Download Chorizo confitado al Viña 25 + Río Viejo

La calidad de los platos presentados a
Tapa Jerez eleva a 21 el número de
propuestas finalistas
La fase definitiva se celebrará dentro de dos
semanas en Los Claustros de Domecq
21 de septiembre de 2007. La calidad de los platos presentados a la
séptima edición del Certamen gastronómico de Maridaje tradicional
2007 Tapa Jerez por los distintos establecimientos hosteleros de la
ciudad, ha hecho al jurado elevar hasta 21 las propuestas finalistas en
la primera valoración. Los jueces, todos ellos representantes de los
distintos medios de comunicación de la ciudad, han seleccionado, de
acuerdo con dos criterios, gusto y presentación, las siguientes 21
propuestas de maridaje:
Verdura marinada + Viña 25
Bar Astoria
Calle Francos, 32
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 29.0 (no acumulable para la fase final)
Chorizo confitado al Viña 25 + Río Viejo
Bar Astoria
Calle Francos, 32
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 28.8 (no acumulable para la fase final)
Terrina fría de Conejo escabechado, Pimientos escalibados y Vinagreta
antigua de mostaza al fino La Ina + Bristol Cream
La Vinotera
C/ Consistorio, 12 izq.
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 28.7 (no acumulable para la fase final)
Lomo de salmón al Jerez + La Ina.
Mesón Rociero Fragua 4
Plaza Domecq, 41
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 28.7 (no acumulable para la fase final)
Canapé de Mousse de Roquefort con Nueces, crujiente de Jamón Ibérico y
reducción de Viña 25 + Viña 25
La Vinoteca
C/ Consistorio, 12 izq.
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 28.7 (no acumulable para la fase final)
Bacalao a la Fragua + Bristol Cream
Mesón Rociero Fragua 4
Plaza Domecq, 41
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 28.3 (no acumulable para la fase final)
Monedero de Morcilla de cebolla y Queso Brick + Río Viejo
La Vinoteca
C/ Consistorio, 12 izq.
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 28.3 (no acumulable para la fase final)
Saquitos de Venado con salsa Viña 25 + Viña 25
Bar Juanito
C/ Pescadería Vieja, 8-10
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 28.0 (no acumulable para la fase final)
Marmitako de Pez Espada a la abuela Rosario + La Ina
Mesón El Cabildo
Plaza Asunción, 2
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 27.7 (no acumulable para la fase final)
Makis de Pimiento rojo relleno de Patatas aliñadas con Bacalao y vinagreta
de Frutos secos + La Ina
La Vinoteca
C/ Consistorio, 12 izq.
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 27.3 (no acumulable para la fase final)
Venao al PX
Mesón Rociero Fragua 4
Plaza Domecq, 41
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 27.3 (no acumulable para la fase final)
Carabinero crujiente sobre Puré de Garbanzos aliñados + Viña
La Cruz Blanca
C/ Consistorio, 16
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 27.0 (no acumulable para la fase final)
Boquerones marinados con gelatina a la vinagreta + La Ina
Bar Juanito
C/ Pescadería Vieja, 8-10
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 27.0 (no acumulable para la fase final)
Torta de Tagarninas + Río Viejo
Bar Juanito
C/ Pescadería Vieja, 8-10
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 27.0 (no acumulable para la fase final)
Acelgas al queso Cabrales + Río Viejo
Mesón Rociero Fragua 4
Plaza Domecq, 41
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 26.7 (no acumulable para la fase final)
Arroz con Gambas + Bristol Cream
La Concha
Plaza del Arenal, 13
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 26.5 (no acumulable para la fase final)
Albóndigas de Chocos + Bristol Cream
Bar El Molino
Plaza del Arroyo, 16
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 26.5 (no acumulable para la fase final)
Brocheta de Pulpo, Morcilla, su Cachelo y Sorbete de manzana verde +
Botaina
La Cruz Blanca
C/ Consistorio, 16
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 26.3 (no acumulable para la fase final)
Minibrochetas de Cordero con Crema de Frutas especiadas + Bristol Cream
Bar Juanito
C/ Pescadería Vieja, 8-10
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 26.0 (no acumulable para la fase final)
Mollejas de cerdo en salsa + La Ina.
Rody
C/ Chapinería, 1
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 26.0 (no acumulable para la fase final)
Milhojas de Foie, polvo de pistacho gelatina de Pedro Ximenez y chip de
Carambolo + Viña 25
Mesón Reino de León
C/ Latorre, 8
Puntos obtenidos en la fase clasificatoria 26.0 (no acumulable para la fase final)
En el certamen participan hasta el domingo más de 42
establecimientos presentando un máximo de 4 tapas (135 en total),
ofrecidas con cada uno de los vinos y marcas de los patrocinadores La
Ina, Río Viejo, Viña 25 y Bristol Cream.
La fase definitiva del certamen tendrá lugar dentro de unas dos
semanas en Los Claustros de las Bodegas Domecq. En ella, el jurado
estará formado por la totalidad de miembros, asesorados por expertos
gastrónomos y el ganador del año anterior, Juan Carlos, del Gallo
Azul.
En esta última fase del certamen se decidirán los ganadores del primer,
segundo y tercer premio, las tapas finalistas en las categorías de
maridaje con La Ina, Viña 25, Rioviejo y Bristol Cream y el premio
del jurado popular.