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PHYTO OPTI-ZYMES™
BY DR. LARRY J. MILAM, H.M.D, PH.D.
Un sistema digestivo saludable es la puerta para una salud vibrante y las enzimas son la clave
para abrir la puerta.
Las enzimas son sustancias a base de proteína encontradas en las célula de todo ser viviente, plantas, animales e incluyendo el
cuerpo humano. Sin enzimas, no existiría la vida. Todos los procesos de la vida, como la digestión y la respiración son
reguladas por una serie compleja de reacciones químicas conocidas como metabolismo.
Metabolismo refleja dos acciones, el catabolismo y anabolismo. Anabolismo es el proceso de "construcción", en que las
sustancias más simples se combinan para formar sustancias más complejas. Ejemplo: formación de nuevos tejidos.
Catabolismo es el proceso de convertir sustancias que no trabajan en sustancias simples. Ejemplo la digestión. Además de su
papel vital en el metabolismo, las enzimas son potenciadores de los alimentos. Todos los alimentos tienen nutrientes
potenciales. Las enzimas tienen la capacidad de convertir nutrientes potenciales en nutrientes aprovechables.
A pesar de su importancia en el metabolismo, según el Dr. Edward Howell, considerado el padre de las investigaciones sobre
las enzimas, considera que, el número de enzimas que cada célula puede producir es limitado. Para multiplicar nuestra
"provisión de enzimas", debemos reponerlos con nuestros alimentos.
Históricamente, la mejor manera de reponer las provisiones de enzimas es incluyendo frutas frescas, vegetales y granos en
nuestra dieta. Casi todas las autoridades nutricionales recomiendan comer tres a cinco porciones de verduras y dos o tres
porciones de fruta fresca todos los días para proporcionar al cuerpo de ricas fuentes de vitaminas, minerales y enzimas.
Desafortunadamente, las estadísticas revelan que menos de un 10% de los estadounidenses cumplen con estas directrices.
• 50% de los encuestados indicó que no comen verduras
• 70% no comen verduras ni frutas ricas en vitamina C
• 80% no comen verduras ni frutas ricas en carotinoides.
Por el contrario, la dieta popular consiste en hamburguesas, papas fritas, refrescos cargado de azúcar, café y otras comidas
rápidas. Además, la mayor parte de nuestros alimentos son: fritos, cocinados en el microondas, al horno, enlatados,
congelados, disecados o irradiados, todos estos procesos disminuyen las enzimas valiosas. Con nuestros potenciadotes de
alimentos destruidos, los nutrientes vitales no pueden alimentar el cuerpo.
Señales De Deficiencia De Enzimas
Si bien es cierto que no todas las señales de deficiencia de enzimas son muy claras, es necesario tomar en cuenta los siguientes síntomas
porque pueden ser consideradas señales de advertencia temprana:
Problemas en la Digestión
Problemas de peso
Gas
Indigestión y acidez estomacal
Bajos niveles de energía
Envejecimiento prematuro
Malestar estomacal
Distensión abdominal
Fatiga
Alergias
Lenta recuperación de alguna enfermedad
Hay un número de factores que pueden inhibir y destruir importantes enzimas en nuestra comida y en nuestro cuerpo
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Preparación de los alimentos (cocimiento de los alimentos)
Durante miles de años, los seres humanos comían alimentos crudos. Ahora, nuestra dieta es principalmente, por no decir exclusivamente,
compuesta de alimentos cocinados. Hay ciertos beneficios para cocinar los alimentos: se rompen las fibras duras, ablanda la comida y
mata las bacterias. Sin embargo, también matan las enzimas tan necesarias para la digestión. Está comprobado que temperaturas de más
de 140° F (algunos dicen tan bajo como 107° F) destruyen las enzimas en los alimentos. También está comprobado que todo método
diseñado para cocinar tiene la suficiente temperatura como para destruir las enzimas.
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El agua se hierve a 212° F. Para cocinar las papas, por ejemplo, su molécula de almidón interna debe llegar a la "etapa de
gelatinización", aproximadamente a 150° F.
Fritos y frituras que se utilizada en la mayoría de restaurantes de comida rápida puede alcanzar temperaturas de 400 ° F.
Para freír un huevo requiere la temperatura hasta de 255° F a 250° F.
Para hornear se requiere un mínimo de 350 ° F.
Un asado requiere 450° F a 500° F.
Molienda y Refinamiento
La moderna tecnología que se utiliza para refinar el trigo, arroz, avena y otros granos no sólo destruye las enzimas, sino que también
destruyen muchas vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para poder funcionar. De los 22 nutrientes que se pierden durante el
refinamiento de la harina blanca, sólo cuatro (niacina, tiamina, riboflavina y hierro) se reemplazan cuando se refina la harina. Sin
embargo, no sustituyen las enzimas perdidas.
Desecación/ Secado
Para extender la vida útil y preservar el color de los alimentos secos se detiene la maduración antes de que se deshidratan. En
consecuencia, muchos alimentos secos a menudo son pre-tratados matando las enzimas. Los métodos más comunes utilizados para
inactivar las enzimas son el blanqueo de los alimentos con agua caliente o a vapor seguido por un enfriamiento rápido. Estos pasos pueden
fijar el color, matar los microorganismos y acortar el tiempo de secado. Otro método utilizado para inactivar las enzimas que causan que
los alimentos se tornen de color marrón es tratarlos con compuestos de azufre.
Enlatado
Una vez que los alimentos son enlatados. Su envase (generalmente de vidrio o de metal) debe sellarse por medio de un calentamiento
para matar microorganismos. Un enlatado normalmente requiere temperaturas de 212°F. En este proceso la mayoría, o todas las enzimas
quedan destruidas.
Irradiación
La irradiación es un proceso relativamente nuevo que expone a los alimentos a radiaciones de 300.000 Rads (aproximadamente la misma
cantidad de radiación de 30 millones de radiografías del tórax). Existe la evidencia que al irradiar los alimentos, estos pierden vitaminas
que son co-factores de las enzimas, especialmente vitaminas del complejo B, y vitaminas A, C y E.
Conservantes y potenciadores del sabor
El Nitrato de sodio puede reducir la actividad de las enzimas digestivas en el intestino delgado. Muchos de los sabores artificiales pueden
causar reacciones alérgicas y algunos también pueden desactivar muchas de las enzimas del cuerpo. Por ejemplo, el agente saborizante,
benzaldehído, hecho sintéticamente a través de la oxidación de tolueno o benceno cloruro y cal, efectivamente inactiva el glutatión
peroxidasa, que es una enzima antioxidante importante. Esta enzima es responsable de eliminar el peróxido de hidrógeno del cerebro.
Inactivar esta enzima puede interferir en las transmisiones nerviosas. Sal y azúcar son dos destructores de las enzimas. La sal es un
inhibidor de la enzima porque desnaturaliza las proteínas.
Consumo excesivo de Alcohol
Un alto consumo de alcohol puede afectar la digestión y la absorción de nutrientes, especialmente de la vitamina B tan necesarias como
coenzimas. Acetaldehído, un subproducto del metabolismo del alcohol, causa deficiencia de la vitamina B y desactiva una enzima
implicada en la producción de prostaglandina. Un número de enzimas, especialmente tripsina y quimotripsina, que ayudan a digerir las
proteínas, son inhibidas por el alcohol y el acetaldehído. Cuanto mayor sea el consumo de alcohol, mayor la inhibición de las enzimas.
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Los rayos del sol
Un reciente estudio analizó las actividades de las enzimas antioxidantes superóxido dismutasa (SOD) y catalasa en el cuerpo. Media hora
después de la radiación de UVB, encontraron que la actividad enzimática había disminuido un 60% su capacidad antioxidante.
Medicamentos
Los medicamentos pueden afectar las enzimas y su estado nutricional en muchos aspectos, tales como disminuir el apetito, alterar la
digestión de los alimentos e interferir en la absorción de los nutrientes. Pueden afectar también el metabolismo y la excreción. Además,
los fármacos pueden afectar directamente a enzimas específicas y a sistemas enzimáticos. Según el Profesor Thomas Devlin, pH.d., autor
del libro de Bioquímica (Nueva York: Wiley-Liss, 1993), “Inhibición de enzimas es la meta de casi toda la moderna farmacoterapia”
Muchas drogas, incluyendo medicamentos antibacteriales, antivirales y antitumorales están diseñados para inhibir las enzimas específicas,
por lo tanto, interfirieren con ciertos procesos metabólicos. Por ejemplo, antiácidos neutralizan el ácido del estómago que es necesario para
activar la enzima Pepsina.
¿Es necesario ingerir suplementos con enzimas? La respuesta es un rotundo sí.
El Dr. Edward Howell declara, "El tiempo de vida es inversamente proporcional a la tasa de agotamiento del potencial enzimático de un
organismo. El aumento del uso de enzimas alimentarias promueve una disminución de la tasa de agotamiento de las enzimas potenciales."
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Phyto Opti-Zymes™ de New Spirit Naturals
Phyto Opti-Zymes ™ es un alimento completo, un complejo multi -enzimático a base de enzimas vegetales (no se utilizan enzimas de
origen animal).
Phyto Opti-Zymes ™ está formulado para trabajar en un amplio alcance del pH (de 3 - 9).
Esta es la gama más común en el cuerpo. Phyto Opti-Zymes ™ contiene una poderosa combinación de enzimas, incluyendo:
- Tres proteasas (enzimas para digerir las proteínas)
- Siete Carbohydrases (enzimas para digerir los carbohidratos) incluyendo alfa y beta amilasa, celulasa, lactasa,
invertasa, y maltasa.
- Lipasa ácido estable junto con peptizymes y bromelina de la piña.
- Hemicelulasa se incluye para ayudar a la descomposición de fibra no digerible.
Phyto Opti-Zymes ™ está preparado en una base especial de reforzantes de enzimas (Jerusalem Artichoke y fructo-oligosacáridos) que
ayudan a cultivar probióticos saludables para mejorar la digestión y la absorción.
Recomendaciones para el uso de Fito Opti-Zymes ™
Cuando tomes las enzimas es necesario beber de 6 a 8 onzas de agua. El agua se requiere para activar "deseo de agua" que son las enzimas
hidroliticas. La humedad en la boca no es suficiente.
• Para mejorar la digestión: las enzimas se deberán tomar antes, con o después de los alimentos.
• Para completar el proceso digestivo durante el sueño. Tomar las enzimas antes de ir a dormir.
• Sistema terapéutico: Tomar las enzimas una hora antes de las comidas o dos horas después de los alimentos. Se sugiere tomarlos con
el estómago vacío, para que sean absorbidos rápidamente y puedan asistir al cuerpo a combatir la inflamación así también las
enfermedades agudas y crónicas.
• Para obtener la mejor concentración de enzimas en el cuerpo: Extender la dosis por día, es decir, en lugar de tomar 9 cápsulas al
mismo tiempo, es mejor tomar 3 cápsulas, 3 veces al día.
References
Dr. Anthony J. Cichoke, The Complete Book of Enzyme
Therapy, Avery Publishing Group, New York, 1999.
Dr. Edward Howell, Enzyme Nutrition, The Food Enzyme
Concept, Avery Publishing Group, New York, 1985.
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Therapeutic use of Enzymes
Dr. Anthony Cichoke in his book, The Complete Book of Enzyme Therapy, cites the use of enzymes in the following
conditions:
• Malabsorption
• Dysbiosis
• Autoimmune diseases
• Diarrhea
• Flatulence, abdominal gas
• Sport injury
• Rheumatoid Arthritis
• Steatorrhea
• Pancreatitis
• Carbohydrate intolerance
• Chronic Fatigue Syndrome
• Malnutrition
• Leaky gut syndrome
• Inflammatory bowel
• Detoxification
• Fibromyalgia
• Sinusitis
• Prostate problem
• Poor digestion
• Candidiasis
• Lactose intolerance
• Dermatitis
• Intestinal endotoxins
• Food Allergies
• Constipation
• Bloating
• Shingles
• Sciatica
• PMS
• Pancreatic insufficiency
• Canker Sores
• Cancer
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