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Asociación de Estudiantes de Agronomía
Facultad de Agronomía – Universidad de la República
Av. Garzón 780
C.P. 12.900
Telefax (0598) 2359 9681
Correo electrónico [email protected]
PROYECTO PARA LA APROXIMACIÓN A PRÁCTICAS SALUDABLES PARA LA PRODUCCIÓN Y
CONSUMO DE ALIMENTOS
El presente proyecto es elaborado por integrantes de la Asociación de estudiantes de Agronomía (AeA),
para intentar cubrir con la demanda existente en algunos centros educativos sobre la generación de
diferentes dinámicas de enseñanza-aprendizaje, vinculadas a la producción de alimentos.
Las temáticas a abordar hacen referencia al estudio de los vegetales, su producción, incluyendo los
cuidados y manejos a realizar desde una perspectiva amigable con el medio ambiente, así como aproximar
a los estudiantes a los conceptos de alimentación saludable y los productos que se pueden obtener de
huertas u otros espacios urbanos.
FUNDAMENTACIÓN
Este proyecto surge ante la necesidad de despertar, desde la práctica recreativa y participativa, la reflexión
sobre la importancia del conocimiento de los procesos de producción de alimentos, como herramienta
para decidir sobre los alimentos que se consumen, así como identificar a la Naturaleza como fuente de
nuestro bienestar y propender su cuidado.
OBJETIVO GENERAL
Generar espacios en los centros educativos donde se favorezca el intercambio entre niños, educadores,
madres, padres y estudiantes de Agronomía, sobre diferentes temáticas relacionadas a la producción y
consumo de alimentos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
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Sensibilizar a los estudiantes sobre temáticas referentes al medio ambiente y a la alimentación, en
relación al estudio de las Ciencias Naturales según el programa vigente de Educación Primaria.
Facilitar herramientas para la producción alternativa de alimentos (Producción orgánica,
agroecológica, de sustitución de insumos, en pequeños espacios, etc).
Fomentar la cooperación y el compañerismo a partir de experiencias concretas con énfasis en lo
práctico.
Generar espacios en los centros educativos para favorecer el sentido de pertenencia de los niños
para con la escuela.
Los objetivos de este proyectos motivan la realización de los talleres cuyos contenidos serán desarrollados
a continuación.
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Taller I
TEMA: Las plantas como ser vivo
-Reconocimiento de los órganos de las plantas y sus funciones.
-Condiciones necesarias para el crecimiento de los vegetales (agua, nutrientes, suelo, aire, luz, ambiente)
- Interacción de los vegetales con otros seres vivos. Conceptos básicos de la huerta agroecológica.
- Las plantas acompañando aprendizaje de valores.
AL FINALIZAR: Pedir la cooperación de niños y maestras para aportar residuos orgánicos, virutas, YERBA,
etc.
ACTIVIDADES:
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Puzzle con partes de diferentes plantas, el cual deban armar los niños. Contar con material fresco
para diferenciar los órganos de las plantas y observar las variaciones entre especies. Es necesario
contar con material de papelería.
Trabajo en subgrupos con un tallerista, comparación de las necesidades de los seres humanos o
animales con las necesidades de los vegetales. Observación del suelo, componentes orgánicos e
inorgánicos. Énfasis en otros seres vivos presentes en el suelo.
Observación de insectos que pueden encontrarse en las plantas. Utilización de lupas. Explicación en
subgrupos sobre interacciones de las plantas con otros seres vivos.
Dejar en la escuela un recipiente donde los niños depositen los residuos recolectados diariamente.
(hacer papelitos informativos para que se lleven a sus casas y se informe a las mamás y papás sobre
la actividad).
Taller II
TEMA: Reciclaje, reutilización, revaloración y compostaje
- Construcción de espacios para plantar y sembrar con material reciclado (botellas, cajones, bandejas, etc)
- Abonos y sustratos. Compostaje y vermicompostaje.
- Revalorización de espacios "Improductivos" a través del laboreo, aporte de materia orgánica y
coberturas.
- Recolección de agua de lluvia para regar. Importancia de la calidad del agua.
AL FINALIZAR: pedir plantas, gajos, etc.
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ACTIVIDADES
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Recorrida por la escuela para identificar lugares y espacios que puedan ser utilizados para la
producción de plantas. Favorecer la reflexión de los niños para elegir el lugar más adecuado.
Elaboración de compost.
Elaboración y decoración de envases para la posterior siembra.
Mejorar el espacio de la vereda de la escuela para una posterior utilización. Laboreo, incorporación
de materia orgánica.
Elección del lugar para depositar los residuos de recolección de agua.
Taller III
TEMA: Desarrollo de los vegetales y su manejo.
- Germinación de las semillas. Condiciones y cuidados necesarios.
- Primeros estadios de crecimiento. Condiciones y cuidados necesarios.
-Breves nociones de reproducción vegetal (por semilla, por partes vegetativas).
-Almácigos y trasplantes.
-Manejo Integrado de Plagas como alternativa a la producción convencional.
ACTIVIDADES
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Siembra de especies florales y/o aromáticas en los envases construidos en el taller anterior.
Trasplante de especies ornamentales al espacio de la vereda.
Solicitar a los niños que para el próximo taller las mamás y papás elaboren una lista con las
hortalizas que consumen de manera habitual.
Taller IV
TEMA: La huerta como lugar de producción de alimentos saludables.
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Alimentos que consumen comúnmente los niños y modo de preparación (fritos, hervidos, alimentos
procesados, etc.).
Principales hortalizas cultivables en Uruguay.
Conceptos básicos sobre preparación de un espacio para cultivar hortalizas (revisión de conceptos
del cuidado de los vegetales para la producción y calidad de los mismos).
Elaboración de preparaciones saludables con hortalizas
ACTIVIDADES
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Trabajo en subgrupos de manera participativa para relevar el consumo de hortalizas.
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Trabajo con material fresco, fichas, fotografías, etc. para la identificación de hortalizas y
caracterizaciones de diferentes maneras de producción de alimentos.
Preparación de un alimento a partir de hortalizas.