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UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela de Agronomía
Comportamiento adaptativo de ocho cultivares de
Radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum) bajo las
condiciones agroclimáticas de Valdivia
Tesis presentada como parte de los requisitos para optar al grado de
Licenciado en Agronomía.
Profesor Patrocinante: Sr. Aage Krarup H. - Ing. Agr., M.Sc., Ph.D.
Eduardo Alberto Berlien Zapata
Valdivia Chile 2004
Profesores Informantes
Sra. Laura Bohm S. - Ing. Agr.
Sr. Ricardo Riegel S. - Ing. Agr., Ph.D.
Agradecimientos
El autor expresa sus más sinceros agradecimientos:
De manera especial a nuestro Señor Jesús, por su incondicional amor y ayuda,
permitiéndome llegar a esta etapa de la vida.
A don Aage Krarup, profesor patrocinante de esta tesis, por su buena predisposición, y
asesoramiento durante el desarrollo del ensayo y en la redacción de la misma.
De igual forma a los profesores informantes, profesora Laura Böhm y al profesor
Ricardo Riegel por su aporte en la revisión y sugerencias en el trabajo.
A mis padres Silvia y Arturo, y a mi hermana Laura, por su constante e incondicional
apoyo.
Finalmente expresar mis agradecimientos a los familiares, amigos, compañeros y a todas
aquellas personas que de una u otra forma hicieron posible la realización de este trabajo.
RESUMEN
En el presente trabajo se estudió el efecto de cinco fechas de trasplante sobre algunos
parámetros productivos en ocho cultivares de radicchio (Cichorium intybus L. var.
foliosum), que fueron: Ambra, Topazio, Rubino, Corallo, Perla, Giada, Verona y Dona.
La investigación se realizó en la Estación Experimental Santa Rosa, propiedad de la
Universidad Austral de Chile, ubicada a 5 km de la ciudad de Valdivia, entre diciembre
2002 y junio 2003.
Los cultivares no se adaptaron a trasplantes realizados con posterioridad al 21 de enero,
además, Dona no produjo producto cosechable en la tercera fecha de trasplante.
El cultivar que presentó el menor diámetro fue Ambra (25 – 27 cm); al contrario los de
mayor diámetro fueron Dona, Giada y Verona (33 – 41 cm).
En cuanto al producto comercial, los cultivares no presentaron diferencias para las dos
primeras fechas, con pesos promedios de 160 y 192 g por cabeza, respectivamente. Sin
embargo, entre los cultivares Giada presentó el mayor peso con 259,1 y 284 g por
cabeza, para la fecha uno y dos de trasplante, respectivamente.
Las mejores fechas de trasplante, desde el punto de vista del rendimiento comercial
fueron las dos primeras, 03 y 21 de enero, que se tradujeron en cosechas desde el 11 de
abril, para ambas fechas.
SUMMARY
The effect of five dates of trasplanting on some productive parameters of eight radicchio
cultivars (Cichorium intybus L. var. foliosum), Ambra, Topazio, Rubino, Corallo, Perla,
Giada, Verona and Dona, was studied.
The research was carried out at the Santa Rosa Experiment Station property of
Universidad Austral de Chile, 5 km from Valdivia, being done between December 2002
and June 2003.
Cultivars were not adapted to trasplants made after January 21; besides, Dona did not
yield heads on the third date of trasplant.
Ambra presented the smallest diameter (25 - 27 cm), in both first and second date of
trasplant. On the contrary Dona, Giada and Verona presented the greatest diameters (33 41 cm).
As for the commercial product, the first and second date did not present differences,
with weights of 160 to 192 g per head. Nevertheless, Giada, of all cultivars, presented
the highest weight, with 259,1 and 284 g per head, for the first and second date of
trasplanting.
From the point of view of the yield, the best dates for trasplanting were the first two
(January 03 and 21).
1. INTRODUCCION
El radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), hortaliza perteneciente a la familia de
la achicoria y la endivia, fue introducida a Europa desde Oriente en el siglo XV y
posteriormente su cultivo se estableció principalmente en la región del Veneto, Italia.
El principal productor y exportador es Italia, concentrando sus mayores ventas a países
de la Unión Europea. En Chile, su cultivo se concentra en la zona central, destinándose
su producción casi exclusivamente a la exportación, ya que el mercado interno para el
producto es casi nulo. La introducción al país del radicchio es medianamente reciente,
registrando su primera exportación en el año 1987. Los principales países de destino de
las exportaciones chilenas son Estados Unidos y Canadá.
El radicchio, cuyo producto comercial es una cabeza o repollo, es apetecido en el
mercado internacional por sus especiales características de color y sabor, siendo
considerado un producto “gourmet”.
Por ser considerada una planta muy rústica, que se adapta a condiciones climáticas y
edáficas muy diversas, el radicchio puede ser cultivado en zonas geográficas muy
variadas. En el Sur de Chile no existe aun su cultivo, siendo ésta tal vez una interesante
alternativa de desarrollar en el futuro.
Por este motivo, el presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de cinco fechas
de trasplante sobre algunos parámetros productivos en ocho nuevos cultivares de
radicchio, bajo las condiciones agroclimáticas de Valdivia, X Región, Chile.
2. REVISION BIBLIOGRAFICA
2.1. Antecedentes generales
El radicchio, originario de oriente, es una hortaliza de hoja del grupo de la achicoria y la
endivia. Se introdujo en Europa en el siglo XV, pero su cultivo se inicio casi un siglo
después en la región del Veneto, región que se encuentra en el norte de Italia
(ANTONIOLLI et al, 1996; FUNDACION CHILE, 1993).
2.1.1. Descripción botánica. El radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), es una
hortaliza de ciclo bianual y pertenece a la familia Asteraceae (Compositae), sub. familia
Liguliflorae, tribu Cichorieae, genero Cichorium. Dentro de esta familia destacan
también especies como la achicoria, endivia, lechuga, escarola, alcachofa entre otras
(TESI, 1987; FUNDACION CHILE, 1990; KRARUP y MOREIRA, 1998).
La especie C. intybus, a la que pertenece la achicoria y el radicchio destaca por presentar
hojas de colores verdes, variegados y rojos. Las hojas rojas presentes en este ultimo se
considera que derivan de la variedad silvestre Bishoff (PIMPINI, 1990; PIMPINI y
CHILLEMI, 1993).
Por otra parte TESI (1987), señala que esta especie presenta características de
incompatibilidad que dificulta la fecundación, siendo por lo tanto una especie alógama
de un alto porcentaje de fecundación cruzada. Esta autoincompatibilidad, se cree que
esta dominada por una cadena de alelos múltiples responsables de la gran diversidad
entre los cultivares.
La planta de radicchio soporta de mala manera la autofecundación, ya que presenta
abortos por una incompatibilidad de tipo esporofítica. Por lo tanto, es una especie que
presenta una elevada variabilidad genética debido a su alto grado de heterocigocis, por
su polinización cruzada entomófila, realizada principalmente por abejas, lo que
determina que en un plantel de producción se encuentren individuos de muy diferentes
características (TESI, 1987; PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
2.1.2. Características morfológicas. El radicchio presenta una raíz fibrosa y pivotante,
la que cumple funciones de reserva. Tiene forma cónica o fusiforme y profundiza entre
los 30 y 50 cm. El producto comestible o comercial del radicchio es una cabeza o repollo
que se encuentra sobre el tallo que es muy corto de 2 a 6 cm, carnoso y sobre el cual se
insertan las hojas en un número variable dependiendo del cultivar (TESI, 1987;
PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
TESI (1987), señala que el radicchio presenta hojas sésiles en roseta, con un margen
entero o dentado, las cuales pueden ser de color rojo uniforme o variegado.
En la primavera emerge el tallo floral de 1,5 a 2,0 m de altura, el cual es muy ramificado
con flores hermafroditas. En la Figura 1 se muestra la flor del radicchio (TESI, 1990;
PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
Este tallo floral agrupa su inflorescencia de capítulos en una cantidad de 15 a 25 por
planta. Las flores presentan cálices que forman un vilano rudimentario, poseen además,
una corola compuesta de 5 pétalos de color azul que se reducen lateralmente en la parte
distal y forman una lígula que termina en 5 puntas correspondiendo cada una a un
pétalo. Sobre la pared externa de la corola, en la zona proximal se forman un tubo
blanco donde se insertan los estambres. Las anteras lateralmente dan forma a un tubo, el
cual envuelve al pistilo (PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
Las flores están a su vez dispuesta en un capítulo y varían de 12 a 15 flores por capítulo,
estas son todas idénticas y liguladas. El fruto es un aquenio de 2 a 3 mm de color blanco
crema, castaño o variegado (CICHAN y PALSER, 1982; PAULET, 1985).
FIGURA 1. Flor de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum).
El ovario es de tipo ínfero. El estilo es muy largo y piloso y termina en un estigma
bífido, que se abre en dos lóbulos, los cuales constituyen la porción receptiva. Están bien
separados uno del otro y tienden a enrollarse sobre si mismos (PIMPINI y CHILLEMI,
1993
El fruto esta rodeado por un pericarpio de tres capas, de consistencia dura y bien
desarrollado, presenta una delicada testa y un embrión alargado. El fruto maduro esta
revestido de un exocarpo pigmentado, mesocarpo de pared gruesa lignificada y un
endocarpo reducido (CICHAN y PALSER, 1982).
2.1.3. Características fisiológicas. El radicchio es una planta de día largo, aunque
presenta diferencias entre variedades acerca de las temperaturas requeridas para florecer
(PAULET, 1985).
Por otra parte PAULET (1985), señala que el radicchio es una especie de fecundación
cruzada entomófila, debido a la morfología de la flor y al hecho de que el polen no
puede germinar en el estigma de la flor de la cual proviene.
Las inflorescencias del radicchio en primavera abren temprano en la mañana. En
condiciones de día nublado y temperaturas bajas pueden permanecer abiertas mayor
tiempo aumentando así las posibilidades de visita de los insectos polinizadores
(PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
2.1.4. Características varietales. La hibridación espontánea, la selección natural y
aquella desarrollada por horticultores a través de los años, han dado origen a distintos
tipos de radicchios, los cuales se diferencian por sus características biológicas,
morfológicas y organolépticas (FUNDACION CHILE, 1990).
Existen dos grupos de radicchio, de acuerdo al color de sus hojas, los de hoja roja
uniforme y los de hoja verde variegada. Los radicchios de color rojo se denominan con
el término “rosso” que quiere decir rojo en italiano (TESI, 1987; PIMPINI, 1990).
PIMPINI (1990) y TESI (1987), señalan algunas características foliares de los distintos
tipos de radicchios rojos.
Tipos de radicchios con hojas rojas uniformes:
Rosso di Verona: sus hojas no son muy expandidas, tienen forma redonda en los bordes,
son alargadas y de color verde ligeramente jaspeadas, pero con la llegada del otoñoinvierno cambian a rojo para luego cerrarse y formar el repollo. La cabeza es ovalada de
color rojo vivo y de nervadura blanca, es adecuado para cosechas invernales.
Rosso di Chioggia: al inicio sus hojas son verdes y el repollo no es notorio, con un ligero
jaspeado rojo, pero a medida que transcurre el tiempo las hojas que son redondeadas
toman una coloración roja muy intensa. El repollo final es redondo, compacto de color
rojo sangre y amplia nervadura blanca. Esta es adecuada para cosechas otoñales.
Rosso di Treviso: sus hojas son más anchas en la base de la planta y de forma lanceolada
y margen sinuoso, las hojas de arriba son mas estrechas. La lámina de la hoja es de color
verde y la nervadura de color rosáceo a verdoso durante su primera fase de cultivo,
comenzando después las hojas a virar a rojo intenso y la nervadura tanto central como
secundaria a color blanco. La disposición de las hojas comienza con una posición de
forma horizontal, para luego irse alineando de forma vertical para dar forma al repollo o
cabeza central de forma alargada.
Tipos de radicchios de hojas variegadas:
Variegato di Castelfranco: durante la primera fase, la lámina foliar es verde y la
nervadura central es poco acentuada, al acercarse al invierno se torna de color pálido y
aparecen sobre la lámina manchas más o menos externas de color rojo o violeta las
cuales permanecen hasta la cosecha. Este tipo de radicchio presenta hojas muy largas y
redondeadas más o menos aserradas adecuado para cosechas de otoño – invierno (TESI,
1987; PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
Variegato di Chioggia: este tipo de radicchio presenta hojas grandes y redondeadas, al
inicio son verdes, pero luego adquieren una coloración de fondo verde amarillento sobre
el que aparecen los jaspeados de color rojo, verdes, amarillos o blancos de formas y
extensiones distintas (TESI, 1987; PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
El tipo de radicchio más cultivado en todos los países productores y prácticamente el
único cultivado en Chile, es el tipo Rosso di Chioggia, siendo también el mas requerido
en el mercado internacional (FUNDACION CHILE, 1990).
Según GIANQUINTO y PIMPINI (1989), el radicchio tipo Rosso di Chioggia es el más
apetecido por el mercado, por sus buenas características en cuanto a color y forma, de
buen tamaño y peso, además, presenta un alto rendimiento entre 15 a 20 t/ha; asimismo
presenta la característica de no requerir pelado (eliminación de hojas externas).
2.1.5. Composición química. Las hojas del radicchio son ricas en principios activos,
estos están asociados a la familia de las lactonas sesquiterpenos con presencia de
lactucina, lactucopicrina y 8 - deoxylactucina. La lactucina es la que le da el
característico sabor amargo al radicchio. En las hojas del radicchio existe una estrecha
relación entre el color de las hojas y el sabor amargo, siendo mas amargas las hojas de
color más rojo que las de menor color, lo que entrega como un pequeño índice, para
saber cual es más amargo y cual no (PRICE et al., 1990).
En el radicchio también se encuentran algunos compuestos fenólicos tales como,
aesculetina, cichoriina, aesculina, ácido cafeico, ácido clorogénico y ácido chicórico,
siendo este último el que se encuentra en forma mas regular en la planta; la cichoriina y
aesculina se presentan generalmente en las hojas y están ausentes en las raíces (Rees y
Harborne, 1985; citado por CARVAJAL, 1995).
Las sustancias responsables de los colores llamativos que presenta el radicchio son las
antocianinas, estas le confieren al producto un notable atractivo estético, contribuyendo,
además, a atraer a los insectos hacia las flores para la polinización y a los animales
herbívoros hacia los frutos para la dispersión de las semillas (PASIN, 1993).
2.1.6.
Composición nutricional.
De acuerdo con lo que señala TESI (1987), el
radicchio desde el punto de vista nutricional presenta un bajo valor energético, un
elevado contenido de agua y un bajo contenido de vitaminas A y C. Presenta valores
interesantes en cuanto a calcio y a fósforo. Además, de lo anterior se puede apreciar en
el Cuadro 1, que el radicchio posee un importante contenido de fibra.
Son constituyentes importante de la planta algunos compuestos flavonoides, los que se
encuentran preferentemente en las hojas. Las raíces carecen de flavonoides (TESI,
1987).
La composición nutritiva del radicchio puede ser considerada similar a la de otras
achicorias, sin destacarse por ningún factor nutricional en particular. Por lo mismo, su
valor como alimento es más bien bajo y esta dado principalmente por sus características
organolépticas, entre las que destacan su color y su típico amargor. En la región de el
Veneto también se lo consume cocido en diferentes guisos típicos y como antipasto
(KRARUP y MOREIRA, 1998).
De acuerdo con BAUZA et al. (1998), el radicchio posee óptimas características
nutricionales: vitaminas y calcio, y buenas características organolépticas: textura firme,
es incorporable en una amplia gama de comidas o industrializable. Sus hojas tienen
acción digestiva, depurativa y diurética estimulando la función hepática.
CUADRO 1. Composición nutricional del radicchio tipo Rosso di Chioggia, por 100 g
de porción comestible.
Determinaciones
Agua
Contenido/100g
Proteína
1,4 g
Lípidos
0,1 g
Glúcidos disponibles
1,6 g
Almidón
0,0 g
Glúcidos solubles
1,6 g
Fibra alimentaria
3,0 g
94 g
Fibra alimentaria soluble
0,59 g
Fibra alimentaría insoluble
2,37 g
Colesterol
0,0 g
Energía
13 cal
Sodio
0,0 mg
Potasio
0,1 mg
Fierro
0,3 mg
Calcio
36 mg
Fósforo
30 mg
Tiamina
0,07 mg
Riboflavina
0,05 mg
Niacina
0,3 mg
Vitamina A
0,4 mg
Vitamina C
24 mg
FUENTE: ANONIMO. SALUTE E MEDICINA (2003).
Características de la semilla. La semilla de radicchio es un aquenio de 2 a 3 mm con
vilano rudimentario. El color varía de blanco a café oscuro y con presencias de distintos
jaspeados. El peso de las 1.000 semillas varía entre los 1,1 a 1,5 g y 1 g contiene
aproximadamente 800 semillas y 1L pesa 350 a 450 g (TESI, 1990; PIMPINI y
CHILLEMI, 1993).
Las semillas para el cultivo de esta especie en el mundo, se obtienen principalmente de
las plantaciones de los productores italianos y también en los últimos años, de empresas
de semillas internacionales (PIMPINI, 1990).
Los productores realizan una selección masal de las plantas que desean producir y cuyas
características pretenden mantener o mejorar. En ocasiones, no obstante, se destina a
semillas parte de las plantas sin una previa selección, lo cual da como resultado una
población de plantas desuniforme, es decir plantas de diferentes tipos de radicchios, que
poseen requerimientos climáticos distintos y no forman cabeza, lo que ocasiona bajos
rendimientos (PIMPINI, 1990; FUNDACION CHILE, 1993).
2.2. Producción de radicchio
En los últimos años el radicchio, se ha expandido lentamente a otras zonas templadas del
mundo, pero aun es considerado un cultivo hortícola menor (KRARUP y MOREIRA,
1998).
2.2.1. Producción mundial. El radicchio debido a que es una hortaliza típica de Italia
y de la región del Veneto, es mas conocida en ese país y utilizada en distintos platos de
gourmet, pero últimamente se esta haciendo conocida cada vez mas fuera de sus
fronteras y producida en distintas latitudes (PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
En los EE.UU. se cultivaron 400 a 500 ha en el valle de Salinas, California,
principalmente. California registró una producción de 1.800 toneladas el año 1991
(FUNDACION CHILE, 1993).
Ultimamente en la Argentina, en Buenos Aires y Mendoza se ha experimentado en el
cultivo del radicchio con apoyo de la Universidad de Padua a través del profesor
Ferdinando Pimpini, existiendo más de 50 ha, cultivadas (ANTONIOLLI et al., 1996).
En menor forma se encuentran producciones en Guatemala, Uruguay y Perú en lo que
respecta a Latinoamérica (PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
En Europa el principal productor y exportador mundial es Italia, que destina su
producción a la Unión Europea. Alemania y Francia son los mayores compradores, que
utilizan el radicchio directamente en ensaladas de cuarta generación (hortalizas
precortadas mezcladas). Las importaciones de EE.UU., son abastecidas por Italia
principalmente, después se estima a Chile, Argentina y Guatemala como los otros
proveedores, provocando una competencia creciente por este mercado (ANTONIOLLI
et al., 1996; FUNDACION CHILE, 1993).
En Italia se diferencian cinco zonas que tienen mayor importancia en cuanto a superficie
cultivada, el Veneto con (6.983 ha), que representa mas del 60% del total nacional,
después le siguen: Abruzzo (1.100 ha), Emilia Romagna (950 ha), Lazio (450 ha) y
Lombardia (400 ha). Al incluir las restantes zonas, el total nacional bordea las 12.000 ha
(PIMPINI y CHILLEMI, 1993; PIMPINI y FILIPPINI, 1995).
Según PIMPINI y CHILLEMI (1993), del total de 6.983 ha, cultivadas en la región del
Veneto, un 65 % pertenece al cultivar tipo Rosso di Chioggia, un 16% a Rosso di
Treviso, un 10% a Rosso di Verona, un 4 % a Variegato di Castelfranco y 5% a
Variegato di Chioggia.
La producción italiana se concentra en los meses de octubre a diciembre. El periodo de
invierno y primavera es el que presenta mayor dificultad para el cultivo, cuya cosecha se
realiza entre febrero y junio, para el tipo Rosso di Chioggia. Sin embargo, en los últimos
años, el almacenamiento del producto más tardío (cosechado en diciembre), la
disponibilidad de nuevos cultivares y la extensión a otras zonas de producción, permiten
tener producción prácticamente durante todo el año, aunque con volúmenes menores. El
año 1991, Italia obtuvo una producción aproximada de 219.000 toneladas de radicchios
(FUNDACION CHILE, 1993).
2.2.2.
Producción nacional. Según (CHILE, INSTITUTO NACIONAL DE
ESTADISTICA (INE), 2003) la superficie sembrada o cultivada de radicchio al aire
libre es de 157 ha, no existiendo su cultivo bajo invernadero. En el país son
aproximadamente 7 las explotaciones del rubro, concentrándose estas en las Regiones
IV, V, VI, VII y Región Metropolitana.
La distribución de la producción en el país es variada, no solo en cuanto a la distribución
regional, sino también a través de las temporadas. La Región Metropolitana concentra
mas del 80% de la producción nacional, la V Región ocupa el segundo lugar,
cultivándose además, en las Regiones IV, V y VII (PIHAN, 1996).
En el Cuadro 2 se puede apreciar la variación de la superficie cultivada de radicchio en
las últimas cuatro temporadas. La baja de precios, ocasionado por la mayor oferta de
radicchio italiano, hace que la superficie y por ende la producción de radicchio sea
heterogénea a través de las temporadas.
CUADRO 2. Superficie cultivada con radicchio según temporadas, desde el año 1999 al
2003 en hectáreas.
1999/2000
135
2000/2001
210
2001/2002
185
2002/2003
157
FUENTE: INE, 2003; CHILE, OFICINA DE ESTUDIOS Y POLITICAS AGRARIAS
(ODEPA), 2003.
La producción de radicchio se destina casi exclusivamente al mercado externo, ya que la
demanda interna es prácticamente nula con sólo un 1%, destinándose esta pequeña
cantidad a algunos supermercados, restaurantes y hoteles. El 97% de las exportaciones
se destinan a los EE.UU. y Canadá. Como mercados ocasionales se tiene en Europa:
Francia, Reino Unido, Holanda e Italia; Oriente: Japón y América Latina: México,
Guatemala, El Salvador, Brasil y Argentina (ODEPA, 2003).
La producción y exportación de radicchio es muy variable a través de las temporadas. La
oferta en el mercado internacional es influida fuertemente por la competencia con el
mercado italiano (FUNDACION CHILE, 1993).
Entre los meses de marzo a mayo se produce la mayor exportación de radicchio a
EE.UU., con volúmenes cercanos al 90% de la producción, para los años 2002 y 2003
(ODEPA, 2003).
En el Cuadro 3 se observa las variaciones que han sufrido las exportaciones nacionales
de radicchio en los últimos dos años. En la temporada 2002 se exportaron 2.512
toneladas, siendo superadas el año 2003 con 2.769 toneladas de radicchio frescos,
enviados principalmente a EE.UU., sin embargo, el precio transado fue menor la
temporada 2003 (ODEPA, 2003).
CUADRO 3. Exportaciones chilenas de radicchios frescos o refrigerados en los últimos
dos años, en kilos netos (KN) y en valor (US$) FOB.
Año
Volumen (KN)
Valor (US$) FOB
2002
2.512.344
3.628.854
2003
2.769.614
2.972.335
FUENTE: ODEPA (2003).
2.2.3. Normas de calidad. El radicchio generalmente es comercializado en cajas de
aproximadamente (30 x 50 cm), dentro de un margen de unidades por caja, que relaciona
la unidad mas chica y la mas grande, para obtener una uniformidad del producto. Lo más
requerido en el mercado son las de 12 unidades (LOVATO y ROSSETTO, 1993).
En general el radicchio comercializado tiene aproximadamente 10 cm de diámetro,
dentro de un peso promedio de 250 - 270 g con lo cual se estandariza el peso de las
cajas; por lo cual las 12 unidades deben pesar aproximadamente 3 kg neto (LOVATO y
ROSSETTO, 1993).
Clasificación por categorías:
Categoría Extra: el producto debe ser de calidad superior, uniforme, sano, intacto,
exento de olores y sabores extraños, de aspecto fresco pero sin humedad alta.
Las hojas deben tener la lámina de color rojo intenso y la nervadura crocante de color
blanco. La raíz debe estar raspada y no debe medir mas de 1/3 del largo del repollo,
teniendo un diámetro al cuello inferior a 2,5 cm. El radicchio debe medir 14 - 20 cm del
cuello a la punta.
Categoría Primera: el producto debe ser de buena calidad, uniforme, sano, intacto,
exento de olores y sabores extraños, de aspecto fresco pero sin humedad anormal.
El radicchio debe estar bien formado y con el follaje suficientemente apretado. Las hojas
deben tener la lámina de color rojo y la nervadura ser blanca. La raíz debe estar raspada
y no debe medir mas de 1/3 del largo del repollo, teniendo un diámetro al cuello inferior
o igual a 2,5 cm.
2.3. Requerimientos del cultivo
2.3.1. Clima. Requiere de un clima templado en la época de siembra o trasplante y de
calor y alta luminosidad durante el periodo de crecimiento (FUNDACION CHILE,
1990).
La temperatura base mínima de crecimiento está en torno a los 8 a 10°C y las
temperaturas medias óptimas de crecimiento está entre los 15 y 20°C (FUNDACION
CHILE, 1990).
Cuando la temperatura desciende bajo los 0°C, el radicchio se ve afectado por las bajas
temperaturas en sus partes más tiernas; el tipo más sensible es el Rosso di Chioggia,
mientras los otros no sufren daños irreversibles aun en temperaturas de 2 a 5°C bajo cero
(FOLETTO, 1993).
Según GIANQUINTO y PIMPINI (1989) las temperaturas entre 20 y 26°C de siembra a
emergencia son las más convenientes para una rápida emergencia. El tiempo de
germinación del radicchio varia entre 2 a 10 días dependiendo de la temperatura
(FUNDACION CHILE, 1990).
Cabe señalar que temperaturas bajas en el desarrollo de las cabezas produce un menor
peso y diámetro de éstas, al bajar el óptimo de la fotosíntesis y la producción foto
asimilativa (MARTINEZ et al., 1995).
El efecto del fotoperíodo según evidencias ayuda a promover la inducción floral,
bastando entre 15 a 16 horas luz para inducirla (PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
El radicchio es una hortaliza que requiere de vernalización y días largos para florecer.
Las temperaturas efectivas en inducir la vernalización suelen ser cercanas y algo por
encima de los 0°C, para las distintas especies los márgenes oscilan de 0° a 10°C, con
óptimos entre 2 y 5°C. Además, las plantas de día largo (PDL) requieren de un
fotoperíodo crítico de luz por sobre un número de horas luz (BARCELO et al., 1983;
PAULET, 1985; SUHONES, 1991).
Según GIANQUINTO (1997), el trasplante debe realizarse con plantas jóvenes de 2 a 4
hojas (aprox. 20 días de post-siembra) y con 10 a 15 cm2 de área foliar, dado por la
sensibilidad de las plantas al frio.
También GIANQUINTO (1997), señala que se puede elevar la temperatura a través de
cubiertas de polietileno (invernaderos o túneles), cuando se trata de siembras en épocas
tempranas. Señalando que el radicchio en general, requiere ser sembrado en condiciones
de alta temperatura y de día largo, para ser cosechado en condiciones de baja
temperaturas y de día corto. Por lo tanto, la siembra debe efectuarse tarde en primavera o
principios de verano, para cosechar en otoño e invierno (FUNDACION CHILE, 1993).
2.3.2. Suelo.
El radicchio es una hortaliza que presenta una gran rusticidad, sin
embargo, los mejores resultados sin duda se darán en un suelo bien preparado y de
buenas características para este tipo de hortaliza. Los terrenos profundos y frescos, con
elevados contenidos de materia orgánica, son los más adecuados para el desarrollo de su
cultivo (PIMPINI, 1990; TESI, 1987).
Según PIMPINI (1990), los suelos ideales para el radicchio tipo Rosso di Chioggia y el
Variegato di Chioggia, son terrenos sueltos con textura arenosa, mientras que el
Variegato di Castelfranco prefiere las texturas medias (franco); por su parte los tipos
Rosso di Verona y di Treviso prefiere texturas media a fina (franco - arcilloso).
Según TESI (1987), el radicchio puede adaptarse a suelos pesados siempre y cuando
posean buen drenaje, el pH óptimo para su crecimiento se encuentra en un rango de 6 a
7.
2.4. Cultivo
La producción de plantas de radicchio se puede realizar mediante dos métodos, la
siembra directa y el almácigo – trasplante, con o sin protección exterior (FUNDACION
CHILE, 1990; PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
2.4.1. Siembra directa. Para realizar la siembra directa lo fundamental es utilizar
semilla calibrada, junto a la máquina indicada para esta labor. La profundidad de
siembra no debe superar los 0,5 cm de profundidad. Luego de establecidas la plantas se
debe realizar el raleo correspondiente a fin de dejar la densidad adecuada para su
posterior crecimiento (FUNDACION CHILE, 1993; PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
La dosis de semilla en siembra directa es de aproximadamente 500 a 800 g/ha, si las
hileras están separadas a una distancia de 40 - 60 cm y de 1000 a 1500 g/ha, si las hileras
están separadas a 45 - 50 cm (FUNDACION CHILE, 1990; PIMPINI y CHILLEMI,
1993).
PIMPINI (1990) recomienda dosis de 2 a 3 kg/ha, para los cultivares tipo Rosso di
Verona y Rosso di Treviso, con distanciamiento de 30 - 40 cm entre hileras y de 30 - 35
cm, sobre ésta.
El raleo se efectúa cuando la planta ha formado la 3ra – 4ta hoja, dejando 1 a 2 plantas
cada 25 – 35 cm sobre la hilera, para luego 10 a 15 días después repetirlo, dejando una
sola planta a la distancia recomendada (PIMPINI, 1990; PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
2.4.2. Almácigo y trasplante. Este sistema de cultivo existe como alternativa, cuando
las condiciones del terreno o la época de siembra no son las óptimas, además, para
aprovechar de mejor manera la semilla, la cual posee un precio elevado (FUNDACION
CHILE, 1990).
Las plantas desarrolladas en almácigo deben ser trasplantadas al terreno definitivo
cuando tienen 3 a 4 hojas verdaderas. 1
Según PIHAN (1996), las plantas trasplantadas no deben tener mas allá de 25 días desde
la siembra, ya que las plantas más nuevas son menos sensibles a la emisión del escapo
floral. Al trasplante se deben considerar sólo aquellas plantas sanas y bien formadas. La
fecha de la siembra y del trasplante propiamente tal dependerá del cultivar que se está
manejando.
La dosis de semilla para los almácigos va de 1,5 – 2,5 g/m2. La distancia de plantación
estará de acuerdo a la precocidad del cultivar, para los cultivares precoces la densidad de
plantación es de 12 a 15 pl./m2 y para los semitardíos y tardíos es de 10 a 13 pl./m2, con
una distancia entre hileras de 30 a 50 cm y de 20 a 30 cm sobre la hilera (FUNDACION
CHILE, 1990).
1
KRARUP, A. 2003. Ing. Agr., M.Sc., Ph.D, Instituto de Producción y Sanidad Vegetal,
Universidad Austral de Chile. Comunicación personal.
Lo más recomendado según XODO (1988), para la siembra de radicchio sería en
bandejas de polietileno expandido o “speedling”, conteniendo una mezcla de 1/3 arena y
2/3 sustrato orgánico.
La fecha de la realización del almácigo y trasplante depende del tipo de radicchio y el
cultivar. En la región del Veneto, Italia se han realizado selecciones, que se diferencian
por la duración del ciclo vegetativo. En el Cuadro 4 se aprecia para el tipo de radicchio
Rosso di Chioggia, cinco cultivares, señalando las épocas de siembra y trasplante al aire
libre para éstos, en el Veneto, Italia (PIMPINI, 1990; XODO, 1988).
CUADRO 4. Epocas de almácigo y trasplante de cultivares de radicchio tipo “Rosso di
Chioggia” al aire libre en el Veneto, Italia.
CULTIVAR
Precoz
Semi-tardío
Tardío
Tardío-invernal
Invernal
ALMACIGO
01 - 15/07
20 - 25/07
25 - 30/07
01 - 05/08
05 - 10/08
TRASPLANTE
10 - 20/08
20 - 25/08
25 - 30/08
01 - 20/09
07/09 - 10/10
FUENTE: XODO (1988).
2.4.3. Fertilización. Según PIHAN (1996), la fertilización del cultivo se debe iniciar
aplicando abono orgánico, sobre todo en los suelos con textura arenosa o muy
compactada.
La fertilización fosfatada es la que presenta los efectos más notorios sobre el
rendimiento, a la que le sigue la fertilización potásica en menor escala. En cuanto al
nitrógeno la fertilización debe ser baja, ya que dosis elevadas provocan un efecto
negativo en el rendimiento comercial. En el Cuadro 5 se observa una dosis de
fertilización recomendada a modo de referencia, para el cultivo del radicchio en el
Veneto, Italia (XODO, 1988; PIMPINI, 1990).
La fertilización con nitrógeno se debe parcializar, colocando 1/3 a la preparación del
terreno, mientras el resto se distribuirá en 2 ó 3 aplicaciones. Se puede aplicar después
del raleo o del trasplante, y luego cuando las plantas tengan 8 a 10 hojas (GIACONI y
ESCASC, 1993; PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
CUADRO 5. Dosis de fertilizantes recomendadas para el cultivo del radicchio al aire
libre.
Fertilizantes
P2O5
K2O
N
Dosis (kg / ha)
160 - 200
80 - 160
100 - 150
FUENTE : XODO (1988).
2.4.4. Riego. El riego es importante durante todo el desarrollo de la planta, para que
ésta logre un normal y buen crecimiento. Se recomienda regar 48 horas antes de la
siembra o del trasplante, para poder tener las condiciones hídricas óptimas ( PIMPINI y
CHILLEMI, 1993).
Si el cultivo se establece mediante siembra directa, se recomienda una frecuencia de
riego diaria hasta la emergencia de las plantas con un volumen de agua aproximado de
100 a 150 m3/ha. Después de la emergencia el riego se realiza según las condiciones
climáticas del momento y la demanda de agua del cultivo (FUNDACION CHILE, 1990;
PIMPINI y CHILLEMI, 1993).
2.4.5. Control de malezas. El éxito de un cultivo se observa sólo en el rendimiento del
producto a cosechar, para lo cual se debe manejar una serie de practicas agronómicas y
una de ellas es el control de malezas (KOGAN, 1992).
El periodo crítico de interferencia se define como el periodo después del cual las
malezas no afectan mayoritariamente los rendimientos del cultivo. Según SOLARI
(1993), para el cultivo del radicchio, este periodo llega hasta aproximadamente los
primeros 40 días desde la emergencia, después del cual las malezas no afectan
mayormente el rendimiento.
SOLARI (1993) citando a Fuentes (1981), señala como regla general que la competencia
de las malezas deja de ser importante una vez que el cultivo se ha cerrado, es decir, que
haya dado sombra completa al suelo. Además, señala que el periodo crítico de los
cultivos es aproximadamente el primer tercio de su ciclo vegetativo.
TESI (1987), recomienda un control químico en el cultivo del radicchio basado en
Trifluralina (1 a 2 L/ha) en presiembra incorporado y Pronamida (3 a 4 kg/ha) en postemergencia del cultivo, ya sea en siembra directa o almácigos.
PIMPINI (1990), señala que al establecer el cultivo, cualquiera sea la forma de siembra
(directa o almácigo - trasplante), es necesario intervenir el suelo con herbicidas para
poder así controlar las malezas. Recomendando productos cuyos ingredientes activos
sean Trifluralina (pre-siembra o pre-trasplante, incorporado), Clorprophan o
Propizamida (pre-siembra, pre-emergencia; pre o post-trasplante).
2.4.6. Enfermedades. En el cultivo del radicchio aparecen sólo un limitado numero de
enfermedades, siendo éstas de poca importancia económica, solo en ciertas áreas o
condiciones pueden ser de mayor impacto para el cultivo (PIMPINI, 1990).
Entre las enfermedades que atacan al radicchio se tiene las provocadas por los hongos:
a) Esclerotiniosis: enfermedad causada por (Sclerotinia minor Jagger) y (Sclerotinia
sclerotiorum Lib. de Bary). Aparece generalmente tarde en otoño o a fines de invierno
(PIMPINI, 1990).
Esta enfermedad se caracteriza por una rápida marchitez y colapso de las hojas basales,
seguida de una podredumbre de la corona. Durante la formación del repollo central, en
las hojas internas se produce una podredumbre acuosa. Los signos del patógeno son un
moho blanco algodonoso y la presencia de esclerosios negros sobre el tejido parasitado.
Esta enfermedad se ve favorecida con condiciones ambientales húmedas y temperaturas
cálidas para la infección ya que los esclerosios permanecen en el suelo en residuos
orgánicos en descomposición y afectan a la planta al germinar y desarrollar su micelio
(LATORRE, 1990; DI LENNA y MASCARELLO, 1995).
b) Pudrición gris: causada por el hongo (Botrytis cinerea Pers). Es otra enfermedad
causante de podredumbre de la base de las hojas y de la corona, la cual se va
extendiendo luego por toda la planta como un moho gris. Se ve favorecida por
condiciones de alta humedad y temperaturas relativamente bajas, la presencia de agua
libre en la planta es un factor de riesgo para la infección (LATORRE, 1990).
c) Rizoctoniosis: provocada por (Rhizoctonia solani Kühn). Los síntomas son necrosis
de la raíz, del cuello y también de la base del pecíolo foliar. Este hongo permanece
latente en el terreno por varios años, se manifiesta en zonas con alta humedad y
temperaturas alrededor de los 10°C. Enfermedad que causa daños importantes sobre
todo donde se practica la rotación papa – radicchio (FOLETTO, 1993).
d) Mildiú: enfermedad causada por el hongo (Bremia lactucae Regee), se caracteriza
por producir manchas foliares cloróticas y angulosas en la cara superior de la hoja y en
un tenue moho blanco en el envés. Los síntomas aparecen en las hojas más viejas. La
infección se ve favorecida por temperaturas altas en el día y bajas en la noche y con la
presencia de agua libre en la planta (LATORRE, 1990).
e) Oidio: es provocado por (Erysiphe cichoriacearum Dc.), se manifiesta con frecuencia
en otoño, antes de la cosecha. Se caracteriza por la presencia de manchas foliares
relativamente esféricas cubiertas por un micelio blanco, que se expande y adquiere una
coloración más oscura (PIMPINI, 1990; FOLETTO, 1993).
f) Verticilosis: enfermedad causada por el hongo (Verticillium dahliae Kleb.). En Italia,
ha ocasionado severos ataques al cultivo del radicchio. La enfermedad se manifiesta en
las hojas, las cuales con frecuencia presentan un crecimiento asimétrico, curvándose
hacia el lado de la clorosis. Las hojas cloróticas basales son las primeras en caerse por
este amarillamiento; con frecuencia el tallo muestra un oscurecimiento en la zona
vascular (CICCARESE et al., 1987).
Enfermedades causadas por bacterias:
a) Pudrición blanda: causada por (Erwinia carotovora). El síntoma de esta enfermedad
es característico, la planta se observa marchita y al sacar una planta, ésta se corta al nivel
del cuello, pero a la vez se lleva consigo el cilindro central de la raíz, el cual se separa de
la parte cortical (FOLETTO, 1993).
b) Mancha bacteriana: es causada por (Pseudomona viridiflava). Esta enfermedad foliar
se observa en radicchios del tipo Rosso di Treviso, donde se caracteriza por manchas de
color pardo rojizo y en los bordes están rodeados por un tejido delgado y seco. Además,
presenta necrosis en las hojas. Esta enfermedad se ve favorecida por alta humedad y
temperatura (FOLETTO, 1993).
2.4.7. Plagas. Las principales plagas que afectan a este tipo de hortalizas son:
a) Babosas: también llamadas típicamente chapes, dentro de estos destacan (Agriolimax
reticulatus Müller), (Limax spp.) y (Vaginulus ssp.), éstos son moluscos hermafroditas.
El daño es causado por los estadios juveniles y adultos, al alimentarse principalmente de
noche y en días nublados, estos dañan principalmente a los tallos tiernos, las hojas y las
raíces de la planta hospedera. En daños avanzados ocasionan grandes orificios que
compromete parte importante de la planta. Su desplazamiento va acompañado de una
huella de baba y presencia de fecas oscuras y largas (LATORRE, 1990).
a)
Moscas minadoras: son insectos que en el estado adulto perforan las hojas al
oviponer o al alimentarse, reduciendo la capacidad fotosintética de la planta hospedera.
Las larvas consumen el tejido entre ambas epidermis foliares y en ataques severos
ocasionan una clorosis y una defoliación prematura. Los principales géneros que
producen estos daños son (Agromyza), (Liriomyza) y (Melanagromyza) (LATORRE,
1990).
2.4.8. Daños fisiológicos. Daños fisiológicos presentes en radicchio:
Quemadura apical o “tipburn”: Esta lesión se manifiesta como lesiones secas y
necróticas en los márgenes de las hojas que van envolviendo al repollo. La causa no es
muy clara, pero se cree que se debe a un estrés post-trasplante, lo que produciría un
sistema radical muy superficial, llevando consigo a una limitada absorción de agua.
También se asocia a una insuficiente fertilización con nitrógeno, causando una baja en el
crecimiento (SUHONES, 1991).
2.4.9. Tratamiento sanitario.
Los tratamientos fitosanitarios mas usados para el
cultivo del radicchio según XODO (1988), son la desinfección del suelo y el control
contra Botrytis cinerea y S. Sclerotiorum.
Según XODO (1988), las enfermedades fungosas se deben controlar con aplicaciones de
funguicidas como el Dicloran, Vinclozolin, Zolfo, Oxicloruro de cobre y para las
bacterianas una formulación cúprica sería suficiente.
2.4.10. Aspectos que afectan el rendimiento. Entre los aspectos que pueden afectar el
rendimiento se tiene la quemadura apical o “tipburn” y la emisión prematura del tallo
floral o “bolting”.
- La quemadura apical: es un daño al ápice de las hojas externas que envuelven al
repollo, como se señala en el capitulo 2.4.9 la causa del daño no esta muy clara. Así
mismo SUHONEN (1991), señala que la ocurrencia podría relacionarse de igual manera
con los días largos y una alta intensidad luminosa, ya que en esos días aumenta su
incidencia.
- La emisión del tallo floral: GIANQUINTO Y PIMPINI (1989), señalan que la emisión
del tallo floral marca el término del estado vegetativo y el comienzo del reproductivo en
las plantas bianuales. Además, indican que existe una influencia positiva de las altas
temperaturas para evitar la emisión del tallo floral. Temperaturas de 20°C durante la
emergencia son suficientemente altas para reducir la incidencia de la emisión prematura
del escapo floral en el radicchio tipo Rosso de Chioggia.
PIMPINI y GIANQUINTO (1988), indican para el tipo de cultivar Rosso di Chioggia, la
influencia de las bajas temperaturas en la emisión del tallo floral. Este fenómeno tendría
relación con las temperaturas mínimas diarias bajo los 8°C, si el periodo expuesto a estas
condiciones es más largo el periodo de vernalización tendrá un efecto mayor. Sin
embargo, esta efectividad tiene relación con la edad de las plantas, las plantas mas
jóvenes hasta 25 días en ser trasplantadas, necesitan mayor exposición a temperaturas
bajas con respecto a plantas de 35 días al trasplante.
Así mismo PIMPINI y CHILLEMI (1993), señalan que la emisión del escapo floral se
ve favorecida por días de fotoperíodo largo. Según BADOUX et al. (1990), el radicchio
puede ser vernalizado desde su germinación y bastarían días de 15 a 16 horas de luz,
para promover la inducción floral.
2.4.11. Formación y tamaño del repollo. De acuerdo con lo señalado por SUHONES
(1991), las plantas de radicchio muestran los primeros signos del comienzo de la
formación del repollo cinco semanas después de la plantación (trasplante),
posteriormente cada planta comienza su propio desarrollo desigual del repollo. Además,
señala que el tamaño del repollo y el porcentaje de encabezamiento es muy variable
dependiendo del cultivar.
2.4.12. Cosecha. La cosecha se puede efectuar en forma manual o mecánica; en
general se realiza cuando las plantas han alcanzado el máximo crecimiento y han
formado el repollo, lo cual varía dependiendo del cultivar (PIMPINI, 1990); según este
mismo autor, la cosecha se puede realizar con un arado de una vertedera, teniendo el
cuidado de adaptarlo de forma tal que saque la planta con gran parte del sistema
radicular; luego se realiza la limpieza y clasificación del producto en un lugar apto en el
predio.
PIMPINI y CHILLEMI (1993), señalan que para el cultivar “Rosso di Chioggia” la
cosecha se realiza en forma manual, cortando la raíz entre 2 a 3 cm, bajo el suelo,
cuando se encuentre el repollo muy compacto a la presión manual y de una coloración
roja intensa.
Según la longitud del ciclo vegetativo, existen cultivares desde muy precoces hasta muy
tardíos, cuya diferencia fundamental radica en que aquellas precoces son capaces de
formar el producto comercial (cabeza) y desarrollar el color rojo característico, aún con
temperaturas altas durante el periodo cercano a la cosecha. En tanto que los cultivares
tardíos, tienen un mayor requerimiento de frio para producir una buena calidad
(FUNDACION CHILE, 1993). En el Cuadro 6 se presenta para los radicchios tipo
Rosso di Chioggia, las épocas de cosecha para distintos cultivares, en la región de
Veneto, Italia.
CUADRO 6. Epocas de cosecha de cultivares de radicchio tipo Rosso di Chioggia, al
aire libre en el Veneto.
CULTIVARES
Precoz
Semi-tardío
Tardío
Tardío-invernal
Invernal
COSECHA
20/10 - 10/11
10/11 - 10/12
01/12 - 10/01
01/01 - 10/02
10/02 - 20/03
FUENTE: XODO (1988).
2.4.13. Post-cosecha. Con la finalidad de extender el tiempo de la oferta del radicchio
en el mercado, se hace necesario su almacenamiento. El uso del frio es de vital
importancia, ya que una vez cosechado el producto debe ser enfriado rápidamente, para
remover el calor de campo, reduciendo de este modo el metabolismo (respiración) del
producto y la actividad de patógenos2.
2
KRARUP, A. 2002. Ing. Agr., M.Sc., Ph.D, Instituto de Producción y Sanidad Vegetal,
Universidad Austral de Chile. Comunicación personal.
El radicchio es una hortaliza de hoja, que presenta una raíz pivotante rica en sustancias
de reserva, además, la planta no se ve afectada por muchos microorganismos en general
después de la cosecha y tolera de buena forma las temperaturas inferiores a 0°C post
cosecha (BERTOLINI y PRATELLA, 1993).
El almacenamiento del radicchio produce un cambio de color en las áreas de las hojas
rojas tornándose de color café con el tiempo post cosecha (BAUZA et al., 1998).
Según BAUZA et al. (1998), el radicchio no se ve afectado durante algunos meses de
conservación en cámara de frio a 0° C y 90 % HR, ya que no varían de manera
fundamental sus características organolépticas, ni nutritivas, excepto la vitamina C, que
disminuye por oxidación.
Una vez cosechado se debe almacenar en cámaras de frió a 0 °C (32 °F) y a 95% o más
de H.R. El radicchio generalmente se empaca, tras un pre-enfriamiento completo, con un
revestimiento de plástico dentro de contenedores corrugados, para evitar la pérdida de
agua (SUSLOW y CANTWELL, 2003).
2.4.14.
Blanqueo.
Es una labor que se realiza para resaltar las características
organolépticas y comerciales de la planta de los tipos de variedades Rosso di Treviso y
Rosso di Verona (PIMPINI Y CHILLEMI, 1993).
Las plantas cosechadas se colocan en un ambiente de oscuridad, en condiciones de
humedad y temperatura óptimas, para la formación de un nuevo follaje a expensas de las
sustancias de reserva de la raíz. De esta manera, aparecerán los pigmentos que se
encontraban enmascarados por los pigmentos clorofílicos y las hojas adquirirán una
intensa coloración roja o un jaspeado rojo o rojo – violáceo (PIMPINI, 1990).
El follaje formado luego de este proceso, pierde la consistencia fibrosa, se enriquece de
agua, se vuelve mas crocante y adquiere un sabor delicadamente amargo. La duración de
la operación señalada, varía de 7 a 15 días con relación a la temperatura ambiente, la que
no deberá superar los 15°C, ni bajar de 10°C (PIMPINI, 1990).
2.4.15. Rendimiento. Las producciones son muy variables en relación con el tipo de
radicchio y a su cultivar, pero en general estas producciones van entre las 8 a 15 t/ha
(PIMPINI, 1990).
Para los tipo Rosso di Chioggia se pueden obtener rendimientos comercializables, que
oscilan entre 12 a 14 t/ha, incluso pueden superar las 16 t/ha. En los cultivares del tipo
Rosso di Verona, pueden alcanzar rendimientos entre los 7 a 8 t/ha; en el caso del Rosso
di Treviso de 9 a 12 t/ha para los precoces y de 7 a 8 t/ha para los tardíos (PIMPINI y
CHILLEMI, 1993).
Según PIMPINI y CHILLEMI (1993) la producción de radicchio tipo Rosso di
Chioggia, puede alcanzar a veces las 15 t/ha con 2 a 3 cosechas. En la primera se
cosecha el 50% del total y en la segunda, el próximo 30 % y después el resto.
3. MATERIAL Y METODO
3.1. Material
El estudio fue desarrollado, para evaluar el efecto de cinco fechas de trasplante, en el
cultivo de ocho cultivares de radicchio en el área de Valdivia.
3.1.1. Ubicación del ensayo. El ensayo se realizó en la temporada: diciembre 2002 –
junio 2003; en la Estación Experimental Santa Rosa, propiedad de la Universidad
Austral de Chile, ubicada en el sector Cabo Blanco a 5 km de la ciudad de Valdivia,
Décima Región, situada en el paralelo 39° 45‛ Latitud Sur y meridiano 73° 14‛ Longitud
Oeste a una altitud de 10 msnm (NISSEN, 1974).
3.1.2. Características del suelo. El suelo corresponde a un trumao profundo de la serie
Valdivia, el cual se caracteriza por una topografía levemente ondulada y una pendiente
de 1 a 5%. Posee buen drenaje, sin mayores limitantes, perteneciendo por este motivo a
un suelo de capacidad de uso III (NISSEN, 1974).
El subsuelo se encuentra formado por una roca madre de tipo arenisca (cancagua),
cementada por óxidos de fierro y manganeso. Sobre la cancagua se encuentran varios
depósitos de cenizas volcánicas (NISSEN, 1974).
Según análisis realizado a partir de muestras tomadas dos meses antes del ensayo a una
profundidad de 20 cm, se puede observar en el Cuadro 7 el análisis químico del suelo en
el sitio del ensayo.
CUADRO 7. Análisis químico del suelo utilizado en el ensayo.
Detalle
pH (1:2.5) agua
pH (1:2.5) Cacl2 0,01M
Materia orgánica (%)
Nitrógeno mineral (ppm N-NO3)
Contenido
5.5
4.8
14.8
11.2
Fósforo aprovechable (ppm)
Potasio intercambiable (ppm)
Sodio intercambiable (meq /100 g.s.s.)
Calcio intercambiable (meq /100 g.s.s.)
Magnesio intercambiable (meq /100 g.s.s.)
Suma de bases intercambiable (meq /100 g.s.s.)
Aluminio intercambiable (meq /100 g.s.s.)
Saturación de aluminio (%)
15.5
129
0.03
0.33
0.11
0.80
0.62
43.6
FUENTE: Laboratorio de suelos, Instituto de Ingeniería Agraria y Suelos. Facultad de Ciencias
Agrarias. Universidad Austral de Chile, 2002.
3.1.3. Características climáticas. El clima de la zona del ensayo pertenece al tipo
templado húmedo, con una temperatura promedio anual de 12,1°C con una temperatura
media mensual máxima de 16,9°C en el mes de enero y una media mensual mínima de
7,6°C en el mes de julio (HUBER, 1970).
Las precipitaciones registradas indican valores de 2.200 mm a 2.700 mm de agua caída
anualmente, con un promedio de 2.351 mm concentrándose entre un 40% a 50% en los
meses de invierno y con una humedad relativa media del 77% anual (HUBER, 1970).
La radiación solar máxima se alcanza entre los meses de diciembre a enero y el periodo
libre de helada va desde noviembre a marzo, aproximadamente (HUBER, 1970).
3.1.4. Cultivares utilizados. En el ensayo se utilizaron semillas de ocho cultivares de
radicchio, los que pertenecían a su vez a cuatro tipos distintos de radicchios. Estos
fueron: Ambra, Topazio, Rubino, Corallo y Perla, perteneciente al tipo Rosso di
Chioggia; Dona, al tipo Rosso di Treviso; Verona, al tipo Rosso di Verona y Giada, al
tipo Variegato di Chioggia.
3.2. Método
A continuación se detalla la metodología utilizada en el ensayo.
3.2.1. Almácigos. Los almácigos fueron realizados en almacigueras abiertas de madera
de 1 x 2m. Las cinco fechas de siembra fueron: 5 de diciembre 2002, 19 de diciembre
2002, 26 de diciembre 2002, 13 de enero 2003 y 23 de enero 2003; éstas se trasplantaron
posteriormente al terreno de ensayo. Las fechas de trasplante fueron: 3 de enero 2003,
21 de enero 2003, 14 de febrero 2003 y 26 de febrero 2003.
3.2.2. Preparación de suelo. El suelo del ensayo se encontraba en reposo tras su
ocupación por un cultivo de frambuesa siendo debidamente preparado y nivelado previo
al trasplante. Posteriormente fueron hechos los surcos, con un arado surcador manual.
3.2.3. Trasplante. El trasplante se realizó en forma manual, cuando las plantas de los
distintos cultivares tenían en promedio 3 a 4 hojas verdaderas y unos 6 a 8 cm de altura.
Previo al retiro de la almaciguera fueron regadas abundantemente, para posteriormente
retirarlas con abundante tierra en sus raíces, tratando de hacer coincidir su trasplante con
un día nublado.
La distancia de plantación empleada fue de 30 x 30 cm, es decir, 30 cm sobre la hilera y
30 cm entre hileras, lo que equivale a una población de 11,1 plantas/m2.
3.2.4. Riego. Se regó por aspersión al momento del trasplante, y luego diariamente
hasta que las plantas estuvieran establecidas. Posteriormente se realizaron riegos
mediante este mismo método, para satisfacer los requerimientos hídricos de las plantas.
3.2.5. Fertilización.
El ensayo se fertilizó con 153 kg de P2O5/ha, en forma de
superfosfato triple, aprox. 3 g de P2O5 por planta; 71 kg de N/ha, en base a salitre
Sódico, aprox. 4 g por planta; 167 kg de K2O/ha, en forma de Sulpomag (sulfato doble
de K y Mg), aprox. 1,6 g de K2O por planta; 30 kg de MgO/ha y 30 kg de S/ha, aprox.
1,5 g por planta cada uno.
El fósforo, potasio y magnesio, fueron todos aplicados al surco al momento de la
plantación. El nitrógeno se aplicó en dos parcialidades 2 g por planta a los diez días del
trasplante y los otros 2 g por planta, al comienzo de la formación de la roseta central.
3.2.6. Control de malezas. Las malezas fueron controladas manualmente.
3.2.7. Cosecha. La cosecha se realizó manualmente, determinándose visualmente y al
tacto el momento en que las plantas estaban en condiciones de ser cosechadas. La planta
debía presentar un color y tamaño adecuado y la cabeza central estar bien arepollada y
compacta al tacto, al momento de ser cortada. La raíz se cortó con cuchillo a una
profundidad de 3 cm bajo el suelo.
3.2.8.
Diseño experimental.
En el ensayo se empleó el diseño experimental de
parcelas divididas en bloques completos al azar, en un arreglo factorial de 5 fechas x 8
cultivares, con tres repeticiones; las fechas fueron consideradas las parcelas principales y
los cultivares se sortearon al azar dentro de cada fecha y cada repetición.
3.2.9. Tratamientos. Se utilizaron cinco fechas de siembra (05 de diciembre 2002, 19
de diciembre 2002, 26 de diciembre 2002, 13 de enero 2003 y 23 enero 2003). Estas se
combinaron con los ocho cultivares de radicchio sembrados en la almaciguera (Corallo,
Perla, Dona, Giada, Verona, Rubino, Ambra y Topazio), dando un total de 40
tratamientos.
3.2.10. Parcelas del ensayo. El ensayo empleó parcelas de 8 hileras distanciadas a 30
cm y de 3 m de largo con una superficie total de 165m2 (11x15m), separando las
repeticiones de los bloques por un espacio de 1m. Las parcelas se dividieron en 8 hileras
donde se distribuyeron al azar los ocho cultivares a evaluar. Las parcelas se flanquearon
con una hilera borde.
3.2.11.
Evaluaciones. La evaluación se efectuó sobre cuatro plantas centrales,
competitivas de cada hilera.
Evaluaciones:
Número de días de siembra a trasplante
Número de días de trasplante a cosecha
Emisión prematura del escapo floral (%)
Total plantas enfermas (%)
Altura de la planta (cm)
Altura de la cabeza o producto comercial (cm)
Diámetro ecuatorial de la planta (cm)
Diámetro ecuatorial de la cabeza o producto comercial (cm)
Peso de la planta (g)
Peso de la cabeza o producto comercial (g)
Rendimiento total (t/ha)
Rendimiento del producto comercial (t/ha)
3.2.12.
Análisis estadístico.
Los resultados obtenidos en el experimento fueron
sometidos a una prueba de Fisher para análisis de varianza, para determinar el nivel de
significancia de las diferencias (α= 0,05). La comparación de promedios de tratamientos
se realizó utilizando la prueba de comparación de promedios múltiples de Tukey (α=
0,05).
4. PRESENTACION Y DISCUSION DE
RESULTADOS
De acuerdo con lo expuesto en el capitulo Material y Método sobre la realización del
ensayo para cinco fechas de siembra de ocho cultivares de radicchio (Cichorium intybus
L. var. foliosum). La tercera fecha (26/12/2002) y la quinta fecha (23/01/2003) no fueron
incluidas en este capitulo.
En la tercera fecha de siembra del almacigo, hubo problemas de emergencia debido a
eventuales temperaturas excesivas en la almaciguera. Así mismo, tampoco se incluyen
los resultados de la quinta fecha de siembra, debido a que la mayoría de las plantas de
dicha fecha sólo formaron pequeñas hojas, sin arrepollar y sólo algunas plantas
produjeron cabezas de tamaño muy pequeño (sin valor comercial). Estas fechas de
siembra no fueron consideradas en el análisis estadístico que se presenta. Así se
emplearon sólo tres fechas de almácigos para el análisis, las que fueron: 05/12/2002;
19/12/2002 y 13/01/2003, respectivamente.
4.1. Mediciones fenológicas
Las principales observaciones fenológicas que se realizaron en esta investigación se
enfocaron en el periodo desde siembra a cosecha para las tres fechas antes mencionadas,
determinando parámetros tales como: días de siembra a trasplante, días de trasplante a
cosecha, entre otros. Estas mediciones fueron realizadas para los ocho cultivares de
radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum).
4.1.1. Número de días de siembra a trasplante. En el Cuadro 8 se muestran los días
que transcurrieron desde siembra a trasplante, para las tres fechas de siembra estudiadas.
CUADRO 8.
Días de siembra a trasplante para tres fechas de almácigo de ocho
cultivares de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum).
Fecha de siembra
5-diciembre
19-diciembre
13-enero
Fecha de trasplante
Número de días
3-enero
29
21-enero
33
14-febrero
32
Entre siembra y trasplante transcurrió un número de 33 y 32 días para las dos últimas
fechas analizadas, al contrario de la fecha uno que tuvo un periodo menor de 29 días.
Esta escasa diferencia en días posiblemente se debió a que las tres fechas presentaron
condiciones climáticas medias mensuales similares (ver Cuadro 9). Sin embargo, en la
fecha uno hubo mejores condiciones de radiación solar y menor precipitación, al
observar los antecedentes climáticos diarios del mes de diciembre 2002, presentes en el
(Anexo 1).
Los datos presentados en el Cuadro 8 son menores a los reportados por SOLARI (1993),
quien menciona días desde siembra a transplante de 46 a 47 días, realizadas entre los
meses de octubre y diciembre. Además, esto concuerda con lo expuesto por XODO
(1988) y PIMPINI (1990), señalando un rango de 30 a 60 días el periodo entre siembra y
transplante, para los cultivares Variegato y Rosso di Chioggia.
CUADRO 9. Información climatológica correspondiente al periodo del ensayo en la
Estación Experimental Sta. Rosa (temporada 2002 – 2003).
MESES
TEMPERATURA (°C)
HUMEDAD
PRECIPITACION RADIACION
MEDIA
MEDIA
MEDIA
RELATIVA
MEDIA
SOLAR MEDIA
MENSUAL MENSUAL MENSUAL MEDIA
MENSUAL
MENSUAL
MAXIMA MINIMA
MENSUAL (%) (mm)
(cal* cm2 *día-1)
Dic-2002 21,2
Ene-2003 22,3
Feb-2003 22,6
Mar-2003 23,8
Abr-2003 18,1
May-2003 14,5
Jun-2003 13,0
9,8
11,1
10,5
10,9
6,7
7,1
7,4
15,5
16,8
16,0
16,6
11,6
10,1
10,0
72
71
71
72
83
91
92
111,6
46,0
31,0
65,5
124,7
154,3
559,9
263,6
271,2
268,5
231,7
157,3
75,8
53,5
FUENTE: Estación Metereológica Isla Teja, Instituto de Geociencias. Universidad Austral de
Chile, 2003.
4.1.2. Número de días de trasplante a cosecha. El periodo entre la primera fecha de
trasplante (3-enero) y el inicio de la cosecha (Cuadro 10), fue diferente entre los
cultivares, existiendo diferencia estadística significativa (p < 0,05) entre los cultivares
Rubino y Verona. Sin embargo, no existió diferencia entre los demás cultivares
analizados.
Para la segunda fecha (21-enero), los cultivares Rubino, Verona y Dona presentaron
diferencia estadística significativa (p < 0,05), al contrario de lo que ocurrió para la
última fecha (14-enero) donde todos los cultivares son estadísticamente iguales, menos
el cultivar Dona, del cual no se obtuvo producto cosechable, para esta fecha de
trasplante.
CUADRO 10. Días a cosecha para tres fechas de trasplante de ocho cultivares de
radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum).
Cultivar
Ambra
Corallo
Dona
Giada
Perla
Rubino
Topazio
Verona
Promedio Fecha
Fecha de Trasplante
3-enero
21-enero
111,3 ab*
112,0 ab
122,3 ab
110,7 ab
107,3 ab
103,0 a
117,3 ab
124,7 b
113,6 A
91,7 ab
94,3 ab
121,0 c
94,7 ab
89,7 a
88,3 a
93,3 ab
112,7 bc
98,2 B
14-febrero
134,0 a
137,0 a
0,0 b
138,0 a
134,0 a
138,0 a
128,7 a
131,3 a
134,4 C**
Promedio
Cultivar
112,1 AB
114,4 ABC
----114,4 ABC
110,3 A
109,8 A
113,1 ABC
122,9 BC
* Letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas al 5%, TUKEY
** Promedio afectado estadísticamente por falta de plantas en la tercera fecha de trasplante
FIGURA 2.
Días a cosecha para tres fechas de trasplante de ocho cultivares de
radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum).
Además, se puede observar que los cultivares más precoces son Rubino y Perla, que
pertenecen al cultivar tipo Rosso di Chioggia. Esto se ve reflejado en las dos primeras
fechas, con rangos aproximados entre 88 y 107 días desde el trasplante a la cosecha.
Al contrario de lo señalado anteriormente, el cultivar Verona, perteneciente al cultivar
tipo Rosso di Verona, fue el más tardío para estas fechas, con rangos entre 113 – 125
días, aproximadamente. Al analizar sólo la segunda fecha (21-enero), se observa en el
Cuadro 10 que el cultivar Dona que pertenece al tipo Rosso di Treviso, presenta
diferencia estadística significativa (p < 0,05) con todos los cultivares excepto Verona,
siendo entre los dos Dona el más tardío con un promedio de 121 días.
El periodo desde trasplante a inicio de cosecha fue diferente para las tres fechas
analizadas, presentando diferencia estadísticamente significativa (p < 0,05). De acuerdo
con los resultados, se observa que en la segunda fecha de siembra el periodo de
desarrollo del radicchio (formación de cabezas) fue el de menor duración en días (98, 2
días).
Si bien es cierto las condiciones climáticas son muy similares para las fechas uno y dos
(ver Cuadro 9). Esta diferencia podría ser explicada debido a que los cultivares se
comportan de manera diferente al entorno después del trasplante, sin embargo, podría
señalarse que los ciclos mas cortos del cultivo se habrían producido con los trasplantes
efectuados a finales de enero; trasplantes anteriores o posteriores a dicho periodo
alargarían el ciclo vegetativo.
Según lo que señala FUNDACION CHILE (1993), el radicchio requiere ser sembrado y
trasplantado en condiciones de alta temperatura y día largo, para ser cosechado en
condiciones de baja temperatura y día corto. Los datos obtenidos podrían corroborar lo
señalado, ya que para la segunda fecha todos los cultivares de radicchio acortaron su
ciclo al llegar a días con menor número de horas luz a su madurez de cosecha. No así
para la primera fecha, en que los días de luz, fueron más largos hasta su cosecha (Anexo
8).
La tercera fecha presenta los ciclos mayores, debido tal vez a las condiciones climáticas
que fueron más desfavorables para su cultivo (Cuadro 9), las temperaturas bajaron,
aumentaron las precipitaciones y bajó la radiación solar. Además de lo señalado
anteriormente, el largo del día, pudo haber sido menos favorable para los cultivares
analizados.
4.1.3.
Periodo de cosecha. La duración del periodo de cosecha fue de
aproximadamente dos semanas comenzando el 11 de abril para las fechas uno y dos de
trasplante y el 31 de mayo, para la fecha tres.
La duración de la cosecha se extendió por dos semanas en cada fecha, debido a que hubo
diferencias entre los cultivares; existiendo cultivares más precoces que otros. Cabe
señalar que para estos cultivares el inicio de la cosecha coincide con el comienzo de la
obtención del producto comercial.
Para las fechas uno y dos el periodo de inicio de cosecha fue el mismo. Esto debido a la
madurez más temprana del cultivo en la segunda fecha, lo que produjo una cosecha más
temprana con respecto a la primera fecha de trasplante. Esto posiblemente se debió a una
mejor adaptación de los cultivares de radicchio, a esta fecha de trasplante.
4.1.4. Emisión prematura del escapo floral. En este caso no se calculó el porcentaje
de plantas que emitieron prematuramente el escapo floral, ya que para las tres fechas
analizadas no se observó planta alguna que presentara emisión prematura del escapo
floral.
Esto indicaría que los cultivares de radicchio en las tres fechas evaluadas, no se vieron
afectados por la acumulación de temperaturas bajo los 10°C que permiten la emisión
prematura del escapo floral, ya que estas fueron mayores a los requeridos para la
vernalización desde la siembra, hasta el posterior trasplante y desarrollo de las plantas.
CARVAJAL (1997), señala al contrario una alta incidencia de la emisión prematura del
escapo floral en trasplantes efectuados a mediados de noviembre, donde las plántulas
trasplantadas tuvieron durante su desarrollo de 45 días, temperaturas mínimas mensuales
bajo los 10°C.
Esto ratificaría lo señalado por PIMPINI (1990), que con temperaturas mayores a 10 °C
el riesgo de emisión del escapo floral seria casi nulo. Así mismo PIMPINI Y
CHILLEMI (1993), indican que la inducción floral se ve favorecida por días de
fotoperíodo largo; según BADOUX, MADER Y GALLAY (1990), el radicchio puede
ser vernalizado desde su germinación y bastarían días de 15 a 16 horas de luz para
promover la inducción floral.
Así mismo la incidencia del largo del día (horas luz), no causó la eventual emisión
prematura del escapo floral, que junto a las condiciones anteriormente descrita de
temperatura no obtuvo efecto sobre los cultivares. Por lo tanto los cultivares analizados
se adaptaron bien a las condiciones locales, para las tres fechas de trasplante, al no
mostrar ocurrencia alguna del fenómeno mencionado, salvo el cultivar Dona que no
prosperó en la tercera fecha de trasplante. No mostrando adaptabilidad a las condiciones
locales.
4.2. Mediciones morfológicas
Las mediciones morfológicas se realizaron al momento de la cosecha, determinándose
parámetros tales como altura, diámetro y peso, tanto para la planta, como para el
producto comercial (cabeza), cosechada.
La obtención del peso de las plantas está orientada a obtener una referencia del
rendimiento potencial (biomasa total) del cultivar evaluado por hectárea. Además, con
las medidas del diámetro ecuatorial, adecuar el manejo del cultivo en cuanto al
distanciamiento entre y sobre la hilera, de acuerdo a la adaptabilidad de los distintos
cultivares a la localidad estudiada.
Así mismo para el producto comercial se realizaron las mediciones morfológicas
correspondientes con la finalidad de obtener el rendimiento del producto comercial para
cada cultivar evaluado, como también saber que cultivar desarrolla un producto más
acorde a las exigencias del mercado en cuanto a la altura, peso y diámetro, bajo las
condiciones del ensayo.
En las siguientes (figuras 3, 4, 5 y 6) se observan los distintos cultivares de radicchio
(planta y producto comercial), cosechados en el ensayo en la Estación Experimental
Santa Rosa, identificados con el tipo de radicchio al cual pertenecen. Se puede apreciar
en la Figura 6 que el mayor número de cultivares pertenece al tipo de radicchio Rosso di
Chioggia con un total de 5 cultivares, como son: Topazio, Ambra, Rubino, Corallo y
Perla.
FIGURA 3. Cultivar de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), perteneciente al
tipo Variegato di Chioggia.
FIGURA 4. Cultivar de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), perteneciente al
tipo Rosso di Verona.
FIGURA 5. Cultivar de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), perteneciente al
tipo Rosso di Treviso.
FIGURA 6. Cultivares de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), pertenecientes
al tipo Rosso di Chioggia.
4.2.1. Características de la planta. En cada una de las tres fechas se evaluaron las
plantas de los distintos cultivares, respecto a sus características morfológicas
considerando altura, peso y diámetro ecuatorial de éstas al momento de la cosecha.
4.2.1.1. Altura de la planta. En el Cuadro 11 se presenta el efecto de las distintas fechas
de trasplante, sobre la altura de la planta (cm) al momento de la cosecha. Las fechas de
trasplante, presentaron diferencias estadísticamente significativas (p < 0,05) para la
altura de la planta, existiendo diferencias entre la tercera fecha y las dos primeras fechas
de trasplante estudiadas.
CUADRO 11. Altura de la planta (cm) a la cosecha en ocho cultivares de radicchio,
para tres fechas de trasplante.
Cultivar
Ambra
Corallo
Dona
Giada
Perla
Rubino
Topazio
Verona
Promedio Fecha
Fecha de Trasplante
3-enero
21-enero
14-febrero
10,4 a*
12,7 ab
16,2 c
14,4 bc
12,2 ab
11,6 a
14,5 bc
14,5 bc
13,3 A
6,1 ab
11,7
0,0
9,5
6,9
7,1
8,7
3,5
6,7
11,3 a
13,2 a
17,5 c
16,4 bc
12,2 a
14,1 ab
13,1 a
17,0 c
14,4 A
b
a
ab
ab
ab
ab
ab
B**
* Letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas al 5%, TUKEY
Promedio
Cultivar
9,2 A
12,5 A
11,2 A**
13,5 A
10,4 A
10,9 A
12,1 A
11,7 A
** Promedio afectado estadísticamente por falta de plantas en la tercera fecha de trasplante
FIGURA 7. Altura de la planta (cm) a la cosecha en ocho cultivares de radicchio, para
tres fechas de trasplante.
Sin embargo, al analizar los cultivares por fecha de trasplante se observa (Cuadro 11)
que para la primera fecha se encontraron diferencias estadísticas, donde el cultivar
Ambra muestra diferencias en altura con Dona, Giada, Topazio y Verona. Al contrario
de lo que sucede para la fecha dos (21-enero), donde los cultivares Dona y Verona, que
pertenecen al cultivar tipo Rosso di Treviso y cultivar tipo Rosso di Verona,
respectivamente, presentaron diferencia estadísticamente significativa con los cultivares
Ambra, Corallo, Perla, Rubino y Topazio (cultivares tipo Rosso di Chioggia).
Es de hacer notar que el cultivar Dona presenta diferencias estadísticas significativas (p
< 0,05) con los cultivares para la última fecha en estudio (14-febrero), debido a que no
se obtuvo cosecha de este cultivar, por no adaptarse a las condiciones locales. Sin
embargo, dentro de los cultivares, Dona fue el que obtuvo la mayor altura promedio para
las dos primeras fechas.
También se observa en el Cuadro 11, que la altura promedio para los diferentes
cultivares en las tres fechas analizadas no presentaron diferencia estadística significativa.
Los resultados obtenidos demuestran que las condiciones climáticas durante el
desarrollo de las plantas pudieron afectar la altura de éstas, debido a que al avanzar en
las fechas que se realizan los trasplantes se presentaron temperaturas menores, las que
habrían dado como resultado un menor tamaño de plantas.
4.2.1.2. Diámetro ecuatorial de la planta. Para este parámetro se observa en el Cuadro
12 que el cultivar Ambra con 25,3 cm de diámetro presentó diferencia estadística
significativa (p < 0,05) con los cultivares Dona (33,1 cm), Giada (33,8 cm) y Verona
(35,4 cm) para la fecha uno respectivamente, siendo el cultivar de menor diámetro, al
contrario el cultivar de mayor tamaño fue Verona.
También se observa en el Cuadro 12 algo similar que en la fecha uno, para la fecha dos,
donde el cultivar Ambra con 27,2 cm de diámetro presentó diferencia estadística
significativa (p < 0,05) con los cultivares Dona (41,3 cm), Giada (34,4 cm) y Verona
(41,0 cm). El cultivar de mayor diámetro en esta fecha fue Verona.
Asimismo se aprecia que para las fechas uno y dos, existe diferencia entre los cultivares
Rubino y Verona. En la fecha tres todos los cultivares son estadísticamente iguales, sin
embargo, se puede observar que el mayor diámetro ecuatorial lo presenta Corallo.
CUADRO 12. Diámetro ecuatorial de la planta (cm) a la cosecha en ocho cultivares de
radicchio, para tres fechas de trasplante.
Cultivar
Ambra
Corallo
Dona
Giada
Perla
Rubino
Topazio
Verona
Promedio Fecha
Fecha de Trasplante
3-enero
21-enero
25,3
30,4
33,1
33,8
29,1
26,4
30,7
35,4
30,5
14-febrero
a*
27,2 a
16,8 ab
abc
31,1 ab
26,5 b
bc
41,3
d
0,0 a
bc
34,4 bc
22,3 ab
abc
30,0 ab
17,4 ab
ab
24,6 a
15,4 ab
abc
29,9 ab
16,7 ab
c
41,0 cd
9,0 ab
A
32,4 A
15,5 B**
* Letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas al 5%, TUKEY
Promedio
Cultivar
22,9 A
29,3 A
24,8 A**
30,2 A
25,5 A
22,1 A
25,7 A
28,5 A
** Promedio afectado estadísticamente por falta de plantas en la tercera fecha de trasplante
FIGURA 8. Diámetro ecuatorial de la planta (cm) a la cosecha en ocho cultivares de
radicchio, para tres fechas de trasplante.
Al analizar el promedio del diámetro ecuatorial para las tres fechas se aprecia que la
fecha tres presenta diferencia estadística significativa (p < 0,05) al ser comparada con las
otras fechas del estudio, siendo la de menor diámetro.
El promedio de los cultivares para las tres fechas, presenta un rango de 22,1 a 30,2 cm,
no siendo estadísticamente diferentes.
Es necesario mencionar que al comparar las tres fechas analizadas, la fecha tres tuvo
condiciones climáticas menos favorables para el cultivo, registrando menores
temperaturas, radiación solar y una mayor precipitación, que producirían la diferencia
para los distintos diámetros obtenidos.
4.2.1.3. Peso de la planta. En el Cuadro 13 se muestran los efectos de los cultivares y
fechas de trasplante sobre el peso de las plantas a la cosecha. Estas presentaron
diferencias significativas entre sí, quedando claro que las dos primeras fechas
presentaron pesos superiores respecto de la tercera, siendo a la vez la segunda igual a la
primera, con pesos medios de 276,5 y 318,0 g, respectivamente.
Por otro lado se observa que en la primera fecha el cultivar Giada mostró el mayor peso
(432,4 g) con diferencias estadísticas significativas con los cultivares Ambra, Dona y
Rubino, que pesaron entre 174 y 206 g, aproximadamente.
Para la segunda fecha de trasplante ocurre una situación similar a la primera, pero en
este caso Giada y Verona son estadísticamente iguales, presentando diferencias con los
mismos cultivares anteriormente mencionados.
CUADRO 13. Peso de la planta (g) a la cosecha en ocho cultivares de radicchio, para
tres fechas de trasplante.
Cultivar
Ambra
Corallo
Dona
Giada
Perla
Rubino
Topazio
Verona
Promedio Fecha
Fecha de Trasplante
3-enero
21-enero
173,8 a*
309,3 ab
206,4 a
432,4 b
273,7 ab
205,6 a
301,2 ab
309,2 ab
276,5 A
251,8 a
336,5 ab
206,7 a
473,1 b
301,5 ab
234,6 a
309,3 ab
430,0 b
318,0 A
14-febrero
106,3 ab
138,4 ab
0,0 a
265,2 b
144,4 ab
140,3 ab
150,7 ab
68,3 ab
125,8 B**
Promedio
Cultivar
175,0 AB
261,4 ABC
137,7 A**
390,2
C
239,9 AB
193,5 AB
253,7 AB
269,2 BC
* Letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas al 5%, TUKEY
** Promedio afectado estadísticamente por falta de plantas en la tercera fecha de trasplante
FIGURA 9. Peso de la planta (g) a la cosecha en ocho cultivares de radicchio, para tres
fechas de trasplante.
Por otra parte en la tercera fecha evaluada se presentaron pesos estadísticamente iguales
en todos los cultivares a excepción de Dona y Giada. Consecuentemente en las tres
fechas evaluadas el mayor peso lo presenta el cultivar Giada, que en promedio fluctuó
entre 265,2 y 473,1 g.
Sin embargo, al analizar los cultivares en forma independiente Dona presenta diferencia
estadística con el cultivar Giada, que posee el mayor peso promedio, con 390,2 g para
las tres fechas analizadas.
Si bien es cierto las condiciones climáticas son muy similares para las fechas uno y dos,
esta diferencia podría ser explicada debido a que los cultivares se comportan de manera
diferente al entorno después del trasplante. Para la fecha dos el acortamiento de su ciclo
pudo deberse a la disminución de las horas luz o baja de las temperaturas en el mes de
abril, que influyó en la formación mas anticipada del producto comercial (cabezas).
Al comparar las tres fechas analizadas, la fecha tres posee las condiciones climáticas
más desfavorables, registrando menores temperaturas, radiación solar
y una alta
precipitación, razón por la cual ésta podría ser la diferencia con las otras fechas.
4.2.2. Características del producto comercial. En cada una de las tres fechas se
evaluó el producto comercial (cabeza) de los distintos cultivares, respecto a sus
características morfológicas considerando altura, peso y diámetro ecuatorial al momento
de la cosecha.
4.2.2.1. Altura del producto comercial. En el Cuadro 14 se presenta el efecto de las
distintas fechas de trasplante, sobre la altura del producto comercial (cm) del radicchio
al momento de la cosecha. Los resultados indican que esta variable presentó un
comportamiento decreciente a medida que se avanzó en las fechas de trasplante, efecto
observado en todos los cultivares analizados, presentándose diferencias significativas
entre la fecha tres y las otras dos fechas en estudio, aunque las dos primeras no difieren
entre sí.
Sin embargo, al analizar los cultivares por fechas de trasplante, se observa que para la
primera fecha (3-enero), el cultivar Dona que pertenece al tipo Rosso di Treviso,
presenta diferencia estadística significativa, con los demás cultivares.
Para la fecha dos (21-enero), los cultivares Dona y Verona que pertenecen al cultivar
tipo Rosso di Treviso y cultivar tipo Rosso di Verona, respectivamente, presentaron
diferencia estadísticamente significativa con los demás cultivares pertenecientes al tipo
Rosso y Variegato di Chioggia.
CUADRO 14. Altura del producto comercial (cm) en ocho cultivares de radicchio, para
tres fechas de trasplante.
Cultivar
Ambra
Corallo
Dona
Giada
Perla
Rubino
Topazio
Verona
Fecha de Trasplante
3-enero
21-enero
14-febrero
8,3 a*
10,3 a
16,1 b
11,4 a
9,9 a
10,5 a
11,6 a
10,7 a
5,5 ab
10,0 b
0,0 a
6,2 ab
5,6 ab
6,3 ab
4,9 ab
3,1 ab
9,1 a
11,6 a
17,0 b
10,3 a
9,7 a
10,4 a
9,1 a
15,2 b
Promedio
Cultivar
7,6 A
10,7 A
11,0 A**
9,3 A
8,4 A
9,1 A
8,6 A
9,7 A
Promedio Fecha
11,1 A
11,6 A
5,2 B**
* Letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas al 5%, TUKEY
** Promedio afectado estadísticamente por falta de plantas en la tercera fecha de trasplante
FIGURA 10. Altura del producto comercial (cm) en ocho cultivares de radicchio, para
tres fechas de trasplante.
Dentro de los cultivares, Dona fue el que obtuvo la mayor altura para las fechas uno y
dos, no así para la fecha tres donde este cultivar no presentó cabezas comerciales; éste
aparentemente no se adaptó a las condiciones locales, para esta fecha (14-febrero). En
esta fecha el cultivar Corallo fue el que presentó la mayor altura.
La mayor altura promedio dentro de todos lo cultivares, para las tres fechas, lo obtuvo el
cultivar Dona con 11 cm, siendo evidente que para el promedio de las tres fechas la
altura entre los ocho cultivares no fue significativa.
Los resultados obtenidos demuestran que las condiciones climáticas imperantes durante
la formación de las cabezas (último tercio de desarrollo del cultivo) afectaron la altura
del producto comercial, debido a que al avanzar en las fechas en que se realizaron los
trasplantes se presentaron temperaturas mas bajas, las que dieron como resultado un
menor tamaño de las cabezas.
Cabe señalar también, que las diferencias en altura del producto comercial mostrada
entre los cultivares del tipo Rosso di Chioggia, con respecto al Rosso di Treviso y di
Verona, tienen relación con el habito de crecimiento de las plantas para los diferentes
tipos de radicchios, el cual determina la morfología de las cabezas; una forma mas
redondeada y compacta en los cultivares del tipo Rosso di Chioggia y una forma mas
alargada como un balín, en los cultivares del tipo Rosso di Treviso y di Verona. Esto se
puede apreciar en las figuras 4, 5 y 6.
4.2.2.2. Diámetro ecuatorial del producto comercial. Para este parámetro se observa en
el Cuadro 15 que el cultivar Dona presentó el menor diámetro, con diferencia estadística
significativa (p < 0,05) con el cultivares Giada para la fecha uno. En la fecha dos no
hubo diferencias estadísticas entre los cultivares presentando el mayor diámetro el
cultivar Giada.
CUADRO 15. Diámetro ecuatorial del producto comercial (cm) en ocho cultivares de
radicchio, para tres fechas de trasplante.
Cultivar
Ambra
Corallo
Dona
Giada
Perla
Rubino
Topazio
Verona
Promedio Fecha
Fecha de Trasplante
3-enero
21-enero
14-febrero
6,1 ab*
8,6 ab
5,3 a
9,1 b
8,2 ab
8,2 ab
8,1 ab
7,4 ab
7,6 A
3,8 ab
5,8 b
0,0 a
5,4 ab
3,5 ab
3,9 ab
4,4 ab
2,4 ab
3,7 B**
7,2 a
8,6 a
4,6 a
9,1 b
5,6 a
7,5 a
7,9 a
8,7 a
7,4 A
* Letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas al 5%, TUKEY
Promedio
Cultivar
5,7 AB
7,7 B
3,3 A**
7,9 B
5,8 AB
6,5 AB
6,8 B
6,2 AB
** Promedio afectado estadísticamente por falta de plantas en la tercera fecha de trasplante
FIGURA 11. Diámetro ecuatorial del producto comercial (cm) en ocho cultivares de
radicchio, para tres fechas de trasplante.
Al analizar el promedio del diámetro ecuatorial para las tres fechas se observa que la
fecha tres presenta diferencia estadística significativa (p < 0,05) al ser comparada con las
otras fechas del estudio. Para la fecha uno y dos los promedios son estadísticamente
iguales.
Sin embargo, al analizar los cultivares en forma independiente Dona presenta diferencia
estadística con los cultivares Corallo, Giada y Topazio; y dentro de ellos Giada, con 7,9
cm, es el que posee el mayor diámetro ecuatorial para las tres fechas analizadas.
Al igual que en la variable anteriormente analizada, las condiciones climáticas que se
presentaron en la última fecha, afectaron el desarrollo del producto comercial, afectaron
el diámetro ecuatorial de las cabezas, siendo estos menores en comparación de las dos
primeras fechas en estudio.
Es de hacer notar, que las diferencias obtenidas con el cultivar Dona, también tienen
relación con el habito de crecimiento de este, dando como resultado una cabeza o
producto comercial con un diámetro ecuatorial menor que los otros cultivares
estudiados, por su particular forma alargada (cultivar tipo Rosso di Treviso).
4.2.2.3. Peso del producto comercial. En el Cuadro 16 se presenta el efecto de las
distintas fechas de trasplante, sobre el peso del producto comercial (cabeza) al momento
de la cosecha. Esta variable presentó un comportamiento estadísticamente igual para las
dos primeras fechas, y como era de esperar el peso del producto comercial disminuyó a
medida que avanzó la fecha de trasplante, efecto observado en todos los cultivares
analizados, presentándose diferencias significativas entre la fecha tres y las demás
fechas en estudio.
CUADRO 16. Peso del producto comercial (g) en ocho cultivares de radicchio, para tres
fechas de trasplante.
Cultivar
Ambra
Corallo
Dona
Giada
Perla
Rubino
Topazio
Verona
Promedio Fecha
Fecha de Trasplante
3-enero
21-enero
14-febrero
106,9 a*
177,3 ab
122,9 a
259,1 b
169,4 ab
95,2 a
198,3 ab
151,4 ab
160,1 A
43,3 ab
97,8 ab
0,0 a
138,0 b
56,7 ab
71,3 ab
90,8 ab
36,7 ab
66,8 B**
151,3 ab
227,8 ab
136,0 a
284,0 b
201,2 ab
157,2 ab
182,1 ab
220,6 ab
192,0 A
Promedio
Cultivar
100,5 AB
167,6 BC
86,3 A**
227,0
C
142,4 AB
107,9 AB
157,0 ABC
136,2 AB
* Letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas al 5%, TUKEY
** Promedio afectado estadísticamente por falta de plantas en la tercera fecha de trasplante
FIGURA 12. Peso del producto comercial (g) en ocho cultivares de radicchio, para tres
fechas de trasplante.
Sin embargo, al analizar las fechas en forma independiente, es posible observar que el
cultivar Giada presenta diferencia estadística con los cultivares Ambra, Dona y Rubino
para la fecha uno; en la fecha dos este cultivar sólo presenta una diferencia con el
cultivar Dona. Si bien es cierto existe diferencia significativa para la fecha tres, el
cultivar Dona no produjo comercialmente por lo cual no se pudo obtener un producto
evaluable. Además, el cultivar Giada es el que presenta el mayor peso promedio con 227
g en las tres fechas estudiadas.
Los pesos del producto comercial, serían menores que los esperados, ya que KRARUP y
MOREIRA (1998), señalan para el tipo Rosso di Chioggia, que sería el caso de los
cultivares Topazio, Ambra, Rubino, Corallo y Perla, la cabeza debería pesar entre los
250 a 500 g.
Es necesario mencionar que al comparar las tres fechas analizadas, la fecha tres tuvo las
condiciones climáticas más desfavorables, registrando menores temperaturas, radiación
solar y una mayor precipitación, razón por la cual ésta podría ser la diferencia con los
otros resultados.
4.3. Mediciones de rendimiento
4.3.1. Total plantas enfermas. Para este parámetro se observa en el Cuadro 17 que
avanzada las fechas de trasplantes existió un aumento en la incidencia de plantas
enfermas, lo que se explica por las condiciones de temperatura y humedad (ver Cuadro
9) que fueron más favorables para el desarrollo de enfermedades fungosas.
CUADRO 17. Porcentaje (%) de plantas enfermas en ocho cultivares de radicchio, para
tres fechas de trasplante.
Cultivar
Ambra
Corallo
Dona
Giada
Perla
Rubino
Topazio
Verona
Promedio Fecha
Fecha de Trasplante
3-enero
21-enero
14-febrero
19,1 a*
28,9 a
7,4 a
6,1 a
17,0 a
29,5 a
20,4 a
15,7 a
18,0 A
46,5 a
34,1 a
100,0 a
27,0 a
49,1 a
59,2 a
56,2 a
80,0 a
56,5 B
43,3 c
13,0 ab
5,6 ab
3,3 a
20,7 abc
33,3 bc
21,4 abc
7,4 ab
18,5 A
Promedio
Cultivar
36,3 A
25,3 A
37,7 A
12,1 A
29,0 A
40,7 A
32,4 A
34,4 A
31,0
* Letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas al 5%, TUKEY
FIGURA 13. Porcentaje (%) de plantas enfermas en ocho cultivares de radicchio, para
tres fechas de trasplante.
En este caso se produjo un ataque intenso de esclerotinia lo que se ve reflejado por el
aumento de plantas enfermas en la fecha tres del ensayo con un 56,5%, que difiere
estadísticamente con respecto de las dos primeras fechas, demostrando así que el nivel
de infección fue creciente a medida que avanza el otoño.
En la tercera fecha de trasplante las plantas se vieron más afectadas por las condiciones
ambientales desfavorables, lo que hizo que fueran a su vez más susceptibles al ataque de
enfermedades fungosas como esclerotinia, botritis y otras.
Además, al analizar los porcentajes para las diferentes fechas de trasplante, la fecha uno
y tres no presentaron diferencias estadísticas entre los diferentes cultivares. No así para
la fecha dos, donde el cultivar Ambra (43,3%) y Rubino (33,3 %), presentaron un
porcentaje mayor de plantas enfermas que el cultivar Giada (3,3%).
Por otra parte, no se observó diferencia estadísticamente significativa entre los
promedios de los cultivares para las tres fechas estudiadas, sin embargo, al analizar todo
el periodo de ensayo del cultivo, se obtiene un porcentaje total promedio de infestación
de un 31%.
4.3.2. Efecto sobre el rendimiento total. El Cuadro 18 presenta el rendimiento total
foliar de las plantas obtenido en las tres fechas de trasplante, para los ocho cultivares
evaluados, presentándose diferencias estadísticas significativas entre fechas con clara
diferencia de rendimientos entre las dos primeras y la última, lo que se debería al igual
que las variables anteriormente analizadas, a las condiciones climáticas más
desfavorables para la tercera fecha.
En la primera fecha se observa que Giada con 48,1 t/ha presenta diferencias estadísticas
significativas con los cultivares Ambra, Dona y Rubino, con producciones totales entre
19 y 23 t/ha, aproximadamente.
También se observa que en la segunda fecha Giada y Verona con 52,6 y 47,8 t/ha
respectivamente presentaron diferencias con los mismos cultivares de la fecha
anteriormente señalada.
Si bien es cierto existe diferencia significativa para la fecha tres, el cultivar Dona no
termina su desarrollo, por lo cual no se pudo obtener un producto evaluable. Además, el
cultivar Giada en esta fecha es el que presenta el mayor rendimiento con 29,5 t/ha.
CUADRO 18. Rendimiento total (t/ha) en ocho cultivares de radicchio, para tres fechas
de trasplante.
Cultivar
Ambra
Corallo
Dona
Giada
Perla
Rubino
Topazio
Verona
Promedio Fecha
Fecha de Trasplante
3-enero
21-enero
14-febrero
19,3 a*
34,4 ab
22,9 a
48,1 b
30,4 ab
22,9 a
33,5 ab
34,4 ab
30,7 A
11,8 ab
15,4 ab
0,0 a
29,5 b
16,1 ab
15,6 ab
16,7 ab
7,6 ab
14,0 B**
28,0 a
37,4 ab
23,0 a
52,6 b
33,5 ab
26,1 a
34,4 ab
47,8 b
35,3 A
Promedio
Cultivar
19,5 AB
29,1 AB
15,3 A**
43,4
C
26,7 AB
21,5 AB
28,2 AB
29,9 AB
* Letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas al 5%, TUKEY
** Promedio afectado estadísticamente por falta de plantas en la tercera fecha de trasplante
FIGURA 14. Rendimiento total (t/ha) en ocho cultivares de radicchio, para tres fechas
de trasplante.
Además, en el Cuadro 18, se observa que los mayores rendimientos promedios para las
tres fechas analizadas se obtuvieron con el cultivar Giada con 43,4 t/ha. Obteniendo este
diferencias estadísticas significativas con todos los cultivares.
El rendimiento en la tercera fecha, así como lo fueron las otras variables medidas
anteriormente, fue muy deficiente. Esto debido al efecto de las condiciones climáticas,
aumento de las precipitaciones, lo que provocó una baja considerable en la radiación,
afectando probablemente la fotosíntesis y consecuentemente el desarrollo de las plantas.
En esta fecha, además, aumentó de manera considerable el ataque de enfermedades
fungosas, como eslerotinia, botritis y otras. Igualmente, en esta fecha comienzan a
disminuir las horas de luz, el día se acorta rápidamente y las temperaturas son
considerablemente mas bajas, lo que haría que los cultivares no se adapten a las
condiciones locales.
4.3.3. Efecto sobre el rendimiento del producto comercial. El Cuadro 19 presenta los
rendimientos del producto comercial obtenidos en las tres fechas de trasplante evaluadas
durante el ensayo. Se observa que existen diferencias estadísticas significativas (p <
0,05) entre fechas, con diferencias de rendimiento entre las dos primeras con 17,8 y 21,7
t/ha, respectivamente y la ultima fecha donde se obtuvo un rendimiento del producto
comercial de sólo 7,4 t/ha.
Esta diferencia en la producción se podría deber a la mejor o peor adaptabilidad de los
cultivares de radicchio a las condiciones climáticas locales, a las horas de luz diarias y al
nivel de infección de esclerotinia sobre los diferentes cultivares, entre otros factores.
CUADRO 19. Rendimiento producto comercial (t/ha) en ocho cultivares de radicchio,
para tres fechas de trasplante.
Cultivar
Ambra
Corallo
Dona
Giada
Perla
Rubino
Topazio
Verona
Promedio Fecha
Fecha de Trasplante
3-enero
21-enero
14-febrero
11,9 a*
19,7 ab
13,7 a
28,8 b
18,8 ab
10,6 a
22,0 ab
16,8 ab
17,8 A
4,8 ab
10,7 ab
0,0 a
15,3 b
6,3 ab
7,9 ab
10,1 ab
4,1 ab
7,4 B**
16,8 ab
25,3 ab
15,1 a
31,6 b
22,4 ab
17,5 ab
20,2 ab
24,5 ab
21,7 A
Promedio
Cultivar
11,0 AB
18,6 BC
9,6 A**
25,2
C
15,8 AB
12,0 AB
17,5 ABC
15,1 AB
* Letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas al 5%, TUKEY
** Promedio afectado estadísticamente por falta de plantas en la tercera fecha de trasplante
FIGURA 15. Rendimiento producto comercial (t/ha) en ocho cultivares
de radicchio,
para tres fechas de trasplante.
En la primera fecha se observa que Giada con 28,8 t/ha presenta diferencias estadísticas
significativas con los cultivares Ambra, Dona y Rubino con producciones totales entre
10 y 14 t/ha aproximadamente.
También se observa que en la segunda fecha Giada con 31,6 t/ha presentó diferencia con
el cultivar Dona que obtuvo un rendimiento del producto comercial (cabezas) de 15,1
t/ha.
Si bien es cierto existe diferencia significativa para la fecha tres, ocurre lo mismo que el
análisis anterior para el cultivar Dona. Además, como era de esperar el cultivar Giada es
el que presenta el mayor rendimiento con 15,3 t/ha.
Además, en el Cuadro 19, se observa que existen diferencias estadísticas significativas
entre los promedios de los cultivares, presentando el mayor rendimiento promedio el
cultivar Giada con 25,2 t/ha, y el menor Dona con 9,6 t/ha, no presentando diferencias
significativas con los demás cultivares, excepto con Corallo.
5. CONCLUSIONES
De acuerdo con los resultados de la presente investigación es posible concluir lo
siguiente:
Los trasplantes realizados el 21 de enero, resultaron ser más adecuados para una
producción más temprana. Dentro de los cultivares Rubino y Perla, pertenecientes al tipo
Rosso di Chioggia fueron los más precoces.
El cultivar Dona y Verona pertenecientes al tipo Rosso de Treviso y Rosso di Verona,
respectivamente, presentaron las cosechas más tardías, para las dos primeras fechas de
trasplante.
La tercera fecha de trasplante (14 de febrero), presentó malos resultados en todos los
parámetros analizados, demostrando una mala adaptación de los cultivares a esta fecha
de trasplante, especialmente Dona que no produjo producto cosechable. Por lo tanto, los
cultivares no se adaptaron a trasplantes posteriores al 21 de enero.
No existió porcentaje alguno de plantas con emisión prematura del escapo floral para las
fechas evaluadas.
El cultivar que presentó el menor diámetro de planta fue Ambra (25 - 27 cm), para las
dos primeras fechas; al contrario, los de mayor diámetro fueron Dona, Giada y Verona,
con rangos de 33 - 41 cm.
En cuanto al peso de las plantas, los cultivares presentaron diferencias significativas
entre sí; las dos primeras fechas presentaron pesos superiores respecto a la tercera,
siendo a la vez la segunda fecha igual a la primera con pesos medios de 276,5 y 318 g
planta, respectivamente.
En la primera fecha de trasplante el cultivar Giada mostró el mayor peso de planta con
432,4 g. Los cultivares Ambra, Dona y Rubino presentaron los menores pesos, con
173,8; 206,4 y 205,6 g, respectivamente. Para la segunda fecha Giada y Verona
presentaron los mayores peso, mostrando diferencias con los mismos cultivares antes
mencionados.
En cuanto al producto comercial (cabeza), los cultivares presentaron un comportamiento
estadísticamente igual, para las dos primeras fechas con promedios de 160 a 192 g,
respectivamente. Sin embargo, el cultivar Giada con (259,1 g) presenta diferencias con
los cultivares Ambra (106,9 g), Dona (122,9 g) y Rubino (95,2 g) para la fecha uno; en
la fecha dos la diferencia de este cultivar es sólo con Dona (136 g), aumentando su peso
a 284 g.
El cultivar Giada en la primera fecha con 28,8 t/ha de producto comercial, presentó
diferencias con los cultivares Ambra, Dona y Rubino con producciones totales entre 10
y 14 t/ha. Así también, en la segunda fecha, Giada con 31,6 t/ha presentó diferencias con
Dona que tuvo un rendimiento de 15,1 t/ha de producto comercial.
Avanzada las fechas de trasplantes existió un aumento en la incidencia de plantas
enfermas. En este caso se produjo un ataque intenso de esclerotinia con un nivel de
infección de 56,5 % en la fecha tres de trasplante (14 de febrero).
De acuerdo con todo lo anterior, las mejores fechas de trasplante desde el punto de vista
del rendimiento en Valdivia, fueron las dos primeras (03 de enero y 21 de enero) que se
tradujeron en cosechas desde 11 de abril, para ambas fechas, debido a la mayor
precocidad demostrada por los cultivares en la segunda fecha.
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ANEXOS
ANEXO 1.
Condiciones climáticas diarias del ensayo,
para el mes de diciembre 2002.
Días
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
T° Máx
23.0
25.4
25.2
17.5
16.4
22.2
26.3
25.9
23.0
23.0
22.6
25.7
22.8
19.9
19.8
20.8
19.1
14.4
19.4
T° Mín
8.7
10.3
10.7
9.3
11.1
11.0
10.4
9.6
10.6
9.4
10.5
10.4
8.9
14.0
12.6
8.8
5.7
11.0
10.0
T° Med
15.6
17.5
17.5
13.0
13.9
17.1
17.9
17.9
17.1
15.3
16.3
18.5
15.5
16.3
16.0
14.8
12.3
12.7
14.7
HR
59
67
69
86
80
60
64
67
58
73
68
62
74
85
67
66
74
92
69
PP
10.3
6.5
31.9
RS
314.1
279.9
315.0
179.1
102.6
340.2
340.2
358.2
355.5
326.7
288.0
366.3
351.9
144.0
288.0
373.5
291.6
43.2
254.7
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
promedio
20.3
19.4
17.9
15.6
20.6
19.1
19.0
19.8
23.1
21.5
25.5
23.7
21.2
9.4
11.8
6.0
5.4
6.7
13.2
13.3
7.3
8.7
8.1
9.6
12.7
9.8
14.5
14.6
12.4
11.0
14.3
16.0
15.8
13.6
15.9
14.0
18.6
18.5
15.5
76
90
69
84
77
91
67
67
66
77
70
61
72
0.7
2.9
11.5
27.4
10.8
9.4
0.2
111.6
218.7
172.8
299.7
131.4
233.1
104.4
206.1
278.1
324.9
319.5
220.5
348.3
263.6
FUENTE: Estación Metereológica Isla Teja, Instituto de Geociencias. Universidad Austral de
Chile, 2003.
T° Máx : Temperatura máxima del aire (°C)
T° Mín : Temperatura mínima del aire (°C)
T° Med : Temperatura media del aire (°C)
HR : Humedad relativa (%)
PP : Precipitación (mm)
RS : Radiación solar (cal* cm2 *día-1)
ANEXO 2.
Condiciones climáticas diarias del ensayo,
para el mes de enero 2003.
Días
1
2
3
4
5
6
7
8
T° Máx
24.6
23.4
23.7
23.2
23.4
27.3
22.4
23.3
T° Mín
10.0
10.4
10.0
8.7
8.5
8.5
10.9
13.5
T° Med
18.2
17.6
17.4
16.6
16.6
19.3
17.1
18.0
HR
59
59
56
58
66
51
79
76
PP
RS
338.4
367.2
311.4
329.4
258.8
358.2
303.3
240.3
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Promedio
22.4
23.6
24.5
20.9
25.2
22.9
19.6
19.5
20.3
20.5
19.8
18.0
19.5
20.0
19.7
22.7
24.2
23.4
22.6
24.9
24.6
21.1
20.3
22.3
13.5
6.9
10.9
9.0
13.5
14.0
14.5
12.5
5.5
5.5
11.2
10.5
14.9
9.5
10.0
12.0
13.5
13.5
15.6
9.5
11.4
14.8
11.5
11.1
17.6
16.3
17.5
16.0
18.7
18.2
17.1
16.4
13.0
12.8
15.1
14.2
16.4
14.8
14.1
17.1
18.6
18.2
19.0
16.8
18.0
17.3
16.0
16.8
64
64
62
81
76
79
86
77
69
75
74
87
71
62
66
77
70
84
76
73
76
69
80
71
0.6
1.9
1.4
9.8
3.4
6.4
15.6
6.4
0.5
46.0
334.8
304.2
356.4
183.6
299.7
278.1
93.6
163.8
298.8
211.5
183.6
127.8
278.1
288.9
288.9
266.8
292.5
153.9
327.6
315.0
280.8
308.7
263.7
271.2
FUENTE : Estación Metereológica Isla Teja, Instituto de Geociencias. Universidad Austral de
Chile, 2003.
T° Máx : Temperatura máxima del aire (°C)
T° Mín : Temperatura mínima del aire (°C)
T° Med : Temperatura media del aire (°C)
HR : Humedad relativa (%)
PP : Precipitación (mm)
RS : Radiación solar (cal* cm2 *día-1)
ANEXO 3.
Condiciones climáticas diarias del ensayo,
para el mes de febrero 2003.
Días
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Promedio
T° Máx
22.4
22.0
24.1
22.4
21.9
20.5
23.1
23.4
26.5
24.3
23.6
26.2
26.4
19.4
22.9
23.2
20.6
17.8
18.1
23.3
27.9
25.9
25.0
23.9
17.1
19.3
20.2
20.4
22.6
T° Mín
12.2
13.5
12.7
13.4
12.7
9.7
8.6
7.7
13.6
11.4
9.3
11.3
11.7
12.1
8.7
8.6
7.6
11.2
3.8
6.9
12.9
14.6
10.6
9.4
14.1
12.1
6.6
6.1
10.5
T° Med
16.9
17.5
17.6
17.6
16.5
15.1
16.1
15.1
19.4
17.5
16.5
18.4
17.5
14.7
15.6
15.6
13.4
14.0
11.2
15.5
19.6
19.8
17.0
15.4
15.3
14.9
12.9
12.7
16.0
HR
73
82
82
78
71
67
61
80
65
64
73
58
65
64
61
66
82
59
62
59
64
70
76
83
95
65
77
78
71
PP
0.9
13.5
1.4
1.9
0.6
0.3
2.6
0.6
9.2
31.0
RS
202.4
198.9
232.2
204.3
280.8
307.8
333.0
254.7
322.2
334.8
315.9
321.3
324.0
306.6
280.8
317.7
166.5
307.8
271.8
311.4
314.1
262.8
301.5
306.9
40.5
236.7
240.3
226.8
268.5
FUENTE: Estación Metereológica Isla Teja, Instituto de Geociencias. Universidad Austral de
Chile, 2003.
T° Máx : Temperatura máxima del aire (°C)
T° Mín : Temperatura mínima del aire (°C)
T° Med : Temperatura media del aire (°C)
HR : Humedad relativa (%)
PP : Precipitación (mm)
RS : Radiación solar (cal* cm2 *día-1)
ANEXO 4.
Condiciones climáticas diarias del ensayo,
para el mes de marzo 2003.
Días
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
T° Máx
22.5
24.7
27.0
26.4
28.9
30.0
28.9
27.5
23.5
22.6
23.0
23.0
20.1
20.6
22.8
25.5
26.3
24.5
20.6
20.6
27.1
27.0
16.4
24.5
18.7
21.2
19.9
T° Mín
10.9
9.9
12.3
13.8
11.4
15.1
15.1
15.5
12.0
14.2
10.8
9.9
9.7
10.9
7.1
6.7
11.4
10.1
14.7
3.9
7.8
11.2
11.5
11.6
12.4
14.3
13.0
T° Med
16.5
16.5
19.6
18.9
19.7
21.9
21.1
20.1
16.6
17.3
16.1
15.4
13.7
15.3
13.9
16.1
18.0
16.3
16.9
11.4
16.4
17.1
14.3
16.7
15.6
16.9
15.5
HR
67
69
63
65
67
61
57
72
79
62
65
63
66
78
70
54
56
78
86
78
77
81
89
77
93
86
82
PP
0.8
11.3
0.3
9.1
7.5
35.4
1.1
RS
242.1
270.9
270.9
309.6
299.7
299.7
283.5
261.0
257.4
265.5
252.0
225.9
186.3
206.1
250.2
284.4
279.0
258.3
156.6
282.6
240.3
202.5
25.2
225.0
66.6
147.6
210.6
28
29
30
31
Promedio
21.3
24.8
24.0
23.9
23.8
9.7
10.0
6.1
5.1
10.9
14.3
17.1
14.4
13.8
16.6
80
67
69
71
72
65.5
207.9
259.2
253.8
203.4
231.7
FUENTE : Estación Metereológica Isla Teja, Instituto de Geociencias. Universidad Austral de
Chile, 2003.
T° Máx : Temperatura máxima del aire (°C)
T° Mín : Temperatura mínima del aire (°C)
T° Med : Temperatura media del aire (°C)
HR : Humedad relativa (%)
PP : Precipitación (mm)
RS : Radiación solar (cal* cm2 *día-1)
ANEXO 5.
Condiciones climáticas diarias del ensayo,
para el mes de abril 2003.
Días
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
T° Máx
22.5
20.5
20.9
22.0
21.6
20.3
19.0
16.2
18.7
21.5
25.3
19.7
19.8
18.4
T° Mín
1.2
8.8
10.4
8.7
7.3
12.1
3.9
9.9
3.3
5.9
5.3
8.1
9.2
9.3
T° Med
12.1
13.3
14.8
14.3
13.1
15.1
10.5
12.3
10.9
12.4
13.7
12.5
12.4
13.3
HR
84
82
77
80
80
60
73
88
76
82
77
85
87
82
PP
0.4
3.9
2.2
RS
167.4
185.4
201.6
229.5
218.7
225.9
225.0
60.3
198.9
224.1
202.5
196.2
153.0
105.3
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Promedio
19.0
16.7
19.6
19.6
14.5
18.0
17.0
16.8
15.4
15.9
12.2
16.1
15.5
13.8
10.0
16.9
18.1
7.9
8.8
5.6
7.2
7.3
12.1
9.5
7.5
5.1
2.4
3.4
4.1
5.3
4.9
5.5
8.5
6.7
12.2
11.9
11.6
11.4
11.5
13.8
12.4
11.0
9.0
8.2
8.1
9.0
9.6
8.6
7.7
11.8
11.6
84
94
85
74
99
86
80
87
88
76
87
79
82
92
98
80
83
1.6
6.2
76.5
6.4
13.9
0.9
0.6
1.8
10.3
124.7
160.2
104.4
232.9
243.0
25.2
114.3
153.9
152.1
132.3
209.7
58.5
164.7
172.8
54.0
33.3
114.3
157.3
FUENTE : Estación Metereológica Isla Teja, Instituto de Geociencias. Universidad Austral de
Chile, 2003.
T° Máx : Temperatura máxima del aire (°C)
T° Mín : Temperatura mínima del aire (°C)
T° Med : Temperatura media del aire (°C)
HR : Humedad relativa (%)
PP : Precipitación (mm)
RS : Radiación solar (cal* cm2 *día-1)
ANEXO 6.
Condiciones climáticas diarias del ensayo,
para el mes de mayo 2003.
Días
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Promedio
T° Máx
18.0
17.6
16.0
17.4
14.9
14.3
12.2
13.8
16.9
15.5
15.7
15.8
12.9
14.6
14.8
14.2
11.2
15.8
8.6
11.6
16.6
18.4
10.2
14.6
17.9
13.2
15.4
12.4
12.6
15.2
12.4
14.5
T° Mín
5.5
7.9
5.8
12.2
5.1
7.2
8.9
6.4
10.2
7.1
7.2
5.8
8.8
7.5
5.2
1.7
4.8
1.9
3.4
4.9
10.0
11.0
5.6
7.5
7.4
6.5
7.5
8.1
9.6
11.1
8.9
7.1
T° Med
10.4
11.8
10.9
13.5
10.1
9.8
10.0
10.2
13.0
10.6
10.3
9.3
10.4
9.9
8.3
7.5
8.2
7.5
5.5
8.5
12.2
13.0
7.8
7.9
11.8
9.1
10.7
10.0
10.9
12.9
10.5
10.1
HR
84
83
93
87
94
92
94
92
93
95
93
98
93
88
82
76
86
89
97
100
88
75
96
99
81
92
96
98
98
99
97
91
PP
0.1
8.6
0.2
0.2
18.3
15.5
1.0
1.0
0.2
0.1
0.2
0.6
33.3
22.3
5.3
13.3
4.9
2.4
0.8
0.8
18.8
6.4
154.3
RS
144.0
159.3
85.5
104.4
60.3
94.5
48.6
55.8
58.5
99.0
126.0
44.1
65.7
111.6
40.5
168.3
47.7
129.6
39.6
6.3
68.4
117.0
33.3
30.6
135.0
70.2
65.7
38.7
31.5
36.9
32.4
75.8
FUENTE : Estación Metereológica Isla Teja, Instituto de Geociencias. Universidad Austral de
Chile, 2003.
T° Máx : Temperatura máxima del aire (°C)
T° Mín : Temperatura mínima del aire (°C)
T° Med : Temperatura media del aire (°C)
HR : Humedad relativa (%)
PP : Precipitación (mm)
RS : Radiación solar (cal* cm2 *día-1)
ANEXO 7.
Condiciones climáticas diarias del ensayo,
para el mes de junio 2003.
Días
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
T° Máx
13.9
11.2
3.6
13.4
14.2
10.0
9.8
11.8
9.6
14.8
13.8
16.0
14.4
14.2
14.2
12.6
13.6
14.2
15.2
14.2
15.8
13.6
14.2
13.5
9.8
12.8
15.2
12.8
13.6
T° Mín
8.4
1.6
-0.3
2.7
9.5
-0.3
1.0
0.8
2.1
7.7
11.5
11.5
9.5
12.0
9.2
6.9
9.3
12.1
12.3
7.9
5.5
9.9
7.6
6.7
7.6
8.9
11.3
7.8
9.4
T° Med
10.1
4.6
1.5
9.1
10.6
3.8
5.9
5.5
5.8
11.6
12.5
13.2
12.3
12.1
11.9
9.2
11.7
12.9
13.7
9.5
12.2
12.0
10.3
9.3
8.8
10.9
13.0
9.7
11.9
HR
87
79
100
96
79
99
82
88
98
97
95
84
94
95
86
95
94
96
96
81
88
80
92
92
99
99
97
96
98
PP
0.8
15.5
38.1
4.5
11.1
14.4
32.7
11.0
61.4
31.2
23.9
5.6
33.9
50.8
49.7
21.9
15.3
21.9
8.2
13.4
41.6
21.9
2.6
6.5
RS
114.3
164.7
40.5
15.3
97.2
78.3
144.0
100.8
39.6
36.0
9.0
45.9
9.0
10.8
26.1
63.0
25.2
16.2
17.1
132.3
24.3
46.8
52.2
86.4
8.1
18.9
51.3
52.2
17.1
30
Promedio
15.2
13.0
12.3
7.4
13.6
10.0
90
92
22.0
559.9
61.2
53.5
FUENTE : Estación Metereológica Isla Teja, Instituto de Geociencias. Universidad Austral de
Chile, 2003.
T° Máx : Temperatura máxima del aire (°C)
T° Mín : Temperatura mínima del aire (°C)
T° Med : Temperatura media del aire (°C)
HR : Humedad relativa (%)
PP : Precipitación (mm)
RS : Radiación solar (cal* cm2 *día-1)
ANEXO 8. Horas de luz a lo largo del año en la ciudad de
Valdivia.
Meses
21 enero
8 febrero
23 febrero
8 marzo
21 marzo
3 abril
16 abril
1 mayo
20 mayo
22 junio
24 julio
12 agosto
28 agosto
10 septiembre
23 septiembre
6 octubre
19 octubre
Horas luz
14.0
14.0
13.0
12.5
12.0
12.0
11.0
10.0
10.0
9.0
10.0
10.0
11.0
12.0
12.0
12.5
13.0
3 noviembre
22 noviembre
22 diciembre
14.0
14.0
15.0
FUENTE : Estación Metereológica Isla Teja, Instituto de Geociencias. Universidad Austral de
Chile, 2003.
ANEXO 9. Análisis de varianza para días de trasplante a
cosecha en ocho cultivares de radicchio (Cichorium
intybus L. var. foliosum), en la primera fecha de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
1141,83
Error
16
794,0
Total
23
1935,83
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
163,119
49,625
F calc.
3,29
Valor de p*
0,0231
ANEXO 10. Análisis de varianza para días de trasplante a
cosecha en ocho cultivares de radicchio (Cichorium
intybus L. var. foliosum), en la segunda fecha de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
2979,29
Error
16
1100,67
Total
23
4079,96
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
425,613
68,7917
F calc.
6,19
Valor de p*
0,0013
ANEXO 11. Análisis de varianza para días de trasplante a
cosecha en ocho cultivares de radicchio (Cichorium
intybus L. var. foliosum), en la tercera fecha de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
370,667
Error
16
745,333
Total
23
1116,0
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
52,9524
46,5833
F calc.
1,14
Valor de p*
0,3891
ANEXO 12. Análisis de varianza del periodo de trasplante
a cosecha, para las tres fechas de trasplante, en ocho
cultivares de radicchio (Cichorium intybus L. var.
foliosum).
Fuente de variación
Gl
SC
Fecha
2
14926,3
Repetición
2
53,1737
Cultivar
7
1755,0
Interacción FXC
14
2734,51
Error
46
2586,83
Total
71
22160,3
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
7463,17
26,5869
250,715
195,322
56,2354
F calc.
132,71
0,47
4,46
3,47
Valor de p*
0,0000
0,6263
0,0007
0,0007
ANEXO 13. Análisis de varianza para el peso de la planta
(g) a la cosecha, para ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), en la primera fecha
de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
142644,0
Error
16
63364,2
Total
23
206008,0
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
20377,7
3960,27
F calc.
5,15
Valor de p*
0,0032
ANEXO 14.
Análisis de varianza para la altura de la
planta (cm) a la cosecha, para ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), en la primera fecha
de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
77,6615
Error
16
11,8453
Total
23
89,5068
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
11,0945
0,74033
F calc.
14,99
Valor de p*
0,0000
ANEXO 15. Análisis de varianza para el diámetro de la
planta (cm) a la cosecha, para ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), en la primera fecha
de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
263,277
Error
16
113,268
Total
23
376,545
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
37,6109
7,07927
F calc.
5,31
Valor de p*
0,0027
ANEXO 16. Análisis de varianza para el peso de la planta
(g) a la cosecha, para ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), en la segunda fecha
de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
183080,0
Error
16
63193,7
Total
23
246274,0
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 17.
CM
26154,3
3949,61
F calc.
6,62
Valor de p*
0,0009
Análisis de varianza para la altura de la
planta (cm) a la cosecha, para ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), en la segunda fecha
de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
115,273
Error
16
15,9745
Total
23
131,247
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
16,4676
0,998404
F calc.
16,49
Valor de p*
0,0000
ANEXO 18. Análisis de varianza para el diámetro de la
planta (cm) a la cosecha, para ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), en la segunda fecha
de trasplante.
Fuente de variación
Cultivar
Error
Total
Gl
7
16
23
SC
782,628
88,4763
871,105
CM
111,804
5,52977
F calc.
20,22
Valor de p*
0,0000
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 19. Análisis de varianza para el peso de la planta
(g) a la cosecha, para ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), en la tercera fecha de
trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
120810,0
Error
16
254361,0
Total
23
375171,0
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 20.
CM
17258,5
15897,6
F calc.
1,09
Valor de p*
0,0416
Análisis de varianza para la altura de la
planta (cm) a la cosecha, para ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), en la tercera fecha de
trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
279,18
Error
16
532,582
Total
23
811,762
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
39,8828
33,2864
F calc.
1,20
Valor de p*
0,0358
ANEXO 21. Análisis de varianza para el diámetro de la
planta (cm) a la cosecha, para ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), en la tercera fecha de
trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
1371,21
Error
16
2925,01
Total
23
4296,23
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 22.
CM
195,887
182,813
F calc.
1,07
Valor de p*
0,042
Análisis de varianza sobre el efecto de
distintas fechas de trasplante en la altura de la planta (cm)
a la cosecha, para ocho cultivares de radicchio (Cichorium
intybus L. var. foliosum).
Fuente de variación
Gl
SC
Fecha
2
827,186
Repetición
2
39,7797
Cultivar
7
107,718
Interacción FXC
14
363,962
Error
46
520,622
Total
71
1860,26
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 23.
CM
413,593
19,8899
15,3883
25,9973
11,3179
F calc.
36,54
1,76
1,36
2,30
Valor de p*
0,0000
0,1839
0,2451
0,0174
Análisis de varianza sobre el efecto de
distintas fechas de trasplante en el peso de la planta (g) a la
cosecha, para ocho cultivares de radicchio (Cichorium
intybus L. var. foliosum).
Fuente de variación
Gl
SC
CM
F calc.
Valor de p*
Fecha
2
489414,0
Repetición
2
39456,9
Cultivar
7
367867,0
Interacción FXC
14
79144,6
Error
46
341462,0
Total
71
1,31329E6
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 24.
244707,0
19728,5
52552,4
5653,19
7423,09
32,97
2,66
7,08
0,76
0,0000
0,0809
0,0000
0,7028
Análisis de varianza sobre el efecto de
distintas fechas de trasplante en el diámetro de la planta
(cm) a la cosecha, para ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum).
Fuente de variación
Gl
SC
Fecha
2
4140,9
Repetición
2
223,891
Cultivar
7
546,982
Interacción FXC
14
1864,25
Error
46
2902,87
Total
71
9658,25
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 25.
CM
2070,45
111,945
78,1403
133,16
63,1058
F calc.
32,81
1,77
1,24
2,11
Valor de p*
0,0000
0,1811
0,3019
0,0291
Análisis de varianza para el peso del
producto comercial (g) a la cosecha, para ocho cultivares
de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), en la
primera fecha de trasplante.
Fuente de variación
Cultivar
Error
Total
Gl
7
16
23
SC
60457,3
30307,6
90764,9
CM
8636,76
1894,22
F calc.
4,56
Valor de p*
0,0057
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 26.
Análisis de varianza para la altura del
producto comercial (cm) a la cosecha, para ocho cultivares
de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), en la
primera fecha de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
4136,32
Error
16
10397,4
Total
23
14397,7
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
590,902
649,837
F calc.
0,91
Valor de p*
0,5237
ANEXO 27. Análisis de varianza para el diámetro del
producto comercial (cm) a la cosecha, para ocho cultivares
de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), en la
primera fecha de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
36,06
Error
16
22,4025
Total
23
58,4625
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 28.
CM
5,15142
1,40016
F calc.
3,68
Valor de p*
0,0147
Análisis de varianza para el peso del
producto comercial (g) a la cosecha, para ocho cultivares
de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), en la
primera fecha de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
50005,7
Error
16
41847,2
Total
23
91852,9
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 29.
CM
7143,67
2615,45
F calc.
2,73
Valor de p*
0,0455
Análisis de varianza para la altura del
producto comercial (cm) a la cosecha, para ocho cultivares
de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), en la
segunda fecha de trasplante.
Fuente de variación
Cultivar
Error
Total
Gl
7
16
23
SC
183,587
13,9117
197,498
CM
26,2267
0,869479
F calc.
30,16
Valor de p*
0,0000
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 30. Análisis de varianza para el diámetro del
producto comercial (cm) a la cosecha, para ocho cultivares
de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), en la
segunda fecha de trasplante.
Fuente de variación
Cultivar
Gl
7
SC
52,4156
CM
7,48795
F calc.
1,91
Valor de p*
0,1339
Error
16
62,6301
Total
23
115,046
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 31.
3,91438
Análisis de varianza para el peso del
producto comercial (g) a la cosecha, para ocho cultivares
de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), en la
tercera fecha de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
37923,4
Error
16
64368,7
Total
23
102292,0
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 32.
CM
5417,63
4023,04
F calc.
1,35
Valor de p*
0,0292
Análisis de varianza para la altura del
producto comercial (cm) a la cosecha, para ocho cultivares
de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), en la
tercera fecha de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
171,345
Error
16
307,578
Total
23
478,923
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
24,4779
19,2236
F calc.
1,27
Valor de p*
0,0323
ANEXO 33. Análisis de varianza para el diámetro del
producto comercial (cm) a la cosecha, para ocho cultivares
de radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), en la
tercera fecha de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
70,2401
Error
16
171,986
Total
23
242,226
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 34.
CM
10,0343
10,7491
F calc.
0,93
Valor de p*
0,0407
Análisis de varianza sobre el efecto de
distintas fechas de trasplante en la altura del producto
comercial (cm) a la cosecha, para ocho cultivares de
radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum).
Fuente de variación
Gl
SC
Fecha
2
1435,21
Repetición
2
492,683
Cultivar
7
1423,683
Interacción FXC
14
3068,18
Error
46
10226,2
Total
71
16645,3
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 35.
CM
717,606
246,341
203,296
219,156
222,309
F calc.
3,23
1,11
0,91
0,99
Valor de p*
0,0488
0,3388
0,5040
0,4823
Análisis de varianza sobre el efecto de
distintas fechas de trasplante en el peso del producto
comercial (g) a la cosecha, para ocho cultivares de
radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum).
Fuente de variación
Gl
SC
Fecha
2
210873,0
Repetición
2
15063,1
Cultivar
7
127049,0
Interacción FXC
14
21337,8
Error
46
121460
Total
71
495783,0
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 36.
CM
105436,0
7531,55
18149,8
1524,13
2640,44
F calc.
39,93
2,85
6,87
0,58
Valor de p*
0,0000
0,0680
0,0000
0,8687
Análisis de varianza sobre el efecto de
distintas fechas de trasplante en el diámetro del producto
comercial (cm) a la cosecha, para ocho cultivares de
radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum).
Fuente de variación
Gl
SC
Fecha
2
236,414
Repetición
2
13,9887
Cultivar
7
129,037
Interacción FXC
14
29,6789
Error
46
243,03
Total
71
652,149
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
118,207
6,99436
18,4338
2,11992
5,28326
F calc.
22,37
1,32
3,49
0,40
Valor de p*
0,0000
0,2761
0,0044
0,9633
ANEXO 37. Análisis de varianza sobre el porcentaje de
plantas enfermas en ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), para la primera fecha
de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
1551,43
Error
16
1340,13
Total
23
2891,13
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
221,633
83,7579
F calc.
2,65
Valor de p*
0,0507
ANEXO 38. Análisis de varianza sobre el porcentaje de
plantas enfermas en ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), para la segunda fecha
de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
4201,36
Error
16
1686,06
Total
23
5887,06
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
600,194
105,379
F calc.
5,70
Valor de p*
0,0019
ANEXO 39. Análisis de varianza sobre el porcentaje de
plantas enfermas en ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), para la tercera fecha
de trasplante.
Fuente de variación
Cultivar
Error
Total
Gl
7
16
23
SC
11933,1
16922,0
28855,0
CM
1704,72
1057,62
F calc.
1,61
Valor de p*
0,2026
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
ANEXO 40. Análisis de varianza sobre el porcentaje de
plantas enfermas en ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), trasplantados en tres
diferentes fechas.
Fuente de variación
Gl
SC
Fecha
2
23432,5
Repetición
2
1331,17
Cultivar
7
5151,03
Interacción FXC
14
12534,8
Error
46
18617,0
Total
71
61066,5
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
11716,3
665,587
735,862
895,345
404,717
F calc.
28,95
1,64
1,82
2,21
Valor de p*
0,0000
0,2042
0,1065
0,0220
ANEXO 41. Análisis de varianza sobre el rendimiento de
la planta (t/ha) a la cosecha en ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), para la primera fecha
de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
1761,17
Error
16
782,154
Total
23
2543,32
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
251,596
48,8847
F calc.
5,15
Valor de p*
0,0032
ANEXO 42. Análisis de varianza sobre el rendimiento de
la planta (t/ha) a la cosecha en ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), para la segunda fecha
de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
2260,16
Error
16
780,113
Total
23
3040,27
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
322,88
48,7571
F calc.
6,62
Valor de p*
0,0009
ANEXO 43. Análisis de varianza sobre el rendimiento de
la planta (t/ha) a la cosecha en ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum), para la tercera fecha
de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
1491,47
Error
16
3140,4
Total
23
4631,87
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
213,067
196,275
F calc.
1,09
Valor de p*
0,0416
ANEXO 44. Análisis de varianza del efecto de distintas
fechas de trasplante sobre el rendimiento de la planta (t/ha)
a la cosecha, en ocho cultivares de radicchio (Cichorium
intybus L. var. foliosum).
Fuente de variación
Gl
SC
Fecha
2
6042,01
Repetición
2
487,122
Cultivar
7
4541,94
Interacción FXC
14
976,769
Error
46
4215,54
Total
71
16213,4
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
3021,01
243,561
648,849
69,7692
91,6422
F calc.
32,97
2,66
7,08
0,76
Valor de p*
0,0000
0,0809
0,0000
0,7030
ANEXO 45. Análisis de varianza para el rendimiento del
producto comercial (t/ha) cosechado en ocho cultivares de
radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), para la
primera fecha de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
746,455
Error
16
374,354
Total
23
1120,81
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
106,636
23,3971
F calc.
4,56
Valor de p*
0,0057
ANEXO 46. Análisis de varianza para el rendimiento del
producto comercial (t/ha) cosechado en ocho cultivares de
radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum), para la
segunda fecha de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
617,367
Error
16
516,739
Total
23
1134,11
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
88,1952
32,2962
F calc.
2,73
Valor de p*
0,0455
ANEXO 47.
Análisis de varianza para el rendimiento
promedio del producto comercial (t/ha) cosechado en ocho
cultivares de radicchio (Cichorium intybus L. var.
foliosum), para la tercera fecha de trasplante.
Fuente de variación
Gl
SC
Cultivar
7
468,253
Error
16
794,689
Total
23
1262,94
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
66,8933
49,6681
F calc.
1,35
Valor de p*
0,0292
ANEXO 48. Análisis de varianza del efecto de distintas
fechas de trasplante sobre el rendimiento del producto
comercial (t/ha), cosechado en ocho cultivares de radicchio
(Cichorium intybus L. var. foliosum).
Fuente de variación
Gl
SC
Fecha
2
2622,01
Repetición
2
174,597
Cultivar
7
1580,3
Interacción FXC
14
258,145
Error
46
1511,19
Total
71
6121,29
* Diferencia significativa al 5% (p < 0,05)
CM
1311,01
87,2983
225,756
18,439
32,8519
F calc.
39,91
2,66
6,87
0,56
Valor de p*
0,0000
0,0809
0,0000
0,8806