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Reglamentos Técnicos
para el Etiquetado de
Productos
(Alimentarios y No Alimentarios)
Orlando Muñoz Hernández
Jefe Dpto. de Reglamentación Técnica
DEFINICIONES
¿Qué es una etiqueta?
Es cualquier marbete, rótulo, marca, imagen u otra
materia descriptiva o gráfica, que esté escrito,
impreso, estarcido, marcado en relieve o en
huecograbado o adherido al envase o empaque de un
producto.
¿Producto preempacado o preenvasado?
Son los productos de cualquier tipo, empacados o
envasados en ausencia del comprador o consumidor.
Principios
Generales
 Una etiqueta no debe describirse ni presentarse con
información que sea falsa, equívoca o engañosa, o susceptible
de crear en modo alguno una impresión errónea respecto de
su naturaleza en ningún aspecto.
 Tampoco deben describirse ni presentarse en la etiqueta
palabras, ilustraciones u otras representaciones gráficas que se
refieran a, o sugieran, directa o indirectamente, que el
producto se relaciona en forma alguna con aquel otro
producto.
PARTE I
Reglamentos Técnicos
para el Etiquetado de
Alimentos
Etiquetado General de
Alimentos Preenvasados
DE-37280-COMEX-MEIC
LG 180 del 18/09/2012
Rige: 02/jul/2012
Plazo implementación: 02/ene/2013
Objetivo y Ámbito de Aplicación
Aplica al etiquetado de todos los alimentos preenvasados que
se ofrecen como tales al consumidor o para fines de hostelería
y que se comercialicen en el territorio centroamericano.
Se excluyen aquellos alimentos que se empacan en el
momento que el producto es pedido, solicitado o adquirido
por el consumidor final.
NOTA: El etiquetado de los alimentos frescos
preenvasados se regirá por las disposiciones
internas de cada uno de los Estados Parte.
Los 10 requisitos básicos para el
Etiquetado de Alimentos
1.
2.
3.
4.
5.
Nombre del alimento.
Lista de ingredientes.
Contenido neto.
Permiso Sanitario.
Nombre y dirección del fabricante, importador o
distribuidor.
6. País de origen.
7. Identificación del lote.
8. Fecha de vencimiento e instrucciones de conservación
(cuando corresponda).
9. Instrucciones de uso (cuando corresponda).
10. Requisitos obligatorios adicionales: DCI.
1. Nombre del Alimento
Barra de caramelo con arroz tostado
cubierta con chocolate.
Cubierta de chocolate: 20 % manteca de
cacao y 40 % extracto seco de cacao.
 Debe indicar la verdadera naturaleza del alimento
 Debe ser específico y no genérico
 Otras indicaciones, nombre de fantasía o marca comercial
2. Lista de ingredientes
Ingredientes: azúcar, piña, pecticina
como gelificante, ácido cítrico como
acidulante y benzoato de sodio como
preservante.
 Debe contener la palabra “Ingredientes ”y en orden decreciente
 Declaración de aditivos
 Ingredientes que causan hipersensibilidad siempre deben colocarse en la
lista de ingredientes y en una frase separada y en forma destacada
3. Contenido Neto
 Debe declararse en unidades del SI de acuerdo al
estado físico del producto.
Peso neto y peso escurrido (medios líquidos)
Ej.:
200 g
100 ml
1L
Nota: NO se debe colocar de la siguiente manera:
200 gr, 200 grs. o 200 g.
100 Ml ó 100 ml,
1 L.
4. Registro Sanitario
 ¿Qué
información debe incluirse
como Registro Sanitario del Producto?
Registro MS: A-0000-15
Registro Sanitario: A-0000-15
Reg San : A-0000-15
5. Nombre y dirección
Hecho en Canadá, por Fábrica de Jaleas Nacionales,
130 Albert Street, Ottawa, Ontario, Canadá.
Importado por Fabrica El Naranjal, San Isidro de
Heredia, Tel: xxxx-xxxx, Fax: xxxx-xxxx
 ¿Nombre y dirección de quién?
 ¿Qué tan detallada debe ser la información?
 Si el producto es importado, ¿qué información adicional
debe presentar?
6. País de origen
Hecho en Costa Rica
 ¿Qué se considera país de origen?
 ¿Si se somete en un segundo país
una elaboración que cambie la
naturaleza del producto que pasa?
7. Identificación del lote
 Debe estar grabado o marcado de cualquier otro modo, pero de
forma indeleble.
 La declaración debe iniciar con palabras tales como; “lote”,
“número de lote”, “código de lote”, “N de Lote”, “C de Lote” o
abreviaturas reconocidas como; “Lot”, “L”, o “NL”.
Lote 0258 A
8. Marcado de la fecha e
instrucciones para la conservación
Ejemplo: Consumir antes de: 11/2015
Debe ser colocada por el fabricante y ser indeleble, no ser alterada y
estar claramente visible. Ej.:
 Día, mes y año: vencimiento no superior a tres meses.
(21/11/2015 ó 21NOV2015 )
 Mes y año: vencimiento superior a tres meses.
8. Marcado de la fecha e
instrucciones para la conservación
¿Cuándo deben indicarse instrucciones de conservación?
Manténgase en
refrigeración
9. Instrucciones para el uso
 ¿Deben
las
etiquetas
instrucciones para el uso?
dar
10. Requisitos obligatorios
adicionales: Declaración Cuantitativa
de Ingredientes (DCI)
 ¿Cuándo
debe
aparecer
etiquetado cuantitativo?
 ¿Dónde debe aparecer?
Chocolate con almendras
En este caso el porcentaje de almendras usado esta
declarado en la lista de ingredientes.
el
10. Requisitos obligatorios
adicionales: Alimentos Irradiados.
 ¿Es obligatorio colocar el símbolo
internacional?
 ¿Dónde debe aparecer?
Carne Molida Irradiada
En este caso la declaración de producto irradiado se
encuentra cerca del nombre del alimento
Declaración de propiedades
Cualquier representación que afirme, sugiera o
implique que un alimento tiene calidades especiales
por su origen, propiedades nutritivas, naturaleza,
elaboración, composición u otra calidad cualquiera.

SE PROHIBEN DECLARACIONES COMO:

la más deliciosa / la más sabrosa / el mejor / la natural /
el más saludable
 previene, alivia, trata o cura una enfermedad, trastorno o
estado fisiológico. Se aceptan casos aprobados por autoridad
nacional o normas internacionales.

hagan dudar sobre la inocuidad de alimentos similares,
para causar o explotar temor del consumidor.
Información Obligatoria:
Tamaño de la letra
 Altura no inferior a 1mm, entendiendo dicha altura como la
distancia comprendida desde la línea de base hasta la base
superior de un carácter en mayúscula.
 Debe existir contraste del texto con respecto al fondo, deberá
asegurar que no se borre el texto en condiciones de uso normal.
Información Obligatoria:
Idioma
 ¿En qué idioma debe estar redactada la información
obligatoria de las etiquetas?
 ¿Son permitidas las etiquetas en idiomas extranjeros?
Esta etiqueta cuenta con información en dos idiomas.
Excepciones generales para
el etiquetado
Productos con superficies menores a 10 cm2:
 Lista de ingredientes, Lote,
Instrucciones de conservación y uso.
fecha
vencimiento,
Fecha de vencimiento:

Vinos y bebidas alcohólicas ( 10% o más de alcohol).

Productos panadería y pastelería (24 h).

Vinagre, sal, azúcar sólido, confituras, gomas de mascar.
Identificación del lote y
fecha vencimiento
Nombre del producto
Instrucciones de
conservación
2016
Lista de ingredientes
Contenido neto
Nombre, dirección
y país de origen
Reglamentos Vinculantes
Aditivos
Alimentarios
Cantidad de
Preempacados
RTCA
Preenvasados
Criterios
Microbiológicos
Registro e
Inscripción
Sanitaria + BPM
Etiquetado
Nutricional
Ingredientes: Atún, aceite
canola, agua y sal yodada.
de
Producto hecho en Costa Rica, por
El Pescador de Tiquicia , El Roble,
Puntarenas, Tel: 2666-6666.
Instrucciones
Trozos de Atún en
aceite
Recomendaciones
de uso: Mantener en un
Conservación:
lugar fresco y seco, una vez abierta la lata
traslade el producto a otro recipiente y
mantenga en refrigeración
Peso neto: 160 g
Peso Escurrido: 120 g
LOTE: 25912164. VENCE: 12/2012
Bocadillos
Bocadillosde
deFrutas
FrutasSecas
Secas
Se asume que
no tiene gluten
Cantón, Provincia
Lote y Fecha
Vencimiento
Otros reglamentos técnicos
sobre etiquetado de alimentos
 DE-33744-MEIC-MAG, Etiquetado de carnes crudas.
Bistec de res, marinada
Tenderizado
Recomendaciones de manejo:
Consumo del producto:
¢ 2500 kg
Ingredientes: ajo, salsa de
soja, aceite de oliva, sal.
10 % Grasa
¢ 1500 kg
Otros reglamentos sobre
etiquetado de alimentos
DE-36980-MEIC-MAG, Etiquetado de productos pesqueros.
País de origen
País de Origen: Vietnam
Opcional
Producto Descongelado
PRODUCTO CULTIVADO
Nombre común de
la especie
Indicación de
descongelado
¿Qué aplica para las frutas y
hortalizas?
 DE-18461-MEIC, Melón Cantaloupe de Consumo Fresco.
 DE-18816-MEIC, Norma de Calidad de Sandía para consumo
en Estado Fresco
 DE-33828-MEIC-MAG-S, Chile dulce para consumo en estado
fresco.
 DE-34100-MEIC-MAG-S, Lechuga para consumo fresco.
 También para papa, cebolla, zanahoria.
Otros reglamentos
para Alimentos
 DE-22021-MEIC, Pan. Clasificación.
 DE-26901-MEIC, Arroz pilado. Especificaciones y métodos
de análisis. RTCR 202:1998.
 DE-29782-MAG, Producción orgánica.
 DE 30031-S, Reglamento para el Enriquecimiento del Arroz.
 DE-32149-MEIC-S-MAG, Frijol en grano. Especificaciones.
 DE-32368-MEIC-S, Atún en conserva. Especificaciones.
Otros reglamentos técnicos
sobre Alimentos
 DE-32916-MEIC-S, Jugos y néctares frutas. Especificaciones.
 DE-33768-MEIC-S, Tapa de dulce y dulce granulado.
 DE-35079-MEIC-MAG-S, Productos Cárnicos Embutidos.
 DE 35405-MEIC-MAG-S, Helados y mezclas para helados.
RTCA de otros
productos alimentarios
Algunos ejemplos son:
 DE-34080-COMEX-S-MEIC, RTCA de Especificaciones para la
Harina de Trigo Fortificada.
 DE-34477-COMEX-S-MEIC, RTCA de Especificaciones para
Grasas y Aceites.
 DE-34666-COMEX-S-MEIC, RTCA de Especificaciones para los
Néctares de Fruta.
 DE-36844-COMEX-S-MEIC, RTCA de Requisitos de Inscripción
para Variedades Comerciales de Semillas.
 DE-38070-COMEX-MEIC-MAG-S, RTCA Uso de Términos
Lecheros.
RTCA en discusión
En proceso de ser oficializados en Centroamérica:
 Quesos no madurados, incluido queso fresco.
 Leche UAT (UHT) o ultra alta temperatura.
Otros que están en etapas preliminares:
 Yogurt.
 Leche en Polvo.
 Leche Pasteurizada.
PARTE II
Reglamentos Técnicos
para el Etiquetado de Productos
No Alimentarios
RTCR 421:2008 Juguetes. Etiquetado
(DE 34978-MEIC)
Información obligatoria:
Nombre
específico
del
producto
RTCA 59.01.08:12 Textiles y Productos
Textiles. Requisitos de Etiquetado
(DE-39047-COMEX-MEIC)
Información legible, en una o más etiquetas colocadas en cualquier
lugar visible, de acuerdo a las características del producto:
Composición del insumo o materia
textil.*
Talla o Tamaño según práctica
comercial aceptada.
Instrucciones de cuidado.*
País de origen.*
Nombre del fabricante, exportador,
importador o distribuidor.
(*) Esta información debe presentarse en una etiqueta permanente.
Cuando la información obligatoria no este disponible en idioma español, deberá traducirse en
una etiqueta temporal, previo a su comercialización.
RTCA 61.01.03:12 Calzado y sus partes
requisitos de etiquetado
(DE 37885-MEIC-COMEX)
En la etiqueta del calzado y sus partes cuando se vendan por
separado, debe aparecer la siguiente información según sea
aplicable:
País de
origen
Nombre y
Dirección
del
responsable
Materiales
de las
partes
Tamaño o
talla
www.reglatec.go.cr
[email protected]
MUCHAS GRACIAS