en el rumen por la población micróbiana,
es la proteína degradable en el rumen (PDR). Las fuentes de proteínas vegetales altas en
PDR son, la hierba ensilada, harina de soja cruda, y la urea. Sobre el 55 a 65% de la
proteína total en la ración debería ser degradable en el rumen.
La proteína no digerida por la población micróbiana en el rumen, es la proteína que no
es degradable en el rumen( PND). Este tipo de proteína, es denominada frecuentemente
como " Proteína - Bypass", porque atraviesa el rumen sin ser digerida. Fuentes de
proteína vegetal, altas en PND son: las harinas de soja tostada. Harina de gluten de
maíz, DDG y Subproductos cerveceros. Sobre el 35 a 45% de la proteína de la ración
debería ser PND.
Tabla 4. Recomendaciones de niveles de proteína cruda y de las fracciones
proteínicas, para los programas de alimentación que usan mezclas forrajeras.
Programa de
Forrajes
% PC en
la Mezcla
Fracciones de la
Proteína
75% ensilaje de
maíz con 25% de
heno de
leguminosas
18-20
Alta PDR
75% ensilaje de
maíz con 25% de
heno de hierba
20-22
Alta PDR
50% ensilaje de
maíz con 50%de
heno de hierba
17-20
Alta PDR
50% de ensilaje de
maíz con 50% de
heno de leguminosa
15-17
Media PDR
Cosecha de
Leguminosas con
hojas, primer corte
12-14
Baja PDR
Corte tardío
15-18
Media PDR
Cosecha de heno de
hierba Buena
calidad, primer
corte
15-17
Media PDR
corte tardío
17-20
Alta PDR
Mezcla de
(leguminosa/hierba)
Cosecha de heno de
calidad media
15-16
Media PDR
Pasturas Excelente
calidad
14-16
Baja PDR
Calidad aceptablebuena
15-17
Media PDR
PDR: Proteína Degradable en el Rumen.
PND: Proteína No-Degradable en el Rumen.
NRC: Consejo de Investigación Nacional (USA)
El nivel del 35% es apropiado para vacas en la mitad y al final del periodo de lactación.
Para las vacas de alta producción, durante el comienzo del periodo de lactación,
necesitaran un nivel del 40 al 45% de PND en la MS de la ración. Las vacas alimentadas
con niveles altos de grasa en la ración, requieren unos niveles de PND del 45 al 50%.
Las fuentes de proteínas animales altas en PND ( Proteínas - Bypass) son: ( Harinas de
carne, Harinas de pescado, Harina de sangre) estas son más caras por tonelada, que las
proteínas vegetales altas en PND. Pero cuando sé evalúan por unidades del contenido de
PND resultan ser más económicas. Las proteínas Bypass de origen animal contienen
componentes de proteína (aminoácidos) que son parecidos a los contenidos en la leche.
Por lo tanto, las fuentes de proteínas animales son proteínas Bypass de alta calidad. Las
proteínas PND de origen animal, tienen muy poca palatibilidad (no son apetitosas para
el animal). Suminístrelas en pequeñas cantidades en la ración o use concentrados
proteínicos comerciales.
10 - Recomendaciones de Energía, Fibra y Grasas en Mezclas de
Cereales
Las vacas de alta producción, hasta comiendo 14 o 16 kg de cereales diario, no pueden
consumir la suficiente energía, para cubrir sus requerimientos para la producción de
leche, en los comienzos de la lactación. La vaca esta forzada ha usar de sus reservas de
grasa, para complementar, la energía dietética de la ración. El uso de las reservas de
grasas del cuerpo, puede suplir la energía necesitada, pero la dependencia del uso de
estas reservas del cuerpo debería ser pequeña.
Una carencia de energía en la ración, ocasiona que la vaca deba confiar excesivamente
en las reservas de su cuerpo. Una movilización excesiva de la grasa del cuerpo,
conjuntamente con una baja ingestión de alimentos y/o ingestión de energía, conduce a
una Cetosis (acetonemia). Las vacas que están adelgazando, debido a un balance
negativo de energía, mostraran celos más débiles y tendrán una tasa de concepción más
bajas, comparadas con las vacas que tienen un balance positivo de energía y que están
recuperando su condición corporal.
La mayoría de las vacas de alta producción, sufren un estado leve (subclinica) de
cetosis, en los comienzos de la lactación, que les ocasiona pocos problemas,
exceptuando las perdidas graduales de su peso corporal.
El maíz es uno de los cereales más baratos. Es el cereal más alto de energía seguido por
la cebada y la avena. Los cereales contienen niveles altos de almidón. Cuando los
microbios del rumen digieren el almidón, producen ácidos. Los aumentos de acidez en
el rumen, reducen la digestión de la fibra. Esto puede conducir a una "perdida de
apetito", una reducción de la producción de leche y una bajada del % de grasa en la
leche.
Aumente la densidad de energía de la ración, añadiendo cereales de alta energía.
Mantenga los niveles de fibra suficientemente altos para un buen funcionamiento del
rumen y para la salud de la vaca..
Los carbohidratos no fibrosos (CNF) se digieren rápidamente estos, incluyen los
azúcares, almidones y la pectina. La proporción de Carbohidratos no fibrosos (CNF) en
una ración, se calculan: 100 - (FND + Proteína Cruda + Grasa + Ceniza). Los niveles de
CNF en la MS de la ración completa, no deberían ser inferiores a un 20 o 25%, ni ser
superiores al 40 o 45%.
Las raciones formuladas con un nivel de CNF del 35 al 37% en base a la MS, deberían
ser capaces de evitar las perturbaciones metabólicas relativas a la alimentación con
niveles altos de almidones de cereales y concentrados energéticos. Para las raciones
altas de ensilaje de maíz o granos de maíz, la inclusión de subproductos altos en fibra,
pueden ayudar a reducir la carga de almidones en el rumen. Los subproductos tales
como la cascarilla de soja, afrecho de trigo, DDG y subproductos cerveceros son bajos
en CNF y muy adecuados para raciones de alta producción.
Cuando los niveles de cereales están a su máxim inclusión, una manera más costosa
para aumentar el nivel de energía, es la de agregar grasa a la ración. La grasa es
demasiado cara para su alimentación a las vacas que no estén al comienzo de la
lactación o que no estén produciendo más de 35 a 40 kg de leche. La grasa contiene un
nivel de energía 2.25 superior a los cereales. La inclusión de grasa ayudara a mejorar el
balance de energía, reduciendo las pérdidas de peso corporal, mejorando la persistencia
de la producción y al restablecimiento rápido del balance positivo de energía.
Hay tres tipos principales de grasa:
Las grasas no saturadas (líquidas a la temperatura ambiente). Ejemplos: Aceite de maíz,
aceite de soja ( habas enteras) aceite de algodón. (semillas enteras), Las grasas saturadas
(sólidas a la temperatura ambiente). Ejemplo. El sebo. Las grasas protegidas: Las grasas
tratadas o mezcladas con otra sustancia, para impedir su degradación en el rumen.
Ejemplo. Megalac y otros productos comerciales. Los ingredientes que componen la
mezcla de cereales tienen normalmente un contenido de grasa del 3 a 4%. Incluya la
grasa adicional hasta llegar a un total máximo de 7 al 8%, en el contenido de MS de la
ración. Existen múltiples tipos de grasas que pueden ser usadas en la alimentación. Las
recomendaciones se muestran en la Tabla 5. La excesiva inclusión de grasas no
protegidas ( especialmente de aceites vegetales) es perjudicial. 2.5 kg de habas tostadas
de soja o de semillas de algodón enteras, producirán 0.5 kg de grasa. Exceder los límites
recomendados, traerá como consecuencia, problemas metabólicos del rumen, reducción
de la digestión de fibra y puede reducir los resultados de los contenidos de proteína y
grasa en la prueba de la leche.
Cuando se incluyan niveles altos de grasa (especialmente de grasa no protegida) en la
ración asegúrese que:
El nivel de calcio de la ración exceda del 1% de la materia seca de la ración.
El nivel de magnesio de la ración exceda del 0.3% de la Materia seca de la ración.
El nivel de Vitamina E de la ración sea aumentado hasta 1000 I.U. o más, por vaca y
por día, para impedir la oxidación de la grasa y prevenir el mal sabor de la leche
El nivel de PND sea del 45 al 50% de la proteína contenida en la ración. Siga estas
recomendaciones sobre la inclusión de los cereales y las grasas en las raciones, para
permitir que cada vaca alcance su pico de producción a/o cerca de su potencial genético.
La ventaja de alcanzar el pico máximo de producción, es la de mantener un nivel más
alto del rendimiento de producción de leche a lo largo de la lactación.
Tabla 5. Recomendaciones para la inclusión de grasa en raciones lecheras
Grasa (% Ingestión de Grasa
Tipo de Grasa
de IMS)
(kg por día)
Grasas en
forrajes,cereales,etc
2 - 3%
0.75
Grasas no
protegidas ( Sebos,
aceites vegetales)
2- 3%
0.5
Grasa protegidas
(grasas
encapsuladas,etc)
2 - 3%
0.5 - 0.6
11 - Procesamiento de la Mezcla de Cereales
Los cereales que se alimentan separadamente (no en una Mezcla de Ración Única)
deberían ser molidos o triturados con un tamaño grueso. El nivel de digestión de los
almidones, puede mejorarse si el grano se procesa adecuadamente. Esto es aun más
deseable, si la ración contiene niveles altos de proteína degradable. Esto permite que los
microbios del rumen puedan usar los almidones y la proteína simultáneamente, lo que
promociona el máximo crecimiento microbiano. La molienda fina de los cereales es
inadecuada al hacer una ración pastosa y poco apetitosa. La molienda fina de los
cereales en la ración pueden ser causa de una reducción del contenido de grasa en la
leche y problemas de mal funcionamiento del rumen con raciones altas en cereales. En
las Mezclas de Ración Única, donde la palatibilidad del alimento presenta menos
problemas, el cereal puede molerse fino sin que cause algún problema. Los granos
enteros de los cereales no son muy digestibles.
La energía está siendo derrochada cuando el maíz aparece sin digerir en las heces. Las
causa de la aparición de los cereales en las heces, son debidas a niveles altos de cereales
en la ración o a un pasaje rápido del alimento, niveles bajos de fibra o a cereales sin
procesar.
Muela el maíz con un tamaño mediano. Las partículas más grandes deberían ser del
tamaño de un guisante.
La granulación de la mezcla de cereales es útil cuando se requiera una ingestión rápida
del alimento, o cuando el suplemento energético de cereales sea suministrado
únicamente en la sala de ordeño. Cuando los niveles de fibra en la ración son adecuados,
los alimentos granulados no deprimirán él % del contenido de grasa en la leche.
12 - Consejos para el Programa de Alimentación
Use los consejos descritos a continuación en su Programa de Alimentación, para
mejorar la producción lechera y la Ingestión de Materia Seca. Suministre 4 Kg o menos,
en cada comida de mezclas de cereales.
Suministre varias comidas con menores cantidades al día de mezclas de cereales, en vez
de dos comidas con cantidades mayores, especialmente durante el verano. Suministre el
concentrado proteínico después de la comida o con la comida de los cereales.
Suministre una comida de forraje 1 a 1 1/2 horas antes de una comida de cereales
Combine los forrajes (Ejemplo. Heno más ensilajes) o alimentar una Mezcla de Ración
Única.
Tener siempre alimentación fresca disponible en los comedores o pesebres después del
ordeño.
Adaptese al comportamiento de sus vacas para ajustar las estrategia de alimentación.
Suministre forraje varias veces al día o la Mezcla de Ración Única por lo menos dos
veces al día
Barra bien las sobras de los alimentos para mantener las vacas limpias. Limpie
diariamente los comedores y los pesebres, especialmente en el tiempo caluroso.
Limpie frecuentemente todos los tipos de bebederos.
Provea por lo menos 60 cm de espacio por vaca.
Permita que las vacas tengan acceso libre al alimento, por lo menos 22 horas del día
Las vacas saludables y contentas comen más.
El cuidado de las pezuñas mejorará la movilidad de la vaca y su ingestión de alimentos.
13 - Consejos para la Formulación de Raciones Completas
Las recomendaciones para la formulación de raciones completas se muestran en la
Tabla 6. Estas recomendaciones están destinadas a los profesionales en formulación de
raciones.
Tabla 6. Consejos para la Formulación de Raciones Completas de Vacas Lecheras
Comienzo
Periodo
de
Periodo
Lactación
Seco
(0-3)
(semanas)
Nutrientes
Producción de leche en Kg/Día
(Periodo de Lactación)
Descripción
20
30
40
50
Kg/Día Kg/Día Kg/Día Kg/Día
?
-
Proteína Cruda
%
12-15
16
17
18
19
12
% de PDR de
PC
63
61
60
55
55
-
% de PND de
PC
37
39
40
45
45
-
NEL, Mcal/kg
1,421,52
1,62
1,72
1,72
1,67
1,25
TDN,
% de MS
63-67
71
75
75
73
56
Fibra
Cruda %
17
17
15
15
17
22
FAD, %
21
21
19
19
21
27
FND, %
28
28
25
25
28
35
Calcio, %
43-.51
.58
.64
.66
.77
.39
Fósforo, %
.28-.33
.37
.41
.41
.48
.24
Potasio, %
.9
.9
1
1
1
.65
Magnesio,
%
.2
.2
.25
.25
.25
.2
Azufre, %
.2
.2
.2
.2
.2
.16
Sodio, %
.18
.18
.18
.18
.18
.10
Cloro, %
.25
.25
.25
.25
.25
.20
Manganeso,ppm
40
40
40
40
40
40
Cobre, ppm
10
10
10
10
10
10
Zinc, ppm
40
40
40
40
40
40
Hierro, ppm
50
50
50
50
50
50
Cobalto, ppm
.1
.1
.1
.1
.1
.1
Yodo, ppm
.6
.6
.6
.6
.6
.6
Vitamina A,
lU/kg
3200
3200
3200
3200
4000
4000
Vitamina D,
lU/kg
1000
1000
1000
1000
1000
1200
Vitamina E,
lU/kg
15
15
15
15
15
15
PC= Proteína Cruda,
PDR=Proteína degradable en el rumen
PND=Proteína no degradable
NEL= Energía Neta Lactación (Canadá)
TDN=Total Nutrientes digestibles( Canadá)
FAD= Fibra Ácida Detergente
FND= Fibra Neutra Detergente
Traducción del Articulo: : Guidelines for Feeding Dairy Cows Escrito por: Beth
Wheeler , Especialista en Ganado Lechero http://www.gov.on.ca. página mantenida
por el Gobierno de Ontario Ray Del Pino
7