Download Etiquetado General de Alimentos Preenvasados RTCA 67.01.07:10

DE 37280-COMEX-MEIC
LG 180 del 18/09/2012
Moisés Pereira Vega
Departamento de Reglamentación Técnica-MEIC
DEFINICIONES
Principios Generales
Una etiqueta no debe describirse ni presentarse con
información que sea falsa, equívoca o engañosa, o
susceptible de crear en modo alguno una impresión
errónea respecto de su naturaleza en ningún aspecto.
Tampoco deben describirse ni presentarse en la
etiqueta
palabras,
ilustraciones
u
otras
representaciones gráficas que se refieran a, o sugieran,
directa o indirectamente, que el producto se relaciona
en forma alguna con aquel otro producto.
DEFINICIONES
Declaración de propiedades
Cualquier representación que afirme, sugiera o implique que un
alimento tiene calidades especiales por su origen, propiedades
nutritivas, naturaleza, elaboración, composición u otra calidad
cualquiera.
Se podrán establecer declaraciones de propiedades siempre y
cuando no estén en contradicción con la informacion obligatoria del
RTCA y los Principios Generales del mismo.
Objetivo y Ámbito de Aplicación
Aplica al etiquetado de todos los alimentos preenvasados
que se ofrecen como tales al consumidor o para fines de
hostelería y que se comercialicen en el territorio
centroamericano.
Se excluyen aquellos alimentos que se empacan en el
momento que el producto es pedido, solicitado o
adquirido por el consumidor final.
NOTA: El etiquetado de los alimentos frescos
preenvasados se regirá por las disposiciones internas de
cada uno de los Estados Parte.
Los 10 requisitos básicos para el
Etiquetado de Alimentos
1.
2.
3.
4.
5.
Nombre del alimento.
Lista de ingredientes.
Contenido neto.
Permiso Sanitario.
Nombre y dirección del fabricante, importador o
distribuidor.
6. País de origen.
7. Identificación del lote.
8. Fecha de vencimiento e instrucciones de conservación
(cuando corresponda).
9. Instrucciones de uso (cuando corresponda).
10. Requisitos obligatorios adicionales: DCI.
1. Nombre del Alimento
Barra de caramelo con arroz tostado
cubierta con chocolate.
Cubierta de chocolate: 20 % manteca de
cacao y 40 % extracto seco de cacao.
Debe indicar la verdadera naturaleza del alimento
Debe ser específico y no genérico
Otras indicaciones, nombre de fantasía o marca comercial
2. Lista de ingredientes
Ingredientes: azúcar, piña, pecticina
como gelificante, ácido cítrico como
acidulante y benzoato de sodio como
preservante.
Debe contener la palabra “Ingredientes ”y en orden decreciente
Declaración de aditivos
Ingredientes que causan hipersensibilidad siempre deben
colocarse en la lista de ingredientes y en una frase separada y en
forma destacada
3. Contenido Neto
Debe declararse en unidades del SI de acuerdo al
estado.
Peso neto y peso escurrido (medios líquidos)
Ejm: 2 kg
100 ml
1L
Nota: NO se debe colocar de la siguiente manera:
2 Kg ó 2 kg.
100 Ml ó 100 ml,
1 L.
4. Registro Sanitario
¿Qué información debe incluirse como Registro Sanitario del
Producto?
Registro MS: A-xxxx-xx
Registro Sanitario: A-xxxx-xx
Reg San : A-xxxx-xx
5. Nombre y dirección
Hecho en Canadá, por Fábrica de Jaleas Nacionales,
130 Albert Street, Ottawa, Ontario, Canadá.
Importado por Fabrica El Naranjal, San Isidro de
Heredia, Tel: xxxx-xxxx, Fax: xxxx-xxxx
¿Nombre y dirección de quién?
¿Qué tan detallada debe ser la información?
Si el producto es importado, ¿qué información adicional debe
presentar?
6. País de origen
Hecho en Costa Rica
¿Qué se considera país de origen?
¿ Si se somete en un segundo país una
elaboración que cambie la naturaleza del
producto que pasa?
7. Identificación del lote
Debe estar grabado o marcado de cualquier otro modo, pero de
forma indeleble.
La declaración debe iniciar con palabras tales como; “lote”,
“número de lote”, “código de lote”, “N de Lote”, “C de Lote” o
abreviaturas reconocidas como; “Lot”, “L”, o “NL”.
Lote 0258 A
8. Marcado de la fecha e instrucciones
para la conservación
Ejemplo: Consumir antes de: 05/2013
Debe ser colocada por el fabricante y ser indeleble, no ser alterada y
estar claramente visible.
Día, mes y año: vencimiento no superior a tres meses.
(21/05/2012 ó 21MAY2012 )
Mes y año: vencimiento superior a tres meses.
8. Marcado de la fecha e instrucciones
para la conservación
¿Cuándo deben indicarse instrucciones de conservación?
Manténgase en
congelación
9. Instrucciones para el uso
¿Deben
las etiquetas
instrucciones para el uso?
dar
10. Requisitos obligatorios adicionales:
Etiquetado cuantitativo de ingredientes
¿Cuándo debe aparecer
etiquetado cuantitativo?
¿Dónde debe aparecer?
Chocolate con almendras
En este caso el porcentaje de almendras usado esta
declarado en la lista de ingredientes.
el
10. Requisitos obligatorios adicionales:
Alimentos Irradiados.
¿Es obligatorio colocar el símbolo
internacional?
¿Dónde debe aparecer?
Carne Molida Irradiada
En este caso la declaración de producto irradiado se
encuentra cerca del nombre del alimento
Información Obligatoria: Tamaño
de la letra
Altura no inferior a 1mm, entendiendo dicha
altura como la distancia comprendida desde la línea
de base hasta la base superior de un carácter en
mayúscula.
Debe existir contraste del texto con respecto al
fondo deberá asegurar que no se borre el texto en
condiciones de uso normal.
Información Obligatoria: Idioma
¿En qué idioma debe estar redactada la información
obligatoria de las etiquetas?
¿Son permitidas las etiquetas en idiomas
extranjeros?
Esta etiqueta cuenta con información en dos idiomas.
Excepciones generales para
el etiquetado
Productos con superficies menores a 10 cm2:
Lista de ingredientes, Lote, fecha Vencimiento,
Instrucciones de Conservación y Uso.
Fecha de vencimiento:
Vinos y bebidas alcohólicas ( 10% o más de alcohol).
Productos panadería y pastelería (24 h).
Vinagre, sal, azúcar sólido, confituras, gomas de mascar.
Identificación del lote y
fecha vencimiento
Nombre del producto
Instrucciones de
conservación
2013
Lista de ingredientes
Contenido neto
Nombre, dirección
y país de origen
¿Qué aplica para las frutas y
hortalizas?
DE-34100-MEIC-MAG-S, Lechuga para consumo
fresco.
DE-33828-MEIC-MAG-S, Chile dulce para consumo
en estado fresco.
DE- 33828-MEIC-MAG-S, Coliflor para el Consumo
en estado fresco.
DE-18461-MEIC, Melón Cantaloupe de Consumo
Fresco.
DE-18816-MEIC, Norma de Calidad de Sandía de
Consumo en Estado Fresco
Reglamentos Vinculantes
Aditivos
Alimentarios *
Cantidad de
Preempacados
RTCA
Registro e
Inscripción
Sanitaria +
BPM
Preenvasados
Criterios
Microbiológicos
* Pendientes
Etiquetado
Nutricional
Otros reglamentos sobre etiquetado
de alimentos
DE-20973-MEIC-S, Etiquetado bebidas alcohólicas
DE-22021-MEIC, Pan. Clasificación
DE-26901-MEIC, Arroz pilado. Especificaciones y métodos
de análisis. RTCR 202:1998.
DE-29782-MAG, Producción orgánica.
DE 30031-S, Reglamento para el Enriquecimiento del
Arroz.
DE-30256-MEIC, Etiquetado Nutricional de Pre envasados
DE-32149-MEIC-S-MAG, Frijol en grano. Especificaciones.
DE-32368-MEIC-S, Atún en conserva. Especificaciones.
Otros reglamentos sobre etiquetado
de alimentos
DE-32916-MEIC-S,
Especificaciones.
Jugos
y
néctares
frutas.
DE-33288-MEIC-MAG-S, Uso de términos lecheros.
DE-33744-MEIC, Etiquetado de carnes.
DE-33768-MEIC-S, Tapa de dulce y dulce granulado.
DE-35079-MEIC-MAG-S, Productos Cárnicos Embutidos.
DE 35405-MEIC-MAG-S, Helados y mezclas para helados.
DE-36980-MEIC-MAG,
pesqueros.
Etiquetado
de
productos
Otros RTCA de
productos alimentarios
Algunos ejemplos son:
DE-34080-COMEX-S-MEIC, RTCA 67.01.15:07 Harinas,
Harina de Trigo Fortificada Especificaciones.
DE-34477-COMEX-S-MEIC, RTCA 67.04.40:07: Alimentos
y Bebidas Procesados. Grasas y Aceites. Especificaciones.
DE-34666-COMEX-S-MEIC, RTCA 67.04.48:08 Alimentos
y Bebidas Procesados. Néctares de Fruta Especificaciones.
DE-36844-COMEX-S-MEIC, RTCA 65.05.34:06. Registro
de Variedades Comerciales. Requisitos de Inscripción.
RTCA en discusión
Se van a remitir al resto de Centroamérica:
Uso de términos lecheros.
General de Quesos.
Leche en Polvo.
Leche Pasteurizada.
Otros que están en etapas preliminares:
Leche UAT (UHT) o ultra alta temperatura.
Quesos no madurados, incluido queso fresco.
Yogurt.
R.S XXXX-MS-XXXX
Ingredientes: Atún, aceite
canola, agua y sal yodada.
de
Producto hecho en Costa Rica, por
El Pescador de Tiquicia , El Roble,
Puntarenas, Tel: 2666-6666.
Trozos de Atún en
Peso neto: 160 g
aceite
Peso Escurrido: 120 g
Instrucciones Conservación:
Recomendaciones
de uso: Mantener en un
lugar fresco y seco, una vez abierta la lata
traslade el producto a otro recipiente y
mantenga en refrigeración
LOTE: 25912164. VENCE: 12/2012
Bocadillos
Bocadillosde
deFrutas
FrutasSecas
Secas
Nombre y Dirección
Peso Neto
Lote
Vence:
Se asume que
no tiene gluten
Cantón, Provincia (?)
Lote y Fecha (?)
Vencimiento (?)
ORT
MUCHAS GRACIAS