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La biotecnología favorece la trazabilidad y seguridad de
los alimentos
 La Plataforma de Mercados Biotecnológicos organiza una jornada
para mostrar los avances en biotecnología alimentaria
 Tanto los alimentos modificados genéticamente como los
alimentos funcionales cuentan con estrictos controles por parte
de las autoridades competentes que garantizan sus propiedades
y seguridad en su consumo
Madrid, 22 de septiembre de 2011. La Plataforma de Mercados Biotecnológicos, gracias a la ayuda del Ministerio de Ciencia e Innovación, ha
celebrado hoy la jornada Procesos de control para garantizar la seguridad
de los alimentos, inaugurada por Regina Revilla, presidenta de ASEBIO,
Roberto Sabrido, Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y Miembro del Comité Asesor de la Plataforma de
Mercados Biotecnológicos e Isabel de la Mata, Vicepresidenta de SEBIOT y
Miembro Gestor de la Plataforma.
En palabras de Regina Revilla, “esperamos que la Plataforma de Mercados
Biotecnológicos ayude a dar a conocer más la biotecnología y a mejorar los
procesos productivos que se utilizan de manera habitual. Esta jornada pretende dar a conocer a las asociaciones de consumidores y sociedad en general los controles que se establecen tanto en los alimentos tradicionales
como en alimentos enriquecidos y modificados genéticamente”.
Según Isabel de la Mata, vicepresidenta de SEBIOT, “desde la SEBIOT
aportamos el gran conocimiento científico que posee España en el área de
la biotecnología, que a su vez cubre infinidad de áreas como es la de la
alimentación que tratamos en el día de hoy. Desde la Plataforma, estamos
trabajando en coordinación los diferentes actores que estamos involucrados en biotecnología, lo que no puede sin duda más que favorecer el desarrollo tanto científico como empresarial del sector”.
La presencia de esta disciplina científica en toda la cadena alimentaria hace
que participe en los procesos de producción de muchos alimentos, que a su
vez, pasan estrictos controles de seguridad para garantizar su consumo
final.
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La biotecnología propicia la mejora de la alimentación y favorece los procesos de trazabilidad que requieren los alimentos para ser consumidos. Gracias a ella, contamos con técnicas para asegurar la calidad, seguridad y
autenticidad de los alimentos evitando fraudes y adulteraciones; con nuevos alimentos e ingredientes alimentarios con propiedades más saludables
o atractivas para el consumidor; con ensayos/estudios de absorción o biodisponibilidad para ingredientes alimentarios; con nuevas tecnologías para
una agricultura, ganadería y acuicultura, más eficientes, competitivas, sostenibles y seguras; con mejoras en la eficiencia de los procesos biotecnológicos clásicos, como las fermentaciones lácteas, la curación de embutidos o
la producción de bebidas alcohólicas y con herramientas tecnológicas para
disminuir el impacto ambiental de las industrias alimentarias y dar valor a
sus subproductos y residuos.
Del mismo modo, esta tecnología ha estado unida al nacimiento de la agricultura y la ganadería. La biotecnología ha ofrecido variadas herramientas
para una producción agraria más eficiente y sostenible, desde kits de di agnóstico a fungicidas microbianos o marcadores genéticos que permiten
predecir la productividad u otros objetivos de mejora.
Pero mientras que la aplicación de la moderna biotecnología a la mejora de
variedades de plantas ha superado 16 años de resultados impecables en
los que la adopción se ha multiplicado 74 veces, siguen siendo descritas
con recelo por diversos sectores de la sociedad. Según explica el Director
de Ciencias Regulatorias de Monsanto Agricultura y Coordinador grupo de
agricultura de ASEBIO, Jaime Costa, “las variedades MG (modificadas genéticamente) son un paso adelante para que el resultado de la mejora sea
más predecible, pero casi el único en el que la forma de mejorar la semilla
obliga a caracterizar a fondo el ADN insertado, la composición de las nuevas plantas y su seguridad y valor nutritivo. Los retrasos de un complejo
proceso de autorizaciones por la Comisión Europea, a pesar de una estricta
obligación de trazabilidad y etiquetado y la escasa comunicación de riesgos
por las autoridades, han podido contribuir a evitar su empleo en alimentos,
de forma que las cosechas obtenidas con menor presencia de micotoxinas
gracias a la protección MG se destinan casi exclusivamente a la aliment ación de animales”.
Por otro lado, ASEBIO, que ha colaborado en la organización de esta jornada, ha presentado hoy el primer pipeline de biotecnología alimentaria el aborado en el sector. Este documento contiene un total de 63 productos,
servicios o tecnologías de nueve empresas y un centro tecnológico. De estos 63, 37 se encuentran disponibles en el mercado.
Para más información:
Lucía Cecilia
Responsable de Comunicación de ASEBIO
Tfno. + 34 91 2109374/10
Fax. +34 91 2500063
Móvil: 663 117 293
e-mail: [email protected]
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