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FICHA ETNOBOTÁNICA: TAGARNINA
Nombre científico: Scolymus hispanicus
Nombres populares: tagarnina, cardo espinoso, cardillo, cardo cristo
(aludiendo a sus espinas),carlina de Cádiz, cardo zafranero (porque sus
flores se han utilizado para adulterar el azafrán) cardillo lechal, cardo de
comer, lecherina meaperros.
Familia botánica: Planta herbácea de la familia de las Asteraceae.
Descripción: hierba bianual o perenne que puede alcanzar hasta los 80cm.
de altura, con hojas y tallos espinosos. Muestra roseta basal de hojas muy
divididas, rígidas, con alas espinosas y dentadas, que cubren también los
tallos. Presenta flores amarillas, liguladas, hermafroditas. Los frutos, de
unos 4mm.
Localización y descripción del medio natural:
Se localiza en el sur de Europa, concretamente en el Mediterráneo.
Crece de forma silvestre en sembrados, herbazales, en campos
abandonados, lugares de pastoreo, en márgenes de caminos, corrales,
solares, ejidos, reposaderos de ganados, así como en otros medios muy
estercolados y con abundancia de nitrógeno.
Entre el nivel del mar y los 1225m. de altitud.
Florece de mayo a agosto
Usos:
Es comestible, muy sabrosa en guisos, berzas, revueltos e incluso en sopas
y ensaladas.
En etnofarmacología se utilizan las raíces como diuréticas en
insuficiencias renales ( dosis: Decocto al 2%, 1-2 tazas/día después de las
comidas. El látex que mana de la planta fresca se ha empleado para cuajar
la leche. Como así mismo sus flores se han utilizado para adulterar el
azafrán.
Curiosidades gastronómicas:
No sé si lo he hecho bien, pero me ha parecido admirable, para ilustrar esta
ficha etnobotánica, agregar este enlace. Espero que os sea útil, así veréis
que en el Sur, se comen también los “hierbajos” de los caminos.
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