Download ECUADOR Y LA UNON EUROPEA

ECUADOR Y ESTADOS UNIDOS
PAIS
ECUADOR
ESTADOS UNIDOS
Elementos que
Intervienen en la Inocuidad
Alimentaria
Constitución Política de la Republica del Ecuador: Art 13.- Se
hace referencia al derecho de todos a tener acceso seguro y
permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos:
preferentemente producidos a nivel local
LEGISLACION Y REGLAMENTACION
ALIMENTARIA
Ley Orgánica de Salud. Autoridades y organismos de control
que establecen reglamentos como El Registro Sanitario
Ley de defensa del consumidor Norma relaciones entre
proveedores y consumidores protege los derechos del
consumidor y procurando la equidad y la seguridad jurídica en
las relaciones entre las partes.
Ley de soberanía alimentaria Establece mecanismos para
garantizar la autosuficiencia de alimentos sanos y nutritivos de
forma permanente
The Organic Foods Production Act (1990)
Ley de Productos Orgánicos, establecida por el
(NOP) Programa Nacional Orgánico, es
administrado por el AMS (Servicio de Mercadeo
Agrícola)
The Public Health Security and Bioterrorism
Act Preparedness and Response (2002)
Ley de Seguridad de Salud Pública, Preparación
y Respuesta contra el Bioterrorismo
Protection and Quarantine (PPQ) of Plants Act
Ley de Cuarentena de Plantas
Ley Federal de Alimentos, Drogas y
Cosméticos
Ley Federal de Inspección de Carne
NORMAS INEN: instituto Ecuatoriano de Normalización: Crea y Ley de Inspección de Productos Avícolas
Ley de Inspección de Huevo y sus
actualiza las normas y requisitos que deben cumplir los
productos
alimentos.
Ley de Protección de la Calidad Alimentaria
Ley del Servicio de Salud Pública
NCSI National Center for Standards and Certifi
cation Information. Coordina y centraliza la
información sobre normas en EE.UU., ya sea
federal o privada.
ANSI The American National Standards
Institute. Instituto privado encargado de
administrar y coordinar el sistema voluntario
de estandarización en los EE.UU.
FDA: Regula alimentos importados como los
nacionales, a excepción de la carne y las aves
de corral. Es el responsable primario de hacer
cumplir las leyes de seguridad alimenticia,
incluyendo las normativas de importación y
exportación
GESTIÓN DE CONTROL
MSP (Ministerio de Salud Pública del Ecuador): A través
Subsecretaría de Salud, Dirección General de Salud. Dirección
Nacional de Control Sanitario, INHLIP,
Direcciones
provinciales de salud, y el instituto de epidemiologia se
encarga de controlar alimentos procesados y semiprocesados
INHLIP otorga, suspende o cancela el certificado de registro
sanitario.
MAGAP: A través de Agrocalidad se encarga de controlar
NMFS, National Marine Fisheries Service
Servicio Nacional de Pesca Marina. Controla el
productos e insumos agropecuarios
ingreso nacional e importado de los productos
de pesca.
INSTITUTO NACIONAL DE PESCA: Se encarga de controlar
productos provenientes del mar
USDA
Es agencia reguladora para carnes y aves, frutas
y hortalizas. Hace cumplir las leyes junto con
AMS
AMS, Agriculture Marketing Service
Servicio de Mercadeo Agrícola. Elabora
programas para facilitar la comercialización de
productos agrícolas.
CBP Customs and Border Protection
Servicio de Aduanas y Protección de la
Frontera. Se enfoca en productos importados a
EE.UU. En colaboración con FDA, participa en el
esfuerzo para garantizar la seguridad de los
productos
APHIS. Animal and Plant Health Inspection
Service
Servicio de Inspección de Animales y Plantas
Emite el Permiso de Importación, y crea
programas como The Plant Protection and
Quarantine (PPQ) Program, el cual establece
que ciertos productos requieren tratamientos
antes de ser importados a los EE.UU. (Ley de
Cuarentena de Plantas) con el fin de eliminar
plagas específicas a plantas y países.
CDC Center for Disease Control
Trabaja epidemiólogos y laboratorios de salud
pública estatales y locales para identificar
enfermedades que puedan ser transmitidas por
los alimentos.
JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on
Food Additives) Comité Mixto FAO/OMS de
Expertos en Aditivos Alimentarios, es el órgano
asesor científico de la FAO, OMS, en cuanto a
aditivos alimentarios
JMPR (Joint FAO/WHO Expert Committee on
Pesticides Residuals. Reunión Conjunta
FAO/OMS sobre residuos de plaguicidas
plaguicidas
INSPECCIÓN
Direcciones Provinciales y Municipios: Ejecutan las Políticas
De Vigilancia Sanitaria
INHLIP Ejecución de políticas de control de calidad e
inspección en coordinación con las autoridades municipales de
salud.
Dirección Nacional de Salud, Instituto de Higiene, Direcciones
Provinciales de Salud: Se encargarán del Reglamento de
Registro y Control Sanitario
Agrocalidad: Requisitos para importar alimentos procesados,
productos semielaborados y materias primas; procedimiento
para nacionalización. Inspección del ingreso aéreo y portuario
de especies animales y vegetales potencialmente peligrosas
para las nacionales.
INP: Ejecuta el Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo
Pesquero y otorga certificados de calidad y aptitud de los
productos pesqueros procesados.
EPA Environmental Protection Agency
regula los pesticidas y garantiza que el agua
potable satisfaga las normas de sanidad
exigidas.
FDA Inspecciona las instalaciones para asegurar
el cumplimiento con sanidad, etiquetado y
estándares de calidad en alimentos procesados
y bebidas.
FSIS, Food Safety Inspection Service
Servicio de Inspección de Seguridad de
Alimentos. Es responsable de asegurar e
inspeccionar que la carne derivada de ganado,
ovejas, cabras y caballos así como las aves
estén protegidas y saludables, incluyendo los
productos importados.
FGIS Federal Grain Inspection Service
Gerencia el sistema de inspección de los granos
GIPSA. Grain Inspection, Packers and
Stockyards Administration. Administración para
la Inspección de Granos, Empaque y
Almacenamiento,
NMFS y la FDA inspeccionan las instalaciones y
los productos de pescado para asegurar el
cumplimiento con las regulaciones de
alimentos. Tanto el CBP como
la FDA, e incluso el AMS realizan inspecciones
en puertos e instalaciones comerciales
CAPACITACIÓN EDUCACIÓN,
INFORMACIÓN COMUNICACIÓN
MSP con la participación del Sistema Nacional de Salud (MSP
–MEC) en coordinación con municipios, establecerán
programas como Aliméntate Ecuador, y otros de educación
sanitaria para productores, manipuladores y consumidores de
alimentos, fomentando la higiene, la salud individual y
colectiva y la protección del medio ambiente.
FDA Educa a la industria y los consumidores
sobre las prácticas de manipulación segura de
los alimentos
USDA A través de agencias que llevan a cabo
programas de seguridad alimentaria
estableciendo la seguridad de las frutas y las
hortalizas importadas
CDC Elabora programas nacionales de
capacitación para la prevención y el control de
enfermedades
LABORATORIOS, DATOS
EPIDEMIOLOGICOS (ALIMENTOS) Y
SEGUIMIENTOS
INHLIP: Análisis de Control de Calidad de los alimentos,
sujetos al Registro Sanitario
FSIS Certificación para productos alimenticios,
como para la carne,
Direcciones provinciales de salud y el departamento de
epidemiologia del Ministerio de Salud
Ejecutan programas permanentes de vigilancia de ETA’s
AMS Certificación para frutas y vegetales, la
leche y otros productos alimenticios
NMFS Certificación para el pescado
OAE: Acreditación de laboratorios de Análisis de alimentos y
demás laboratorios. Ejecución de auditorías externas
GIPSA Certificación para granos.
Estas agencias clasifican y otorgan “grados” a
los productos según su calidad.
Underwriters Laboratories Inc.
Uno de los laboratorios acreditados más
conocidos en EE.UU. Realiza certificaciones
específicas. Es una organización privada sin
fines de lucro.