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Programa de Estudios de Técnicas cualitativas y
etnográficas (2013)
Institución: Universidad ICESI (Colombia)
Profesor: Alhena Caicedo
Programa
Sesión 1. Presentación del programa
Sesión 2. La dimensión social de la comida
García Canclini. 1998. “El consumo sirve para pensar” en Constructores de Otredad. Bs As:
Eudeba
Contreras, Jesús. “Alimentación y cultura: reflexiones desde la antropología” en Revista chilena
de Antropología N 11, 1992. Pp: 95-111
Sesión 3. Métodos cualitativos. Trabajo de campo y la perspectiva del otro
Restrepo, Eduardo. 2011. “La labor etnográfica” documentos de trabajo. Pp: 2-10
Fischler, Claude. 1995. “Lo incomible, lo comestible y el orden culinario” en El (H)omnívoro. El
gusto, la cocina y el cuerpo. Barcelona: Anagrama. Pp: 27-39
Sesión 4. Alimentación y diferencia. El evento alimentario
Restrepo, Eduardo. 2011. “Trabajo de campo y diario de campo”. documentos de trabajo. Pp: 1019
Aguirre Patricia. “la complejidad del evento alimentario” en Flacos ricos, gordos pobres.
Buenos Aires. 2004. Pp:1-6
Sesión 5. Taller de técnicas
Matriz de observación y Descripción de un evento alimentario
Sesión 6. Entrega 1 socialización
Aguirre Patricia. “Globalización alimentaria” y “El caso argentino” en Flacos ricos, gordos
pobres. Buenos Aires. 2004. Pp:14-41
Sesión 7. AAVA
Sesión 8. Comida y clase. La entrevista
Guber, Rosana. 2007. “La entrevista antropológica: introducción a la no directividad” en El
salvaje metropolitano. Reconstrucción del conocimiento social en el trabajo de campo. Pp:
203.217
Arribas, Victoria et al. “Canibalismo y pobreza” en Constructores de otredad. Buenos Aires.
Eudeba. 1998
Sesión 9. Taller de técnicas
Restrepo, Eduardo. 2011. “La entrevista como técnica de investigación social: Notas para los
jóvenes investigadores” documentos de trabajo
Sesión 10. Entrega 2 socialización
Fischler, Claude. 1995. “El comensal del siglo XX” en El (H)omnívoro. El gusto, la cocina y el
cuerpo. Barcelona: Anagrama. Pp: 175-218
Sesión 11. Comida, cuerpo, salud y estatus
García, Catalina. 2003. La cartografía social. Pistas para seguir. Barrios del mundo. Bogotá:
Enda
Fischler, Claude. 1995. “El cuerpo femenino: de Calipige a Tanagra” en El (H)omnívoro. El gusto, la cocina y el
cuerpo. Barcelona: Anagrama. Pp: 341-370
Sesión 12. Taller de técnicas
Grupos de discusión y Cartografía social multidimensionalidad
Sesión 13. Entrega 3 socialización
Fischler, Claude. 1995. “la sociedad lipófaba” en El (H)omnívoro. El gusto, la cocina y el
cuerpo. Barcelona: Anagrama. Pp:
Sesión 14. Técnicas y metodología
Historia de vida y escritura etnográfica
Restrepo, Eduardo. 2011. “La historia de vida y la escritura etnográfica” documentos de trabajo.
Pp: 26-37
Vasquez, Maria Eugenia. 2002. "Diario de una militancia"
Sesión 15. 1 de mayo. No hay clase
Sesión 16. Entrega final
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