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Comunicado de Prensa Nº 10
Seminario Acsoja 2016
14 de junio de 2016 - Bolsa de Comercio de Rosario
SALA DE PRENSA VIRTUAL. www.string-agro.com/acsoja
Acuicultura: Desarrollo y ventajas en Argentina
La actividad dará futuro una pesca sustentable, logrará cuidar el medio
ambiente y al mismo tiempo, aportará una alimentación más equilibrada para
la sociedad.
Carlos Corvalán Romero, secretario de Agricultura, Ganadería y Recursos Naturales
del ministerio de la Producción de Santa Fe, destacó que la acuicultura está
encuadrada dentro de las políticas a desarrollar a largo plazo, ya que estas son las
son las verdaderas reformas que propicia el estado.
En un ensayo realizado en la localidad de San Javier, se expuso un gran
desconocimiento tanto en la acuicultura como la piscicultura, de las especies
autóctonas y exóticas del rio Paraná. Esto refleja que el país tiene un gran atraso en
relación a estas cuestiones, frente a otros países. A pesar de haber avanzado mucho,
Santa Fe es un gran nicho para el desarrollo de esta actividad.
“Frente a un panorama político-financiero complicado, Argentina siempre a logrado
superar adversidades, por tal motivo, se superará y vendrán tiempos mejores” aclaró
el funcionario.
Por otro lado, resaltó que la vulnerabilidad frente al cambio climático, va a generar
conciencia de cuidar el medio ambiente y el desarrollo de actividades sustentables,
entre las que se encuentra la acuicultura.
“El mundo está demandando cada vez más alimento, proteína animal y de buena
calidad. En el caso de la piscicultura se obtiene un producto que es más fácil y rápido
de generar y con un nivel de nutrición mejor, que otras especies”.
Actualmente, si se compara la pesca de captura con la pesca de cultivo, encontramos
que el 60% de los peces que se consume provienen de la piscicultura. Un barco
pesquero al mar no sacaría más de lo que la piscicultura podría producir. “Ha habido
una gran depredación a mar abierto, hay muchas especies que se extinguieron o que
están en vías de hacerlo. La acuicultura llegó para complementar la pesca y hacerla
más sustentable” dijo Corvalán Romero.
El negocio de la acuicultura es de gran rentabilidad y la inversión que se necesita es
mínima.
Algunos indicadores, dicen en los próximos años la producción, debería aumentar un
50%. “Si el objetivo es atender la demanda alimenticia de la población, sería una
buena alternativa intensificar y ampliar el cultivo de peces”, dijo pensando que a futuro
debemos utilizar el potencial que tenemos”.
Al cierre, el secretario (Corvalán), pidió reforzar los hábitos, el interés social y utilizar
los recursos que genera el cultivo de soja, en el país.
Desarrollo del cultivo de peces
Las granjas para cultivos que tiene el ministerio de la Producción de Santa Fe, se
basan en estanques y un laboratorio. En la localidad de San Javier hay 10 estanques
donde se desarrolla la cría y luego los peces son llevados a jaulas en el río.
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Los alimentos utilizados contienen un gran incremento de proteína, que parten de un
45 % para preces de agua dulce con un corto promedio de vida, para bajar
progresivamente, en las diferentes etapas y llegar a un 28 % en el engorde global.
En Argentina, una amplia variedad de peces pueden ser cultivados bajo esta forma.,
incluso los que todavía no han sido contemplados para esta actividad.
El desarrollo del cultivo de peces, logra que se pueda realizar un óptimo control de
calidad y nutrición en carne, generando un verdadero beneficio para los consumidores.
Hoy en día, para lograr potenciar el consumo de pescado y ampliar el mercado local,
se necesita cambiar los hábitos alimenticios e incorporar valor agregado con este tipo
de carne; en las dietas.
En el panel, se presentaron experiencias de productores y emprendedores. El cierre,
contó con la presencia de la licenciada Alit Fasce Pollicelli (Innovacua), quién remarcó
la importancia del alimento balanceado para peces incorporando soja.
Dijo que además de ser una gran fuente de proteínas, la implementación de aceite de
soja en alimentos balanceados, son realmente un negocio para las empresas. “Se
espera poder generar un empuje a través del conocimiento, para que pronto puedan
cristalizarse productos comerciales”.
Argentina es uno de los países que más soja produce en el mundo, debe aprovechar
los productos que esta provee y darle agregado de valor, para abrir las puertas del
mercado hacia nuevos horizontes, remarcó la referente del ministerio de Ciencia,
Tecnología e Innovación Productiva de la Nación.
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