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TEJIDOS VEGETALES
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Tejidos de planta en desarrollo.
A. Tejidos embrionarios
Tejido meristemático primario
Tejido meristemático secundario
Tejidos adultos
A.
B.
C.
D.
E.
Tejido parenquimatoso
Tejido de sostén
Tejido secretor
Tejido protector
Tejidos conductores: xilema y floema
TEJIDOS DE PLANTAS EN DESARROLLO
A.-TEJIDOS EMBRIONARIOS.
El tejido meristemático o meristemo es el responsable del crecimiento y desarrollo de las plantas. Está constituido por
células vivas, pequeñas, con grandes núcleos, sin vacuolas y con una pared celular fina, que permite su crecimiento y
su división. Se localizan en las semillas, en los ápices de las raíces y los tallos, en las yemas y también en el interior del
tallo o tronco. Frecuentemente, cuando se observa al microscopio, se puede ver que algunas (o muchas) de sus
células se encuentran en división. Hay dos tipos de meristemos:
Meristemos primarios o apicales
Responsables del crecimiento en longitud (primario). Se localizan en los extremos de la raíz y tallo, de los que
depende el desarrollo de nuevos órganos y dan lugar al crecimiento de los mismos.
El meristemo apical de la raíz normalmente está cubierto por una estructura de células diferenciadas que lo
protege, conocida como cofia. El meristemo apical del tallo puede estar desnudo o cubierto por hojas.
Meristemos secundarios
Producen el engrosamiento de los tallos y las raíces. Responsables del crecimiento en grosor (secundario). Están
distribuidos por toda la planta. Los meristemos secundarios son de dos tipos:
 El Cambium; que se encuentra localizado en el cilindro central.
Hay dos tipos: el vascular, entre el floema (corteza interna) y el xilema (médula o madera), y se encarga de
producir tejidos conductores secundarios (floema hacia el exterior y xilema hacia el interior), y el
intervascular, que produce parénquima.
 El Felógeno; que se inicia en la corteza externa y origina suber o corcho hacia el exterior, que es el tejido
protector de tallos y raíces de plantas leñosas, reemplazando a la epidermis, y parénquima cortical hacia el
interior.
B.- TEJIDOS ADULTOS
Se distinguen de los meristemáticos porque sus células han perdido su capacidad de división de forma permanente o
transitoria. De acuerdo con las funciones que realizan se diferencian seis clases de tejidos en los vegetales superiores.
B.1 .-TEJIDO PARÉNQUIMATICO.
Parénquima (del griego científico παρεγχυμα, "sustancia de los órganos") es un término histológico que tiene
diferente significado según los tejidos estudiados sean animales o vegetales:
En otras palabras, se denomina parénquima a aquel tejido que en un órgano, hace de éste, algo funcional, en
contraposición a la estroma, que son los tejidos de sostén (generalmente, tejido conectivo).
En Botánica, se denomina parénquima al tejido vegetal constituido por células de forma aproximadamente
esférica o cúbica y con espacios de separación.
 Están poco especializadas.
 Constituyen el tejido fundamental de la planta.
 Se localizan en todos los órganos vegetales, llenan espacios libres que dejan otros órganos y tejidos.
 Sus células son poligonales y las paredes celulares son flexibles y delgadas de celulosa.
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

Tienen diversas funciones: realizar la fotosíntesis (parénquima clorofílico), almacenar sustancias como
almidón, grasas, etc. (parénquima de reserva), acumular agua (parénquima acuífero) o aire (parénquima
aerífero).
El tejido que forma el interior de una hoja es un parénquima clorofílico.
Tipos de parénquima vegetal. Según la función que desempeñan:
- Parénquima clorofílico: realiza la fotosíntesis. Se sitúa en las hojas y en los tallos verdes.
- Parénquima empalizada: principal tejido que realiza fotosíntesis por lo tanto proporciona alimento a la
planta. Tiene cloroplastos y muchas vacuolas.
Parénquima esponjoso: Posee abundante espacio intercelular lo que le permite realizar intercambio de
gases, como oxígeno, de esta forma disminuye la posibilidad de asfixia por exceso de agua, por ejemplo.
Posee grandes vacuolas y paredes celulares delgadas. Se encuentra en tallos, hojas y porción carnosa de las
frutas.
- Parénquima de reserva: almacena determinadas sustancias o nutrientes para la planta. Lo hace en las
vacuolas, en la propia pared celular o en el citoplasma. Es frecuente en raíces engrosadas, semillas,
tubérculos engrosados, etc.
- Parénquima acuífera: sus células tienen una enorme vacuola llena de agua, por lo que se desarrolla en
plantas de climas desérticos.
- Parénquima aerífero: (aerénquima) tiene células parenquimales muy pequeñas que delimitan cavidades
llenas de aire. Se desarrolla en plantas acuáticas.
B.2.- TEJIDO DE SOSTÉN
El tejido de sostén comprende un conjunto de tejidos duros que forman el esqueleto de las plantas y las mantiene
erguidas. Los tejidos de sostén se dividen en:
Esclerénquima: crecimiento en grosor; conformado de células duras con abundante lignina y celulosa. El
esclerénquima aparece en órganos protectores, como el «hueso» del melocotón, cubierta protectora de la semilla,
son de dos clases. Estriada y cúbica.
Colénquima: mantiene erguida la planta. Presente de preferencia en tejidos en vías de crecimiento, se caracteriza
por la acumulación de celulosa y pectina en la pared celular.
B.3.-TEJIDO SECRETOR
Está formado por células vivas especializadas en producir secreciones que se originan del metabolismo celular y que
pueden ser eliminados al exterior o retenidos en cavidades de canales. Este tejido comprende:
Células secretoras: células oleíferas, ej.: laurel.
Cavidades o bolsas de secreción, cavidades lisígenas del -clavo de olor-, cáscara de la naranja.
Canales secretores o esquizogenas (pino, casuarina): canales resiníferos de coníferas.
Tubos laticíferos: amapola, caucho, cardenal, etc.
B.4.-SISTEMA VASCULAR O CONDUCTOR
Los tejidos mecánicos, también llamados de sostén, proporcionan un nivel de resistencia a los órganos adultos. Se
distinguen dos tipos de tejidos mecánicos: el colénquima y el esclerénquima.
 Xilema: tejido conductor del agua y los nutrientes minerales (savia bruta) desde las raíces al resto de
órganos de la planta. Sus células son alargadas, de paredes lignificadas gruesas y sin citoplasma cuando son
maduras.
 Floema: tejido conductor de la savia elaborada desde los órganos fotosintéticos a todas las partes de la
planta. Incluye dos tipos de células conductoras: las células cribosas y los elementos de los tubos cribosos. Son
células vivas.
 Tejidos glandulares: Generalmente están constituidos por agregados de células que se hallan incluidos en la
epidermis o el parénquima. Dichas células vierten a través de sus paredes determinados productos que han
sido sintetizados en su citoplasma. A veces los productos glandulares son expulsados al exterior de la planta.
Un ejemplo de tejido glandular es el que constituye los nectarios de algunas flores, que produce el néctar,
una sustancia azucarada que atrae a los insectos.
 Los tejidos absorbentes: tienen por finalidad tomar del medio ambiente agua y las sustancias nutritivas
disueltas. Son tejidos superficiales formados por células de paredes primarias delgadas. El Rizodermis es un
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tejido absorbente que recubre la superficie de las partes jóvenes de la raíz. Está integrado por un estrato de
células no impermeables que se encargan de absorber activamente el agua. Algunas de estas células
presentan evaginaciones de sus paredes que constituyen los pelos radicales.
E.-SISTEMA EPIDÉRMICO
La epidermis es la capa más externa del vegetal joven. Está formado por una única capa de células vivas aplanada
y fuertemente unidas.
El tejido epidérmico recubre las hojas y los tallos y raíces jóvenes.
Protege la parte aérea de la planta de la desecación y permite la absorción de agua y de sales minerales a través
de la parte subterránea.
Está formado por células (epidérmicas, idioblastos y tricomas con pelos) que recubren la planta aislándola de
sustancias tóxicas.
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Los estomas regulan el intercambio de gases entre el interior y el exterior de la planta.
Los tricomas o pelos poseen funciones muy diversas. La absorción de agua y sales del suelo, función secretora
o defensoras de la planta.
La peridermis reemplaza a la epidermis en los tallos y raíces con crecimiento secundario. Está formada
fundamentalmente por súber, o corcho protector. Las células del súber están muertas (impregnadas de
suberina).
Célula de Cutina: Las paredes del vegetal suelen estar protegidas por una sustancia serosa
B.-TEJIDOS PROTECTORES. También llamado tegumento.
B.1) Los tegumentos son de dos tipos: la epidermis, formada por células transparentes que cubren a las hojas y a los
tallos jóvenes y el súber (corcho), que tiene células muertas de gruesas paredes alrededor de raíces viejas, tallos
gruesos y troncos.
El tejido suberoso o súber protege a la planta contra la pérdida de agua y contra las temperaturas extremas. Se
encuentra en tallos y raíces viejas.
El ejemplo típico de súber es el corcho del alcornoque. Este tejido está formado por células muertas cuyas paredes se
han engrosado, al objeto de proporcionar resistencia y protección.
A) Epidermis: Es el tejido primario que recubre la superficie externa de los tallos y las hojas y protege a estos
órganos de la desecación y las lesiones mecánicas.
Tienen sus paredes externas recubiertas por una sustancia impermeable denominada cutina. La epidermis
puede presentar pequeños orificios o estomas (intercambio de gases), que son muy numerosos en las hojas y
permiten el intercambio de gases entre las partes internas de la planta y su medio externo.
B) Exodermis: Es el tejido que recubre externamente la raíz. Es muy similar a la epidermis, con la diferencia de
que sus células están protegidas de la desecación por una sustancia impermeable denominada suberina. En
la exodermis existen también algunas células encargadas de absorber el agua, por lo que este tejido
funciona también como absorbente.
C) Suberoso: Localizado en ramas y troncos.Por lo general consta de varias capas de células suberificadas que
acaban muriendo y su misión es la de sustituir a la epidermis en raíces y tallos leñosos con crecimiento
secundario.
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ORGANOGRAFÍA VEGETAL
La organografía vegetal es la ciencia que estudia la disposición de los tejidos y órganos de las plantas, los cuales
coordinan el funcionamiento de las distintas partes de las plantas. La organografía vegetal se compone de la raíz, la
hoja, el tallo, las flores, la semilla y el fruto.
Órganos de vida vegetativa: Su función es mantener vivo al vegetal, satisfaciendo sus necesidades. Entre estos se
encuentran: las raíces, los tallos y las hojas.
Órganos de reproducción: Son los encargados de perpetuar la especie vegetal. Son órganos de reproducción: las
semillas y las flores.
RAIZ
ORIGEN: En la radícula del embrión, y otras nacen de tallos y hojas.
La raíz es el órgano de las plantas superiores que desempeña entre otras funciones la de absorber y conducir agua y
minerales disueltos, acumular nutrientes y sujetar la planta al suelo.
Características fundamentales:
1) Posee geotropismo positivo.
2) No posee cloroplastos.
3) No tiene hojas.
4) Tiene higrotropismo positivo.
Funciones de la raíz
 Anclaje al suelo. La raíz se desarrolla y se ramifica más o menos. El aspecto de las raíces cambia de una
planta a otra: un encino tiene las raíces desarrolladas en profundidad, mientras que un álamo las desarrolla
superficialmente.
 La absorción del agua y de los nutrientes del suelo, y su transporte al resto de la planta para su crecimiento
y a las hojas para la fotosíntesis. El transporte se realiza por la presión en la raíz debida a la absorción del
agua.
 Acumulación de reservas
 Soporte de asociaciones simbióticas complejas con los microorganismos (bacterias y hongos) que ayudan a la
disolución del fósforo, a la fijación del nitrógeno atmosférico y al desarrollo de las raíces secundarias.
 Creación de suelo. Las moléculas y enzimas segregadas por las raíces y sus relaciones simbióticas contribuyen
a la formación de suelo. Las raíces de numerosos árboles segregan ácidos orgánicos bastante potentes
para disolver piedras calizas y liberar el calcio y otros minerales útiles para las especies que producen y
explotan el humus.
 Comunicación. Ciertas especies de árboles pueden unir sus raíces a las de árboles de la misma especie y así
poner en común los recursos hídricos y nutritivos. Esta unión puede ayudar a un árbol gravemente herido a
sobrevivir y a resistir mejor la erosión de los suelos, pendientes y ribazos.
Se ha descubierto que hileras de árboles y partes importantes de bosques pueden estar unidos, lo que hace
suponer que se trata de una ventaja evolutiva importante.
Partes de la raíz
Caliptra
En la punta de cada raíz en crecimiento hay una cobertura cónica llamada caliptra.
 Recubre, protegiéndolo, al tejido meristemático o de crecimiento, por cuya proliferación por mitosis se
originan las células que, tras su diferenciación, forman la estructura adulta de la raíz.
 Provee de protección mecánica a las células meristemáticas cuando la raíz crece a través del suelo.
 Está implicada en la producción de mucílago, que es una substancia gelatinosa que cubre a las células
meristemáticas recién formadas.
Epidermis
La superficie externa de la raíz es llamada epidermis.
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Células epidermales nuevas absorben agua del medio ambiente circundante y producen unos vellos o pelos
radiculares los cuales incrementan el área de absorción de agua de la célula epidermal.
El proceso que las plantas utilizan para absorber agua del suelo se llama ósmosis.
Este proceso utiliza la mayor concentración de sal dentro de la raíz comparada con el contenido de sal del suelo
para atraer agua hacia la raíz. Por esta razón las plantas tienen mucha dificultad para absorber agua salina.
Córtex
Bajo la epidermis encontramos al córtex que comprende a la mayor parte de la raíz.
La función principal del córtex es la de almacenar almidón.
Los espacios intercelulares en el córtex permiten el aireamiento de las células, lo cual es muy importante para
la respiración.
Endodermis
La endodermis es una capa delgada formada por células pequeñas y se encuentra en la parte más interior del
córtex, alrededor del tejido vascular.
Las células que conforman la endodermis contienen una substancia llamada suberina la cual sirve para crear una
especie de barrera impermeable.
Cilindro vascular
El cilindro vascular o estela (llamado stele en inglés) comprende todo lo que se encuentra dentro de la endodermis.
La parte externa es llamada también periciclo y rodea al auténtico cilindro vascular. En
plantas monocotiledóneas el xilema y el floema están distribuidos al azar alrededor del centro del cilindro vascular.
EN CONCLUCIÓN: La raíz está formada por:
1. Cuello: (NUDO VITAL)
Zona de separación entre el tallo y la raíz, forma la estructura de la raíz; en ella se produce la transformación de la
estructura radical (raíz) en caulinar.
2. Cuerpo.- Se encuentra entre el cuello y la cofia.
Comprende 3 zonas:
a) Zona suberificada.- De aspecto fibroso y duro. No hay permeabilidad del agua. Función: Fijación de la planta.
b) Zona Pilífera.- Se encuentra entre zona suberificada y denuda.
c) Zona Desnuda.- (de alargamiento) Se ubica sobre la cofia y carece de pelos absorbentes.
3. Cofia (Pilorriza, caliptra, catistrofano o casquete, dedal):
- Tiene forma de dedo cubriendo al cono vegetativo.
- Cubierto de células epidérmicas.
- Se destruye externamente en forma cconstante y se renueva internamente.
- Cuando la raíz termina de crecer tiende a suberificarse.
CLASIFICACION:
a) Por su origen:
a.1. Embrionales, Normales ó Radiculares
Nacen en la radícula del embrión. Ej.: “fríjol”, “alfalfa”. (Dicotiledóneas)
a.2. Adventicias.- Nacen en hojas o tallos Ej.: rizomas, tubérculos, monocotiledóneas.
a.3. Fúlcreas.- Se originan en la parte baja del tallo y se introducen en el suelo. Ej.: “maíz”.
b) Por el medio donde viven: (Hábitat)
b.1. Subterráneas o hipógeas.- La mayoría de raíces dentro de la tierra.
b.2. Aéreas.- Están en contacto con el aire; son propias de plantas epífitas (orquídeas). Posee un tejido
vegetal que capta la humedad (velamen) sin cofia.
b.3. Acuáticas.- Viven en agua o medios fangosos. Sin cofia, como: “totora”, “jacinto de agua”, “junco”
poseen escasos pelos absorbentes, poseen cámaras de aire para flotar.
b.4. Parásitos o ahustorios.- se desarrollan sobre un vegetal absorbiendo su savia. Ej.: “cuscuta”.
c) Por su Forma.
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c.1. Pivotante, Axonomorfa o típica.- Gran desarrollo de la raíz principal a diferencia de las raíces
secundarias. Se clasifican en:
. Napiforme o tuberosa.- Poseen o almacenan sustancias de reserva. Ej.: “zanahoria”, “nabo”,
“rabanito”.
. Filiforme.- De eje delgado y largo diferenciándose del resto de raíces secundarias. Ej. “alfalfa”,
“garbanzo”, etc.
. Pilotiforme.- Cuando la raíz principal es muy desarrollada y robusta. Ej.: La mayoría de árboles.
c.2. Fasciculada, atípica o fibrosa.- Su raíz principal cesa pronto de crecer y las raíces secundarias se
desarrollan más que la primaria. Se clasifican en:
. Fasciculada fibrosa.- Como cabellera. Ej. “arroz”, “trigo”, “cebada”, etc.
. Fasciculada tuberosa.- Raíces engrosadas por acumulación de sustancias de reserva. Ejm.:
“yuca”, “camote”, etc.
Raíces adventicias: Son las que brotan de los tallos.
Raíces carnosas: Son las raíces principales que se engrosan como consecuencia de la acumulación de
sustancias de reserva. Por ejemplo: zanahorias, nabos, rábanos, dalias, etc.
Raíces aéreas: Son las raíces que nacen de las partes aéreas de la planta. Ejemplos de raíces aéreas son las
de los garfios, que salen del tallo de algunas plantas trepadoras, como la hiedra, y les sirven para sujetarse.
Raíces de las plantas parásitas. Las plantas que viven de otros vegetales presentan raíces especialmente
adaptadas para introducirse en los tejidos nutritivos del huésped. Por ejemplo: muérdago, frailillos.
TALLO
ORIGEN.- En la yémula ó plúmula del embrión de la semilla.
Características fundamentales:
- Eje del cormo.
- Portador de hojas.
- Con células clorofílicas solo en su desarrollo primario.
- Geotropismo negativo
Funciones:
Sostén o mecánica, para hojas y flores.
Conducción o transporte, lleva savia bruta y elaborada.
Reserva o almacenamiento. Propia de tallos subterráneos o aéreos.
De asimilación.
De propagación y crecimiento de nuevas plantas mediante yemas.
Mantiene las flores erguidas (polinización).
La estructura de los tallos puede variar a lo largo de su existencia los tallos jóvenes y los de las plantas herbáceas
poseen una estructura que denominamos primaria, mientras que los tallos leñosos presentan una estructura que
denominamos secundaria.
Estructura primaria
Los tallos con desarrollo primario suelen reconocerse fácilmente porque conservan una epidermis de color verde y
suelen ser más flexibles.
La estructura primaria suele ser un estado juvenil de los tallos de las plantas leñosas que se sólo se mantiene durante
los primeros meses de desarrollo, sin embargo en las plantas herbáceas se conserva durante toda su existencia.
Estructura secundaria
Es la estructura de los tallos adultos de las plantas leñosas.
En las plantas leñosas a partir del 2º año de vida en la médula y en la zona cortical del tallo se diferencian dos
capas monoestratificadas de células meristemáticas que se denominan meristemos secundarios (cambium y
felógeno).
En la zona medular aparece el cambium un tejido que es responsable del crecimiento en grosor de los tallos. La
división de las células del cambium produce exteriormente tejido conductor de la savia elaborada (floema) e
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interiormente xilema que es el tejido conductor ascendente encargado de distribuir el agua y los nutrientes
absorbidos por las raíces por toda la planta. En las plantas leñosas, el xilema constituye la madera y es responsable
de la consistencia de los tallos maduros.
El meristemo cortical, llamado felógeno, origina hacia adentro parénquima cortical, que sustituye a la epidermis y
hacia fuera produce súber, la pérdida del parénquima clorofílico cortical hace que los tallos secundarios ya no sean
verdes.
PARTES:
- Cuello.- Línea imaginaria que separa el tallo de la raíz.
- Cuerpo.- Es la zona más desarrollada, se ubica entre el cuello y el cono vegetativo, aquí se originan las ramas,
también se le llama tallo principal o eje caulinar.
Presenta las siguientes partes:
a) Nudos.- Son partes engrosadas que se encuentran de trecho en trecho que originan a las hojas.
b) Entrenudos.- Espacios comprendidos entre dos nudos consecutivos.
c) Ápice Vegetativo o Punto vegetativo.- Se ubica en el extremo del tallo, presenta células meristemáticas que
se dividen constantemente, este está protegido por un conjunto de hojas constituyendo la yema terminal.
- Yemas.- son estructuras de forma ovoide, protegidas por hojitas modificadas. Poseen células que se reproducen
activamente generando el crecimiento del tallo. Se clasificar en:
. Yemas terminales o punto vegetativo Se hallan en el extremo superior del tallo.
. Yemas laterales.- Se hallan en los nudos determinando el crecimiento de ramas y hojas.
Yemas Adventicias.- Son aquellas que se encuentran en cualquier órgano vegetal, por lo que originan:
Yemas florales.- Originan flores (floríferas).
Yemas folíferas.- Originan hojas.
Yemas mixtas.- Originan hojas y flores.
Clasificación de los tallos:
Según su consistencia
Herbáceos: aquellos que se mantienen siempre con estructura primaria, son blandos y verdes de altura variable,
suelen aparecer en plantas anuales o vivaces.
Leñosos: aquellos que tienen consistencia de madera (lignum). Generalmente se debe a que en ellos ha actuado el
cambium (meristemo responsable del crecimiento en grosor). Según su porte los tallos leñosos pueden ser:
Arbustivos: tallo leñoso, ramificado desde la base, si es menor de 1 m se llama mata.
Arbóreos: tallo leñoso, grueso, macizo, con un eje principal.
Según su ramificación
Monopódicos: En ellos se puede distinguir claramente un eje principal (cuya yema terminal es responsable del
crecimiento) mientras que las ramificaciones laterales (secundarias) son siempre de menor entidad.
Simpódicos: Aquellos en los que el eje principal llegado un punto se divide y produce varias ramas secundarias de
igual entidad, cada una de las cuales se convierte en una guía de crecimiento distinta.
Según su estructura
A) Cálamo: tallo blando, herbáceo, sin nudos y sin ramas (junco).
B) Caña: tallo hueco, tubuloso, con nudos macizos y entrenudos huecos (maíz, bambú).
C) Estípite: tallo leñoso, largo, no ramificado, con un rosetón de hojas en el extremo (palmera).
D) Escapo: tallo herbáceo, largo, no ramificado y sin hojas, rematado por flores (tulipán).
E) Suculento: tallo grueso, carnoso y jugoso (cactus).
F) Trepador o voluble: crece agarrándose a un soporte y no tiene bien marcado el geotropismo negativo.
G) Rastrero: tallo poco consistente, crece paralelo al suelo (calabaza).
H) Estolón: es un brote lateral que nace desde la base del tallo (fresas, violetas).
I) Cladodio: modificación del tallo que lo hace semejante a una hoja (eucalipto).
Modificaciones.
A) Rizoma: tallo subterráneo (hipogeo), que crece horizontalmente (helechos).
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B) Bulbo: tallo subterráneo en forma de disco, con una yema en la base de donde nacen las raíces y con hojas
escamosas (catáfilos) llenas de materia de reserva como en una cebolla. La sección de un bulbo presenta una
estructura en capas concéntricas que son precisamente las hojas engrosadas por la substancia de reserva.
C) Cormo: Los horticultores distinguen por ese nombre a aquellos tallos subterráneos de forma parecida a un bulbo
pero en los que no participan las hojas como órganos de reserva y la estructura es maciza como sucede en un ajo.
No confundir con el cormo referido a la estructura vegetal diferenciada en raíces, tallos y hojas.
D) Tubérculo: porción de tallo subterráneo que acumula sustancias de reserva (patata).
Las siguientes estructuras colaboran en la sujeción y la defensa de la planta. No siempre corresponden con tallos
transformados. Por ejemplo, un zarcillo puede producirse a partir de una hoja, también una espina puede derivarse
de una hoja o incluso proceder de una raíz.
A) Acúleos o aguijones: son modificaciones de la epidermis del tallo con función de soporte y defensiva. Ej. Rosales y
huizaches.
B) Espinas: Son porciones de tallos, hojas u otros órganos, modificados en forma de ejes duros y agudos. Ej. Acacia.
C) Zarcillos: Son estructuras en forma de filamento producidas a partir de la transformación del tallo que se
enroscan o adhieren a otros vegetales u objetos para mantener erguida a la planta.
LA HOJA:
Es un órgano de forma laminar y crecimiento limitado, que brota del tallo.
ORIGEN.- Yemas folíferas y cotiledón del embrión. Posee fototropismo positivo.
FUNCIONES:
A) Función clorofílica o fotosíntesis: consiste en la síntesis de las sustancias orgánicas nutritivas a partir del
CO2 atmosférico (absorbido a través de los estomas) y el agua que en los cormófitos es suministrada por las raíces. El
proceso requiere un consumo energético que se obtiene a partir de la luz solar y genera O2. En condiciones de
iluminación el balance entre el O2 desprendido en la fotosíntesis y el CO2 absorbido, enmascaran a la respiración,
por lo que durante el día las plantas desprenden oxígeno y absorben CO2 a través de los estomas.
B) Respiración: la energía necesaria para desarrollar la actividad biológica se obtiene de la metabolización de los
productos (azúcares) generados por la fotosíntesis. Muchos estos procesos requieren la presencia de oxígeno y
desprenden CO2. En la oscuridad, cuando cesa la actividad fotosintética, el balance se invierte de manera que la
planta desprende anhídrido carbónico y absorbe oxígeno. Aunque la respiración se realiza por todas las células vivas
de la planta y no solo en las hojas, el intercambio de gases se efectúa mayoritariamente a través de los estomas que
son mucho más abundantes en las hojas que en otras partes de la planta.
C) Transpiración: es la pérdida del agua, que en las plantas vasculares, se realiza a través de los estomas. La
transpiración es un proceso fundamental para que la savia bruta pueda moverse desde el suelo hasta la hoja y
para controlar la temperatura del vegetal.
Estas funciones se ven favorecidas por la estructura foliar, cuya forma laminar facilita el intercambio gaseoso y la
recepción de luz; este proceso puede controlarse de forma precisa variando la orientación de la lámina en función
de la necesidad energética.
OTRAS FUNCIONES:
Sostén.- Forman zarcillos por la vaina.
Defensa.- Se transforman en espinas.
Flotación.- Almacenan aire.
PARTES:
a) Vaina.- Dilatación pequeña membranosa que envuelve al tallo, es la base del pecíolo en donde se inserta la
hoja (del tallo y hoja).
b) Pecíolo.- Eje delgado cilíndrico y flexible que une la hoja al tallo. Posee dimensiones variables ó a veces está
ausente.
 Las hojas que no poseen pecíolo se llaman apecioladas sentadas o sésiles.
 Las hojas que poseen pecíolo se llaman pecioladas sostén de la hoja, conducción de nutrientes y reserva.
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c) Limbo.- Parte esencial de la hoja. Presenta:
 ·Base.- Parte del limbo donde se une al pecíolo.
 ·Borde.- Línea que delimita al limbo, o es el contorno del limbo.
 ·Vértices o Ápices.- Es opuesta a la base.
 ·Envés.- Cara inferior del limbo.
 ·Haz.- Es la cara superior del limbo.
 ·Nervaduras o nervios.- Son prolongaciones del pecíolo en el limbo que forman el esqueleto, dan
consistencia a la hoja, son más pronunciadas en el envés.
Clasificación de las hojas.
Por su duración:
- Caducas: sólo duran una estación
- Perennes: permanecen varias estaciones
Por su consistencia:
- Blandas: vid, haya, etc...
- Coriáceas: duras (laurel, encina).
Por los nervios
- Uninervia: si solamente presentan un nervio. Hojas del pino
- Plurinervia: si presentan más de un nervio. Las hojas plurinervias pueden ser:
-Dicotominervias: cada nervio se divide en dos que a su vez originan otros dos.
-Penninervias: hay un nervio principal y a ambos lados nervios secundarios. Plátano
-Palminervias: nerviaciones secundarias parten del punto de inserción del pecíolo. Higuerilla
-Paralelinervias: nervios secundarios paralelos al principal. Maíz, trigo
-Hojas curvinervadas.- La nervadura se dispone en líneas curvas. Ej. “llantén”.
-Hojas retinervadas.- Tienen la nervadura central dividida en varias nervaduras secundarias, éstas en
terciarias y así sucesivamente a manera de una red. Ej. “cucarda”.
Por su disposición en el tallo:
- Alternas o esparcidas: en cada nudo nace una hoja alternativamente.
- Opuestas: si nacen dos hojas en cada nudo.
- Decusadas: son opuestas pero giran 90 grados con respecto al nudo siguiente (percepción máxima de la luz).
- Verticiladas: cuando hay tres o más en el mismo nudo.
Por su inserción en el tallo:
- Peciolada: si va unida al tallo por un pecíolo.
- Sentada: si carece de pecíolo y es el limbo el que se une al tallo. Las hojas sentadas pueden ser:
-Decurrente: si el limbo se prolonga un poco hacia abajo rodeando al tallo.
-Abrazadora o amplexicaule: cuando abraza al tallo.
-Perfoliada: cuando rodea al tallo totalmente.
-Adnadas: son dos hojas que se sueldan.
Por el nº de piezas del limbo:
-Sencillas: cada hoja es un sólo limbo sin dividir.
-Compuestas: limbo dividido en varias piezas semejantes a pequeñas hojas que se llaman foliolos.
-Pinnado-compuestas: foliolos a ambos lados del nervio principal.
-Imparipinnada: foliolos en nº impar (nogal).
-Paripinnada: foliolos en nº par (algarrobo).
-Palmeado-compuestas: los foliolos se unen todos en un mismo punto en el extremo del pecíolo (trébol, altramuz).
Por la forma del limbo:
-Ovales: forma elipsoidal u oval.
-Oblongas: varias veces más larga que ancha.
-Obovadas: con forma de huevo invertido.
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-Acorazonadas o cordiformes: forma de corazón.
-Arriñonadas: forma de riñón o habichuela.
-Orbiculares: (orbis= círculo). Forma redondeada.
-Peltada: limbo circular, pecíolo sujeto por el centro.
-Sagitadas o hastadas: forma de punta de flecha o de alabarda.
-Aciculares: forma de aguja, larga y muy delgada.
-Laciniadas: forma de filamento.
-Lanceoladas: forma de lanza.
Por el borde del limbo:
-Enteras: el borde es liso.
-Dentadas: si presenta dientes.
-Doblemente dentadas: cada diente a su vez dentado.
-Aserradas: si los dientes son entrantes y salientes.
-Lobuladas: si presentan lóbulos redondeados.
-Festoneadas: si los salientes son redondos y los entrantes agudos.
-Hendidas: es una festoneada pero de entrantes profundos.
-Espinosas: si los salientes son agudos y duros.
LA FLOR
Es el órgano reproductor de las espermafitas (fanerógamas).
En realidad una flor es un brote formado por un tallo de crecimiento limitado en cuyo extremo aparecen una serie
de hojas modificadas llamadas antófilas que serán las encargadas de producir las células reproductoras.
Vulgarmente se identifican como flores, sólo aquellos brotes que llevan envueltas estériles coloreadas, sin embargo,
botánicamente el término flor debe asociarse a la presencia de órganos sexuales; así, serían flores las constituidas, al
menos, por un sólo estambre o un sólo pistilo, con independencia de que estén rodeados, o no, de piezas estériles. En
este sentido, deben considerarse también flores a las de las Gimnospermas.
PARTES DE UNA FLOR
1.- La Corola: es el segundo verticilo del periantio. Sus piezas, generalmente coloreadas, se llaman pétalos. Su misión
es atraer a los insectos.
En la base de los pétalos a veces existen nectarios, unas glándulas que segregan néctar, también con misión
atractiva. Atendiendo a la soldadura de los pétalos la corola puede ser:
Corola dialipétala (= coripétala): pétalos libres entre sí.
Corola gamopétala (= simpétala): pétalos soldados entre sí.
2.- Androceo: constituye el tercer verticilo floral, está compuesto por hojas muy modificadas llamadas estambres. En
muchas flores el verticilo estaminal está desdoblado una o más veces, en ellas el número de estambres es muy
superior al de pétalos o sépalos.
En realidad un estambre es una hoja especializada en la producción de microsporas que son los granos de polen. En
un estambre típico podemos distinguir:
Filamento: pedúnculo delgado (estéril) que sostiene a la antera.
Antera: generalmente de color amarillo, es la parte fértil que se subdivide por lo general en dos tecas (con
dos sacos polínicos).Si falta el filamento, decimos que la antera es sésil.
Sacos polínicos: En número de cuatro son los microsporángios, en cuyo interior se produce el polen.
3.- Gineceo: es el primer verticilo, es el órgano femenino de la flor y siempre constituye el verticilo más interno. Está
formado por hojas muy modificadas llamadas hojas carpelares o carpelos. En su interior, insertos en ciertas porciones
(placentas), se encuentran los primordios seminales, a veces mal llamados óvulos, que son las estructuras a partir de
las que se producirán las semillas. En su origen el gineceo está formado por una o varias hojas (carpelos) que en las
gimnospermas producen las semillas en su superficie mientras que en angiospermas se pliegan y se sueldan por los
bordes para formar una cámara cerrada en cuyo interior se desarrollarán las semillas.
· Pistilo.- Está constituido por:
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- Estigma.-. Es la parte superior del pistilo. Su función es glandular; porque elabora el néctar, una secreción que
permite la Adhesión del grano de polen.
- Estilo.- Estructura cilíndrica y tubular que permite la conducción del tubo polínico.
- Ovario.- Es la parte inferior del pistilo, formados por uno o mas hojas carpelares, es el lugar donde se ubican los
óvulos. El óvulo.- Contiene al saco embrionario: formado por ocho núcleos haploides.
4.-. El Cáliz: es el cuarto verticilo, es el verticilo más externo, sus piezas se llaman sépalos, generalmente son verdes y
son las que más se parecen a las hojas vegetativas.
Su misión es proteger a los demás verticilos antes de que se abra la flor.
En algunas plantas existe un conjunto de brácteas situadas en la parte externa del cáliz que se denominan Calículo.
5.- Receptáculo: Es el lugar donde se insertan las piezas florales y en muchas plantas interviene en la constitución del
fruto.
INFLORESCENCIAS
Las flores pueden originarse de forma solitaria en el extremo de los tallos principales (terminales) o en extremo de
cortos tallos laterales que se originan en las axilas de las hojas o se disponen de forma opuesta a ellas.
Sin embargo es muy frecuente que las flores se dispongan en ramificaciones especiales diferentes de las partes
vegetativas. Estos sistemas de ramificación, que a veces afectan a la planta completa, se denominan inflorescencias
(o infrutescencias) y muchas veces están relacionados con la mejora de la capacidad de atracción de los
polinizadores, la eficiencia de intercambio de polen o la eficacia en la dispersión de los frutos.
En una inflorescencia las flores pueden estar sentadas sobre los tallos o sostenidas por un tallo más o menos largo y
ramificado. Las ramificaciones primarias de los tallos que forman la inflorescencia se denominan pedúnculos y las
secundarias, pedicelos. Junto a las flores suelen desarrollarse algunas hojas modificadas que se llaman brácteas si se
disponen sobre el eje principal y bracteolas cuando lo hacen sobre los secundarios.
Polinización
Es el transporte del grano de polen desde la antera hasta el estigma (de la misma flor u otra de la misma especie),
para que esto ocurra es necesario que los granos de polen queden en libertad, este proceso se
denomina Dehiscencia.
A) Según el método de transporte del grano de polen:
Entomogamia: por insectos. Son plantas entomófilas.
Anemogamia: por el aire. Son plantas anemófilas.
Ornitogamia: por las aves. Son plantas ornitófilas.
Hidrogamia: por el agua. Son plantas hidrófilas.
B) Tipos de fecundación:
Autogamia, polinización directa o autopolinización: El grano de polen fecunda a la misma flor.
Alogamia, polinización indirecta o cruzada: El grano de polen va al pistilo de otra flor distinta.
Cuando las flores son del mismo individuo se denomina Geitonogamia.
Cuando están en plantas distintas se llama Xenogamia.
EL FRUTO
Es el ovario fecundado maduro y tiene por misión proteger y ayudar a la dispersión de la semilla.
En un fruto típico podemos distinguir las siguientes partes:
1. PERICARPIO.- Proviene de la transformación de las paredes del ovario, comprende tres capas concéntricas:
a) Epicarpio o exocarpio.- Es la capa externa que rodea al fruto, corresponde a la cáscara. Puede ser liso
(manzana), piloso (durazno), granuloso (naranja) o ceroso (uva).
b) Mesocarpio.- Es la parte comestible del fruto, es la capa intermedia. En algunos frutos es delgado (frutos secos) y
en otros granuloso o carnoso.
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c) Endocarpio.- Es la capa interna que en-vuelve a la semilla. Algunas veces es membranosa y otras veces se
endurece o lignifica.
SEMILLA: procede del óvulo o rudimento seminal.
Tipos de frutos según la naturaleza del pericarpio:
A. SIMPLES:
SECOS: su pericarpio es duro, leñoso, no comestible.
Se dividen a su vez en:
1. Indehiscentes.- Se caracterizan porque al madurar, el pericarpio permanece con la semilla. No se abren por sí
mismos. Entre ellos tenemos:
- Aquenio.- Cuando el pericarpio no se une íntimamente a la semilla y contiene sólo una. Ej. “girasol”,
“manzanilla”, “lechuga”.
- Cariópside.- Cuando el pericarpio está unido íntimamente a la semilla que es única; vulgarmente se le
llama semilla o grano. Ej. “maíz”, “trigo”, “arroz”.
2. Dehiscentes.- Se le llama también cápsulas, provienen de un ovario plurilocular y contiene varias semillas. Se
abren de diferentes formas, por valvas, agujeros, etc. Poseen un mecanismo de apertura para liberar las semillas.
Entre estos tenemos:
- Legumbre.- Llamada también vaina, se origina de un ovario monocarpelar, forma una especie de estuche
que se abre longitudinalmente, tanto por la parte dorsal como por la parte ventral. Ej. “pallar”, “haba”,
“frejol”.
- Silicua.- Se origina de un ovario bicarpelar, llevan en el centro una falsa membrana donde se insertan las
semillas. Es propio de la familia Crucífera. Ej. “alhelí”, “nabo”, “rábano”.
-Cápsula.- Resulta de un ovario multicarpelar, se abre por varias partes. Ej. “tabaco”, “amapola”,
“algodón”.
- Folículo.- Deriva de un ovario unicarpelar, presenta varias semillas y se abre por su sutura ventral. Ej.
“peponia”, “pajarito”.
CARNOSOS: su pericarpio o parte de él, es blando y generalmente comestible. Cuando el pericarpio se hace jugoso
y blando; las semillas pueden salir sólo cuando el pericarpio es consumido por medio de la putrefacción. Se
distinguen 2 clases:
· Baya.- Tiene epicarpio membranoso, mesocarpio carnoso y el endocarpio encierra por lo general muchas
semillas. Ej. “tomate”, “uva”, “guayaba”, “plátano”.
· Hesperidio.- Baya plurilocular y con varias semillas; el pericarpio es coriáceo y glandular, el mesocarpio
muy desarrollado, comprende numerosos pelos ensanchados llenos de sustancias azucaradas de reserva. Ej.
“naranja”, “lima”, “limón”, “mandarina”.
· Pomo.- El epicarpio es liso, el mesocarpio es carnoso, el endocarpio en forma de láminas escamosas que
encierra varias semillas. Ej. “manzana”, “pera”, “membrillo”.
· Pepónide o melónide.- Su epicarpio es duro, el mesocarpio y endocarpio blando y suculentos con
numerosas semillas. Ej. “zapallo”, “melón”.
B. FRUTOS AGREGADOS, INFRUTESCENCIAS O SINANTOCARPIOS.- Son frutos provenientes de una flor que tiene
varios pistilos sencillos. Ej. “fresa”, “zarzamora”, “frambuesa”.
C. FRUTOS MÚLTIPLES.- Derivan de una inflorescencia, las que se agrupan estrechamente y no de una sola flor.
Cada flor produce un solo fruto; al madurar estos permanecen unidos en una sola masa.
Presenta 2 tipos:
- Sicono: Ej. “higo”.
- Sorosis: Ej. “chirimoya”.
2) Según el nº de semillas que encierra:
Monospermos: contienen una sola semilla.
Polispermos: producen muchas semillas.
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SEMILLAS
Tras la fecundación el primordio seminal se transforma en una semilla generando las cubiertas externas protectoras,
el tejido de reserva y el embrión.
1. Tegumento o Envolturas.- Son las estructuras que envuelven a la parte central de la semilla se le conoce como
cascara, estas son:
a) Testa.- Proviene de la primina del óvulo.
b) Tegmen.- Es la envoltura interna y proviene de la secundina.
2. Albumen: Es una masa blanquecina que contiene gran cantidad de sustancias nutritivas que sirve para
alimentar al embrión durante la germinación de la semilla y generalmente está formada por hidratos de carbono,
lípidos y proteínas. En algunas semillas el tejido de reserva se digiere por el embrión y se acumula en el interior de
los cotiledones (semillas sin endospermo).
3. Embrión: Es la parte más importante de la semilla, considerada como la planta en miniatura, es producto del
desarrollo del cigoto, está formada por el cotiledón, la radícula, el talluelo, y la yémula; algunas plantas poseen un
solo cotiledón y se les llama monocotiledóneas y las que tienen dos se les llama dicotiledóneas.
La germinación comprende tres etapas sucesivas:
1) La absorción de agua por remojo o humectación, causando su
hinchamiento y la ruptura de la cubierta protectora. El primer paso para que
se inicie la germinación es que la semilla entre en contacto con el agua.
2) En esta etapa la semilla inicia lo que se conoce como actividad enzimática
y el metabolismo respiratorio, ya que comienza a asimilar sus reservas que le
ayudarán a emerger el embrión.
3) Es en esta tercera etapa, donde por fin observaremos el crecimiento. De un
día a otro podemos ver la emergencia de la raíz y posteriormente el tallo
Para que este proceso se lleve a cabo con éxito, es necesario que exista humedad, oxígeno y una
temperatura adecuada.
Esto lo logramos utilizando el sustrato correcto, por ejemplo tezontle en forma de polvo; ya que retienen
la humedad suficiente y por su porosidad permiten una excelente circulación del oxígeno.
a) El agua: Está es fundamental para que la semilla se rehidrate y exista un medio acuoso donde los
procesos metabólicos puedan llevarse a cabo. Te recomendamos que realices un remojo de 12 horas, de
las semillas para acelerar el tiempo de germinación de las semillas.
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b) Los gases: En la germinación se comprende un intercambio de gases, la semilla libera bióxido de
carbono e ingresa oxígeno. Para que esto se nos haga más fácil de entender, debemos de considerar que
las plantas son seres vivos que tienen los mismos requerimientos que nosotros para poder vivir.
c) La temperatura
Para cada clase de semillas existe una temperatura mínima, que por debajo de ésta los procesos de
germinación no se pueden detectar de manera visual en un periodo razonable de tiempo y una
temperatura máxima, que por encima de ésta los daños a la semilla son irreversibles. Existe también
una temperatura óptima, en la cual se da el porcentaje máximo de germinación en un mínimo de
tiempo.
d) La luz
En mayoría de las plantas cultivadas se ha visto que no requieren luz para germinar, pues lo hacen de
igual manera en la luz que en la oscuridad. Es hasta que aparecen las primeras hojas, que es
indispensable la luz solar. Por esto último te recomendamos no tener tus plantas con poca luz después de
que observes sus primeras hojas.
Tipos de semillas
La lista se divide en las siguientes categorías:
Legumbres: Incluyendo frijoles y semillas blandas ricas en contenido proteico. Las principales legumbres
consumidas en la alimentación humana son:
 Alfalfa (Medicago)
 Guisantes arveja, alverja o chícharo (Pisum sativum)
 Judías fríjol, poroto, judía, alubia o habichuela (Phaseolus vulgaris)
 Garbanzos (Cicer arietinum)
 Habas (Vicia faba)
 Ejote judía verde, chaucha, vainica, vainita o poroto verde (Phaseolus vulgaris)
 Lentejas (Lens culinaris)
 Cacahuetes cacahuate o maní (Arachis hypogaea)
 Soja o soya (Glycine max)
Cereal (o granos): Son cultivos de hierbas y estos se cultivan por sus semillas. Esas semillas son a menudo
molidas para obtener harina. Los cereales proveen casi la mitad de todas las calorías consumidas en el
mundo. Botánicamente, los verdaderos cereales son miembros de la Poaceae, la verdadera familia de
hierbas. (Cebada, avena, maíz, arroz, centeno, trigo…). Principales formas de consumo de cereales:
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en granos: arroz, maíz, trigo (a menudo precocido), escanda, cebada, avena, quinua;
harina: trigo, centeno, espelta, para la pastelería (pan, pastas) y tortas;
sémola: trigo duro (cuscús pasta), maíz (polenta), fonio;
copos: avena; maíz
pasta: trigo duro, centeno, espelta, arroz.
Pseudocereal: Son cultivos de cereales que no son hierbas. Los pseudocereales son plantas de hoja ancha
(no gramíneas), que son usadas de la misma manera que los cereales (los verdaderos cereales son pastos).
Su semilla puede ser molida a harina, y así utilizada. Ejemplo: amaranto, quinoa
Nueces: Botánicamente son un tipo específico de fruto, pero el término también es aplicado a muchas
semillas comestibles que no son nueces en un sentido botánico.
En botánica, una nuez (o núcula) se considera un fruto seco indehiscente, monospermo y con un
pericarpio duro que deriva de un ovario ínfero cuya pared está endurecida.
Se encuentran nueces en géneros del orden de las Fagales, por ejemplo:
Castañas, Nuez de la india, Bellotas, Avellanas, Coco, granada, pepitas de calabaza, pistache, nuez de
macadamia, granos de café, cacao, semillas de girasol, etc.
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Gimnospermas: Produce nuez como semilla pero no flor ni fruto.
Se caracterizan porque tienen vasos conductores y flores pero no tienen frutos. Son plantas de gran
porte, muy ramificadas y longevas y de hojas pequeñas y perennes, en su gran mayoría.
Son árboles o arbustos como el pino, el enebro, el cedro, el abeto, la araucaria, el ciprés y la sabina.
Sus flores son pequeñas y poco vistosas. Muchos de ellos producen piñas u otros falsos frutos, que solo
sirven para proteger a las semillas.
Angiospermas
Las angiospermas forman el mayor grupo de plantas terrestres, son plantas cormofitas, es decir, con
tejidos y órganos perfectamente diferenciados. Todas las angiospermas tienen flores (aunque no siempre
corresponden a la idea común que todos tenemos de una flor), que producen semillas encerradas y
protegidas por la pared del ovario (carpelos) que, posteriormente, se convierte en fruto. Pueden ser
plantas herbáceas, arbustivas o arbóreas.
 Semillas monocotiledóneas: Son aquellas semillas que están conformadas con un solo
cotiledón (maíz).
 Dicotiledóneas: Son aquellas semillas conformadas por dos cotiledones (frijol).
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Planta cormofita
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TIPOS DE TALLOS
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