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Marc Segarra Sauné, nuevo Jefe de Cocina
de Abadía Retuerta LeDomaine
Valladolid – 3 de mayo, 2016: Abadía Retuerta LeDomaine, el exclusivo hotel situado en una
abadía que data del año 1146 en la región vitivinícola de la Ribera del Duero, ha nombrado a
Marc Segarra Sauné como nuevo Jefe de Cocina del hotel de cinco estrellas.
En los últimos 10 años, el chef Marc Segarra se ha formado en restaurantes de gran prestigio e
influencia internacional, trabajando con los mejores chefs con estrella Michelin de España. Entre
ellos, Marc se ha formado en el entorno del restaurante Mugaritz con la experiencia suficiente
para plasmar la filosofía de Andoni Luis Aduriz.
Marc Segarra asume la responsabilidad de dirigir el equipo de cocina del Refectorio de
LeDomaine, restaurante principal del hotel que cuenta con una estrella Michelin, donde se
ofrecen dos menús degustación que varían según los productos de cada temporada. El maridaje
se completa con los vinos propios de la finca y la bodega Abadía Retuerta. Además del
Refectorio, también está al frente de la Vinoteca, restaurante donde se puede disfrutar de una
cocina tradicional de tapas y de la propuesta culinaria del Jardín del Claustro, restaurante de
verano del hotel, así como del servicio de catering de las celebraciones especiales, entre las que
destacan los enlaces matrimoniales y los eventos corporativos que se celebran en el prestigioso
hotel.
“Gracias a su talento, la trayectoria profesional de Marc Segarra ha experimentado un ascenso
meteórico en la última década, ya que se ha formado junto a chefs galardonados con estrella
Michelin en los restaurantes más prestigiosos del país. Segarra aporta grandes conocimientos
culinarios y constituye una fuente de creatividad que refuerza la experiencia gastronómica de
LeDomaine y nos hace soñar con una segunda estrella Michelin en un futuro próximo”, ha dicho
Andrés Araya, Director General de Abadía Retuerta LeDomaine.
El chef Marc Segarra (Reus, 1987) viene del Hotel Torralbenc (Menorca), donde era Jefe de
Cocina del restaurante asesorado por el chef Paco Morales. Anteriormente ha trabajado como
Sous-Chef en el restaurante de Rodrigo de la Calle del hotel Villa Magna de Madrid; ha formado
parte de los equipos de cocina del restaurante de Joan Roca El Celler de Can Roca que cuenta
con tres estrellas Michelin; del restaurante con estrella Michelin de Rodrigo de la Calle en
Aranjuez (Madrid); del restaurante Mugaritz (Errenteria) de Andoni Luis Aduriz con dos estrellas
Michelin; del restaurante Nerua (Bilbao), estrella Michelin del cocinero Josean Martínez Alija y del
restaurante Tierra con una estrella Michelin, en Oropesa (Toledo).
Abadía Retuerta LeDomaine se inauguró
el 22 de marzo de 2012 tras una
exhaustiva
restauración
que
con
sensibilidad e imaginación recuperó la
finca
para
el
siglo
XXI
y
se
hizo
acreedora del premio Europa Nostra de
la Unión Europea por la conservación del
patrimonio cultural. LeDomaine llegó a la
escena del turismo español ofreciendo a
los huéspedes una experiencia única, convirtiéndose en el primer hotel de España con servicio
completo de mayordomía y siendo el único hotel de España que entró a formar parte de la
prestigiosa guía Relais & Châteaux en el año 2013. Tras casi tres años de apertura, el restaurante
Refectorio fue galardonado con su primera estrella Michelin. En 2015, el hotel inauguró su centro
de Wellness & Spa de reconocimiento mundial, Santuario LeDomaine. En 2016, LeDomaine ha
sido nombrado el Mejor Hotel de España tanto por TripAdvisor como por la revista española
Club de Gourmets. Adicionalmente el hotel ha sido elegido dentro de “Los 50 Mejores Hoteles
del Mundo” por el diario británico The Telegraph de Londres.
Para más información acerca de Abadía Retuerta LeDomaine
Teléfono: +34 983 680 368
Página web: www.ledomaine.es
Para más información de prensa
INTERPROFIT
Mariona Hostench / Teresa Forcada
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