Download 12 restaurantes con estrellas Michelín donde debes

31 MARZO 2016
12 restaurantes con estrellas Michelín
donde debes comer en España
España destaca por tener una gastronomía rica y variada. Es un
lugar donde se come bien, mejor si acudes a un restaurante con
estrellas Michelín. ¡Estas son nuestras propuestas!
Te proponemos una ruta de restaurantes por toda España, guiándonos por el brillo de
sus estrellas Michelín. Con un total de 174 establecimientos en nuestro país, que han
sido galardonados en la famosa Guía, para su edición de 2016, sería demasiado
extenso nombrarlos a todos. Por lo tanto, no están todos los que son, pero sí son
todos los que están. Y aquí van nuestras sugerencias por comunidades autónomas
ordenadas alfabéticamente:
WOMAN’SDAY
1
Aponiente en Andalucía
Aponiente, del 'chef del mar' Ángel León, en el Puerto de Santa María (Cádiz). Dos
estrellas Michelín. Ubicado en un entorno idílico, en un molino de mareas del siglo
XVII, todos sus platos están realizados con productos marinos, a través de novedosas
técnicas y formando 'trampantojos' que consiguen que lo que comemos no sea lo que
parece. Menús degustación: 160 y 190 €.
www.aponiente.com
La Prensa en Aragón
La Prensa, en Zaragoza. Una estrella Michelin. La chef Marisa Barberán convirtió
este antiguo negocio de venta de vinos a granel en el restaurante de referencia de la
ciudad aragonesa. Comida sencilla en principio, pero con una excelente presentación
y productos de primera calidad. Menús degustación: 60 y 85 €.
www.restaurantelaprensa.com
WOMAN’SDAY
2
Casa Marcial en Asturias
Casa Marcial, en Arriondas-Parres. Dos estrellas Michelín. El restaurante de Nacho
Manzano es su casa, literalmente, ya que en esa casita de piedra, en una pequeña
aldea de las montañas asturianas, nació y creció. Y consiguió que el humilde
establecimiento que regentaban sus padres se convirtiera en el restaurante de
referencia que es hoy en día. Platos y productos típicamente asturianos, con recetas
renovadas y adaptadas a los nuevos tiempos. Menús degustación: 60, 89 y 115 €.
www.casamarcial.com
Zaranda en Islas Baleares
Zaranda, en el Hotel Castell Son Claret, en Es Capdellà (Mallorca). Ha sido premiado
este año con su segunda estrella Michelín. Fernando Pérez Arellano decidió hace
diez años trasladarse con todo su equipo, de su antiguo restaurante en Madrid a esta
antigua mansión mallorquina, en un precioso paraje a los pies de La Tramontana.
Cocina basada en el producto y la creatividad, por lo que la carta cambia muy a
menudo. Menús degustación: 115 y 130 €.
www.zaranda.es
WOMAN’SDAY
3
M.B. en Islas Canarias
M.B., en el hotel Ritz-Carlton Abama, en Guía de Isora, Tenerife. Dos estrellas
Michelín. Elchef Erlantz Gorostiza, asesorado por Martín Berasategui, propone platos
con materias primas típicamente canarias, sin perder el estilo del popular cocinero
vasco. Todo ello en una ciudadela árabe con vistas al mar. Menú degustación: 115 €.
www.ritzcarlton.com
Annua en Cantabria
Annua, en San Vicente de la Barquera. Una estrella Michelín. Óscar Calleja utiliza los
mejores productos de temporada en una carta que varía todas las semanas. El
restaurante está ubicado en la Bahía de San Vicente y uno de sus mayores atractivos
son sus dos terrazas, con unas vistas privilegiadas. Menús degustación: 75 y 88 €.
www.annuagastro.com
WOMAN’SDAY
4
La Lobita en Castilla y León
La Lobita, en Navaleno, Soria. Una estrella Michelín. Elena Lucas dirige este
restaurante rodeado de bosques, donde encuentra la mejor materia prima para su
especialidad: las setas y los hongos. La carta varía según la temporada de setas.
Menú degustación 'La trufa de Soria' (todos los platos llevan ralladura y/o láminas de
trufa fresca): 58,50 €.
www.lalobita.es
Hoja Santa en Cataluña
Hoja Santa, en la ciudad de Barcelona. Este año ha obtenido su primera estrella
Michelín.Albert Adriá, hermano de Ferrán Adrià, y Paco Méndez, dirigen este
restaurante mexicano, cuyo nombre, una planta muy utilizada en ese país, eligieron
tras un viaje por la región de Oaxaca. Versión libre y moderna de la cocina mexicana
tradicional. Menú degustación: 98 €.
www.hojasanta.es
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5
Atrioen Extremadura
Atrio, en la ciudad de Cáceres. Dos estrellas Michelín. José Polo, que se encarga de la
bodega, y el chef Toño Pérez regentan este restaurante-hotel, ubicado en pleno casco
amurallado, en un edificio histórico rehabilitado en 2010. Recetas refinadas de cerdo
ibérico y mariscos. Merece la pena visitar su bodega. Menú 'de siempre': 129 €. Menú
degustación: 139 €.
ww.restauranteatrio.com
Carlos Allende para el restaurante Atrio
Venta Moncalvillo en La Rioja
Venta Moncalvillo, en Daroca de Rioja. Una estrella Michelín. Tiene el curioso récord
de ser el restaurante galardonado con alguna estrella que se encuentra ubicado en la
localidad con menos habitantes: 50. Está dirigido por Ignacio Echapestro, un
cocinero autodidacta, que ha dado un giro innovador a los platos tradicionales de la
cocina riojana. Menús degustación: 60 y 75 €.
www.ventamoncalvillo.com
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6
Coque en Madrid
Coque, en Humanes. Este año ha obtenido su segunda estrella Michelín. La familia
Sandoval regenta este restaurante, que está en la misma ubicación desde hace casi
40 años. Actualmente están al frente de él los hermanos Sandoval: Rafael (sumiller),
Diego (jefe de sala) y el chef, Mario. Su propuesta es un 'viaje gastronómico', a lo
largo de sus 1500 metros cuadrados, para solo 25 comensales. Menú Max Madera:
100 €. Menú Arqueología: 140 €.
www.restaurantecoque.com
Azurmendi en País Vasco
Azurmendi, en Larrabetzu, Vizcaya. Tres estrellas Michelín. Un complejo
gastronómico, compuesto por huertas y varios edificios realizados con arquitectura
sostenible, al frente del cual se encuentra el chef Eneko Atxa. Menú degustación: 175
€ + IVA. En el Bistró Prêt à Porter, se puede tomar un Menú degustación, que cambia
cada día, por 38 € + IVA.
www.azurmendi.biz
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