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GABINETE DE PRENSA
Nota de prensa
MINISTERIO
DE SANIDAD Y CONSUMO
La Ministra de Sanidad y Consumo ha presentado hoy la iniciativa
Las sociedades científicas y los colegios de
médicos y farmacéuticos colaborarán con
Sanidad para informar a los ciudadanos sobre
los peligros de las “dietas milagro”
 Una página web proporcionará información veraz y de calidad sobre
los riesgos de algunas de las más conocidas “dietas milagro” y sobre
cómo alimentarse de forma saludable incluso estando a régimena esta
línea de mediación
 Las sociedades científicas para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) y
de Endocrinología y Nutrición (SEEN), la Federación Española de
Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), la
Organización Médica Colegial (OMC) y el Consejo General de Colegios
Oficiales de Farmacéuticos (CGCOF) han asistido a la presentación
2 de julio de 2007. La Ministra de Sanidad y Consumo, Elena Salgado, ha
presentado esta mañana en rueda de prensa una página web que ofrecerá
información veraz, contrastada y de calidad sobre los riesgos para la salud
que plantean algunas de las más conocidas “dietas milagro” y sobre la forma
de alimentarse saludablemente incluso cuando se desea perder peso.
Esta página estará albergada en la web de la Agencia Española de Seguridad
Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad y
Consumo. Las sociedades médicas especializadas en nutrición se han
comprometido a prestar asesoramiento científico para su desarrollo y
actualización permanente. El presidente de la AESAN, Félix Lobo, ha
acompañado a la Ministra en la presentación.
La proliferación de dietas para adelgazar rápidamente y sin esfuerzo,
conocidas como “dietas milagro”, implica riesgos para la salud de los
ciudadanos que las siguen. Por esta razón, el Ministerio de Sanidad y
Consumo, a través de la AESAN ha reunido a los expertos en nutrición y
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endocrinología para proporcionar información rigurosa y solvente a los
ciudadanos.
De este modo, las principales sociedades científicas de este ámbito y las
organizaciones profesionales de médicos y farmacéuticos han colaborado con
la AESAN en la puesta en marcha y desarrollo de la iniciativa y participarán en
la difusión de esta información.
Han acompañado a Salgado en la presentación de la página web los
presidentes de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN),
Tomás Lucas; de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad
(SEEDO), Basilio Moreno; de la Federación Española de Sociedades de
Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), Alfredo Martínez; del Consejo
General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos, Pedro Capilla, y el
Secretario General de la Organización Médica Colegial (OMC), Juan José
Rodríguez Sendín.
El objetivo es hacer llegar a los ciudadanos el mensaje de que el tratamiento
para perder peso debe ser personalizado y llevarse a cabo bajo control
médico.
“Los responsables del Ministerio y las principales sociedades científicas y
profesionales de la medicina coincidimos en que la proliferación de las ‘dietas
milagro’ supone un riesgo para la salud de personas con insuficiente
información sobre el tema”, aseguró la Ministra. “Por ello, difundiremos la
información necesaria para minimizar dicho riesgo”, añadió
UN INSTRUMENTO VERAZ Y RÁPIDO
Con ese fin, la AESAN proporcionará la información sobre dichas dietas
en su página web en forma de fichas, en un lenguaje claro y accesible, así
como otros documentos relacionados con la nutrición y el ejercicio físico, así
como la recomendación de consultar al médico si se desea iniciar un
tratamiento para adelgazar.
Con esta información, basada en criterios médicos, se pone a disposición de
los ciudadanos un instrumento eficaz para contrastar las
recomendaciones sobre dietas que suelen aparecer en muchos medios de
comunicación, en bastantes ocasiones sin ningún rigor científico y, lo que es
peor, sin supervisión médica. De este modo, podrán conocer los riesgos de
seguir una de estas dietas que ofrecen perder peso de forma rápida.
La obesidad puede ser un grave problema de salud, “pero el peso ideal,
adecuado y saludable no es el mismo para todos y en esa búsqueda del peso
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ideal y adecuado deben prevalecer los criterios de salud sobre los criterios
estéticos”, afirmó Salgado. Por ello, las dietas “generalizadas”, sin ningún tipo
de control, pueden ser peligrosas.
ACTIVIDAD FÍSICA
La reducción de la grasa corporal cuando existe un problema de sobrepeso u
obesidad, debe conseguirse con objetivos a medio y largo plazo, observando
una alimentación equilibrada que pueda mantenerse de por vida y sin olvidar
el otro requisito, que es la actividad física: no se debe adelgazar solamente
reduciendo la ingesta de alimentos. Los expertos insisten en que es
necesario realizar de forma regular algún tipo de ejercicio físico, incluso
tan sencillos como andar, pasear o subir escaleras. Esto contribuye a
aumentar el gasto calórico y, por lo tanto, a reducir la grasa acumulada.
En relación a las dietas o regímenes que, coincidiendo con el verano, se están
publicitando en revistas o en establecimientos que no están cualificados para
ello, hay que recalcar que no existen dietas universales que sean
milagrosas.
Además, en muchas ocasiones estas dietas discriminan ciertos grupos de
alimentos, lo que puede provocar una falta o un desequilibrio de nutrientes y,
en consecuencia, problemas alimentarios o de salud más graves.
DIETAS INEFICACES O PELIGROSAS
Los signos que permiten reconocer una “dieta milagro” son:
 La promesa de pérdida de peso rápida: más de 5 kilogramos por mes.
 La afirmación de que se puede llevar sin esfuerzo.
 El anuncio de que son completamente seguras, sin riesgos para la
salud.
En resumen, las dietas muy restrictivas y muy bajas en calorías, aunque
consiguen que el peso disminuya a corto plazo, constituyen un riesgo
inaceptable para la salud ya que pueden:
1. Provocar deficiencias de proteínas, vitaminas y minerales por la falta
de consumo de ciertos alimentos.
2. Desencadenar trastornos del comportamiento alimentario (anorexia y
bulimia), a veces de mayor gravedad que el exceso de peso que se
pretendía corregir.
3. Producir efectos psicológicos negativos.
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4. Favorecer el efecto rebote, es decir, la rápida recuperación posterior
del peso perdido.
5. Al abandonar estas dietas, las personas que las siguen no han
aprendido a comer saludablemente y vuelven a las costumbres que
les hicieron engordar.
Las dietas milagro se pueden clasificar como:
 Dietas hipocalóricas desequilibradas: en éstas se incluyen, entre otras,
la dieta de la Clínica Mayo, dieta “toma la mitad”, dieta Gourmet o dieta
Cero. Provocan un efecto rebote, caracterizado por una rápida ganancia
de peso que se traduce en un aumento de masa grasa y pérdida de
masa muscular.
 Dietas disociativas: dieta de Hay o Disociada, Régimen de Shelton,
dieta Hollywood, dieta de Montignac, Antidieta, etc. Se basan en el
fundamento de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso
por sí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones.
No limitan la ingestión de alimentos energéticos sino que pretenden
impedir su aprovechamiento como fuente de energía con la disociación.
Esta teoría carece de fundamento científico y los resultados obtenidos
sólo obedecen a un menor consumo de energía. Además, este tipo de
consumo disociado es imposible en la práctica porque no existen
alimentos que sólo contengan proteínas, grasas o hidratos de carbono.
 Dietas excluyentes: se basan en eliminar de la dieta algún nutriente.
Estas dietas pueden ser:
o Ricas en hidratos de carbono y sin lípidos y proteínas, como
la dieta Dr. Prittikin y la dieta del Dr. Haas. La ausencia total
de los lípidos y proteínas en una dieta es nociva para la salud
porque, entre otros motivos, impide la absorción de
determinados nutrientes, como las vitaminas liposolubles.
o Ricas en proteínas y sin hidratos de carbono: dieta de
Scardale, dieta de los Astronautas, dieta de Hollywood y la
dieta de la Proteína Líquida. Producen una sobrecarga renal
y hepática muy importante.
o Ricas en grasa: dieta del Dr. Atkins, dieta de Lutz. Se
conocen como dietas cetogénicas. Pueden ser muy
peligrosas para la salud, produciendo graves alteraciones en
el metabolismo.
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CONVENIO CON LOS FARMACÉUTICOS
En la página web de la AESAN (www.aesan.msc.es) se incluirá amplia
información sobre este tipo de dietas, que se irá actualizando conforme vayan
apareciendo nuevas “dietas milagro”.
También se distribuirá información sobre alimentación saludable y nutrición a
través de las oficinas de farmacia, que podrán hacer llegar a los ciudadanos
de forma directa los folletos y materiales que sobre estos temas elabore la
AESAN.
Con esta finalidad, la Ministra de Sanidad y Consumo, Elena Salgado; el
Presidente de AESAN, Félix Lobo, y el Presidente del Consejo General de
Colegios Oficiales de Farmacéuticos, Pedro Capilla, han firmado esta
mañana, antes de la rueda de prensa, un convenio de colaboración para la
difusión de información relacionada con la nutrición a través de las farmacias.
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