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FRUTAS, HORTALIZAS
Y SALUD!
Campaña “5aldía” Venezuela
Cristina Olaizola y María Soledad Tapia
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Facultad de Ciencias
Universidad Central de Venezuela
Jornadas Tecnológicas Regionales
de Fruta Fina y Lúpulo
Mini Foro CYTED - IBEROEKA
“Producción primaria, agroindustrial , elaboración y
comercialización de frutas finas y lúpulo”
10, 11 y 12 de diciembre de 2008
El Bolsón - Provincia de Río Negro - Argentina
Agenda
1. Campaña “5aldía”
Venezuela: Impulso de una campaña a nivel
nacional/internacional
2. Solución a problemas de salud en la población
Una campaña para todos
3. Frutas & Hortalizas en la dieta
Frutas &Hortalizas vs comida “no saludable”
4. Educando a la población
Identificación de segmentos
5. “5aldía” una Campaña de todos y para todos
Aspectos legales
6. Impulsando la “educación nutricional”
Interesados directos
"5aldía" Venezuela
2
1. Campaña “5aldía”
Movimiento mundial que promueve el
consumo de Frutas y Hortalizas (F&H)
avalado:
Organización Mundial de la Salud (OMS)/
Organización Panamericana de la Salud (OPS)
Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO)
“5aldía”
Nombre basado en las CINCO RACIONES DIARIAS DE F&H
que deben consumir todos los grupos de la población.
Son programas de alta popularidad
Avalados por OMS y FAO y por
Los
gobiernos de los países donde
funcionan
Son esencialmente contribuciones
multisectoriales que en Venezuela es
promovida por el sector acadé
académico
1. Campaña “5aldía”
2. Solución a determinados
problemas de salud en la
población
3. Frutas & Hortalizas en la dieta
4. Educando a la población
5. “5aldía” una Campaña de todos y
para todos
6. Impulsando la “educación
nutricional”
Venezuela:
Impulso de una campaña
comunicacional a nivel
nacional
Vías de apoyo: reinversión interna, campañas de mercadeo,
donaciones, apoyo institucional, incentivos, etc.
SECTORES COMPROMETIDOS/INVOLUCRADOS:
SECTOR PRIVADO
EMPRESAS. Surgimiento de un mayor compromiso
social. Desarrollo del área de Responsabilidad
Social de las Empresas.
PERSONAS VISIONARIAS
ORGANIZACIONES NO GUBERNAMENTALES (ONG´s)
SECTOR PRODUCTOR
Conciencia de una relación
“ganar-ganar”
SECTOR PÚBLICO
Transporte
Refraca
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Reforzar el Mensaje:
Transmisión de
bienestar y educación
nutricional a la población
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Una campañ
campaña a nivel
internacional:
"5aldía" Venezuela
Múltiples
beneficios
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ARGENTINA
USA
MÉXICO
“5aldía”
en diversas
regiones del
mundo
incluyendo
Latinoamérica
JAPÓN
ESPAÑA
CHILE
N .ZELANDIA
AUSTRALIA
PERÚ
ALEMANIA
BRASIL
FRANCIA
se están
desarrollando
varios proyectos
que desde
una plataforma
MULTISECTORIAL
promueven el
consumo de Frutas
y Hortalizas (F&H)
Carga a los sistemas de salud nacional:
1. Campaña “5aldía”
2. Solución a determinados
problemas de salud en la
población
3. Frutas & Hortalizas en la dieta
4. Educando a la población
5. “5aldía” una Campaña de todos y
para todos
6. Impulsando la “educación
nutricional”
2. Solución a determinados
problemas de salud en la población
Mortalidad y Morbilidad
(M y M)
“ECNT”
ECNT:
Enfermedades
Crónicas No
Transmisibles
Sistema de salud
+
Enfermedades
Transmisibles
Infecciosas
=
Obesidad
Resistencia a la
insulina
(eventualmente la
Diabetes MellitusTipo 2)
Enfermedades
cardiovasculares
Hipertensión
Accidentes
cerebrovasculares
Diversos tipos
de cáncer
Osteoporosis
Doble carga de
MYM
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La alimentación
puede hacer un cambio en la salud
"5aldía" Venezuela
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BBC Ciencia
martes, 21 octubre 2008
La peor dieta del mundo
Señala un estudio que
En comparación con otros patrones
alimentarios del mundo, la dieta occidental es
la que provoca más infartos…
"5aldía" Venezuela
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Enfermedades del hígado
10 principales causas
Influenza y neumonia
de muerte en
Enfer. crónicas sistema respiratorio
Venezuela
Afecciones orig. período perinatal
Diabetes
Suicidios y homicidos
Accidentes de todo tipo
Enfermedades cerebro-vasculares
Cáncer
Enfermedades del corazón
0
Fuente: Ministerio de Salud.
Anuario de Mortalidad (2005).
5
10
15
20
25
Porcentaje
Las ECNT se encuentran entre las
principales causas de mortalidad en Venezuela.
Este es un patrón epidemiológico común en el mundo.
Min. Salud, 2006
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OMS
Estados miembros
Ministerios de Salud
Promover campañas de promoción
de consumo de F&H
En sus programas de prevención
primaria de ECNT
OMS/OPS
y FAO
Promueven un
enfoque integrado
Para prevención y el control de las ECNT
a través del régimen alimentario, la
actividad física y la salud…
1. Campaña “5aldía”
2. Solución a determinados
problemas de salud en la
población
3. ¿Cómo incluir las Frutas &
Hortalizas en la dieta?
4. Educando a la población
5. “5aldía” una Campaña de todos y
para todos
6. Impulsando la “educación
nutricional”
Una campaña para
todos los segmentos
de la población
Conoce “5aldí
5aldía”,
Agrega Frutas y Hortalizas a tu
vida…
vida…
Con estrategias distintas
para cada uno
"5aldía" Venezuela
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• Campaña dirigida a niños
• Campaña dirigida a adolescentes
• Campaña dirigida a adultos
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1. Campaña “5aldía”
2. Solución a determinados
problemas de salud en la
población
3. Frutas & Hortalizas en la dieta
4. Educando a la población
5. “5aldía” una Campaña de todos y
para todos
6. Impulsando la “educación
nutricional”
3. Frutas & Hortalizas en la dieta
Frutas &Hortalizas vs comida “no saludable”
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1. Campaña “5aldía”
2. Solución a determinados
problemas de salud en la
población
3. Frutas & Hortalizas en la dieta
4. Educando a la población
5. “5aldía” una Campaña de todos y
para todos
6. Impulsando la “educación
nutricional”
4. Educando
a la población
Gran parte de la población desconoce
la importancia del consumo de frutas y hortalizas
(F&H) para los individuos de todos los grupos de edad
Ni que las mismas deben formar parte habitual de
la dieta diaria junto al resto de otros grupos de
alimentos.
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Identificación de segmentos
• Niños yAdolescentes:
El escaso consumo de F&H por
estos grupos etarios
Desarrollo de enfermedades (ECNT)
en la adolescencia y al llegar a la adultez.
• Adultos
El consumo depende del hábito desarrollado
Muchos desconocen la importancia de incluir F&H en la dieta
diaria
"5aldía" Venezuela
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Estas raciones deben
incorporarse a los otros grupos de
alimentos
en una dieta variada
y balanceada,
que unida a la actividad física y
hábitos de vida saludables,
son la mejor receta para la
prevención de enfermedades
crónicas no transmisibles.
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• Dietas inadecuadas
Traen serias consecuencias en el futuro, limitan y
disminuyen la calidad de vida…
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1. Campaña “5aldía”
2. Solución a determinados
problemas de salud en la
población
3. Frutas & Hortalizas en la dieta
4. Educando a la población
5. “5aldía” una Campaña de todos y
para todos
6. Impulsando la “educación
nutricional”
5. “5aldía” una Campaña
de todos y para todos
• Es una Campaña
Internacional, que la adoptan
los países que desean
promover el consumo de
F&H, en algunos se llama
5aldía
• Registro y legalización de la
campaña (registro de marca,
de la página web, etc.)
apoyada en Venezuela por las
siguientes organizaciones…..
"5aldía" Venezuela
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Aliados
•Fundación Tecnohumano
•Centro de Atención Nutricional
Infantil de Antímano (CANIA)
•Sociedad Anticancerosa de
Venezuela
•Fundación Bengoa
•Muchas otras instituciones…
•Además de contar con aliados y
amigos en el sector privado, en el
sector oficial y a nivel
internacional.
Transporte
Refraca
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NO dejan esta responsabilidad sólo
a los gobiernos de los estados miembros,
sino que promueve:
La
creación
de
alianzas
multisectoriales y redes para
luchar contra las ECNT
ES AQUÍ
AQUÍ DONDE “5ALDÍ
5ALDÍA” VENEZUELA
CON EL RESPALDO DE LA ACADEMIA (UCV)
JUEGA UN PAPEL ACTIVO, VISIBLE Y SOCIALMENTE
RESPONSABLE
1. Campaña “5aldía”
2. Solución a determinados
problemas de salud en la
población
3. Frutas & Hortalizas en la dieta
4. Educando a la población
5. “5aldía” una Campaña de todos y
para todos
6. Impulsando la “educación
nutricional”
6. Impulsando la
“educación nutricional”
•La Universidad Central de Venezuela, conjuga
voluntades alrededor de "5aldía" en Venezuela.
•Se lleva a cabo una labor de sensibilización y
concientización acerca de los beneficios del
consumo de 5 raciones diarias de frutas y hortalizas
y de los riesgos para la salud que representa el que
no formen parte de la dieta diaria de los
venezolanos.
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Estudio realizado en la Universidad de los Andes (Mérida-Venezuela)
sobre la relación entre educación alimentaria nutricional y la compraventa de frutas y hortalizas:
• Se evaluó la relación entre la educación alimentaria nutricional sobre la
decisión de compra-venta de frutas y hortalizas.
• Recolectaron registros por 3 años y posteriormente se realizó una
intervención de educación alimentaria nutricional (exposición de carteles
con información sobre el contenido nutricional de dichos alimentos y la
distribución de folletos plegables con recetas variadas). La intervención
duró 4 semanas.
Encontraron que:
• En el caso de alimentos naturales, como las frutas y hortalizas, el
ente que las comercializa no ofrece información nutricional.
• El estudio reveló que la información nutricional tiene una influencia
positiva sobre la compra-venta de estos alimentos.
(Da Silva y col 2007)
"5aldía" Venezuela
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Este hallazgo tiene implicaciones
importantes, ya que puede servir de base
para involucrar a las empresas privadas
en las iniciativas de educación
alimentaria nutricional.
"5aldía" Venezuela
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Esperamos…
Promocionar una dieta saludable
orientada hacia el consumo de una amplia
variedad de colores proporcionados por F&H
que llegue a todos los sectores sociales de la
población
Un mayor de consumo de F&H
que ayude desplazar el consumo excesivo
de alimentos ricos en:
grasas, carbohidratos, azúcar y sal
Mejorar con la ayuda del Estado:
*Disponibilidad
*Accesibilidad y
*Asequibilidad de F&H
Reflexió
Reflexión…
Cuatro grupos de alimentos dan cuenta del 50% de lo consumido
en la actualidad por los seres humanos, y establece que “esta
involución ha incrementado la vulnerabilidad de la
agricultura y ha empobrecido la dieta humana” (1).
No cabe duda que en las frutas, hortalizas, raíces y tubérculos se
encuentran las opciones para enriquecer esa dieta.
Sin embargo, en un buen número de países las políticas públicas
siguen subestimando estos rubros, mientras centran gran
atención en los llamados commodities, en particular en los
cereales y las oleaginosas (2).
(1) Ex director de la FAO
Edouard Saouma
(2) Machado-Allison, 2007
"5aldía" Venezuela
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www.5aldia.org.ve
www.5aldia.com.ve
Muchas gracias
por su atención!
Cristina Olaizola
E-mail: [email protected];
[email protected]
www.5aldia.com.ve
www.5aldia.org.ve
[email protected]
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