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PRÁCTICA DE TEMAS SELECTOS DE MEDICINA
Y SALUD ANIMAL:
“ALIMENTACIÓN DE PERROS Y GATOS”.
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN ANIMAL Y BIOQUÍMICA
MANUAL DE PRÁCTICAS
Prácticas de Temas Selectos de Medicina y Salud Animal:
“Alimentación de Perros y Gatos”.
PROFESORES QUE IMPARTEN LA ASIGNATURA:
MVZ. MPA. DrC. CARLOS GUTIÉRREZ OLVERA.
ELABORÓ:
MVZ. MPA. DrC. CARLOS GUTIÉRREZ OLVERA*
pMVZ. ELIZABETH CHÁVEZ GARCÍA*
*DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN ANIMAL Y BIQUÍMICA.
PRÁCTICA DE TEMAS SELECTOS DE MEDICINA
Y SALUD ANIMAL:
“ALIMENTACIÓN DE PERROS Y GATOS”.
Prácticas de Temas Selectos de Medicina y Salud Animal:
“Alimentación de Perros y Gatos”.
A últimas fechas se ha incrementado el conocimiento de la nutrición como parte
importante de la salud de los animales, debido, principalmente, a su participación como
factor de riesgo y solución de problemas de salud, tales como: enfermedades coronarias,
hipertensión, obesidad, diabetes mellitus y cáncer, entre otras más; por ello, es
importante considerar los aspectos nutricionales de cada caso, tanto para prevenir como
para tratar la enfermedad.
Conjuntamente con los cuidados sanitarios y médicos, la nutrición es parte importante de
la atención en perros y gatos. El aportar una nutrición adecuada a los animales favorece
no solo su salud, sino que también prolonga el tiempo y la calidad de vida.
Se considera que la nutrición es la base de una buena salud; sin embargo, para lograr una
buena nutrición en perros y gatos no sólo es necesario conocer los requerimientos
nutricionales del animal, sino que también es importante tomar en cuenta otros factores
que alteran el consumo de los alimentos. Es importante considerar las características y
necesidades del animal, el tipo de alimento que consumirá y su entorno o ambiente social.
SEMESTRE: Noveno a Décimo.
CICLO: Profesional.
ÁREAS: Medicina y Salud Animal.
CARÁCTER: Optativa Práctica
CLAVE: 0754
DURACIÓN: 2 SEMANAS
 Horas por Semana: Teóricas: 0 Prácticas: 30
 Horas Totales:
Teóricas: 0 Prácticas: 60
CRÉDITOS: 2
MODALIDAD: Práctica Supervisada.
ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIÓN:
 Antecedentes: Medicina de Perros y Gatos.
PRÁCTICA DE TEMAS SELECTOS DE MEDICINA
Y SALUD ANIMAL:
“ALIMENTACIÓN DE PERROS Y GATOS”.

Subsecuentes: Ninguna.
OBJETIVOS GENERALES:
 Promover el desarrollo de destrezas y habilidades básicas para el ejercicio
profesional relacionados con la nutrición y la alimentación de perros y gatos.
NORMAS DE LA PRÁCTICA:
 DOCENTE:
 Realizar el encuadre de la práctica.
 Asesorar y conducir el procedimiento de cada actividad.
 Fomentar el intercambio de experiencias.
 Resolver las dudas de los participantes.
 Evaluación de la práctica.
 ALUMNO:
 Asistencia del 80% como mínimo.
 Contar con el material y uniforme solicitado.
 Realizar cada una de las actividades establecidas en la bitácora de la práctica.
 Leer y analizar los textos propuestos.
 Entregar en tiempo y forma los reportes de dichas actividades.
 Realizar un trabajo final que será la presentación de un caso clínico visto
durante la práctica hospitalaria.
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Y SALUD ANIMAL:
“ALIMENTACIÓN DE PERROS Y GATOS”.
PRÁCTICA HOSPITALARIA
Objetivo Particular:
 El alumno identificará los diversos problemas nutricionales que puedan aquejar a
los animales de compañía (perros y gatos) y establecerá los puntos nutricionales
clave para dar un soporte nutricional específico de acuerdo con la patología o
manifestación clínica que presente el paciente.
Lugar donde se llevará a cabo la práctica:
 Hospital Veterinario de Especialidades UNAM (HVE-UNAM).
Material con el que debe contar el alumno:
 Libreta de notas.
 Bolígrafo.
 Cinta métrica.
 Calculadora científica.
 Tablas para cálculo de necesidades energéticas y porcentaje de grasa corporal
(%GC).
 Cámara fotográfica (opcional).
 Identificación de estudiante*.
 Uniforme hospitalario el cual consta de:
o Hombres: Pantalón blanco, camisa de vestir de cualquier color, corbata, bata
blanca (manga larga) preferentemente sin logotipo, calzado totalmente blanco
(no tenis), calcetines blancos, cabello y barba arreglados; no se permite el uso
de aretes en áreas corporales visibles.
o Mujeres: Falda o pantalón blancos, blusa cualquier color, bata blanca (manga
larga) preferentemente sin logotipo, calzado totalmente blanco (no tenis),
calcetines blancos o medias, cabello arreglado; sólo se permite el uso de aretes
en las orejas.
*NOTA: Es obligación del alumno contar con identificación de estudiante la cual le
permitirá que se le proporcione un gafete que lo identificará como alumno de la práctica
de Temas Selectos de Medicina y Salud Animal: Alimentación de Perros y Gatos.
Descripción de Actividades.
1. Presentación y plática introductoria al Hospital Veterinario de Especialidades – UNAM
(HVE-UNAM).
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Y SALUD ANIMAL:
“ALIMENTACIÓN DE PERROS Y GATOS”.

Día 1. El alumno se presentará a las 8:30 en el Laboratorio de Toxicología del
Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica (DNAB) en donde se le dará una
breve explicación de cómo se llevarán a cabo las prácticas dentro del Hospital
Veterinario de Especialidades –UNAM (HVE-UNAM).
2. Presenciar la ronda de la sección de Medicina Interna del HVE-UNAM.

DESARROLLO:
Se presentarán de 9:00 a 10:00 en el HVE-UNAM para presenciar las rondas de la
sección de Medicina Interna.

HABILIDADES:
El alumno identificará los puntos clave nutricionales de los pacientes presentados
durante la ronda.
3. Discusión de los casos mencionados en ronda, desde el punto de vista nutricional, con
el profesor titular.

DESARROLLO:
De 10:00 a 11:00, en el DNAB, se llevará a cabo la discusión de los casos
mencionados en la misma, haciendo hincapié en los aspectos nutricionales de los
casos presentados.

HABILIDADES:
El alumno expondrá y discutirá el manejo nutricional que se está realizando en los
pacientes presentados en la ronda y en su caso propondrá un manejo adecuado
para el o los padecimientos de los pacientes.
4. Evaluación nutricional de casos clínicos presentados en el HVE-UNAM:

DESARROLLO:
Después de la discusión, el alumno regresará al HVE-UNAM donde llevarán a cabo
la evaluación nutricional de los pacientes que vayan ingresando al hospital durante
el día y cuyos propietarios estén dispuestos a proporcionar datos a los alumnos.
4.1 Evaluación del Estado Nutricional del Paciente.

DESARROLLO:
El alumno deberá de llevar un registro de los pacientes (se les proporcionará un
formato), especificando: especie, raza, talla, peso, condición corporal (CC),
porcentaje de grasa corporal (%GC).

HABILIDADES:
El alumno utilizará algunos métodos subjetivos (condición corporal) y objetivos
(peso, morfometría) para evaluar el estado nutricional, tomando en cuenta las
diferentes razas y tallas de los animales.
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4.2 Crear un historial alimenticio a partir de los datos proporcionados por el propietario,
especificando:
a) Tipo de alimento.
b) Cantidad.
c)
Frecuencia con que se alimenta.
d) Régimen alimentario.

DESARROLLO:
El alumno interrogará a los propietarios de los pacientes sobre el tipo de alimento
que estos consumen, la cantidad, frecuencia y régimen alimentario.

HABILIDADES:
El alumno aprenderá a dirigir una entrevista de tipo nutricional a los propietarios de
los pacientes.
El alumno creará un historial alimenticio del paciente y determinará como repercute
éste en la salud y calidad de vida de este animal, y en su caso, propondrá un
nuevo tipo de alimento y manejo de éste.
4.3 Calcular las necesidades energéticas requeridas por el paciente a partir de su peso
corporal y su actividad física.

DESARROLLO:
A partir de los datos obtenidos sobre el peso, raza, edad, actividad y padecimientos
de los pacientes, el alumno calculará las necesidades energéticas requeridas por
estos.

HABILIDADES:
El alumno utilizará diversas fórmulas para calcular las calorías requeridas al día por
el paciente.
5. Cálculo de Ración de Alimento Balanceado:
5.1 Interpretar los datos proporcionados por las etiquetas de los diversos alimentos
comerciales para perros y gatos.

DESARROLLO:
El alumno buscará y evaluará en diversas fuentes (etiquetas, claves nutricionales,
internet) el contenido de nutrientes de los alimentos comerciales consumidos por
los pacientes evaluados.

HABILIDADES:
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El alumno aprenderá a evaluar las dietas proporcionadas a los animales.
5.2 Obtener el aporte energético dado por el alimento comercial.

DESARROLLO:
A partir de los datos presentados en las etiquetas de diferentes alimentos
comerciales se calculará el aporte energético de éstos.

HABILIDADES:
El alumno aprenderá a obtener el aporte energético de diversos alimentos
comerciales a partir del análisis garantizado presente en las etiquetas de éstos.
5.3 Calcular la ración de alimento a partir de las necesidades energéticas del paciente y el
aporte energético dado por el alimento.

DESARROLLO:
A partir de los datos obtenidos del cálculo de las necesidades energéticas del
paciente y del aporte energético de la dieta, el alumno calculará la cantidad de
alimento necesario para llenar las necesidades energéticas diarias del paciente.

HABILIDADES:
El alumno utilizará diversas fórmulas para calcular las calorías requeridas al día por
el paciente, y evaluará la energía aportada por la dieta determinando si la cantidad
de alimento proporcionado cubre las necesidades energéticas, y en su caso
propondrá la cantidad adecuada para cubrir ésta.
6. Elección del Tipo de Dieta de Acuerdo al Diagnóstico o Padecimiento.
6.1 Establecer los puntos nutricionales clave de acuerdo al diagnóstico, mediante el
diagnóstico presuntivo apoyándose de la historia clínica, análisis clínicos y/o
radiográficos, además del examen físico.

DESARROLLO:
El alumno revisará los registros previos y análisis realizados al paciente, así como
el diagnóstico presuntivo, y a partir de esto establecerá los puntos nutricionales
clave que se deberán tomar en cuenta en el paciente.

HABILIDADES:
El alumno identificará los puntos claves para la nutrición adecuada de pacientes
con diversos padecimientos clínicos.
6.2 Identificar los problemas metabólicos involucrados en los diferentes tipos de
padecimientos observados en los pacientes.
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
DESARROLLO:
El alumno identificará y discutirá los problemas metabólicos que pueden presentar
los pacientes que llegan al HVE-UNAM.

HABILIDADES:
El alumno correlacionará los padecimientos de los pacientes con los problemas
metabólicos asociados a éste y la forma de disminuirlos o evitarlos.
6.3 Seleccionar el tipo de dieta que cumpla con los puntos nutricionales clave específicos
para cada padecimiento.

DESARROLLO:
De acuerdo al diagnóstico, el alumno propondrá una dieta apropiada para el
paciente.

HABILIDADES:
El alumno integrará los conocimientos clínicos y nutricionales para proponer una
dieta adecuada al padecimiento del paciente.
6.4 Realizar el cálculo de la ración del alimento seleccionado.

DESARROLLO:
A partir de los datos obtenidos del cálculo de las necesidades energéticas del
paciente y del aporte energético de la dieta, el alumno calculará la cantidad de
alimento necesario para llenar las necesidades energéticas diarias del paciente.

HABILIDADES:
El alumno calculará la cantidad adecuada del alimento seleccionado para el
padecimiento presentado por el paciente.
6.5 Establecer la forma y el tiempo de administración alimento prescrito.

DESARROLLO:
De acuerdo al padecimiento, el alumno propondrá la forma y el tiempo en el que
se administrará el alimento prescrito.

HABILIDADES:
El alumno integrará los conocimientos clínicos, etológicos y nutricionales para
establecer un horario y forma de alimentación y tomando en cuenta también la
disposición de los propietarios.
7. Alimentación Intrahospitalaria:
7.1 Identificar las ventajas y desventajas de las diferentes técnicas de alimentación
intrahospitalaria.
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
DESARROLLO:
El alumno realizará una revisión bibliográfica de las diferentes técnicas de
alimentación intrahospitalaria.

HABILIDADES:
El alumno determinará las ventajas y desventajas de las diferentes técnicas de
alimentación intrahospitalaria.
7.2 Determinar las causas de inapetencia o aversión al alimento o mala nutrición en los
pacientes hospitalizados.

DESARROLLO:
El alumno visitará el área de hospitalización y verificará el consumo de alimento
por los pacientes, tipo de alimento proporcionado y manejo de éste.

HABILIDADES:
El alumno evaluará el tipo y forma de alimentación de los animales hospitalizados,
así como el padecimiento que aquejan a estos animales y lo correlacionará con el
consumo y el estado nutricional.
7.3 Establecer posibles estrategias para resolver dichos problemas.

DESARROLLO:
Después de evaluar a los pacientes hospitalizados el alumno propondrá estrategias
alimenticias para incrementar el consumo de alimento y mejorar el aporte
nutricional.

HABILIDADES:
El alumno utilizará sus conocimientos para proponer estrategias alimenticias para
incrementar el consumo de alimento y mejorar el aporte nutricional.
7.4 Proponer un plan de seguimiento nutricional a cada uno de los pacientes
hospitalizados vistos durante la práctica intrahospitalaria.

DESARROLLO:
De los pacientes vistos durante la estancia en el hospital, los alumnos realizarán un
reporte en el cual establecerán los puntos nutricionales clave de acuerdo al
problema que presente el paciente y realizar la elección del tipo de dieta y régimen
alimenticio adecuado para éstos.

HABILIDADES:
El alumno integrará todos los conocimientos tanto teóricos como prácticos
relacionados con la nutrición clínica para la mejoría de la salud y calidad de vida de
perros y gatos.
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PRÁCTICA FORÁNEA
Objetivo Particular:
 El alumno evaluará nutricionalmente a animales de trabajo, determinado el grado
de actividad de estos, el tipo de alimento que se les proporciona y el manejo de
éste, de diferentes centros.
 El alumno conocerá una planta procesadora de alimento para animales de
compañía y las características del alimento que en ésta se elabora.
Lugar donde se llevará a cabo la práctica:
 Diversos centros de animales de trabajo.
 Planta procesadora de alimentos para animales de compañía.
Material con el que debe contar el alumno:
 Libreta de notas.
 Bolígrafo.
 Cinta métrica.
 Calculadora científica.
 Tablas para cálculo de necesidades energéticas y porcentaje de grasa corporal
(%GC).
 Cámara fotográfica (opcional).
 Identificación de estudiante* y oficial (IFE).
 Bata blanca
 Para las prácticas foráneas es requisito que los alumnos se presenten con zapatos
que contengan suelas antiderrapantes.
*NOTA: Es obligación del alumno contar con identificación la cual le permitirá el acceso a
los centros, además de identificarlo como alumno de la práctica de Temas Selectos de
Medicina y Salud Animal: Alimentación de Perros y Gatos.
Descripción de Actividades.
1. Evaluar el estado nutricional de los animales de los centros visitados de acuerdo a:

DESARROLLO:
El alumno observará a los animales de los diferentes centros visitados y
establecerá el estado nutricional de dichos animales tomando en cuenta: especie,
raza, talla, peso, condición corporal (CC), porcentaje de grasa corporal (%GC).
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“ALIMENTACIÓN DE PERROS Y GATOS”.

HABILIDADES:
El alumno utilizará algunos métodos subjetivos (condición corporal) y objetivos
(peso, morfometría) para evaluar el estado nutricional, tomando en cuenta las
diferentes razas y tallas de los animales.
2. Identificar el grado de actividad de los animales de acuerdo a su nivel de trabajo.

DESARROLLO:
El alumno cuestionará a los encargados de los diferentes centros visitados, sobre la
actividad a demás de observar algunas de las actividades que estos realizan así
como el entorno y las instalaciones donde se mantienen estos animales.

HABILIDADES:
El alumno aprenderá a identificar el grado de actividad de los animales no solo
basándose en lo mencionado por los encargados.
3. Determinar las necesidades energéticas de acuerdo a la actividad física y peso
corporal.

DESARROLLO:
El alumno calculará las necesidades energéticas de los animales de acuerdo al
grado de actividad física mediante fórmulas.

HABILIDADES:
El alumno aprenderá a calcular las necesidades energéticas de animales de trabajo
de acuerdo a la actividad desempeñada.
4. Establecer las características del alimento idóneo y su forma de administración.

DESARROLLO:
De acuerdo a lo observado el alumno propondrá las características que deberá
tener un alimento para animales con una actividad determinada, así como también
la forma en cómo éste se proporcionará.

HABILIDADES:
El alumno propondrá las características de un alimento adecuado para diversos
tipos de animales de trabajo.
5. Identificar aciertos y problemas en cuanto a las dietas proporcionadas en los
diferentes centros visitados.

DESARROLLO:
El alumno observará durante la práctica sí los animales presentan problemas de
salud y/o comportamiento y determinará si éstos pueden ser ocasionados por una
dieta inapropiada.
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“ALIMENTACIÓN DE PERROS Y GATOS”.

HABILIDADES:
El alumno integrará los conocimientos de clínica, etología y nutrición para poder
identificar si la dieta es la causa de problemas clínicos y/o de comportamiento de
los animales de los centros visitados.
6. Proponer alternativas para mejorar el manejo nutricional observado.

DESARROLLO:
El alumno observará y cuestionará a los encargados de los diferentes centros
visitados sobre el tipo y manejo del alimento.

HABILIDADES: El alumno tomará una actitud crítica sobre la forma y tipo de
alimentación que se proporciona a los animales en los diferentes centros y
propondrá alternativas para mejorar el rendimiento de los animales.
7. Conocer el proceso de elaboración del alimento comercial mediante la visita a una
planta procesadora.

DESARROLLO:
- El alumno se presentará en la planta, a la hora indicada, dependiendo de la
disposición de éste lugar.
- Se le dará una plática introductoria por el personal de la misma en la cual
conocerá los principios, el desarrollo y manejo de ésta planta.
- El alumno tendrán una visita guiada dentro de la planta, para la cual el
personal responsable proporcionará equipo de seguridad correspondiente
(cascos, batas, tapones para oídos, lentes de seguridad y en su caso redes
para cabello). En éste recorrido conocerán todo el proceso de elaboración de
los productos, comenzando por el final de la línea de producción hasta el inicio
de la misma (recibiendo materia prima).
- Después del recorrido, el personal especializado, les dará una presentación de
los diversos productos para perros y gatos que ésta elabora, mostrando las
características de cada uno de ellos. Al final de la presentación se hará una
sesión de preguntas.

HABILIDADES:
El alumno conocerá el manejo de una planta procesadora de alimentos, integrará
sus conocimientos adquiridos durante la teoría y práctica para determinar si los
alimentos producidos proporcionan una nutrición adecuada a los animales para los
que han sido diseñados.
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Y SALUD ANIMAL:
“ALIMENTACIÓN DE PERROS Y GATOS”.
EVALUACIÓN
Los alumnos serán evaluados mediante 3 criterios:
1. Evaluación diaria de habilidades en la práctica hospitalaria*.
2. Evaluación diaria de habilidades en las prácticas foráneas*.
3. Ponencia:
 Los alumnos realizarán una ponencia sobre el seguimiento de uno de los casos
observados durante la práctica hospitalaria; en ésta ponencia los alumnos deben
describir la historia clínica del paciente, el o los diagnósticos dados, y el manejo
clínico y nutricional que se le está proporcionando al animal, deberán evaluar si el
manejo nutricional es el adecuado, justificando el por qué y de no ser así proponer
un manejo adecuado con su respectiva justificación.
*NOTA: La evaluación de las habilidades se presenta como anexo.