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ACSOJA
Asociación de la Cadena de la Soja Argentina
CURRICULUM VITAE
Mark Messina (PhD, Ms - Investigador)
El Dr. Messina es co propietario de Nutrition Matters, Inc., una consultora en
temas de nutrición.
Profesor adjunto en Loma Linda University en California, y Director Ejecutivo
del Soy Nutrition Institute. Mientras cumplía funciones como director de
programa del National Cancer Institute (NCI), dio inicio a una investigación
sobre los efectos anticancerígenos de la soja. Desde que dejó el NCI, el Dr.
Messina se ha dedicado al estudio de los efectos de los alimentos de soja y
también de las isoflavonas de soja sobre la salud.
Escribe abundantemente sobre estos temas. Ha publicado más de 70 artículos
y capítulos de libros para profesionales de la salud.
El Dr. Messina es presidente de la junta revisora editorial y escribe columnas
regularmente para
The Soy Connection, un boletín trimestral que llega a más de 250.000
profesionales de la salud.
El Dr. Messina ha organizado diez conferencias internacionales sobre
alimentos de soja y es coautor de tres libros: The Simple Soybean and Your
Health (Avery Publishing Group, 1994), The Vegetarian Way (Crown
Publishers, 1996), y The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets: Issues and
Applications (Aspen Publishers, 1996; Jones and Barlett, 2004, 2010).
En español: La soja simple y su salud; A la manera vegetariana; La guía
del nutricionista para dietas vegetarianas: temas y aplicaciones.
BREVE SOBRE TEMATICA SEMINARIO ACSOJA 2014
Mark Messina (PhD, Ms - Investigador)
Los alimentos de soja parecen ser especialmente buenos para las
mujeres menopáusicas
En los últimos veinte años, ha habido investigaciones rigurosas sobre los
efectos en la salud de alimentos elaborados a partir de la soja. El interés en la
soja se debe a que es una fuente muy rica de isoflavonas. Las isoflavonas son
fitoestrógenos que difieren del estrógeno tanto a nivel celular como clínico. Se
asegura que las isoflavonas reducen el riesgo de varias enfermedades crónicas
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si bien sus efectos estrogénicos también han generado preocupación por la
posibilidad de que empeoren el pronóstico de pacientes con cáncer de mama.
Esta preocupación es infundada porque los datos clínicos muestran que la
exposición a isoflavonas no afecta de manera negativa los marcadores del
riesgo del cáncer de mama. Además, estudios prospectivos
epidemiológicos indican que la ingesta de soja post diagnóstico reduce la
recurrencia del cáncer y mejora la sobrevida. Además, hay datos que
sugieren que un consumo moderado de soja durante la niñez y la
adolescencia reduce sustancialmente el riesgo de cáncer de mama en la
vida adulta. También hay datos clínicos y epidemiológicos robustos que
indican que los alimentos de soja tienen un efecto positivo sobre los factores de
riesgo de cardiopatías y que reducen los eventos coronarios, incluido el infarto
de miocardio y el stroke.
Por último, la investigación clínica indica que las isoflavonas alivian los
síntomas de la menopausia y hay evidencia de que mejoran la piel.
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[El material precedente ha sido ordenado en todos sus procesos de información por la Agencia String
agro y forma parte de los servicios temporales de comunicación estratégica y direccionada que brinda
esta empresa – Abril 2014]. Agradecemos citar fuente.
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