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NOTA DE PRENSA
Diciembre de 2012
El Congreso BioFach 2013
centra la atención en los valores

Valores comunes. Actuar para el futuro
Cuando del 13 al 16 de febrero de 2013 vuelva a tener lugar la cita
anual del sector internacional en BioFach y Vivaness en Núremberg,
las condiciones de una gestión sostenible y orientada al futuro
volverán a conformar el centro de atención del Congreso que se
celebrará paralelamente a la feria líder mundial. Con alrededor de 150
actos y 8000 participantes, se trata del mayor certamen del mundo en
su género El enfoque contextual está directamente vinculado al
enfoque del año pasado: la sostenibilidad. En particular se centra en
la importancia de los valores comunes, la acción unificada, las
cadenas de valor justas y transparentes, así como la diversidad a
través de la regionalidad y la globalización.
Mientras que el comercio convencional se esforzó durante años
principalmente en encontrar la manera de minimizar el precio de los
alimentos, hoy vuelve a centrarse en el valor añadido y los beneficios
adicionales. No se trata sólo de una propiedad del producto, sino de la
forma de producción, las relaciones sociales y las condiciones de trabajo.
La responsabilidad social de las empresas está ganando importancia. En el
transcurso de la última década ha tenido lugar un cambio significativo en
los valores, como demuestra el incremento de las ventas en el comercio
justo. Una parte cada vez mayor de los productos de comercio justo
proviene además de cultivo ecológico. En el sector de alimentos orgánicos,
muchas empresas asumen una gran responsabilidad frente a todos los
proveedores en la cadena de suministro. Lo que durante mucho tiempo se
daba por sentado, se está convirtiendo hoy en un tema cada vez más
tratado y debatido.
Así ocurre también en BioFach: la feria líder mundial se centra en los
diferentes aspectos de los valores comunes de la familia ecológica
mundial.
VALIOSO, orgánico y regional en la Global Village
A mediados de diciembre de 2012 estará en línea todo el programa
congresual de BioFach y Vivaness 2013 con planificador personalizable
de
conferencias
en
www.biofach.de/congress
y
www.vivaness.de/congress. En el marco de la conferencia "Valores
comunes. Actuar para el futuro" debatirán sobre el tema "Lo ecológico es
valioso" el Dr. Alexander Gerber, director general, Asociación de la
Industria Alemana de Alimentos Ecológicos, BÖLW (D) y el Prof. Dr. Götz
E. Rehn, director general, Alnatura Produktions- und Handels GmbH (D),
cómo puede funcionar una economía fundada en valores. Otros temas: "La
economía del bienestar: cooperación en lugar de competencia", entre otros
con Christian Felber, cofundador de la economía del bienestar y el Banco
Democrático de Austria (A), y "De la cadena de creación de valor a la
cadena de estimación de valor" y "Ecología entre las tierras indígenas y la
aldea global. ¿En qué medida tiene que ser regional lo ecológico?"
Las marcas de valor: situar el valor en el centro
Alemania es uno de los países pioneros del mercado orgánico
internacional. No sólo a escala internacional, sino también en los diferentes
ámbitos regionales, existe una gran variedad de proyectos ecológicos,
económicos y socialmente sostenibles, orientados al valor. Desde hace
cuatro años, por ejemplo, se ha creado una asociación informal de diez
productores alemanes de alimentos orgánicos bajo la denominación de
marcas de valor, que comercializan sus productos principalmente a través
de los establecimientos especializados. Todos ellos tienen en común su
especial compromiso con valores como la cooperación, la transparencia, la
credibilidad, la sostenibilidad y la equidad. Discuten sus experiencias entre
ellos y las transmiten al comercio mayorista, minorista y usuarios finales a
través de una agencia con sede en Hamburgo. Entre las compañías
asociadas se encuentran activistas y defensores del clima y del medio
ambiente, que se ocupan de los intereses de los proveedores y los
empleados, y que quieren ser líderes en innovaciones ecológicas.
Para la empresa láctea orgánica del Allgäu (ÖMA) Kisslegg (D), una de las
marcas de valor, la ecología comienza protegiendo el paisaje. Junto con la
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comunidad de granjas Rösslerhof, ÖMA ha creado el proyecto "Protección
de la naturaleza y sostenibilidad en la producción de leche". Los expertos
de la asociación de agricultura ecológica Bioland analizan y asesoran
cómo pueden contribuir las granjas asociadas a ampliar, preservar o
completar la protección de la naturaleza y qué medidas pueden adoptar.
En la empresa Bohlsener Mühle, Bohlsen (D), un fabricante de productos
de cereales orgánicos que también se ha comprometido en la unidad
orientada al valor, cualquier residuo que resulte de la producción se
convierte en un combustible. El alto porcentaje de espelta, un cereal con
gluma que debe pelarse antes de su transformación, se producían hasta
ahora grandes cantidades de gluma cuya eliminación producía gastos
considerables. Con este producto secundario de la espelta, en el futuro no
sólo se calefactarán los hornos de la empresa con espelta, sino incluso
todas las casas del pueblo.
Para la compañía experta en muesli Barnhouse en Mühldorf am Inn (D), la
generación de energía propia y respetuosa con el medio ambiente es un
tema central. Por esta razón, la corriente se genera mediante un sistema
fotovoltaico. Además, la compañía apuesta por el ajardinamiento de los
tejados, que supone un gran ahorro de energía, la adopción de
exhaustivas medidas de ahorro de agua y papel, así como un
planteamiento especial del manejo de la iluminación.
Asociación de comercio justo orgánico: un ejemplo de
responsabilidad social y comercio justo
Con el eslogan "El mejor comercio justo orgánico para todos", la
asociación de comercio justo BioFairVerein con sede en Kassel (D) aboga
por una mayor transparencia en el mercado. Con 40 miembros hasta la
fecha, la agrupación se compromete con la comercialización lo más
regional posible de los alimentos orgánicos a precios justos. "Comercio
justo desde la granja hasta el tenedor" es el lema. El ejemplo más
destacado es la empresa asociada Upländer Bauernmolkerei (D), la
primera que abogó eficazmente por un precio justo de los productos
autóctonos con un suplemento asignado. Los agricultores orgánicos que
suministran leche a la empresa Bauernmolkerei Upländer pueden asegurar
su existencia sobre una base estable, así como los negocios en el futuro.
Bajo el lema "Lo orgánico, si justo, dos veces bueno" se citan en la página
web de la BioFairVerein siete valores que van más allá del Reglamento de
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Productos Orgánicos de la UE. Entre ellos se encuentran también los
requerimientos a la producción de materias primas o el compromiso de las
empresas involucradas en proyectos ambientales y sociales.
Las asociaciones ecológicas ofrecen seguridad
Dos tercios de los aproximadamente 1 millón de hectáreas de tierras de
cultivo ecológico en Alemania se encuentran bajo el control de una de las
nueve asociaciones ecológicas reconocidas. Para los agricultores significa,
entre otras cosas, mayores requisitos en la cría de animales y menos
medios de producción y coadyuvantes de los procesos. Las asociaciones
ofrecen una comunidad a largo plazo, servicios de consultoría y controles
que van más allá del mínimo de los estándares ecológicos de la UE. Por
esta razón, la mayoría de los comerciantes al por mayor de alimentos
orgánicos que suministran a los establecimientos minoristas prefieren una
estrecha colaboración con empresas como Bioland, Demeter, Naturland o
Gäa. Una cooperación a largo plazo que promueve la agricultura orgánica
representa un valor importante para la generación de las empresas
orgánicas fundadoras que ahora debe transmitirse a las generaciones
venideras. También en el comercio, los consumidores cuestionan cada vez
más cómo se encuentran los valores como equidad, comercio justo,
transparencia, respeto al medio ambiente, fiabilidad y cooperación a largo
plazo. Cada vez se exigen más declaraciones verificables basadas en una
cadena de suministro compuesta por socios comerciales fiables.
Valores: ¿Es el cambio la única constante?
"Conocer los procesos de cambio o la rapidez con la que se producen no
sólo es de sumo interés para las empresas, sino una necesidad imperiosa
para sobrevivir en el futuro", reza el índice de valores de 2012, que ha
publicado el profesor Peter Wippermann, Trendbüro, Hamburgo (D). En
consecuencia, las empresas necesitan mostrar cómo viven su
responsabilidad, de forma independiente al consumo de sus productos.
Los valores se encuentran en un constante proceso de cambio. Este
cambio de valores se refleja en las megatendencias, profundas
transformaciones a largo plazo en la sociedad. Matthias Horx, futurólogo,
fundador y propietario del Zukuntsinstitut, Kelkheim (D), parte de once de
estas megatendencias. Entre ellas se encuentran la neoecología y la salud.
Ambas afectan directamente al comportamiento de consumo de los
consumidores, así como a su afinidad con los productos orgánicos. La
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sostenibilidad y la eficiencia son importantes ahora en todos los ámbitos,
asegura Horx. Las "marcas verdes" con éxito serán los protagonistas de la
economía verde del futuro. Salud significa bienestar íntegro. Un bienestar
que incluye una dieta con alimentos orgánicos de producción saludable y
sostenible. Como componente de la neoecología como megatendencia,
Horx opina que el auge de los productos ecológicos no ha tocado fondo,
que el estilo de vida verde de LOHAS (Lifestyle of Health and
Sustainability) continúa desarrollándose y cambiando la cultura del
consumo y la economía.
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