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IB EVALUACIÓN INTERNA - BIOLOGÍA
Título del trabajo de laboratorio: Determinación de la actividad en la enzima amilasa
Nombre:
Fecha de realización: 03-08-12
Laboratorio: No. 18 Profesora: Lic. Jessica M. Fecha de entrega: 09-08-12
Vergara Ponce
NIVELES DE LOGRO:
2= COMPLETAMENTE, 1= PARCIALMENTE,
0= NO ALCANZADO
NIVEL OTRORGADO
2
1
0
TOTAL
COMENTARIOS
DISEÑO
Definición del problema y selección de
variables
Control de variables
Desarrollo de un método de obtención
de datos
OBTENCIÓN Y PROCESAMIENTO
DE DATOS
Registro de datos brutos
Procesamiento de datos brutos
Presentación de los datos procesados
CONCLUSIÓN Y EVALUACIÓN
Formulación de conclusiones
Evaluación de los procedimientos
Mejora de la investigación
TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN
Cumplimiento de las instrucciones
Aplicación de las técnicas
Seguridad en el trabajo
APTITUDES PERSONALES
Motivación propia y perseverancia
Trabajo en equipo
Reflexión personal
CONFIRMO QUE ESTE INFORME LO HE
REALIZADO EN FORMA PERSONAL
COMENTARIOS GENERALES: SE EVALUAN LOS CRITERIOS
DE: CE, TM.
FIRMA DEL ALUMNO:
FIRMA DEL PROFESOR:
FECHA:
INSTRUCCIONES DEL MAESTRO: Se le pide al estudiante que para este trabajo práctico,
debe escribir un informe completo que incluya: objetivos, Introducción, materiales, métodos,
resultados obtenidos y la conclusión y evaluación de los resultados obtenidos y observados.
GUIA DE LABORATORIO Nº18
DOCENTE: Lic. Jessica Vergara Ponce
FECHA:
3 de agosto del 2012.
TEMA: Determinación de la actividad en la enzima amilasa
INSTRUCCIONES ORALES
1- Lea previamente el guión de la práctica
2.- Ejecutar la práctica aplicando métodos y técnicas establecidos.
3.-Para este trabajo práctico, debe escribir un informe completo que incluya: objetivos,
Introducción, materiales, métodos, resultados obtenidos y la evaluación de esos resultados.
4.-En este trabajo práctico se evaluará: CE
5.- La práctica deberá entregarse completamente terminada al comienzo de la siguiente sesión de Laboratorio.
Reactivos
Solución de lugol
Soluciones de Fehling A
Fehling B
Almidón
Material biológico
Saliva
Materiales
Gradilla
Tubos de ensayo
Pipetas
Beakeres
Equipos
Baño María para tubos
Procedimiento:
Poner en una gradilla cuatro tubos de ensayo, numerados del 1 al 4.
Añadir en cada tubo 5 mililitros de una solución diluida de almidón.
A los tubos 3 y 4 añadir una pequeña cantidad de saliva.
Colocarlos en el Baño María para tubos a 37 ° C por 15 minutos
En el tubo 1, haz la Reacción de Fehling
Agregar 1 ml de Fehling A y 1 ml Fehling B
Coloca el tubos en el beaker de agua hirviente
En el tubo 2, realiza la Reacción de Lugol.
Colocar 1 ml de Lugol
Observa la formación de un complejo azul que se forma con el el almidón.
En el tubo 3 , haz la Reacción de Fehling
Agregar 1 ml de Fehling A y 1 ml Fehling B
Coloca los tubos en el beaker de agua hirviente
En el tubo 4, realiza la Reacción de Lugol.
Colocar 1 ml de Lugol
Observa la formación de un complejo azul que se forma con el el almidón.
Técnicas de Manipulación: Uso de técnicas de forma segura
TM
Seguimiento de instrucciones.
HORAS DE TRABAJO: 1 HORA
Lic. Jessica Vergara Ponce.
Profesora de biología
Tercero Bachillerato B.I.
MATERIAL DE APOYO PARA UD. INVESTIGUE MAS Y REALICE SU
PROPIO INFORME Y NO COPIE Y PEGUE
Tema: Determinación de la actividad en la enzima amilasa
Objetivos: Comprobar la acción hidrolítica de la amilasa en los alimentos.
Fundamentos:
Las enzimas son catalizadores biológicos. Es decir incrementan la velocidad de las reacciones
químicas, son vitales para el funcionamiento del cuerpo en la digestión, ellas son las que hacen posible
los procesos que normalmente podrían no ocurrir solo a temperaturas altas.
En la práctica observaremos la actividad de la amilasa y catalasa sobre sus sustratos y el efecto de la
temperatura en la desnaturalización de la enzima.
Enzima Amilasa
La amilasa, denominada también ptialina o tialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de
digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las
glándulas salivares
Almidón
glucosa
amilasa
La reacción de Fehling será positiva en presencia de azúcares reductores (glucosa)
La reacción de Lugol será positiva en presencia de almidón.
Almidón
glucosa
amilasa
La reacción de Fehling será positiva en presencia de azúcares reductores (glucosa)
Almidón
glucosa
amilasa
La reacción de Lugol será positiva en presencia de almidón