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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE PARASITOLOGÍA AGRÍCOLA
ECONOMÍA AGRÍCOLA
CUARTO AÑO
PRIMER SEMESTRE
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2010
DATOS GENERALES
Unidad Académica:
Departamento de Parasitología Agrícola
Programa Educativo:
Ingeniero Agrónomo Especialista en Parasitología
Agrícola
Nivel Educativo:
Licenciatura
Disciplina:
Métodos Cuantitativos Aplicados a la Fitosanidad
Asignatura:
Economía Agrícola
Carácter:
Obligatorio
Tipo:
Teórico
Prerrequisitos:
Ninguno
Profesor:
M. C. María del Socorro Velázquez Cardelas
Ciclo Escolar:
2010-2011
Año:
Cuarto
Semestre:
Primero
Año de registro:
2006
Año de modificación:
2006
Horas Teoría/Semana:
3 horas
Horas Práctica/Semana:
Horas
Curso:
Totales
del 48
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RESUMEN DIDÁCTICO
La materia de Economía Agrícola se imparte en el primer semestre de cuarto año de la
especialidad, siendo ésta una de las asignaturas básicas de carácter teórico en el plan de
estudios.
La Economía Agrícola mantiene una relación horizontal con la asignatura de Agroecología
General porque esta última estudia el ecosistema y la conservación del medio ambiente, o
de la naturaleza. En los últimos tiempos la Agroecología ha tomado una gran importancia,
debido a la degradación del medio ambiente, al uso incontrolado de la naturaleza, o al mal
uso que el hombre ha hecho con los recursos naturales en la producción de alimentos,
bienes y servicios agrícolas, industriales y turísticos.
De tal forma, que el equilibrio se ha visto alterado sobre todo en las regiones más
desarrolladas, por los diferentes modos de producción, y distintas formas de contaminación,
la Ecología contribuye a resolver los problemas ambientales estudiando la naturaleza como
un sistema completo en el que todos los elementos están relacionados con la Economía ya
que esta tiene como objetivo principal utilizar los recursos escasos de forma óptima para
producir bienes y servicios los cuales van a satisfacer las necesidades y deseos de los seres
humanos.
También se relaciona con la Edafología General y El uso y manejo del Agua. Considerando
al suelo y el agua como los recursos básicos en la producción del sector agrícola pero que
cada vez se hacen más escasos. Por lo que se deben usar en la mejor alternativa posible.
Con la Fruticultura y la Horticultura. Es importante saber cultivar árboles frutales y plantas de
huerta, así como aplicar las técnicas de producción, para ser un buen productor. Pero lo
más relevante es como realizar el producto en el mercado como venderlo conocer el
mecanismo y las fuerzas fundamentales que mueven y forman el mercado.
La relación vertical que mantiene la Economía Agrícola con la asignatura de Introducción al
Cómputo Electrónico, Introducción al Método Estadístico, Muestreo de Poblaciones y
Administración Agropecuaria es fundamental ya que para
explicar los fenómenos
económicos que se presentan en la realidad se hace mediante la estimación de modelos
econométricos y como en todas las disciplinas el Cómputo Electrónico, es indispensable, la
Muestreo de la Población que se va a estudiar, la compilación, ordenación, y clasificación de
los datos numéricos, para obtener a partir de ellos conclusiones basadas en el cálculo de
probabilidades, apoyadas en las técnicas de distribución de frecuencia y su representación
gráfica, etc. Así como una adecuada Administración y óptima asignación de los recursos
naturales en la producción de bienes y servicios del sector Agrícola o Agropecuario ya que
cada vez se hacen más escasos.
La evaluación se realiza a través de exámenes escritos a cerca de los contenidos vistos en
clase, además de la presentación de un seminario con un proyecto integrador con un tema a
elección del estudiante.
La materia de Economía Agrícola es básica para que el alumno obtenga los conocimientos
y habilidades básicas y necesarias para analizar los fenómenos económicos de la realidad,
los explique y comprenda la situación económica en la que vive.
3
PRESENTACIÓN
El mundo actualmente esta pasado por profundas transformaciones tecnológicas, sociales,
políticas y económicas las cuales van marcando las características sobresalientes del
mundo del siglo XXI, o sea, la globalización de la economía mundial, cuya orientación está
enfocada hacia sistemas liberales con economía de mercado abiertos para el comercio
internacional, impulsando el comercio interregional rompiendo en alguna medida las
diferencias particulares que existen en las barreras al Comercio Internacional. Esta, es la
realidad actual que incide en la dirección futura del mundo contemporáneo y por
consiguiente en el desarrollo económico de los países.
En el contexto de globalización de la economía mundial de apertura económica, de los
compromisos contraídos con los Tratados de Libre Comercio, y con un sector agrícola en
franca desventaja, hacen prioritaria la formación de profesionistas que vinculen e incorporen
el sector agrícola a este nuevo marco económico, que identifiquen los problemas a los que
se enfrenta el sector para alcanzar un nivel de productividad que lo haga competitivo frente
a los países competidores, no con el afán único de transformar a todo el sector en
exportador, o de preocuparse únicamente de aquellas regiones y/o productos con potencial
comercial de exportación, sino que, éste incremento de productividad y calidad deberá
enfocarse también en el mercado interno, tratando de que nuestros productos sean de igual
o mejor calidad y se ofrezcan a un mejor precio en relación a los del exterior. Es decir, tener
presente la importancia de satisfacer un creciente mercado nacional que demanda
cantidad, calidad y diversidad de productos a precios accesibles. Por lo que, no podría
hablarse de la economía actual, sin hablar de los mercados. En ese sentido, podría
sencillamente hablarse de la economía en general que incluye inevitablemente la existencia
de los mercados, ya que después del derrumbe de los sistemas socialistas, se observa que
no cayó solamente una estructura de bloques, sino la última barrera para que la economía
de mercado se extendiera por todo el mundo y se hablara a partir de ello, de la economía a
nivel mundial que vincula a las diferentes empresas y países.
PROBLEMA: El comportamiento del mercado y las políticas económicas relacionadas con
la agricultura
OBJETO DE ESTUDIO: Los métodos cuantitativos aplicables a la economía agrícola.
OBJETIVOS: analizar los factores que se relacionan en los procesos de producción
y mercado, a partir de los modelos econométricos, para explicar los fenómenos
económicos actuales.
Caracterizar la conformación de los mercados para establecer los enfoques con los que se
realiza el proceso de comercialización.
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SISTEMA DE CONOCIMIENTOS: Que es y porque existe la Economía. Los modos o
procesos de producción a través de la historia. La existencia de los sistemas económicos y
sus características. El comportamiento del consumidor y del productor en el mercado
las fuerzas fundamentales. Conformación de los mercados. Determinación de los precios de
los bienes y servicios en el mercado. Principales indicadores o variables a nivel micro y
macro que determinan la economía de un país. Los procesos de comercialización y sus
enfoques.
SISTEMA DE HABILIDADES: Interpretar los indicadores micro y macroeconómicos que
determinan el rumbo económico del país. Caracterizar los fenómenos económicos y
entender el entorno en el que se desarrollan. Explicar los mecanismos del mercado para
saber como y donde ofrecer sus productos y servicios.
CONTENIDO
UNIDAD I.- DEFINICIONES Y ANÁLISIS DE LA ECONOMÍA AGRÍCOLA
Horas: 3
Sesiones: 2 de 1.5 hrs
Objeto de estudio: Definiciones de los conceptos fundamentales de la Economía
Objetivo: Explicar los conceptos básicos de la teoría económica para comprender su
importancia en los procesos agrícolas
Sistema de Conocimiento
1.1 Economía
1.2. Sistema Económico
1.3. Demanda
1.4. Oferta
1.5. Mercado
1.6. Precios
1.7. Comercialización


5
Sistemas de Habilidades
Familiarizarse con los términos más
importantes en el estudio de la Economía.
Identificar las variables relacionadas con
su existencia de los procesos económicos
de la sociedad
UNIDAD II.- LA TEORÍA DE LA DEMANDA
Horas: 10.5
Sesiones: 7 de 1.5 hrs.
Objeto de estudio: El Comportamiento del Consumidor Individual relacionado con la
obtención de la curva de Demanda y Elasticidades
Objetivo: Interpretar la demanda como una de las fuerzas fundamentales del mercado con el
objeto de optimizar su expresión de acuerdo a las necesidades a satisfacer.
Sistema de Conocimiento
2.1. Definición de Demanda.
2.2. Comportamiento del Consumidor
Individual
2.3.Obtención
de
la
curva
de
Demanda.
2.4. La Ley Fundamental de la
Demanda
2.5. Características de las Curvas de
Demanda.
2.6. La Demanda de Mercado.
2.7. Factores
Determinantes de la
Demanda.
2.8. Efectos en la Curva de Demanda
como Respuesta a los Cambios
en sus Factores Determinantes
2.9. Elasticidades de la Demanda
2.10. Coeficientes de las Elasticidades
de la Demanda y su Interpretación
Económica.
Sistemas de Habilidades
 Reconocer leyes fundamentales del
mercado la oferta y demanda relacionadas
con los consumidores.

explicar los fenómenos económicos como
las elasticidades de la demanda
UNIDAD III. LA TEORÍA DE LA OFERTA
Horas: 10.5
Sesiones: 7 de 1.5 hrs.
Objeto de estudio: La situación de la Producción Agrícola y su vinculo con la obtención de la
curva de Oferta.
Objetivo: Interpretar la oferta como una segunda fuerza principal del Mercado para xxxxxx
6
Sistema de Conocimiento
Características de la Producción
Agrícola
3.2. Definición de Oferta
3.3.Comportamiento
del
Productor
Individual.
3.4.Obtención de la Curva de Oferta.
3.5. Ley Fundamental de la Oferta.
3.6. Características de las Curvas de
Oferta.
3.7. La Oferta de Mercado.
3.8. Factores Determinantes de la
Oferta
3.9. Efectos en la Curva de Oferta
como Respuesta
a los Cambios
en sus Factores Determinantes.
3.10. Elasticidades de la Oferta.
3.11. Coeficientes de las Elasticidades
de la Oferta y su Interpretación
Económica.

3.1.
Sistemas de Habilidades
Relacionar la ley de la oferta con la
actividad agrícola para proyectar el
manejo del mercado

Calcular la curva de oferta

Describir las características de la curva de
oferta

Explicar los factores que determinan las
leyes de la oferta
UNIDAD IV.- EL MERCADO DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS
Horas: 4.5
Sesiones: 3 de 1.5 hrs
Objeto de estudio: La Conducta y Comportamiento del Mercado de Productos Agrícolas.
Objetivo: Analizar el Comportamiento del Mercado para proyectar la Toma de Decisiones
respecto a las Políticas Económicas del Sector Agrícola.
Sistema de Conocimiento
4.1. Definición de Mercado.
4.2 Las dos Fuerzas Fundamentales
Mercado
4.3 Formación de un Mercado
4.4. El precio de Equilibrio
4.5. Definición del Precio de Equilibrio
4.6 . Exceso de Demanda
4.7. Exceso de Oferta
4.8. Tipos de mercados
4.9 Clasificación de los Mercados
7

del

Sistemas de Habilidades
Describir las características que
conforman el mercado de productos
Interpretar el comportamiento del
mercado.
UNIDAD
V.- EL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS
Horas: 9
Sesiones: 6 de 1.5 hrs.
Objeto de estudio: El Proceso de Comercialización y Distribución de los Productos Agrícolas
Objetivo: Caracterizar los procesos de comercialización para proyectar la orientación de las
actividades de la comercialización de los productos agrícolas como fase final del proceso
productivo.
Sistema de Conocimiento
5.1. Definición del Proceso de Comercialización 
de Productos Agrícolas
5.2. Utilidades Agregadas o añadidas a los
Productos Agrícolas

5.3. Los tres enfoques del análisis del Procesos
de la Comercialización
5.4. Enfoque por Producto

5.5. Enfoque Institucional
5.6. Enfoque Funcional
5.7. Utilidad de los Enfoques
5.8. Importancia Económica del proceso de
Comercialización
Sistemas de Habilidades
Explicar como ocurren los procesos
de comercialización de los productos
agrícolas
Analizar los enfoques para la
interpretación de los procesos de
comercialización
EVALUACIÓN
CRITERIO
2 Exámenes parciales
Asistencia a clases, Proyecto o trabajo final
con tema abierto.
PORCENTAJE
80%
20%
BIBLIOGRAFÍA
Básica
1. Parkin, Michael University of Western Notario, Esquivel, Gerardo. Colegio
de México. “ Microeconomía “ versión para Latinoamérica. Traducción
Julio Silverio Coro Pando. Editorial Addison Wesley Pearson Educación,
Quinta Edición México, 2001
2. Schettino, Macario. “ Introducción a la Economía para no economistas ”
Editorial Prentice Hall Pearson Educación de México, S.A. de C.V. Primera
Edición 2002
3. Mankiw Gregory, N. “ Principios de Economía “ Best Seller Internacional. Editorial
Mc. Graw- Hill Interamericana de España. Primera edición 1998
4. Méndez M. José Silvestre “ Fundamentos de Economía “ Editorial Mc Graw Hill
Interamericana de México, S.A de C.V. Segunda Edición México 1990.
8
5. Camphell K. Pl. Longworth, J.W. “Economía Agrícola (Fundamentos de Agricultura
Moderna-5 Editorial. Adros-Barcelona, Barcelona España la Edición 1970.
6. Ferguson, C.E. “Teoría Microeconómica” Ed. Fondo de Cultura 1969.
7. Hernderson J. M. y Quant, R. E 1968. “Teoría Microeconómica”. Editorial Ariel,
Barcelona, España.
8. Barrera Islas, Daniel “Metodología para el Análisis de Mercado Agropecuarios”.
Editorial. Colegio de Posgraduados, Chapingo, México.
9. Caldentey Albert, Pedro. 1979. “Comercialización de Productos Agrarios”, Editorial
Agrícola Española. Capítulo VII, Pág. 108.
10. Camphell K. Pl. Longworth, J.W. “Economía Agrícola (Fundamentos de Agricultura
Moderna “ Editorial. Adros-Barcelona, Barcelona España la Edición 1970.
11. Estrada Hernández, Julio. 1978. “Apuntes de Clase de Curso de Mercados, Precios
y Comercio Interregional”. Traducción y adaptación del libro: Markets, Prices and
Interregional Trade”, de Raymond, G. Bressier Jr. And Richard A. King John Wiley
and Sons, Inc. Y. M. 1970 capítulo II.
12. García Mata Roberto y otros “Notas sobre Mercados y Comercialización de
Productos Agricolas “. Colegio de Posgraduados Centro de Economía, Chapingo,
Méx., 1990.
13. García Mata Roberto y otros “ Teoría del Mercado de Productos Agrícolas” Colegio
de Posgraduados Centro de Economía, Primera Edición, Chapingo, Méx., 2003.
14. García Mata Roberto y otros “ modernización del Mercadeo de Productos
Agropecuarios” Universidad Autónoma Chapingo, Primera Edición, Chapingo, Méx.,
2005.
Complementaria
15. Kotler Philip “Mercadotecnia” Ed. Prentice-Hall hispanoamericano S.A. México 3ª.
Edición 1993.
16. Servicio Nacional de Información de Mercados “Comentario Semanal el Mercado de
Frutas y Hortalizas en la Central de Abastos del Distrito Federal Diferentes Semanas”
desde1996 hasta la actualidad.
17. Schoell y Guitinan “Mercadotecnia (Conceptos y Prácticas Modernas” Editorial.
Printice-Hall Hispanoamericano S.A. México 3ª. Edición 1991.
18. Zorrilla Arena, Santiago y Silvestre Méndez José. “ Diccionario de Economía “
Editorial Limusa Noriega Editores, segunda edicion. México 1995.
19. Bannock Grahan y Baxter, R.E.. “ Diccionario de Economía “
Editorial
Trillas,
tercera edición. México 1997.
20. Lectura diaria de las Noticias Económicas, Financieras y Agropecuarias de los
diferentes Periódicos de Circulación Nacional.
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