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Curso-Taller
Cultivo de la Nochebuena:
Retos sobre nutrición y sanidad
Manual del Participante
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
1
ÍNDICE
CULTIVO DE LA NOCHEBUENA
RETOS SOBRE NUTRICIÓN Y SANIDAD
1. INTRODUCCIÓN……………………………………………..……………………….….
CAPITULO 1
1.1DESARROLLO DEL CULTIVO EN MÉXICO………………...………………….…...
1.1.1 PRODUCTORES DE NOCHEBUENA LISTOS PARA LA TEMPORADA
NAVIDEÑA….................……………………….……..……….……………………..
1.2 PERSPECTIVAS DEL CULTIVO DE NOCHEBUENA EN EL ESTADO DE
VERACRUZ ………………………………………………………………….……………..
1.2.1 CULTIVO DE NOCHEBUENA EN ESTANZUELA………………………..
CAPITULO 2
2.1. FISIOLOGÍA VEGETAL……………………………………………………………….
2.1.1 CONCEPTO DE STRESS Y LOS MECANISMOS DE ESCAPE Y
RESISTENCIA…………………………………………………………………….
2.1.2 FUNCION FISIOLÓGICA…………………………………………………
2.1.2.1 FOTOSÍNTESIS…………………………………..………………
2.1.2.2 INFLUENCIA DE FACTORES AMBIENTALES EN LA
FOTOSÍNTESIS…………………………………………..………………..
2.1.3 RESPIRACIÓN……………………………………………….……………..
2.1.4 TRANSPIRACIÓN…………………………………………………………..
2.1.5 ABSORCIÓN…………………………………………………….…………..
2.1.6 TRANSLOCACIÓN………………..…….…………………………………..
2.1.7 ASIMILACIÓN………………………………………………….…..………..
CAPUTILO 3
3.1 SUSTRATO……………………………………………………………….…………..
3.1.1 POROSIDAD…………………………………………………..……………..
3.1.2 PH DEL SUSTRATO……………………………….……………………….
3.1.7 CARACTERÍSTICAS DE UN SUSTRATO IDEAL………………….......
3.1.8 ESTERILIZACIÓN DE SUSTRATOS……………………………...………
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CAPITULO 4
4.1 AGUA………………………………………………………………………………….
4.1.1 CALIDAD DEL AGUA DE RIEGO………….……………………………….
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4.2. NUTRICIÓN Y ELEMENTOS ESENCIALES……………………………..……….
4.2.1 NITRÓGENO………………………………………………..……………….
4.2.2 FÓSFORO……………………………………………………..…………….
4.2.3 POTASIO……………………………………………………….…………….
4.2.4 CALCIO……………………………………………………………………….
4.2.5 MAGNESIO………………………………………………….……………….
4.2.6 AZUFRE…………………………………………………………..………….
4.2.7 HIERRO………………………………………………………...…………….
4.2.8 MANGANESO………………………………………………………………..
4.2.9 BORO………………………………………………..………………………..
4.2.10 COBRE……………………………………………….……………………..
4.2.11 ZINC…………………………………………………...…………………….
4.2.12 MOLIBDENO………………………………………………………………..
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CAPITULO 5
5.1 INVERNADERO…………………………………………………..…………………..
5.1.1 TEMPERATURA……………………………………………………………..
5.1.2 HUMEDAD RELATIVA (HR) ……………...……………………………….
5.1.3 CONCENTRACIÓN DE CO2…………...………………………………….
5.1.4 LUMINOSIDAD…………………………………..…………………………..
5.1.5 INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN………..……………………………….
5.1.6 CARACTERÍSTICAS DEL INVERNADERO…………….……………….
5.1.7 ILUMINACIÓN EN EL INVERNADERO…………………………………..
5.1.8 FOTOPERIODO…………………………………………………….……….
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CAPITULO 6
6.1 DIAGNÓSTICO DE EXCESOS Y DEFICIENCIAS MINERALES………………..
6.2 FORMULACIÓN DE SOLUCIÓN NUTRITIVA……………………………….……..
6.2.2 ELABORACIÓN DE LA SOLUCIÓN NUTRITIVA…...……………………
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6.3 RIEGO……………………………………………………………………………………
6.3.1 MEDIDAS PARA UN RIEGO ADECUADO……………………………….
6.3.2 MONITOREO DEL PERCOLADO…………………...……………………
83
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CAPITULO 7
7.1 CONSIDERACIONES SOBRE LA TÉCNICA DE PRODUCCIÓN…….…………
7.1.1 GENOTIPO……………………………………………..……………………
7.1.2 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN………………………………………….
7.1.3 DENSIDAD DE POBLACIÓN…………………………………..………….
7.1.4 PINCHADO (PODA) ……………………………..…………………………
7.1.5 REGULADORES DE CRECIMIENTO………………….…………………
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Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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CAPITULO 8
8.1 PLAGAS Y ENFERMEDADES………………………..………………………………
8.1.1 INSECTOS…………………………………………………..………………….
8.1.2 ACAROS……………………………….……………………..………………
8.1.3 MOLUSCOS……………………….………………………………………….
8.1.4 HONGOS……………………………………………..……………………….
8.1.5
BACTERIAS……………………………………….…………………………...............134
8.2 RESUMEN DE CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES:……..………135
8.3 COMERCIALIZACION...........................................................................................
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93
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119
121
141
BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………..…..…….…….........
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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FICHA DE REGISTRO DEL PARTICIPANTE
Entidad Federativa: __________________________________________________________
Fecha de registro: _______________________________________________ (día / mes / año)
I.
DATOS PERSONALES
Apellido Paterno, Apellido Materno, Nombre(s):
Domicilio: Calle, Nº externo e interno, Colonia, Localidad, C.P., Municipio, Estado.
Nacionalidad:
Sexo: Masculino (
Edad (años cumplidos):
) Femenino (
)
Teléfono:
E-Mail:
II.
DATOS LABORALES
Nombre de la Empresa/organización/institución donde labora:
Cargo o puesto de trabajo:
Domicilio de la Empresa/organización/institución donde labora:
Teléfono / Fax
Correo electrónico en la institución donde labora
FIRMA DEL PARTICIPANTE
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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EXPECTATIVAS DEL CURSO – TALLER
“CULTIVO DE LA NOCHE BUENA: RETOS SOBRE LA NUTRICIÓN
Y SANIDAD”
Mi nombre es:
Mis expectativas de este curso – taller son:
Instrucciones: Al terminar favor de entregar al facilitador.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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OBJETIVO GENERAL DE APRENDIZAJE
Al finalizar el curso-taller “cultivo de la nochebuena: retos sobre la nutrición y sanidad”
el participante podrá conducir en la práctica el desarrollo del cultivo, para incrementar la
productividad y prolongar la vida productiva de la nochebuena, mediante aspectos
relacionados a la nutrición y sanidad.
PROPOSITO GENERAL DE APRENDIZAJE
El propósito del curso será que los participantes conozcan y apliquen la práctica y
desarrollo del cultivo para así incrementar la productividad y agregación de valor,
transfiriendo tecnologías en la producción
e implementación de recursos
mercadológicos.
FORMA DE TRABAJO
Para este curso – taller:
1. Se aplicarán las técnicas de exposición, participación activa, trabajo colaborativo,
dialogó-discusión y de preguntas.
2. Se desarrollarán ejercicios y actividades para reafirmar tu aprendizaje.
3. Se revisarán, discutirán y evaluarán los 6 temas que componen este manual.
4. Se pretende que el curso taller sea de provecho para tu desempeño laboral, en un
ambiente de armonía, confianza y de amplia participación por tu parte.
¿Cumple el contenido temático con tus expectativas?
Sí________ No______
Comentarios:
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Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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CARACTERISTICAS DEL EVENTO
Este cuaderno está estructurado en temas que faciliten el conocimiento bajo el esquema
de taller teórico-práctico, donde se pretende brindarle al lector las herramientas
necesarias para que pueda llevar a cabo el proceso de producción de la nochebuena y
generar más rendimiento del cultivo, en donde el beneficio se verá reflejado en la mejora
de sus ingresos económicos y una mejora de vida.
La duración de este evento será de 24 horas las cuales serán divididas en: tres sesiones
de formación.
El evento va dirigido a:
Aquellas personas mayores de 18 años de edad que estén interesadas en
conocer y desarrollar habilidades que les permita mejorar sus destrezas en
el adecuado manejo y producción de la vainilla, encaminándolas para la
obtención de mejores rendimientos.
Formas de trabajo:
Exposición
Interacción
Dinámicas
Ejercicios
Material a utilizar:
a) Material didáctico:
Computadora – cañón
Rota folio, pintarrón
Manual del participante
b) Material para práctica:
Ejercicios-formato
Planta
Invernadero
Bitácoras
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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TEMA DE APRENDIZAJE
PRODUCTO A
ENTREGAR
OBJETIVO ESPECIFICO
CAPITULO 1
Introducción
1.1 Desarrollo del cultivo en México
1.2 Perspectivas del cultivo de nochebuena en el
Estado de Veracruz
Conocer la importancia del cultivo de la
nochebuena y la tendencia de la
agroindustria.

Conocer los elementos necesarios que
intervienen en cada uno de los procesos
fisiológicos y permitir que la planta pueda
llevar a cabo cada proceso
CAPITULO 2
2.1Fisiología Vegetal
CAPITULO 3
Distinguir y favorecer la presencia de los
factores abióticos involucrados en el
crecimiento y desarrollo del cultivo de
nochebuena.
3.1 Sustrato
CAPITULO 4
Conocer y manejar los factores
involucrados para lograr una plántula de
calidad.
4.1 Agua
 Conocimiento
 Comprensión
 Descripción
 Participación
 Conocimiento
 Comprensión
 Aplicación
 Comprensión
 Descripción
 Conocimiento
 Aplicación
 Comprensión
 Descripción
 Conocimiento
4.2 Nutrición y elementos esenciales
CAPITULO 5
Conocer las condiciones y elementos que
debe tener el invernadero de nochebuena.
5.Invernadero
Conocimiento
Aplicación
Comprensión
CAPITULO 6
6.1 Diagnóstico de excesos y deficiencias
minerales
6.2 Formulación de solución nutritiva
Conocer los minerales presentes en la
planta de nochebuena así como las
medidas a tomar en cuenta en lo respectivo
al riego.
Comprensión
Conocimiento
Aplicación
6.3 Riego
CAPITULO 7
7.1 Consideraciones
producción
sobre
la
técnica
de
Conocer los detalles importantes que dan
cierto valor sobre la producción de
nochebuena para poderlos emplear en la
práctica.
CAPITULO 8
8.1 Plagas y enfermedades
8.2 Alteraciones fisiológicas
Conocer las plagas y enfermedades a las
que está expuesto el cultivo para así tener
acciones preventivas y correctivas.
8.3 Resumen de control de plagas y enfermedades
Bibliografía
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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¿Cumple el contenido temático con tus expectativas de este curso – taller?
SI_____________ NO________
COMENTARIOS ADICIONALES
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Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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FORMA DE EVALUAR
DIAGNÓSTICA
Se aplicará una evaluación diagnóstica para
conocer tu nivel de conocimientos en estos
temas, así como detectar si se requiere hacer
ajustes en el plan de formación.
FORMATIVA
Durante el curso/taller se desarrollarán ejercicios
individuales y en equipo, que se tomarán en cuenta
para observar tu aprendizaje. Al finalizar cada tema
se aplicará una evaluación por medio de
cuestionarios para medir el aprendizaje que tuvo el
participante en cada unidad.
FINAL
Como evaluación final se aplicara una
encuesta, en donde el participante podrá
evaluar el desempeño que tuvo el facilitador
y la forma en cómo se llevó a cabo el cursotaller.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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CONTRATO DE APRENDIZAJE
“SANIDAD Y NUTRICIÓN DE A NOCHEBUENA”
M.C. MIGUEL FLORENCIO SANTOS OJEDA
Salón Acrópolis, del hotel Plaza Diana, ubicado en Av.
Agustín Yáñez 2760. Zona Minerva, Guadalajara, Jalisco.
10 de diciembre del 2013
Curso-Taller
Nombre del facilitador
Lugar y fecha
Nombre completo del
participante
Fecha de vigencia
/
/
a
/
/
INSTRUCCIONES: Anota de forma personal tus aportaciones para el buen desarrollo del
Curso-Taller: “SANIDAD Y NUTRICIÓN DE LA NOCHEBUENA”, y firma en la
parte de abajo como símbolo de que te comprometes moralmente a cumplir los
compromisos que tú mismo escribiste.
COMPROMISOS DEL FACILITADOR
 Seré puntual para llegar al salón de clases
COMPROMISOS DEL PARTICIPANTE
 Respetare los puntos de vista de los
participantes
 Compartiré Experiencias en relación al
curso-taller
 Fomentaré la participación de todos
 Motivaré para lograr
principal del curso-taller
el
propósito
 Te asesoraré en cualquier inquietud que
tengas en relación al curso-taller
Firma del facilitador
Firma del participante
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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EVALUACION DIAGNOSTICA
Nombre del
participante
Fecha
LUGAR
Instrucciones:
Lea las preguntas y conteste cada una de ellas, de acuerdo a lo que se le pregunta. Este es un instrumento
para saber que tanto conoce del tema si no sabe, no se preocupe es donde vamos a reforzar su
conocimiento. Al terminar de contestar entregar al facilitador.
RESPUESTA
REACTIVO
1. ¿Qué entiende por Nutrición Vegetal?
2. ¿Considera usted que los
factores de clima afectan el
crecimiento y desarrollo del
cultivo de Nochebuena?
R:
3. ¿Qué elementos debe
manejar para obtener una
plántula de calidad?
Si
( ) Descríbalo
No ( ) Porque?
4. Explique ¿cuáles deben ser las condiciones adecuadas de un invernadero de nochebuena?
5. Explique las consideraciones técnicas para la producción de nochebuena.
6. Menciona las plagas y enfermedades a las que está expuesta la nochebuena.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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CAPITULO 1
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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ESTRUCTURA TEMÁTICA DE APRENDIZAJE
TEMA DE APRENDIZAJE 1
Introducción
1.1 Desarrollo del cultivo en México
1.2 Perspectivas del cultivo de nochebuena en el Estado de Veracruz
PROPÓSITO: Conocer la importancia del cultivo de nochebuena y la tendencia de la
agroindustria.
DURACIÓN: 2 horas de asistencia dedicadas a la capacitación
PARTICIPANTES: Aquellas personas mayores de 18 años de edad que estén
interesadas en conocer las tendencias y oportunidades de negocio en la producción de
vainilla.
CRITERIOS DE EVALUACION:
Se evaluará:
El desempeño del participante en cuanto a su participación activa en el tema.
La aplicación adecuada de los conocimientos obtenidos.
El nivel de aprovechamiento de los contenidos del curso, por eso al finalizar la
unidad se aplicara una evaluación del tema enseñado
FORMA DE TRABAJO:
Curso -Taller: Exposición – dinámico
a).- Interactiva:
Para inducir a los participantes a una reflexión colectiva y particular
sobre la importancia de los procesos fisiológicos en el cultivo de
jitomate en invernadero.
b).- Sesión grupal
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
15
EL CULTIVO DE NOCHEBUENA EN VERACRUZ
Una oportunidad de negocio
1.- INTRODUCCIÓN
La importancia de la producción y comercialización de la planta de nochebuena
(Euphorbia pulcherrima Willd.), como factor de crecimiento económico y social
es bien conocido.
Debido a los cuidados y a las necesidades nutricionales y ambientales del
cultivo, a este se le considera un cierto grado de dificultad técnica, que los
productores actuales con espacio de colocación en el mercado, solo han logrado
mediante la práctica del ensayo – error. Este proceso de aprendizaje impide un
rápido desarrollo técnico y desalienta su cultivo.
1. Fotografía plata de nochebuena lista para la venta
comercial.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
16
Por otro lado, la rentabilidad del cultivo, el mercado nacional y la demanda anual
de nochebuena podría incrementarse al ofrecer una planta de calidad (brácteas
de color firme, vigor, altura de la planta, tamaño de las brácteas), que permitan
encontrar canales de comercialización y obtener el mejor precio de venta.
La planta de la nochebuena es considerada ―difícil de cultivar‖, debido a la
minuciosidad en que se realiza cada práctica en el proceso de producción. Es
necesario que los productores consideren en forma detallada, cada uno de los
factores que intervienen durante el cultivo y que se extiende hasta la
comercialización. Una hoja que forme parte de la bráctea coloreada, es difícil de
recuperar y el valor comercial de la planta decrece.
En el presente manual, se pretende acercar a los productores de nochebuena a
la práctica del manejo de producción bajo ambiente controlado, utilizando las
técnicas de la agricultura de precisión. La información aquí expresada servirá,
sin duda, para implementar la producción comercial del cultivo de nochebuena,
en diferentes regiones agrícolas, como una alternativa financieramente viable, y
representa una oportunidad de negocio para los productores de nuestro país.
1.1 DESARROLLO DEL CULTIVO EN MÉXICO
La planta Nochebuena, conocida también como flor de Nochebuena, poinsettias,
flor de pascua, catalinas, estrella de navidad, y con su nombre Nahuatl de
cuetlaxochitl, etc., es la planta ornamental de más importancia en México,
debido a que se cultiva en alrededor de 330 hectáreas de invernaderos o su
equivalente a 20 millones de Nochebuenas en macetas de 6 pulgadas de
diámetro, siendo ésta la presentación o el tamaño más común, aunque la
Nochebuena también se cultiva en una gran variedad de macetas y
contenedores, desde macetas de 2 pulgadas de diámetro, hasta en
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
17
contenedores de 50 galones y adicional a su relativa importancia económica,
hoy en día no se puede concebir a las festividades de cada fin de año si no
están acompañadas de Nochebuenas en macetas, adornando algún espacio
público o privado.
La flor de Nochebuena es originaria de México, aunque no necesariamente de
un solo estado, pues aunque se dice que es originaria de los alrededores de la
población de Taxco, Guerrero, también crece silvestre en muchos otros estados
como lo son Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca,
Chiapas y también en Guatemala, lo que hace una amplia zona geográfica y una
diversidad genética que diferencian a las Nochebuenas nativas de una región
de otra. Se dice que fue de las inmediaciones de Taxco, Guerrero de donde se
tomaron las primeras muestras de Nochebuenas que se enviaron a Estados
Unidos en 1825 por Joel R. Poinsett,
en honor a quien la Nochebuena es
conocida como poinsettia.
Aunque la Nochebuena que se cultiva hoy en día desciende en gran medida de
esas muestras tomadas por Poinsett, las Nochebuenas nativas poseen
características muy diferentes a las más de 100 variedades de Nochebuenas
que se cultivan en México hoy en día. La Nochebuena moderna es una
Nochebuena compacta, fácil de ramificar, aunque esto no sea una característica
genética, retienen mucho su follaje, su inflorescencia y sus brácteas u hojas
modificadas, las que son erróneamente confundidas por la flor.
Tanto se incrementó la producción de Nochebuenas en México desde los años
90 que se cultiva principalmente en los estados de Morelos, Michoacán, Puebla,
Estado de México, D. F., Jalisco, Veracruz y Baja California.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
18
1.1.1 PRODUCTORES DE NOCHEBUENA LISTOS PARA LA TEMPORADA
NAVIDEÑA
>> Se estima que la producción para este año de la flor será cercana a las 20
millones de plantas, con un valor comercial de alrededor de 400 millones de
pesos.
NOTIOAX
Ciudad de México | Se estima que la producción para este año de la flor será
cercana a las 20 millones de plantas, con un valor comercial de alrededor de 400
millones de pesos.
Las principales entidades productoras son Morelos, Michoacán, Distrito Federal,
Puebla y Estado de México.
Productores mexicanos se encuentran listos para comercializar hasta 20
millones de plantas de Nochebuena en diferentes presentaciones durante la
temporada navideña, con un valor comercial de aproximadamente 400 millones
de pesos.
De acuerdo con un reporte de la Subsecretaría de Agricultura de la SAGARPA,
se tiene un incremento del 30 por ciento en la producción de plantas, con
relación a la registrada en 2007, la cual fue de 15 millones.
De acuerdo con la Subsecretaria, la flor de Nochebuena se cultiva en unas 320
hectáreas, la gran mayoría en invernadero. El padrón de productores está en
actualización, pero un primer estimado refiere poco más de dos mil; la actividad
genera tres mil 200 empleos directos y alrededor de 9 mil 600 indirectos,
principalmente en cinco estados del centro del país.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
19
Las principales entidades dedicadas al cultivo de Nochebuena son Morelos, con
producción estimada este año de seis millones de plantas; Michoacán, con cinco
millones; Distrito Federal, con tres millones; Puebla, con alrededor de dos
millones; Estado de México con 1.2 millones, y Jalisco, con un millón. También
siembran Veracruz, Querétaro, Guanajuato, Chiapas y Guerrero.
Los productores iniciaron el cultivo de la flor de Nochebuena desde el mes de
febrero y hasta agosto de acuerdo a la variedad que deseen comercializar. En
México se producen más de 30 variedades, entre ellas, Freedom, Subjidi,
Festival, Prestige, Orión, Son, Monet, Mármol y Morada.
1.2 PERSPECTIVAS DEL CULTIVO DE NOCHEBUENA EN EL
ESTADO DE VERACRUZ
Xalapa, ya piden la flor de Nochebuena.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
20
La Estanzuela cada vez tiene más fama por la calidad de su flor, ya que
personas desde Tuxpan, Poza Rica y Minatitlán llegan a adquirirla.
Diario de Xalapa, a 6 de noviembre de 2009
Xalapa, Veracruz.- La flor de nochebuena ya está lista para salir y cubrir la
demanda del mercado estatal.
La Estanzuela cada vez tiene más fama por la calidad de su flor, ya que
personas desde Tuxpan, Poza Rica y Minatitlán llegan a adquirirla, lo que se
convierte en trabajo para los habitantes del lugar.
Los productores María Isabel Hernández y Florentino García, del barrio conocido
como El Torno, asentaron que la demanda ha ido creciendo año con año, lo que
los ha obligado a hacer un esfuerzo para sacar cada vez más planta de todos los
colores, pues la hay rosa, naranja, blanca, roja y pinta, que son las que tienen
más demanda.
Destacaron que La Estanzuela ha ido creciendo en esa actividad, pues cada vez
son más los vecinos que ven en la producción de la nochebuena y otras plantas
la oportunidad de auto emplearse, así como dar trabajo a familiares y amigos.
Adelantaron que en la zona se producen alrededor de 60 mil plantas, que
resultan insuficientes para la demanda, por lo que cuando a uno de los
productores se les termina manda a los clientes con los otros, pues el objetivo es
que todos vendan.
Dijeron que existe buena coordinación entre los productores que compran al
mayoreo todos los insumos, por lo que los incrementos de hasta 100 por ciento
en algunos, como los fertilizantes, no han minado su capacidad de producción.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
21
En ese contexto comentaron que el precio de las plantas se mantendrá
prácticamente igual que el año pasado cuando la pequeña costó 30 pesos, 150
la colgante y 200 la maceta grande.
Indicaron que a vender la flor les apoya mucho el alcalde Fernando Retureta,
que ha organizado una feria, como la que se realiza en el parque Juárez, que es
una de las más exitosas, pues "se vende como no se imagina usted, bueno, al
grado de que para el 15 de diciembre ya no hay flor en los invernaderos, que se
quedan vacíos".
En su opinión, la producción de la flor ha venido a representar una importante
fuente de empleo para los vecinos y sus familiares, ya que al sembrar en agosto
se contrata a varias personas y el resto del año la familia de unos cuatro
miembros es la que se hace cargo del cuidado de todo el proceso.
Añadió que otra de las ventajas que ofrece la producción de flor es que la
inversión es a corto plazo y que el negocio es seguro, pues existe tal demanda
de la flor que hasta les hace falta, ya que para la primera semana de diciembre
se agota.
Comentaron que los clientes, que ya han estado informándose cuándo inicia la
venta, llegan desde Cancún, Coatzacoalcos, Minatitlán, Tuxpan, Perote, por citar
algunos lugares, porque la flor de La Estanzuela ya es muy reconocida por su
calidad.
Mucho les ayudan las diferentes ferias que se realizan tanto en el puerto de
Veracruz como en esta capital, además de la que ha organizado el alcalde de
Emiliano Zapata, donde incluye a todos los productores de ese municipio, pues
participan desde los floricultores hasta las señoras que hacen garnachas de
Rinconada, así como los artesanos.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
22
De todas, destacaron, la del parque Juárez es la mejor, pues ahí llegan cientos
de clientes de diversas partes del Estado, lo que se traduce en derrama
económica para la región.
Veracruz, tercer lugar en producción de Nochebuena
Estatales — Escribió: Karla Briseño en Noviember 19, 2010 at 10:57 am
Veracruz.- Veracruz ocupa el tercer lugar a nivel nacional en la producción de la
flor de Noche buena, siguiéndole de los estados de Morelos y Puebla con
quienes compite en el mercado nacional.
Este año se duplicó la producción de Nochebuena al alcanzar las 400 mil plantas
para comercializarlas durante la época navideña en la que se registra una
derrama económica importante en este sector, sin embargo no existe la cantidad
suficiente para poder exportar este producto, comentó José María Herrera
Briones, Presidente de la producción rural de Nochebuena en Escobillo.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
23
Sostuvo que en el Estado de Veracruz existen cerca de 25 productores y cada
productor genera alrededor de seis empleos directos y 15 indirectos.
Los municipios donde se produce esta flor son Altotonga, Jalacingo, Perote,
Coatepec, Emiliano Zapata, Fortín de las Flores y Córdoba.
Sin embargo reconoció que con el huracán ―Karl‖ varios invernaderos dedicados
al cultivo de estas plantas se vieron afectados sobre todo en la zona de Medellín
y Jamapa, mientras que en Jalacingo se perdieron 100 mil plantas por las
heladas.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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CAPITULO 2
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
25
ESTRUCTURA TEMÁTICA DE APRENDIZAJE
TEMA DE APRENDIZAJE 2
2.1 Fisiología vegetal
PROPÓSITO: Conocer los elementos necesarios que intervienen en cada uno de los
procesos fisiológicos y permitir que la planta pueda llevar a cabo cada
proceso
DURACIÓN: 2 horas de asistencia dedicadas a la capacitación
PARTICIPANTES: Aquellas personas mayores de 18 años de edad que estén
interesadas en conocer y desarrollar habilidades que les permita mejorar sus
rendimientos actuales en la producción de jitomate en invernadero.
CRITERIOS DE EVALUACION:
Se evaluará:
El desempeño del participante en cuanto a su participación activa en el tema.
La aplicación adecuada de los conocimientos obtenidos.
El nivel de aprovechamiento de los contenidos del curso, por eso al finalizar la
unidad se aplicara una evaluación del tema enseñado
FORMA DE TRABAJO:
Curso -Taller: Exposición – dinámico
a).- Interactiva:
Para inducir a los participantes a una reflexión colectiva y particular
sobre la importancia de los procesos fisiológicos en el cultivo de
jitomate en invernadero.
b).- Sesión grupal
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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2.1 FISIOLOGÍA VEGETAL
Para que se realice y complete el ciclo de vida de la Nochebuena en forma
normal es necesario que se realicen varios procesos llamados fisiológicos,
entendiendo que si uno de ellos se ve disminuido, este actúa como ―LIMITANTE‖
en los demás procesos, y en ese grado se manifestará visualmente en la calidad
de la planta terminada.
Los procesos fisiológicos de la planta son la fotosíntesis, respiración,
absorción, translocación, transpiración,
y crecimiento; todos ellos
interrelacionados, lo cual hace complejo lograr el buen funcionamiento de uno
sin lograr el buen funcionamiento de los demás.
En cada proceso fisiológico de la nochebuena existen factores que intervienen y
que requieren su presencia, estos determinan la actividad y duración del
proceso. Todos los procesos fisiológicos de la nochebuena están ligados unos a
otros, tal como lo ejemplifica la siguiente figura.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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FOTOSÍNTESIS
RESPIRACIÓ
N
ABSORCIÓN
TRANSPIRACIÓ
N
Fig. 1 Relación de los procesos fisiológicos en la planta de Nochebuena
Como ejemplo de lo anterior se puede mencionar que el proceso de la
respiración que produce energía a partir de los compuestos formados durante la
fotosíntesis, proporciona la energía necesaria para realizar los demás procesos,
si la respiración se reduce, los demás procesos también lo harán. Considerando
que los factores ambientales regulan el desarrollo de los procesos fisiológicos,
es menester que el productor tome en cuenta lo descrito en la siguiente
fotografía.
Otro ejemplo es la transpiración, que es la salida de vapor de agua a través de
los estomas y que sirve para regular la temperatura del área foliar; si se detiene
esta salida de agua, la planta no puede absorber agua por la raíz, se incrementa
la temperatura en la planta, y la respiración disminuye, y a falta de agua, la
fotosíntesis se detiene gradualmente afectando a los demás procesos. 1
1 El cultivo de nochebuena en invernadero está influenciado por factores que influyen en
la calidad comercial final.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
28
2.1.1 CONCEPTO DE STRESS Y LOS MECANISMOS DE
ESCAPE Y RESISTENCIA
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
29
El stress es el estado no óptimo de la planta causado por cualquier factor
ambiental.
EXTERIOR DE LA
PLANTA DE
NOCHEBUENA
CALOR
EXCESIVO
INTERIOR DE LA PLANTA
STRESS
MARCHITE
Z
Resistencia de la
planta a los
factores externos
Fig. 2. Efecto de un factor externo en la planta de nochebuena
Cuando la temperatura, humedad, luminosidad, fuerza mecánica, etc., actúa
sobre la planta esta responde con una reacción.
Resistencia.- Un organismo es resistente a un factor externo cuando evita que
ese factor entre en su interior o evita que se establezca un equilibrio entre el
factor externo y sus tejidos.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
30
La planta de nochebuena tiene un rango de tolerancia a temperaturas extremas
de 5° C temperatura mínima y 40° C temperatura máxima; si se exceden estas
puede sufrir daños irreversibles e incluso la muerte.
Es decir que la nochebuena puede resistir un descenso de temperatura óptima
mínima para su crecimiento vegetativo de 18° C hasta 5° C sin que se afecten
radicalmente sus tejidos y funciones fisiológicas, aunque se reduce la velocidad
de crecimiento.
Tolerancia.- Cuando un organismo mantiene un funcionamiento fisiológico
correcto aun cuando algún factor ambiental penetre en su interior. La planta de
nochebuena tolera bajas temperaturas.
La temperatura requerida por la planta de nochebuena durante el periodo
vegetativo de la planta va desde los 18 °C hasta los 30 °C, lo que significa que
existen 12 grados de cambio de temperatura que no limitan el crecimiento
vegetativo, o sea son 12 °C de tolerancia del cultivo.
Mecanismo de escape.- Es la adaptación del ciclo de vida de la planta a las
condiciones ambientales, para mostrar fases más activas o pasivas según se
den las condiciones más o menos favorables. Cuando las temperaturas son muy
bajas o muy altas, se detiene o reduce la velocidad de crecimiento, con la
finalidad de utilizar la energía en mantenerse viva y esperar por un excedente de
energía lo que significaría mejores condiciones ambientales para su desarrollo y
crecimiento.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
31
Con el uso y manejo de los invernaderos es posible crear condiciones
ambientales que favorezcan a la planta para que ésta exprese todo su potencial
genético.
Mecanismo de resistencia.- Son los medios usados por la planta para evitar
que entre en ella algún factor externo, que puede ser biótico o abiótico.
La nochebuena presenta resistencia, tolerancia y mecanismos que se activan
ante la presencia de stress (factor ambiental), lo que hace necesario hasta cierto
punto evitar la reacción negativa de la planta mediante el control de los factores
ambientales.
Factores generales que inducen stress en la planta de Nochebuena
y sus
interrelaciones. Además de los factores ambientales bióticos y abióticos, existe
cierta disposición de la planta de nochebuena a presentar stress según la etapa
fenológica en la que se encuentre; lo anterior se ejemplifica de la siguiente
manera.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
32
Radiación
Luz
Factores biológicos
U.V.
exceso
floración
Radiación ionizante
defecto
maduración
Agentes patógenos
Competencia con otras plantas
Temperatura
H2O
Factor químico
Factor
mecánico
Exceso de calor
sequía
C.E. viento
Exceso de frío
inundación
metales pesados heladas
PH
fuego
Contaminación de aire 2
Los factores bióticos y abióticos se relacionan entre sí para actuar sobre la
planta de manera que nunca la planta se encuentra afectada por algún factor
solitario.
La planta de nochebuena, es considerada como sensible a los cambios bruscos
de los factores del clima, que afectan marcadamente su desarrollo e incluso
puede causarle la muerte. El fenómeno más común es la predisposición a las
plagas y enfermedades.
2 Figura que muestra los factores que afectan la turgencia de la planta
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
33
2.1.2 FUNCION FISIOLÓGICA
2.1.2.1 FOTOSÍNTESIS
Proceso en virtud del cual los organismos con clorofila, como las plantas verdes
captan la energía luminosa y sintetizan azúcares, que se utiliza por la planta
como alimento.
Una ecuación generalizada y no equilibrada de la fotosíntesis en presencia de
luz sería:
CO2 + 2H2A → (CH2) + H2O + H2A
AGUA
LUZ
CO2
CLOROFILA
FOTOSINTATOS (AZUCARES)
La fotosíntesis se realiza en dos etapas: una serie de reacciones que dependen
de la luz y son independientes de la temperatura, y otra serie que dependen de
la temperatura y son independientes de la luz.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
34
La velocidad de la primera etapa, llamada reacción lumínica, aumenta con la
intensidad luminosa (dentro de ciertos límites), pero no con la temperatura.
En la segunda etapa, llamada reacción en la oscuridad, la velocidad aumenta
con la temperatura (dentro de ciertos límites), pero no con la intensidad
luminosa.
La fotosíntesis tiene lugar dentro de las células, en orgánulos llamados
cloroplastos que contienen las clorofilas y otros compuestos, en especial
enzimas, necesarios para realizar las distintas reacciones.
El producto de la fotosíntesis es un azúcar simple, llevado a todas las células de
la planta y que se usa en la respiración que es otro proceso fisiológico.
2.1.2.2 INFLUENCIA DE FACTORES AMBIENTALES EN LA FOTOSÍNTESIS
La fotosíntesis en la nochebuena es un proceso que se presenta en presencia
de agua, CO2 y luz, principalmente en las hojas que es donde se encuentra la
mayor cantidad de clorofila.
Al revisar el proceso de la fotosíntesis en la nochebuena se puede mencionar
que el proceso se ve afectado por los factores antes mencionados y otros más
que intervienen.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
35
LOS FACTORES SON LOS SIGUIENTES:
1
Luminosidad
2
Temperatura
3
Agua
4
Factores químicos
5
Factores mecánicos
6
Factores biológicos
3
3 La fotosíntesis de la nochebuena requiere de buenos aportes de agua, luz y CO2 junto
con la clorofila
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
36
2.1.3 RESPIRACIÓN
La respiración es el proceso contrario a
la fotosíntesis donde los productos
formados durante la fotosíntesis pueden
ser expuestos al oxígeno (O2) lo que
corresponde a la respiración aeróbica o,
sin
la
presencia
de
oxígeno
(anaeróbica).4
Según la situación
fisiológica de los
tejidos de la planta de nochebuena será
la
repercusión
disminución
de
del
la
aumento
respiración.
o
Los
estados pueden ser:
III.
Estado juvenil (zonas de elongación)
IV.
Estado de madurez (hojas funcionales, tejidos diferenciados)
V.
Estado de senescencia (hojas a término)
Durante la etapa de esqueje y hasta la madurez de la planta la respiración
aumenta gradualmente; en la madurez se logra un equilibrio entre la síntesis y la
respiración; por último en la senescencia aumenta nuevamente la respiración en
comparación con la fotosíntesis.
4 El proceso de la respiración se lleva a cabo en todas las células de la planta, aunque
cabe resaltar que la buena respiración de las células de la raíz es requerida para el
correcto desarrollo de la planta
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
37
Los factores del medio ambiente también afectan la respiración de la planta y
estos son:
7. Temperatura
8. Concentración de oxígeno
9. Concentración de CO2
10. Iluminación
2.1.4 TRANSPIRACIÓN
Las plantas transpiran liberando agua a través de los estomas de las hojas. La
transpiración está directamente relacionada con las condiciones del ambiente
que rodea las plantas. En un lugar de baja humedad relativa, las plantas tienden
a perder agua y por consiguiente a secarse. Por lo que el control ambiental, y la
cantidad de agua que el aire contiene (% humedad relativa) es muy importante
en los invernaderos.
2.1.5 ABSORCIÓN
En los cultivos tradicionales, las raíces de las plantas a través de sus vellos
radiculares absorben del suelo el agua y los elementos químicos nutritivos
necesarios para su crecimiento y desarrollo. Hay varios factores internos y
externos que influyen en esta acción fisiológica. Uno de los principales es la
aireación adecuada de las raíces: las mismas deben respirar eficientemente. La
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
38
transpiración, conjuntamente con la acción osmótica producida por la diferencia
de fuerzas de líquidos a través de las membranas semi-permeables de los pelos
radiculares, producen la absorción del agua y los minerales nutritivos disueltos
en el agua ingresan a la planta.
2.1.6 TRANSLOCACIÓN
Los movimientos del agua y los elementos inorgánicos nutritivos (fertilizantes) se
produce en el xilema y los solubles orgánicos (sustancias elaboradas) en el
floema. Los movimientos del floema pueden ser de arriba hacia abajo y en
manera horizontal y son llevados hasta los lugares óptimos para su mejor
utilización. En contraste los movimientos del xilema son por lo general de abajo
hacia arriba.
2.1.7 ASIMILACIÓN
El proceso mediante el cual los elementos minerales absorbidos son convertidos
en sustancias que forman parte de la planta y que coadyuvan en el correcto
funcionamiento de la misma, se le denomina asimilación.
Todos los procesos fisiológicos están relacionados entre sí y no se puede
observar la correcta función de uno sin ver el correcto funcionamiento de los
demás, en equilibrio.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
39
CAPITULO 3
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
40
ESTRUCTURA TEMÁTICA DE APRENDIZAJE
TEMA DE APRENDIZAJE 3
3.1 Sustrato
PROPÓSITO: Conocer los elementos necesarios que deben estar contenidos en el
sustrato para lograr un cultivo de nochebuena más sano y fuerte.
DURACIÓN: 2 horas de asistencia dedicadas a la capacitación
PARTICIPANTES: Aquellas personas mayores de 18 años de edad que estén
interesadas en conocer y desarrollar habilidades que les permita mejorar sus
rendimientos actuales en la producción de jitomate en invernadero.
CRITERIOS DE EVALUACION:
Se evaluará:
El desempeño del participante en cuanto a su participación activa en el tema.
La aplicación adecuada de los conocimientos obtenidos.
El nivel de aprovechamiento de los contenidos del curso, por eso al finalizar la
unidad se aplicara una evaluación del tema enseñado
FORMA DE TRABAJO:
Curso -Taller: Exposición – dinámico
a).- Interactiva:
Para inducir a los participantes a una reflexión colectiva y particular
sobre la importancia de los procesos fisiológicos en el cultivo de
jitomate en invernadero.
b).- Sesión grupal
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
41
3.1 SUSTRATO
El medio que será explorado por las raíces de la planta de nochebuena y que
sirve de soporte además de un lugar de almacenamiento de agua y elementos
necesarios para su correcto desarrollo y crecimiento.
En el cultivo de nochebuena se pueden realizar mezclas que propicien las
condiciones óptimas para un cultivo más sano y fuerte; los materiales y las
mezclas pueden ser variados y aceptables siempre y cuando cumplan con las
siguientes características:5
5 El uso de fibra de coco como parte de la mezcla de sustratos para la producción de
nochebuena es una buena opción
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
42
3.1.1 POROSIDAD
Es necesario un sustrato con un 50% - 70% de porosidad total, es decir que por
lo menos una tercera parte del volumen total del sustrato debe tener macro
poros que drenen rápidamente el agua, asegurando el adecuado intercambio
gaseoso de las raíces y el resto de espacio que retenga agua.
3.1.2 PH DEL SUSTRATO
Indica la cantidad de iones hidrógeno (H) ú oxidrilo (OH) presentes en el sustrato
y son medibles en un rango de 0 – 14, siendo el 7 el punto neutral. De 7 hacia
un valor menor indica acidez; y de 7 hacia un valor mayor indica alcalinidad.
RANGOS DE Ph DEL SUSTRATO EN LOS ELEMENTOS ESENCIALES SON MAS DISPONIBLES
5
5.5
6
6.5
7
7.5
8
8.5
9
Nitrógeno
Fósforo
Potasio
Calcio
Magnesio
Azufre
Fierro
Cobre
Zinc
Manganeso
Boro
Molibdeno
Tabla de disponibilidad de los elementos minerales a distintas lecturas de pH
En sustratos donde se necesite subir el pH se puede agregar cal agrícola en
razón de 1 – 15 kg / m3. Para bajar el pH se puede agregar bien mezclado
azufre agrícola a razón de 100 gr – 1 kg / m3.
Los valores adecuados para la nochebuena van de 6.3 – 6.8.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
43
PARTICULAS DE DISTINTOS
TAMAÑOS
ESPACIO POROSO
SUSTRATO
DRENAJE
DE
AGUA
AGUA
RETENIDA
Figura: Comportamiento del agua retenida y drenada en un sustrato
3.1.4 CARACTERÍSTICAS DE UN SUSTRATO IDEAL
1) Contenido de partículas de todos tamaños.
2) Buena aireación y buen drenaje.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
44
3) Buena retención de agua.
4) No muy pesado, ni muy ligero.
5) Alta capacidad de intercambio catiónico.
6) Adecuado pH.
7) Bajo en sales solubles.
8) Libre de plagas, enfermedades y malezas.
3.1.8 ESTERILIZACIÓN DE SUSTRATOS
Ya que el sustrato es un medio donde pueden encontrarse organismos vivos que
se expresen en enfermedades, plagas y malezas, es necesario esterilizar el
sustrato y para ello se utilizan varios métodos:
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
45
Vapor de agua.- mediante una caldera se calienta el sustrato con
vapor de agua hasta alcanzar 80° C de 30 – 60 minutos.
Tratamiento químico.- Buscan 30 WB a razón de 1 ml por litro de
agua y se aplica hasta humedecer el sustrato al momento del
trasplante del esqueje enraizado.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
46
CAPITULO 4
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
47
ESTRUCTURA TEMÁTICA DE APRENDIZAJE
TEMA DE APRENDIZAJE 4
4.1 Agua
4.2 Nutrición y elementos esenciales
PROPÓSITO: Conocer los elementos necesarios para la nutrición del cultivo de
nochebuena además de la importancia del agua dentro del proceso.
DURACIÓN: 2 horas de asistencia dedicadas a la capacitación
PARTICIPANTES: Aquellas personas mayores de 18 años de edad que estén
interesadas en conocer y desarrollar habilidades que les permita mejorar sus
rendimientos actuales en la producción de jitomate en invernadero.
CRITERIOS DE EVALUACION:
Se evaluará:
El desempeño del participante en cuanto a su participación activa en el tema.
La aplicación adecuada de los conocimientos obtenidos.
El nivel de aprovechamiento de los contenidos del curso, por eso al finalizar la
unidad se aplicara una evaluación del tema enseñado
FORMA DE TRABAJO:
Curso -Taller: Exposición – dinámico
a).- Interactiva:
Para inducir a los participantes a una reflexión colectiva y particular
sobre la importancia de los procesos fisiológicos en el cultivo de
jitomate en invernadero.
b).- Sesión grupal
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
48
4.1 AGUA
4.1.1 CALIDAD DEL AGUA DE RIEGO
La calidad del agua de riego se refiere a:
Aportación de nutrientes.
pH
Conductividad eléctrica
Contenido de elementos potencialmente tóxicos
Presencia de microorganismos patógenos
Los problemas principales en el agua son:
Agua dura.- Altos contenidos de calcio y magnesio disueltas en el
agua.
pH del agua.- Regularmente casi todas las aguas deben ser
corregidas en el pH.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
49
RANGOS DESEABLES DE ALGUNOS ELEMENTOS EN EL AGUA DE
Elemento
RIEGO
Mínimo (PPM)
Máximo (PPM)
Fósforo
0.005
5.0
Potasio
0.5
10.0
Calcio
40.0
120.0
Magnesio
6.0
24.0
Manganeso
0.5
2.0
Fierro
2.0
5.0
Boro
0.2
0.8
Cobre
0
0.2
Sulfatos
0
414
Sales solubles
0.2
1.0 mmhos/cm
Zinc
1.0
5.0
Sodio
0
5.0
Aluminio
0
5.0
Molibdeno
0
0.02
Cloro
0
140.0
Fluor
0
1.0
Nitrato
0
5.0
Amonio
Indeterminado
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
50
Presencia óptima de las fases
de un sustrato
GASEOSA
LIQUIDA
30%
30%
40%
SOLIDA
Figura: muestra la relación de porciento que existe entre el agua del
sustrato con las partículas sólidas y el espacio poroso.
Por debajo del punto de marchitez permanente las fuerzas de succión de las
raíces son insuficientes para extraer el agua del suelo, sin importar la demanda.
Este último estado, provoca un desequilibrio en la absorción de agua por la
planta y conduce a una degradación irreversible de los tejidos vegetales y la
planta puede o no retomar la turgencia normal después del riego y re
humectación del sustrato.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
51
4.2 NUTRICIÓN Y ELEMENTOS ESENCIALES
Los elementos minerales necesarios para el correcto desarrollo y crecimiento de
la planta son catalogados en macroelementos que son los requeridos por la
planta en mayores cantidades y los microelementos (requeridos en menores
cantidades).
Los elementos que la planta toma de la atmósfera (también del agua), son
carbono, hidrógeno y oxígeno.
Dentro de los nutrientes primarios se encuentran: nitrógeno, fósforo y potasio.
Nutrientes secundarios: calcio, magnesio y azufre.
Micronutrientes: aunque se utilizan en menor cantidad que los anteriores el
papel que juegan dentro de la planta es vital, a saber: fierro, cobre, zinc,
manganeso, boro y molibdeno.
Cada elemento considerado esencial juega un papel específico en el crecimiento
y desarrollo de la planta.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
52
4.2.1 NITRÓGENO
ABSORCIÓN Y ASIMILACIÓN
El NO3- y el NH4+ son las principales fuentes de nitrógeno inorgánico absorbido
por las raíces de las plantas. La mayor parte del amonio tiene que ser
incorporado a compuestos orgánicos en las raíces, mientras que el nitrato puede
moverse a través del tallo y también puede ser acumulado en las raíces, tallos y
órganos de almacenaje. Sin embargo, para ser incorporados a estructuras
orgánicas y para realizar sus funciones esenciales como un nutrimento de la
planta, el nitrato tiene que ser reducido a amoniaco.
La importancia de la reducción y asimilación del nitrato para la vida de las
plantas es similar a la de la reducción y asimilación del CO2 en la fotosíntesis.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
53
FUNCIONES
El nitrógeno orgánico constituye del 1.5 al 5% de la materia seca de los cultivos
vegetales sanos. Forma parte esencial en las moléculas de proteínas, de las que
constituyen en promedio el 17% de su peso total. Dentro de cierto rango y en
ausencia de factores limitantes hay una relación directa entre la cantidad de
nitrógeno en las hojas con la cantidad de clorofila y con la tasa de fotosíntesis, y
también entre el contenido de nitrógeno y tasa de crecimiento vegetativo.
4.2.2 FÓSFORO
ABSORCIÓN Y ASIMILACIÓN
Se absorbe principalmente como fosfatos. A diferencia del nitrato y el sulfato, el
fosfato no se reduce en las plantas, sino que permanece en su forma más
oxidada. Después de absorbido puede permanecer como fosfato inorgánico.
Se puede suministrar al cultivo de nochebuena en forma de ácido fosfórico que
es una buena fuente de fósforo, además de ser muy soluble en agua.
FUNCIONES
Los requerimientos de fósforo para el crecimiento óptimo está en el rango de 0.3
- 0.5% del peso seco de la planta durante las etapas vegetativas de crecimiento.
Son los acarreadores de información genética (forma, tamaño, velocidad de
crecimiento, valor nutritivo, etc.),
responsables de la traducción de la
información genética.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
54
El fosfato inorgánico tiene varias funciones esenciales en el aspecto metabólico.
4.2.3 POTASIO
ABSORCIÓN Y ASIMILACIÓN
Su absorción es como ión K+, es altamente selectiva y está estrechamente
relacionada a la actividad metabólica. El potasio es extremadamente móvil en
todos los niveles dentro de las células individuales, dentro de los tejidos y en
trayectos de larga distancia, tanto a través del xilema como del floema (las
partes internas del tallo).
El potasio no se incorpora a moléculas orgánicas por lo que sus principales
funciones son de activación de enzimas, estabilización del pH y mantenimiento
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
55
del equilibrio eléctrico en el citoplasma, osmo-regulación y activación de
procesos de transporte de las membranas.
Los factores que restringen el crecimiento de la raíz disminuyen la absorción de
Potasio.

Aireación del suelo

Fijación de potasio

Capacidad de Intercambio Catiónico

Compactación

Nivel de K en el suelo

Temperatura del suelo

Humedad del suelo
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
56
4.2.4 CALCIO
ABSORCIÓN Y ASIMILACIÓN
El calcio es absorbido por las raíces en su forma catiónica Ca++. En el interior
de la planta es poco móvil, ya que solo circula dentro del tallo movido por la
fuerza transpiratoria. Es adsorbido en forma intercambiable por la célula.
La movilidad del Ca++ de célula en célula y a lo largo del tallo es muy baja y se
considera que solo el calcio y el boro funcionan principalmente fuera de la célula.
El Ca++ está implicado en los procesos de división y elongación celular y su
acción está relacionada con las auxinas (ácido indol-acético), que son hormonas
vegetales; esta función del calcio hace que la planta aumente de tamaño.
Reduce y neutraliza el efecto tóxico de algunas sales. Se considera como
elemento no móvil dentro de la planta. El sodio (Na) provoca deficiencia de Ca y
produce un amarillamiento del borde de las hojas, posteriormente se seca y se
enrolla del haz hacia el envés. En exceso provoca la deficiencia de Fe, Mg, K,
Mn, B, Zn.
4.2.5 MAGNESIO
ABSORCIÓN Y ASIMILACIÓN
Se absorbe como catión Mg++. Su tasa de absorción puede ser fuertemente
disminuida por otros cationes como el K+, NH4+, Ca+, y Mn++, así como por H-,
esto es por un pH bajo.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
57
Actúa como transportador de fósforo dentro de la planta. Su carencia conduce a
la falta de clorofila. Es demasiado móvil dentro de la planta.
El magnesio forma parte esencial de la clorofila y ésta le da la capacidad a la
planta de realizar la fotosíntesis, un suelo ácido afecta su entrada a la planta a
través de la raíz. También es de notar que si se tiene alguna deficiencia de
fósforo, el magnesio lo transporta dentro de la planta.
4.2.6 AZUFRE
ABSORCIÓN Y ASIMILACIÓN
Las raíces absorben el azufre en forma de radical sulfato (SO4) a tasas
relativamente bajas, y su transporte a larga distancia en forma inorgánica, una
vez absorbido el sulfato se puede utilizar directamente como tal en estructuras
orgánicas esenciales como grasas o en azúcares; sin embargo la mayor parte
del sulfato se debe reducir para poderse incorporar a compuestos como ciertos
aminoácidos, proteínas y coenzimas.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
58
Favorece el crecimiento radical, mejora el suministro de clorofila. Se considera
elemento móvil dentro de la planta.
4.2.7 HIERRO
Es parte esencial de la formación de clorofila. Transporta oxígeno dentro de la
planta. Es relativamente inmóvil dentro de la planta
4.2.8 MANGANESO
Es muy importante en el proceso de la respiración. Ayuda en el metabolismo de
los carbohidratos. Es relativamente móvil dentro de la planta. Es activador de
enzimas.
4.2.9 BORO
Favorece la absorción de cationes y retrasa la de los aniones. Favorece la
elongación y el desarrollo de las células. Ayuda en la translocación de
sustancias. Se considera no móvil dentro de la planta.
4.2.10 COBRE
Funciona como catalizador de varias funciones vitales. Se considera poco móvil
dentro de la planta. El cobre es necesario para la síntesis de lignina.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
59
4.2.11 ZINC
Actúa como catalizador de importantes reacciones fisiológicas de la planta.
Forma parte de las hormonas vegetales. Se considera ligeramente móvil dentro
de la planta.
ALGUNAS FUNCIONES DEL ZINC EN LA PLANTA:
 Ayuda en la síntesis enzimática
 Promueve funciones metabólicas
 Necesario para la producción de clorofila y carbohidratos
4.2.12 MOLIBDENO
Sirve como metal componente de enzimas, y ayuda en el aprovechamiento del
nitrógeno. Se considera relativamente móvil dentro de la planta.
La siguiente tabla muestra los síntomas más comunes de deficiencia y toxicidad
de los elementos esenciales:
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
60
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
61
CAPITULO 5
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
62
ESTRUCTURA TEMÁTICA DE APRENDIZAJE
TEMA DE APRENDIZAJE 5
5.1 Invernadero
PROPÓSITO: Conocer las condiciones de los invernaderos y lo necesario para la
producción del cultivo de Nochebuena.
DURACIÓN: 2 horas de asistencia dedicadas a la capacitación
PARTICIPANTES: Aquellas personas mayores de 18 años de edad que estén
interesadas en conocer y desarrollar habilidades que les permita mejorar sus
rendimientos actuales en la producción de jitomate en invernadero.
CRITERIOS DE EVALUACION:
Se evaluará:
El desempeño del participante en cuanto a su participación activa en el tema.
La aplicación adecuada de los conocimientos obtenidos.
El nivel de aprovechamiento de los contenidos del curso, por eso al finalizar la
unidad se aplicara una evaluación del tema enseñado
FORMA DE TRABAJO:
Curso -Taller: Exposición – dinámico
a).- Interactiva:
Para inducir a los participantes a una reflexión colectiva y particular
sobre la importancia de los procesos fisiológicos en el cultivo de
jitomate en invernadero.
b).- Sesión grupal
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
63
5.1
INVERNADERO
El invernadero es una estructura que sirve de herramienta para ayudar a la
planta a expresar su potencial genético, y se adapta a las necesidades del
cultivo. El invernadero para la producción de Nochebuena.
Las formas, tamaños y diseños de los invernaderos cambian dependiendo de los
materiales que estén disponibles y las condiciones de temperatura, luminosidad,
vientos, etc., que afectan directamente al cultivo y que se busca controlar en lo
posible a través del invernadero.
El diseño de un invernadero funcional, permite controlar la temperatura,
luminosidad y humedad relativa entre otras, con el menor gasto de energía o por
lo tanto reduce los costos de producción.
Ante las altas y bajas de temperatura es posible abrir y cerrar las ventilas, para
eliminar o mantener un calor adecuado evitando hasta donde sea posible un
gasto innecesario de energía y dinero.
Cada término e inicio de ciclo debe desinfectarse el invernadero en su
estructura, piso, paredes y techos; se puede hacer con una solución asperjada
de hipoclorito de sodio y agua en una relación 1:9.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
64
5.1.1 TEMPERATURA
Si la temperatura es muy alta, es necesario mantener abiertas las cortinas de las
paredes y las aberturas cenitales al mismo tiempo, debido a que si una de ellas
permanece cerrada la salida del aire caliente es menor o nula. El riego aumenta
la humedad relativa del invernadero y provoca un descenso de la temperatura.
El uso de aditamentos o ventiladores puede ser recomendable en lugares donde
no hay viento o tiene poca velocidad. En los lugares donde hay humedad relativa
baja se puede usar un aditamento llamado pared húmeda que carga con
humedad el aire que entra en el invernadero y disminuye la temperatura.
Si la temperatura es baja un buen manejo en la apertura y cierre de ventanas
laterales y cenitales puede disminuir costos, por ejemplo, se deben abrir las
cortinas por la mañana solo hasta que la temperatura en el interior del
invernadero es templada. Si se percibe que la temperatura será muy baja
durante la noche, se debe cerrar completamente el invernadero una o dos horas
antes de que empiece a disminuir la temperatura, para captar y conservar más
calor, disminuyendo poco a poco durante la noche.
5.1.2 HUMEDAD RELATIVA (HR)
Si la HR es muy alta se puede disminuir ventilando o disminuyendo la
temperatura.
Si la HR es muy baja se aumenta con riegos combinados con aumentos de
temperatura.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
65
5.1.3 CONCENTRACIÓN DE CO2
Al realizarse la fotosíntesis las plantas absorben CO2 por lo que la
concentración normal que existe en el aire (300 PPM) disminuye, y junto con
esto la tasa fotosintética por lo que el uso de generadores (pueden ser los
mismos calefactores) o de una ventilación adecuada puede mantener las
concentraciones correctas.
5.1.4 LUMINOSIDAD
Si el invernadero cuenta con pantalla térmica no se debe abusar de esta, pues la
falta de luz puede provocar elongación de tallos o rayado de los frutos.
Por lo general los invernaderos al ser instalados deben ser orientados de
manera que la luz del sol ilumine de manera uniforme las plantas.
5.1.5 INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN
Los instrumentos usados para medir los factores que intervienen en la
productividad del cultivo son:
¨
Peachímetro;
¨
Conductivímetro;
¨
Fotómetro;
¨
Higrómetro;
¨
Termómetro de máximas y mínimas entre otros.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
66
5.1.6 CARACTERÍSTICAS DEL INVERNADERO
 Cubiertas en paredes y techo (para buscar el efecto invernadero y para el
adecuado manejo y protección del cultivo);
 La altura de la estructura dependiendo del clima del lugar puede variar,
pero en general es baja;
 El piso no debe ser una fuente de organismos patógenos, ni de malezas,
por lo que recomienda tener una cubierta que llene estas condiciones;
 La circulación de aire, así como el control de temperatura y humedad son
características importantes;
Figura: Modelo de invernadero que se utiliza para la producción de nochebuena
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
67
 El sistema de riego, dependiendo del volumen de la producción y del
análisis económico deberá dar las ventajas de ahorro de tiempo, agua,
fertilizantes y mano de obra, aunque si se trata de producciones
pequeñas, se puede regar manualmente;
 Las cubiertas deben dar la intensidad de luz adecuada, ya que la
nochebuena es una planta que inicia su floración con un fotoperiodo corto
(más adelante se explicará en detalle la inducción de la floración).
Las características antes dichas dan la libertad de usar gran variedad de
materiales en la construcción del invernadero, que puede ser de muy tecnificado
o rústico, lo importante es que brinde las características que ayuden a lograr una
óptima producción.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
68
5.1.7 ILUMINACIÓN EN EL INVERNADERO
Las plantas de nochebuena, en condiciones de alta iluminación y por ende
mucho calor deben ser protegidas de posibles quemaduras, con una malla
sombra de % de sombreado adecuado.
Debido a las condiciones de luz, temperatura, humedad relativa, humedad
edáfica, concentración de CO2, etc., las plantas pueden desarrollarse de una
manera que no se ajuste a las características del mercado, ya sea que crezcan
demasiado poco o mucho en comparación con la maceta, o que sufra un
crecimiento desordenado (tallos largos, plantas frágiles y quebradizas, pocas
hojas, pocas flores, brácteas mal formadas, etc.).
La iluminación requerida como máximo para zonas templadas a frías es de
5, 500 pies candela y para zonas calientes 4, 500 pies candela.
Figura: Uso de plástico negro para reducir las horas luz del cultivo de nochebuena y forzar la floración
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
69
5.1.8 FOTOPERIODO
La nochebuena reacciona ante la duración de la iluminación con dos tipos de
crecimiento, el vegetativo (crecimiento de follaje) y el generativo (floración). La
floración comienza si hay por lo menos 12.5 horas continuas de oscuridad.
Con el propósito de comercializar la planta de nochebuena en el mes de
noviembre y no esperar que el cambio de estación inicie la floración, se cubren
las plantas con plástico negro.
Se cubre durante 5 o 6 semanas tapando al atardecer y destapando al otro día
en la mañana, al fin de este periodo se deja de cubrir con plástico pues el
proceso de floración y pigmentación de las brácteas es irreversible.
El tiempo desde que se cubre con plástico negro hasta la fecha de venta varía
dependiendo de la variedad de que se trate, aunque puede ir de 60 a 70 días
aproximadamente y las condiciones de temperatura, riegos, fertilización, sanidad
del cultivo y pinchado (poda) modifican las fechas y tiempos.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
70
CAPITULO 6
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
71
ESTRUCTURA TEMÁTICA DE APRENDIZAJE
TEMA DE APRENDIZAJE 6
6.1 Diagnóstico de excesos y deficiencias minerales
6.2 Formulación de solución nutritiva
6.3 Riego
PROPÓSITO: Conocer los nutrientes excesos y deficiencias para así aplicarlos al
cultivo de Nochebuena.
DURACIÓN: 2 horas de asistencia dedicadas a la capacitación
PARTICIPANTES: Aquellas personas mayores de 18 años de edad que estén
interesadas en conocer y desarrollar habilidades que les permita mejorar sus
rendimientos actuales en la producción de jitomate en invernadero.
CRITERIOS DE EVALUACION:
Se evaluará:
El desempeño del participante en cuanto a su participación activa en el tema.
La aplicación adecuada de los conocimientos obtenidos.
El nivel de aprovechamiento de los contenidos del curso, por eso al finalizar la
unidad se aplicara una evaluación del tema enseñado
FORMA DE TRABAJO:
Curso -Taller: Exposición – dinámico
a).- Interactiva:
Para inducir a los participantes a una reflexión colectiva y particular
sobre la importancia de los procesos fisiológicos en el cultivo de
jitomate en invernadero.
b).- Sesión grupal
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
72
6.1 DIAGNÓSTICO DE EXCESOS Y DEFICIENCIAS MINERALES
ELEMENTO
SÍNTOMA DE EXCESO
SÍNTOMA DE DEFICIENCIA
Amarillamiento. Hojas maduras
NITRÓGENO
primero.
Deficiencia
Crecimiento atrofiado, hojas viejas
FÓSFORO
amarillas y necrosadas.
De microelementos
Deficiencia de magnesio
Amarillamiento y necrosis en la orilla
POTASIO
y entre las venas de las hojas
maduras
CALCIO
MAGNESIO
AZUFRE
Desbalance de nutrientes,
Se detiene el crecimiento de las
síntoma de deficiencia de
hojas nuevas, que se necrosan y se
micronutrientes
enchinan en la orilla.
Deficiencia de potasio
Amarillamiento entre venas de hojas
viejas
Daños por salinidad alta.
uniforme
de
las
hojas jóvenes.
Amarillamiento
BORO
Amarillamiento
y
clorosis Se
empezando por hojas viejas.
interrumpe
el
crecimiento
terminal y hay deformación de hojas
y tallos.
CLORO
Efecto de exceso de sales
Raro de observar
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
73
SÍNTOMA DE EXCESO
ELEMENTO
SÍNTOMA DE DEFICIENCIA
Amarillamiento
MANGANESO
en
manchas
y
clorosis entre las venas de las hojas
Efecto de exceso de sales
jóvenes.
Amarillamiento,
enchinamiento
hacia arriba y necrosis en las orillas
de hojas intermedias. Puede causar
MOLIBDENO
distorsión en las hojas debido a un
No daña la planta
crecimiento
anormal
entre
las
venas.
Pobre desarrollo radicular, bandas
cloróticas
en
forma
de
―V‖
empezando de la punta de la hoja,
AMONIO
las hojas jóvenes se curvan hacia
abajo y adentro, caída de hojas.
ZINC
COBRE
Necrosis de las áreas afectadas
Clorosis y deformación de hojas
nuevas.
Muerte de raíces y de la planta
No
provoca
toxicidad,
Necrosis y gomosis.
excepto Clorosis en las hojas jóvenes. Las
cuando hay exceso de salinidad o venas
FIERRO
cuando se reduce la absorción
permanecen
verdes.
En
casos extremos las hojas más
jóvenes están blancas.
De manganeso.
EXCESO DE
Necrosis en la orilla de hojas bajas
SALES
y medias
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
74
6.2 FORMULACIÓN DE SOLUCIÓN NUTRITIVA
Las necesidades nutricionales aproximadas de la nochebuena son:
200
ppm de N,
200
ppm de K,
50 – 100
ppm de P,
80 a 120
ppm de Ca,
40 a 60
ppm de Mg,
0.2
ppm de Fe,
0.2
ppm de Cu,
0.1
ppm de B,
0.1
ppm de Zn,
0.1 - 0.2
ppm de Mo.
Teniendo en cuenta las necesidades nutricionales, medidas en parte por millón
que es lo mismo que un miligramo de elemento por litro de agua (1 PPM), es
posible mediante la consulta rápida de la siguiente tabla conocer el peso de los
fertilizantes a diluir en los litros de agua necesarios para el cultivo que se trate.
Otras medidas utilizadas en la fertilización del cultivo pueden ser:
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
75
 Miliequivalentes por litro (Meq / L)
 Milimoles por litro (Mmol / L)
GRAMOS DEL FERTILIZANTE PARA
NOMBRE DEL
FÓRMULA
COMPUESTO
QUÍMICA
Nitrato de potasio
K NO3
0.28 gr = 1 ppm de K = 0.36 ppm de N
Nitrato de calcio
Ca(NO3)2
0.43 gr =1 ppm de Ca = 0.70 ppm de N
Nitrato de amonio
NH4 NO3
0.30 gr = 1 ppm de N
Sulfato de amonio
(NH4)2 SO4
0.49 gr = 1 ppm de N
Urea
(NH2)2 CO
0.22 gr = 1 ppm de N
Fosfato mono-amónico
NH4 H2PO4
0.37 gr = 1 ppm de P = 0.40 ppm de N
Sulfato de potasio
K2 SO4
0.22 gr = 1 ppm de K
Sulfato de magnesio
Mg SO4
1.0 gr = 1 ppm de Mg
Sulfato ferroso
Fe SO4
0.5 gr = 1 ppm de Fe
Sulfato de manganeso
Mn SO4
0.4 gr = 1 ppm de Mn
Bórax
Na2 B4 O7
0.83 gr = 1 ppm de B
Sulfato cúprico
Cu SO4
0.4 gr = 1 ppm de Cu
Sulfato de Zinc
Zn SO4
0.43 gr = 1 ppm de Zn
DAR 1 PPM DEL ELEMENTO EN 100
LITROS DE AGUA
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
76
La
solución
nutritiva
es
una
disolución
en
agua
de
fertilizantes
a
concentraciones determinadas. La mayoría de los fertilizantes usados para el
cultivo de nochebuena se descomponen en iones, es decir un grupo de átomos
que adquieren una carga eléctrica debido a la pérdida o ganancia de electrones;
las cargas eléctricas pueden ser positivas (cationes como K+) o negativas
(aniones como NO3-).
Al igual que se habla de la calidad del agua de riego, es necesaria cierta calidad
de los fertilizantes a usar dependiendo del uso que se les dé. Los fertilizantes
adecuados para ser usados en un sistema de riego son los altamente solubles,
que tienen la característica de que su residuo insoluble en agua a 15° C a la
mayor dosis de empleo recomendada, sea inferior al 0.5%.
La adición de fertilizantes al agua de riego aumenta la conductividad eléctrica de
la solución acuosa, por lo que la adición de fertilizantes sólidos y líquidos deberá
ser en base a las necesidades específicas de la planta y la presión osmótica
que pueda soportar la planta, incluso durante las etapas de mayor calor del día
en que la planta necesita transpirar más.
La manera de proveer fertilizantes al cultivo de nochebuena a través del riego
es usando las concentraciones, a saber:
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
77
Molaridad (M): es el número de moles de un determinado soluto o fertilizante,
contenido en un litro de disolución y se expresa como MOLES / LITRO. El
número de moles de una determinada fuente fertilizante se calcula dividiendo la
cantidad en gramos del fertilizante entre su peso molecular. Para fines prácticos
se usa la medida MILIMOL que es una mol dividida entre 1000 (mil).
Normalidad (N): número de equivalentes gramo de un determinado soluto o
fertilizante contenidos en un litro de disolución y se expresa en EQUIVALENTES
/ LITRO (eq / L). Equivalente gramo ó peso equivalente de una sustancia (fuente
fertilizante) es la división de su masa atómica, iónica o molecular entre la
valencia de dicha sustancia. La valencia es el número de cargas de la especie
iónica o fuente fertilizante
Para fines prácticos se usa la medida MILI EQUIVALENTE / LITRO (meq / L),
que es un peso equivalente dividido entre 1000 (mil).
El uso de mmol / L ó meq / L es una unidad de medida adecuada para
cuantificar los iones que contengan macroelementos presente en las
disoluciones o soluciones nutritivas, ya que es la manera de conocer las
concentraciones y como las absorbe la planta o como las utiliza dentro de ella.
A continuación se mencionan los fertilizantes más comunes en hidroponia y sus
aportes de elementos esenciales al igual que un comportamiento del aumento
de conductividad eléctrica en agua destilada.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
78
Nitrato de calcio [Ca(NO3)2 . 5 H2O]: contiene 23.5% - 27% de calcio y 15.5 –
16.5% de nitrógeno nítrico. El peso molecular es de 164. La adición de este
fertilizante a razón de 0.5 gr / L presenta niveles medios de incremento de
conductividad.
Nitrato de potasio (KNO3): contiene del 44 – 46% de potasio y 13% de nitrógeno
nítrico. Por lo regular se completan las necesidades de potasio con esta fuente
fertilizante, aunque a veces se limita por razones de no exceder las necesidades
de nitratos. El peso molecular es de 101 y su adición en la solución nutritiva a
razón de 0.5 gr. / L presenta incrementos relativamente elevados de
conductividad eléctrica.
Nitrato de magnesio: contiene 15.7% de MgO y 11% de nitrato nítrico.
El peso molecular es de 179 y su adición a la solución a razón de 0.5 gr / L
presenta una conductividad eléctrica baja.
Sulfato potásico: contiene 50 – 52% K2O y 46.5 – 47.5 % SO3. Se utiliza debido
a la potencial carencia de azufre o para no exceder el aporte de iones nitrato.
El peso molecular de este es de 174. Su aporte en el agua a razón de 0.5 gr / L
presenta una conductividad eléctrica alta.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
79
Sulfato de magnesio: contiene 16% de MgO y 31.7% de SO3. Tiene un peso
molecular de 246.5 en su forma de Sal Epsom y 120 en su forma anhídrica. El
aporte de 0.5 gr / L presenta incrementos bajos de conductividad eléctrica.
Fosfato monoamónico: contiene 61% de P2O5 (27% de P), y de 11 – 12% de
nitrógeno en su forma amoniacal. Es de uso limitado debido a que su totalidad
de nitrógeno está en forma amoniacal, por lo que las necesidades de fosfato
pueden ser complementadas con ácido fosfórico.
Su peso molecular es de 115 y su aporte en la solución nutritiva a razón de 0.5
gr / L presenta un incremento de CE bajo.
Fosfato monopotásico: contiene un 51% de P2O5 y 34% de K2O, puede ser
usado en aguas con escasa presencia de bicarbonatos, donde la adición de
ácido fosfórico con fuente de fosfato provocaría valores extremadamente bajos
de pH. La adición de 0.5 gr en agua provoca aumentos de CE muy bajos.
El uso de los cloruros potásico y cálcico, están restringidos solo a aguas de baja
salinidad ó baja concentración del ión cloro (Cl), el problema es que aportan la
misma cantidad de iones cloruro. El costo puede ser una razón para usarlo, ya
que es muy bajo aunque puede provocar fitotoxicidad en el cultivo por exceso
de cloro. Su adición en agua a razón de 0.5 gr / L provoca incrementos muy
elevados de CE.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
80
Otras fuentes fertilizantes de uso común son los ácidos fosfórico, nítrico y
sulfúrico.
Ácido fosfórico: se utiliza con una riqueza de 55 – 75%, a razón de 40 – 54%
de P2O5, tiene una densidad de 1.38 – 1.58 gr / cm3 . Se utiliza como fuente de
fósforo y generalmente se cubren con este la totalidad de las necesidades del
cultivo.
Ácido nítrico: tiene del 56 – 59% de riqueza, lo que equivale a 12.4 – 13.1%
como nitrógeno nítrico y una densidad aproximada de 1.35 gr / cm3 . Se utiliza
para ajustar el pH de la solución, para limpiar las líneas de riego y evitar
taponamientos. También se considera el uso de este ácido como fuente de
nitratos.
Ácido sulfúrico: se usa con una riqueza del 95 – 98%, su densidad es
aproximada de 1.84 gr / cm3. Sirve para ajustar el pH de la solución y hace
aportes considerables de azufre.
Los microelementos se presentan como sulfatos, boratos o molibdatos, aunque
también en uso de quelatos es recomendable debido a la eficiencia de
absorción de los microelementos bajo esta forma química. Para el uso de
quelatos en sistemas hidropónicos es necesario tener presente el agente
quelatante y la estabilidad de este a pH bajos o controlados.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
81
Al contrario de los elementos mayores que se hacen indisponibles para la
absorción de la planta en pH ácido, los micro elementos se hacen indisponibles
en pH alcalino.
La principal causa es que el hierro se transforma en hidróxido ferroso, el cual es
insoluble; la presencia de grandes cantidades de hidróxido ferroso tiene como
consecuencia que los demás metales presentes en el agua se fijen a esta
molécula.
Las ventajas de los microelementos quelatados son:
Solubilidad: Los quelatos son altamente solubles, y esto depende de su
calidad.
Disponibilidad: Los nutrientes permanecen en su forma disponible para las
plantas. El agente quelatante protege los nutrientes de reacciones con otros
elementos que los convierten en formas no disponibles.
Dosificación: Debido a la alta efectividad, la dosis para corregir deficiencias es
muy baja.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
82
6.2.2 ELABORACIÓN DE LA SOLUCIÓN NUTRITIVA
 Pre
-
disolver
los
fertilizantes
con
calcio,
fósforo,
potasio
y
microelementos por separado en la cantidad de agua necesaria para
evitar saturaciones de la solución.
 En el recipiente o tanque que contendrá el total del agua a usar debe
estar a la mitad de su capacidad con un pH de 6.0
 Agregar las soluciones pre – disueltas de los fertilizantes y revolver para
sea una mezcla homogénea.
 Terminar de llenar el tanque al total de su capacidad y corregir finalmente
el pH a 6.0
 Esta solución debe ocuparse el mismo día.
6.4 RIEGO
Esta actividad durante la producción de nochebuena es sencilla pero requiere de
ciertos criterios para establecer el volumen, frecuencia y momento de aportación
de agua.
La necesidad de mantener agua disponible para la planta, no significa que se
deba tener un exceso de agua, ya que la planta de nochebuena requiere de un
buen intercambio gaseoso al nivel de las raíces y si existe siempre agua
ocupando el espacio poroso, puede provocar daños a nivel raíz con sus
consecuentes retrasos en el desarrollo.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
83
Otra consecuencia de aportar mucha agua es que la planta tiende a alargar sus
brotes y se vuelven frágiles. 6
El extremo al caso anterior es que se castigue con agua, aunque como ya se
comentó la planta puede sufrir retrasos y dificultad para realizar la fotosíntesis, y
por lo tanto se obtienen plantas pequeñas; además de que el principal riesgo es
la quemadura de las hojas y los posibles daños irreversibles en el tejido vegetal.
6.3.1 MEDIDAS PARA UN RIEGO ADECUADO
 Sustrato con adecuado drenaje y retención de humedad
En caso de que el sustrato utilizado no tenga las características antes
mencionadas, será necesario modificar volumen y frecuencia de riego; ya sea
que retenga mucha humedad con drenaje pobre o todo lo contrario.
6 Riego por nebulización a esquejes de nochebuena enraizando
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
84
Aún con los cambios necesarios en el riego es posible una disminución en la
calidad final de la planta, debido a que es mucho más difícil mantener en el
rango óptimo el riego.
 Cantidad de agua adecuada en cada riego
Cada riego debe tener la cantidad suficiente de agua para llevar a capacidad de
campo todo el sustrato de la maceta, en caso de que solo una parte reciba agua,
el resto se secará y las raíces que estén ahí morirán. 7
 REGAR JUSTO ANTES DEL ESTRÉS HÍDRICO
Una vez que se ha establecido un correcto volumen de agua para el riego, se
debe cuidar la frecuencia de riegos, puesto que las raíces sin correcta aireación
pueden morir o limitar su crecimiento. El riego se realizará al momento en que el
sustrato esté más o menos seco y antes de que se empiece a ―desmayar‖.
7 Generador, motobomba y tanques de agua como parte de un sistema de riego simple
para el cultivo de nochebuena
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
85
6.3.2 MONITOREO DEL PERCOLADO
Cada vez que se riega existe una cantidad de agua que se drena y sale por los
orificios de la maceta; esta agua se puede captar con el fin de medir el pH y CE.
Estas lecturas son una muestra de cómo está interactuando la solución nutritiva
el sustrato y la raíz de la planta.
Si la Conductividad Eléctrica es muy alta se realizarán lavados con agua sin
fertilizantes y a pH bajo para remover el exceso de salinidad. Si la CE del agua
sin fertilizantes es alta, será necesario hacer riegos con una parte del fertilizante
y la otra después, separados por uno o más riegos con agua a pH bajo.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
86
CAPITULO 7
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
87
ESTRUCTURA TEMÁTICA DE APRENDIZAJE
TEMA DE APRENDIZAJE 7
7.1 Consideraciones sobre la técnica de producción
PROPÓSITO: Conocer las herramientas que intervienen en el proceso de producción de
cultivo de la Nochebuena.
DURACIÓN: 2 horas de asistencia dedicadas a la capacitación
PARTICIPANTES: Aquellas personas mayores de 18 años de edad que estén
interesadas en conocer y desarrollar habilidades que les permita mejorar sus
rendimientos actuales en la producción de jitomate en invernadero.
CRITERIOS DE EVALUACION:
Se evaluará:
El desempeño del participante en cuanto a su participación activa en el tema.
La aplicación adecuada de los conocimientos obtenidos.
El nivel de aprovechamiento de los contenidos del curso, por eso al finalizar la
unidad se aplicara una evaluación del tema enseñado
FORMA DE TRABAJO:
Curso -Taller: Exposición – dinámico
a).- Interactiva:
Para inducir a los participantes a una reflexión colectiva y particular
sobre la importancia de los procesos fisiológicos en el cultivo de
jitomate en invernadero.
b).- Sesión grupal
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
88
7.1 CONSIDERACIONES SOBRE LA TÉCNICA DE PRODUCCIÓN
7.1.1 GENOTIPO
Existen en la actualidad muchas plantas con características que las hacen
potenciales de comercializar. Las personas que se dedican a la mejora o
selección de las plantas de nochebuena en general buscan las siguientes
características:
 Vigor y compactación de los rebrotes laterales.
 Resistencia y adaptación a diferentes temperaturas y condiciones
climáticas, a fin de que se desarrollen de forma normal aun en
condiciones fuera del óptimo.
 Color de brácteas brillantes y atractivas para el consumidor.
 Formación estética de las brácteas.
 Resistencia considerable al transporte.
 Conservación del color de la bráctea y de las hojas en condiciones de
poca luminosidad.
Las plantas con mayor demanda y aceptación en México son los tipo Supjibi, y
freedom.
Supjibi se caracteriza por el tamaño grande de sus hojas y el color rojo bandera
de sus brácteas. El porte de la planta es en general grande y de tendencia poco
compacta.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
89
Freedom es una planta mucho más compacta, con hojas de color más oscuro y
pequeñas comparada con supjibi, además sus bracteas son de color rojo oscuro
y de cambio más rápido de color durante el fotoperiodo comparado con la
anterior.
7.1.2 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
Un programa de producción es una manera de fijar metas sobre las actividades
de la producción que son de suma importancia en el logro de la comercialización
final.
Los factores a considerar para la programación son:
 Tamaño de la maceta.
 Las características de la planta que se usará.
 Cantidad de brácteas que se desean obtener.
 Fecha del inicio de la comercialización.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
90
A continuación se presentan dos opciones de programas de producción:
PROGRAMA DE PRODUCCION PARA ZONAS CALIDAS
Diámetro de la maceta
Densidad de población
Trasplante
Inicio de fertilización
Pichado # 1
Pinchado #2
Cubrir con plástico negro
Espaciado final
Suspender fertilización
Inicio de venta
6.5"
1.2
10-Jul
17-Jul
10-Ago
10-Sep
01-Oct
08-Nov
15-Nov
7.0"
1.3
01-Jun
08-Jun
01-Jul
07-Ago
10-Sep
01-Oct
08-Nov
15-Nov
8.0"
3
25-May
01-Jun
25-Jun
01-Ago
10-Sep
01-Oct
08-Nov
15-Nov
PROGRAMA DE PRODUCCION PARA ZONAS FRIAS
Diámetro de la maceta
Densidad de población
Trasplante
Inicio de fertilización
Pichado # 1
Pinchado #2
Cubrir con plástico negro
Espaciado final
Suspender fertilización
Inicio de venta
6.5"
1.2
01-Ago
08-Ago
01-Sep
15-Sep
01-Oct
08-Nov
15-Nov
7.0"
1.3
01-Jul
08-Jul
01-Ago
25-Ago
15-Sep
01-Oct
08-Nov
15-Nov
8.0"
3
20-Jun
27-Jun
20-Jul
20-Ago
15-Sep
01-Oct
08-Nov
15-Nov
7.1.3 DENSIDAD DE POBLACIÓN
Existen diferentes tamaños de macetas, los cuales pueden contener una o
varias plantas. El siguiente cuadro da un ejemplo de la correlación entre el
tamaño de maceta y la densidad de población (# de macetas por metro
cuadrado en el invernadero).
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
91
TABLA DE CORRELACION DE TAMAÑO DE MACETA CON RESPECTO A LA DENSIDAD DE POBLACIÓN MAS ADECUADA
Tamaño de maceta
Plantas /
No. de
(pulgada)
maceta
podas
3
1
3
Espaciamiento (cm)
Macetas / m2
0
15 x 15
44
1
1
15 x 15
44
4
1
0
20 x 20
25
4
1
1
23 x 22
20
5
2
0
30 x 28
12
5
1
1
30 x 28
12
6
1
1
34 x 34
8.6
6
2
1
38 x 38
6.9
6
3
0
38 x 38
6.9
6
4
0
43 x 43
5.4
6.5
1
1
35 x 35
8
6.5
2
1
40 x 40
6.3
7
1
2
43 x 43
5.4
7
2
1
43 x 43
5.4
7
3
1
48 x 48
4.3
7
7
0
48 x 48
4.3
8
1
2
56 x 56
3.2
8
3
1
56 x 56
3.2
8
9
0
62 x 62
2.6
10
3
2
70 x 70
2
11
3
2
76 x 76
1.7
12
3
2
82 x 82
1.5
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
92
Figura: Espaciado entre plantas de nochebuena en maceta colgante lista para
comercializar
7.1.4 PINCHADO (PODA)
Esta práctica provoca el crecimiento de brotes laterales al tallo principal y cada
uno formará una flor, con el fin de llenar estéticamente la maceta.
El pinchado se realiza con una navaja afilada cortando el punto de crecimiento
apical. El primer pinchado aproximadamente un mes después del trasplante del
esqueje, aunque la fecha puede variar dependiendo de los factores ambientales.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
93
Figura: Planta de nochebuena pinchada dejando de 5 a 6 hojas debajo
Los restos de la poda pueden ser utilizados como material de propagación, pero
lo más práctico es desecharlo.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
94
7.1.5 REGULADORES DE CRECIMIENTO
En lugares con altas temperaturas en el día y no muy frías durante la noche
como es la región de Morelos, la velocidad de crecimiento de las plantas puede
afectar la forma final de las macetas para la venta, es decir una planta larga y
más frágil en una maceta pequeña.
Entre los reguladores de crecimiento que se encuentran a la venta tenemos de
ejemplo B NINE, BONZI y CYCOCEL, entre otros.
El efecto de estos es reducir el alargamiento de los tallos y hacerlos más
resistentes, además tienen efectos de dar más vigor, mejor color y porte a la
planta.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
95
CAPITULO 8
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
96
ESTRUCTURA TEMÁTICA DE APRENDIZAJE
TEMA DE APRENDIZAJE 8
8.1 Plagas y enfermedades
PROPÓSITO: Conocer las plagas y enfermedades a las que se encuentra expuesto el
cultivo de Nochebuena para así saber detectar causas para tomar medidas
preventivas y correctivas.
DURACIÓN: 2 horas de asistencia dedicadas a la capacitación
PARTICIPANTES: Aquellas personas mayores de 18 años de edad que estén
interesadas en conocer y desarrollar habilidades que les permita mejorar sus
rendimientos actuales en la producción de jitomate en invernadero.
CRITERIOS DE EVALUACION:
Se evaluará:
El desempeño del participante en cuanto a su participación activa en el tema.
La aplicación adecuada de los conocimientos obtenidos.
El nivel de aprovechamiento de los contenidos del curso, por eso al finalizar la
unidad se aplicara una evaluación del tema enseñado
FORMA DE TRABAJO:
Curso -Taller: Exposición – dinámico
a).- Interactiva:
Para inducir a los participantes a una reflexión colectiva y particular
sobre la importancia de los procesos fisiológicos en el cultivo de
jitomate en invernadero.
b).- Sesión grupal
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
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8.1 PLAGAS Y ENFERMEDADES
8.1.1. INSECTOS
MOSCA NEGRA (Bradysia spp.):
IDENTIFICACIÓN.
Pequeñas moscas de color oscuro, de 3 mm de tamaño aprox. Antenas y patas
largas (lo que les da la apariencia de mosquitos). Alas transparentes, con venas
en forma de ―Y‖ en la punta de cada ala.
Los adultos sobrevuelan o caminan rápido sobre el sustrato o follaje cuando se
les agita. Se concentra en áreas oscuras y muy húmedas del invernadero.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
98
Las larvas son pequeños gusanos de cuerpo blanco y cabeza negra, localizados
en la zona de la corona y de las raíces de la planta.
CICLO DE VIDA
Cada hembra deposita
en el suelo de 30 a 120
huevecillos, los cuales
eclosionan en 4 a 6
días.
La
larva
se
alimenta durante 12 a
14 días de la materia
orgánica del sustrato,
así como de las raíces,
tallos y hojas de la
planta
que
tenga
contacto con el medio.
La pupa dura de 4 a 6
días
antes
de
la
emergencia del adulto,
cuya vida es de 8 a 10
días.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
99
MOSCA BLANCA:
Existen tres especies principales
que atacan a la nochebuena:
Trialeurodes
Bemisia
tabaci
vaporariorum,
y
Bemisia
Argentifolii.
IDENTIFICACIÓN
Los adultos de las tres especies son muy parecidos. Tienen el cuerpo cubierto
de un polvo ceroso que les da su característico color blanco. Normalmente se
les encuentra en el envés (parte inferior) de la hoja y vuelan un poco cuando se
les agita.
Los estadíos inmaduros tienen forma oval, plana y de color claro. Las pupas son
de color claro translúcido y tienen los costados elevados de manera
perpendicular a la superficie, lo que le da una apariencia de pastel. Además
tienen pequeñas vellosidades que apuntan hacia arriba.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
100
Los adultos son ligeramente más pequeños y más activos. Los estadíos
inmaduros son elipsoidales y presentan una cintura en el centro del cuerpo. La
pupa es de color amarillo, de forma convexa o aplanada y no tiene los costados
elevados ni vellosidades.
CICLO DE VIDA
Una hembra puede poner de 150 a 300 huevecillos, los cuales son colocados
en grupos en el envés de las hojas. Tardan de 5 a 10 días en eclosionar. El
primer estadío ninfal es el único que se desplaza pequeñas distancias.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
101
Las tres primeras ninfas se desarrollan en 14 días. El cuarto estado ninfal
(―pupa‖), tiene una duración de 7 días. El adulto es capaz de depositar
huevecillos desde los 2 días de nacido. La duración del ciclo de vida de la mosca
depende de la temperatura.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
102
TRIPS:
Existen alrededor de 5000 especies de trips, de las que varios cientos atacan
cultivos ornamentales. Las especies más importantes son Frankliniella
occidentalis, Thrips tabaci y Heliothrips haemorrhoidalis. Los trips ocasionan
daños visibles a la nochebuena, llegando a provocar deformaciones irreversibles
en las brácteas.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
103
IDENTIFICACIÓN
Pequeños insectos delgados y alargados de 1 – 2 mm. Su color es amarillo o
café claro y los adultos pueden tener o no alas. Las ninfas tienen la misma
apariencia que los adultos, pero su color es blanco o amarillo, con los ojos rojos.
No es fácil verlos a simple vista en las plantas.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
104
CICLO DE VIDA
Dura de 7 – 13 días. Se acorta con las temperaturas elevadas. Las hembras
producen cientos de huevecillos que depositan en la planta y eclosionan de los 2
a los 4 días. Los estadíos ninfales tienen una duración de 3 – 7 días. Los
estadíos pupales se desarrollan en el suelo y duran de 2 – 5 días. Los adultos
llegan a vivir hasta dos meses.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
105
PULGONES:
Las especies de pulgones más comunen en ornamentales son Macrosiphoniella
sanborni, Aphis gossypii, Brachycaudus helichrysi y Myzus persicae. Son
insectos de cuerpo blando que se reproducen rápidamente. Son insectos
picadores-chupadores que se alimentan de la savia de las plantas, lo cual las
debilita. Producen mielecilla y transmiten enfermedades virales. Raramente
atacan la nochebuena, pero en casos de infestación, se debe establecer un
programa de control.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
106
CICLO DE VIDA
Los áfidos presentan un ciclo
de vida complicado debido a
las diversas fases por las que
pasan y a las formas que
adoptan, tan diferentes entre
sí que en algunos pulgones
inducen a considerarlos como
especies
distintas.
Según la planta hospedante,
pueden distinguirse distintos
tipos de pulgones:
 Monoecias: especies que solo viven sobre una planta hospedante.
 Heteroecias: alternan las plantas hospedantes (pasan el invierno en un
tipo de planta y en primavera cambian a planta herbáceas, generalmente
cultivadas).
Según la forma de reproducción, se pueden ser:
 Pulgones vivíparos. Aquellos que dan nacimiento a crías vivas.
 Ovíparos. Aquellos pulgones que ponen huevos. Aquellos pulgones que
pasan el invierno como huevos producidos por hembras sexuales, son
referidos como que tienen un ciclo de vida holocíclico.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
107
Los productos recomendados para el control de pulgones incluyen los jabones,
aceites, endosulfan, malation, paration metilico, diazinon, acefato, dimetoato,
ometoato, oxamyl, pirimicarb, ciflutrina y otros.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
108
ESCAMAS:
En la foto anexa.. Escama blanca del mango,
Aulacaspis tubercularis Newstead. Derecha.
Abgralfaspis cyanophyfil (Signoret).
En la foto siguiente:
Escamas blandas. Izquieda.
Pulvinaria psidii Maskell.
Derecha.Ceroplastes cirripediformis Comstock.
Son insectos picadores-chupadores. Existen las escamas duras (Diaspidae) y
las escamas suaves (Coccidae). Las primeras tienen una capa dura y cerosa,
los segundos no forman esta capa. Tienen una amplia gama de plantas
hospederas.
El daño que ocasionan al chupar los jugos de las plantas puede debilitarlas
considerablemente y hasta matarlas. Producen mielecilla. Una población
elevada es difícil de controlar, por lo que el productor debe cuidarse de ello.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
109
La ortézia de los cítricos,
Praelongorthezia
praelonga
(Douglas). Izquierda. Colonia
sobre hojas.
Derecha. Primer
plano de hembra adulta con un
largo ovisaco.
Crypticeria multicicatrices Kondo
& Unruh. Izquiera.
Hembra adulta.
Derecha.
Ninfa excretando una gota de
miel de rocío.
Las escamas, también conocidas como escamas protegidas o diaspídidos, son
insectos planos, muy pequeños, generalmente de 1 a 2 mm de diámetro, con
una cubierta de color variable (Fig. 1). Las ninfas femeninas escogen un sitio del
árbol apropiado para
su alimentación; allí clavan su aparato bucal, se
alimentan, mudan y permanecen en el mismo sitio
hasta que mueren. La
hembra tiene 3 instares, al primero se le llama gateador, tiene antenas y patas
bien desarrolladas y es en este estadio en el cual se dispersan. El segundo
instar se desarrolla en el mismo sitio que escoge el gateador para alimentarse y
permanece allí, ya que no tiene patas.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
110
La hormiga tejedora
Oecophylla
smaragdina. Izquiera.
Nido tejido con hojas
de mango. Derecha.
Hormigas atendiendo
la cochinilla harinosa
Rastrococcus
spinosus (Robinson).
COCHINILLAS HARINOSAS ( PSEUDOCOCCIDAE):
Varias
de
las
especies
de
cochinillas
los
atacan
cultivos
en
invernadero
y
pueden
a
llegar
representar
un
problema serio: la
cochinilla
de
los
cítricos
Planococcus citri, la
cochinilla mexicana
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
111
Phenacoccus gossypii, la cochinilla de la uva Pseudococcus maritimus y la
cochinilla de cola larga Pseudococcus longispinus. Son también insectos
picadores chupadores de cuerpo blando y movimiento lento que producen sobre
su cuerpo un material ceroso. Una infestación de este insecto se ve sobre la
planta como pequeñas motas de algodón. Los adultos llegan a medor hasta 6
mm. A diferencia de las escamas, las cochinillas tienen patas y se mueven por la
planta. Dañan a las plantas al chupar la sabia y al producir mielecilla en grandes
cantidades.
Las ninfas y los adultos de la cochinilla algodonosa chupan la savia de las hojas
y tallos jóvenes causando amarillamiento, reducción del crecimiento y vigor de
las plantas, los árboles y los arbustos atacados. La alimentación puede dar
lugar a la caída prematura de las hojas y la muerte de las ramas cuando las
infestaciones son extremadamente altas.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
112
Este insecto tiene la capacidad de inyectar toxinas que provocan una reducción
en la apariencia de las plantas y los arbustos. También, son vectores de virus
que causan enfermedades en las plantas, los árboles y los arbustos.
La cochinilla algodonosa secreta una
sustancia espesa azucarada que
promueve el crecimiento de un hongo negro conocido como fumagina o moho
de hollín. Este hongo no parasita los árboles, pero les reduce su apariencia.
Las hormigas también se alimentan de esta sustancia azucarada.
Su cubierta cerosa dificulta la penetración de los insecticidas y, por lo tanto, su
control. Se controlan con fumigaciones de jabones, aceites, diazinon, acefato,
clorpirifos, oxamil, bendiocarb, ciflutrina y otros.
GUSANOS:
Las larvas de diversos
lepidópteros (palomillas)
pueden
atacar
nochebuena.
a
la
Una
de
ellas es el gusano de la
nochebuena
Erinnys
ella.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
113
Las palomillas depositan sus huevecillos sobre el follaje, que al salir en forma de
gusano se alimentan de los tallos y las hojas con su aparato bucal masticador.
También los gusanos de la
palomilla Totrix atacan el
cultivo.
Son de color amarillo o
verde claro con la cabeza
café
claro
o
negra.
Se
alimentan en el interior de
los tallos. Por su tamaño, es
fácil localizar a los gusanos
y palomillas mediante
un
programa de monitoreo. Se
pueden
adulticidas
controlar
con
para
las
palomillas e insectos, y con
sistémicos para las larvas.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
114
HORMIGAS:
Un ataque de hormigas puede una catástrofe, ya que pueden destruir cientos de
plantas en una sola noche. Cortan las hojas en pequeños pedazos para llevarlas
al nido.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
115
También atacan en los invernaderos para llevarse los néctares de las plantas y
la mielecilla excretada por otros insectos. Inclusive, pueden introducir alguna de
estas plagas en el invernadero. Se debe seguir su camino para localizar su nido
o nidos y destruirlos totalmente con algún insecticida en polvo. En caso de ser
necesario, se debe de poner una línea de insecticida en polvo alrededor del
invernadero, que sirva de barrera para impedir la entrada de las hormigas.
8.1.2 ACAROS
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
116
ARAÑA ROJA (Tetranychus urticae):
Plaga que no ataca frecuentemente a la nochebuena de invernadero, pero que
en condiciones de altas temperaturas y baja humedad relativa puede llegar a ser
un problema. La nochebuena silvestre es constantemente atacada por esta
plaga.
IDENTIFICACIÓN
Es un ácaro de 0.5 mm de tamaño. Su color varía dependiendo del hospedero
del verde al rojo con dos manchas oscuras en el cuerpo. Es necesaria una lupa
para poder ver como caminan sobre el follaje o sobre su telaraña. Pueden llegar
a formar una densa telaraña en las hojas, tallos y flores.
CICLO DE VIDA
Cada hembra pone entre 50 y 100 huevecillos que eclosionan en 4 días. Pero se
tiene un estadío larval y dos estadíos ninfales que duran 6 días. El adulto puede
llegar a vivir hasta un mes. Con temperaturas altas y baja humedad, el ciclo se
puede completar en tan solo siete días. En época fría, este ácaro puede
sobrevivir debajo de las hojas y en otros sitios protegidos sin comer.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
117
Una población e araña roja puede desarrollarse muy rápido, el macho es más
móvil, más pequeño y más delgado que la hembra oval. La hembra pone su
totalidad de huevos en 10 días a 35
O
C; con tiempo seco la araña roja puede
desarrollarse rápidamente hasta poner 100 huevos.
En tiempo seco y cálido, las infestaciones de arañas rojas tienden a elevarse de
forma considerable.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
118
8.1.3 MOLUSCOS:
CARACOLES Y BABOSAS:
Son animales del grupo de
los
moluscos.
Algunos
tienen concha (caracoles),
como al caracol del jardín
Helix
aspersa,
mientras
que otros no tienen concha
(babosos). Pueden llegar a
ser una plaga severa
ya
que se esconden durante
el
día
y se
alimentan
durante la noche.
Comen las hojas y los tallos de las
plantas maduras y las plántulas de los
semilleros. Dejan una huella por donde
caminan que es una mancha blanca de
baba reseca.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
119
Proliferan mejor en condiciones de oscuridad, baja temperatura y alta humedad.
Ponen sus huevecillos en el suelo, los cuales alcanzan su maduración en varios
meses o hasta dos años. Su control requiere de la colocación de cebos con
algún molusquicida efectivo (metaldehído) o trampas que consisten en platos
hondos con cerveza, en los que se caen y se ahogan.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
120
8.1.4 HONGOS
La nochebuena es un cultivo susceptible de ser
atacado por diversas enfermedades causadas por
hongos, bacterias y virus. Dichos organismos
pueden atacar el
cultivo
en
diferentes etapas
(propagación,
desarrollo,
floración)
y
en
diferentes partes de la planta (raíces, tallos,
hojas, brácteas), infectando las plantas a través
de
heridas,
(estomas)
o
de
del
sus
aberturas
tejido
sano.
naturales
Para
la
identificación precisa de un microorganismo
patógeno, se requiere de los servicios de un laboratorio.
La ocurrencia de una enfermedad
en
el
cultivo
requiere
de
la
presencia de tres factores: un
hospedero, un agente patógeno y
un ambiente adecuado para el
desarrollo de la enfermedad.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
121
El productor debe evitar la
presencia simultánea de los
tres
factores
mediante
cualquiera de las actividades de
prevención y control, ya que el
control
químico
de
las
enfermedades de nochebuena
es
costoso.
Por
lo
anterior
se
debe
establecer un buen Control Integrado con un
estricto control sanitario.
Los principales causantes de enfermedades en raíces y tallos son: Pythium spp.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
122
Para un control químico, se pueden usar los siguientes ingredientes activos:
 Captan
 Fosetil Al
 Etridiazole
 Etridiazole +
 Thiofanato metil
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
123
 Metalaxil
 Benomil
RHIZOCTONIA SOLANI
Rhizoctonia solani (teleomorfa: Thanatephorus cucumeris) es un patógeno de
plantas, con un gran rango de huéspedes y de distribución mundial. Es una de
las causas de la podredumbre damping off, que mata a las plántulas en
horticultura.
CLASIFICACION CIENTIFICA
Reino:
Fungi
Filo:
Basidiomycota
Clase:
Hyphomycetes
Subclase:
Incertae sedis
Orden:
Agonomicetales
Familia:
Agonomicetaceae
Género:
Rhizoctonia
Especie:
R.Solani
Rhizoctonia solani ( teleomorfo : Thanatephorus . spp ) es un hongo patógeno
de plantas con un amplio rango de hospederos y distribución en todo el
mundo. Este patógeno de la planta fue descubierta hace más de 100
años. Rhizoctonia solani existe con frecuencia como hilo de crecimiento similar
en las plantas o en la cultura, y es considerado un patógeno transmitido por el
suelo. Rhizoctonia
solani
es
el
más
conocido
para
causar
diversas
enfermedades de las plantas, tales como pudrición del cuello, podredumbre de
la raíz, ahogamiento y tallo de alambre.Rhizoctonia solani ataca a su huésped
(s) cuando se encuentran en sus etapas juveniles de desarrollo, como las
semillas y plantas, que se encuentran normalmente en el suelo. Tiene sentido
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
124
entonces este patógeno saphrophytic sería vivir y sobrevivir en el suelo, y el
ataque por parte de sus anfitriones que residen allí. El patógeno es conocido por
causar graves pérdidas de plantas, atacando principalmente a las raíces y los
tallos de las plantas más bajas y aunque tiene una amplia gama de los ejércitos,
sus principales objetivos son plantas herbáceas.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
125
PHYTOPHTHORA PARASITICA
El oomiceto Phytophthora parasitica es un patógeno muy ampliagama
huéspedes que
causa enfermedades
destructivas de una
de
amplia variedad
de plantas de cultivo incluyendo tomate, pimiento, berenjena, patata, tabaco,
cacao, piña, fruta de la pasión, cártamo, sésamo, frijol, plátano, cítricos, nuez,
almendra,
pistacho,
papaya,
durazno,
ciruela,
albaricoque,
manzana, macadamia, pera, aguacate, guayaba, granada, una amplia variedad
de viveros y plantas ornamentales, y los ecosistemas forestales.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
126
EL GÉNERO PYTHOPHTHORA PERTENECE A
División:
Eumycota
Subdivisión:
Phycomycotina
Clase:
Oomycetes
Orden:
Peronosporales
Subfamilia:
Phythiae
Género(s):
Phythophthora y Pytium
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
127
BOTRYTIS CINEREA
Las
enfermedades
causadas
por
quizá
sean
Botrytis
las
más
comunes
y
ampliamente
distribuidas
de
hortalizas,
más
plantas
ornamentales, frutales, etc.
Son
las
enfermedades
más
comunes
de
las
plantas cultivadas en los
invernaderos.
enfermedades
Estas
aparecen
principalmente en forma
de tizones de inflorecencias y pudriciones del fruto, pero también como
chanchos o pudriciones del tallo, ahogamiento e las plántulas, manchas foliares
y como pudriciones del tubérculo, como un bulbo y raíces. Bajo condiciones
húmedas el hongo produce una capa fructífera conspicua e mopho gris sobre los
tejidos afectados.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
128
En este momento, es uno de los problemas más graves de los cultivos
protegidos y al aire libre del litoral mediterráneo.
ERYSIPHE SPP. (Cenicilla Polvorienta).
Es un hongo que se desarrolla en la superficie de los tallos, hojas y brácteas.
Dentro de los tejidos vegetales crecen pequeñas estructuras llamadas austorios
que dañan la célula alimentándose de ella. Atacan normalmente hacia el final de
la producción, formando manchas polvorientas de color blanco. El hongo
normalmente no mata la planta, pero provoca lesiones que reducen su calidad.
•
Es una de las principales enfermedades fungosas en hortalizas.
•
El daño que originan es en la disminución en el rendimiento y mala
calidad de los frutos.
•
Patógenos causales son: Oidium sp, Erysiphe sp; Leveillula taurica;
Sphaerotheca sp.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
129
•
El año inicia principalmente en las hojas basales, causando necrosis y
muerte de tejió y avanza hacia hojas más jóvenes.
•
En los frutos origina maduración antes de tiempo, mala calidad en sabor y
consistencia de los mismos y de menor tamaño.
•
Especies afectada: cucurbitáceas, crucíferas, ornamentales, frutales y
solanáceas principalmente.
CLASIFICACION CIENTIFICA
Reino:
Hongos
Phylum:
Ascomycota
Clase:
Dothideomycetes
Subclase:
Dothideomycetidae
Orden:
Myriangiales
Familia:
Elsinoaceae
Género:
Sphaceloma
Especie:
S.poinsettie
Nombre binomial: Sphaceloma poinsettiae
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
130
Sphaceloma poinsettiae (Roña).
Sphaceloma poinsettiae es un patógeno de plantas. Provoca flor de pascua
costra, que es una enfermedad antracnosis punto.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
131
RHIZOPUS STOLONIFER
El Rhizopus género contiene varias especies. Los más comunes son Rhizopus
arrhizus, azygosporus Rhizopus, microsporus Rhizopus, schipperae Rhizopus, y
stolonifer
Rhizopus.
Algunas de las características morfológicas, tales como la longitud de rizoides y
esporangióforos, el diámetro de los esporangios, la forma de columellae, y el
tamaño, forma y textura de la superficie de esporangiosporas ayuda en la
diferenciación de especies de Rhizopus entre si. Temperatura máxima de
crecimiento también varía de una especie a otra.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
132
ERWINIA CAROTOVORA
Erwinia
carotovora es
una
especie
de bacterias de
la
familia Enterobacteriaceae. Todas las especies del género Erwinia son
patógenas
de
plantas.
Presenta
3
subespecies: Erwinia
carotovora subsp. carotovora ocurre generalmente en climas calurosos Erwinia
carotovora subsp. atroseptica en climas fríos y E. chrysanthemi sólo en climas
calientes.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
133
8.1.5 BACTERIAS
CORYNEBACTERIUM FLACCUMFACIENS PV. POINSETTIAE
Curtobacterium flaccumfaciens es un Gram-positivas el suelo bacteria que causa
la enfermedad en una variedad de plantas.
DAÑO
Produce manchas negras en los
tallos, distorsión del ápice y de las
hojas, heridas en los tallos, manchas
cafés rodeadas de un anillo clorótico
en el follaje, secamiento de los brotes
y muerte de los tallos. La bacteria se
transporta en el agua, el sustrato,
instrumentos contaminados y en las
manos de los trabajadores.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
134
8.2. RESUMEN DE CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
RELACION DE ENFERMEDADES COMUNES DE NOCHE BUENA
Antes de usar cualquier producto en un cultivo nuevo, pruebe en algunas plantas.
Producto
I.Activo
Dosis
Recomendaciones
Enfermedad
Alternaria
Amistar
Azoxystrobin
400-600 g/ha
Aplicar cuando aparezcan los primeros síntomas
Repetir entre los 7 a 10 días
Asegurarse de un buen cubrimiento foliar
Daconil2778w-75
Cloratalonil
135 a 170 g/100lts
Intervalos de 7 a 14 días
Utilice dosis alta e intervalos mas corto durante periodos de
alta humedad.
Phyton 27
Sulfato de cobre
1.5-4.0 cc/lts
Hacer aplicaciones preventivas programadas
Ridomil Gold
Hidroxico de cobre
2.5 - 3.0 kg/g
No aplique alo 7 días anteriores ala cosecha
Rovral 50 PH
Iprodiona
150-200 kg/ha
Intervalo de 10 a 14 días
Sulfocop-F
Azufre Elemental
1.5 a 3.0cc/100lts
Puede ser fototóxico si es aplicado a temperaturas de 35°C
Dithane MB
Mancozeb
1.0 lts/200 lts
Aplíquelo cada 7 días, sin intervalo de seguridad (sin limite)
Phyton 27
Sulfato de cobre
1.5-4.0 cc/lts
Hacer aplicaciones preventivas programadas
Ridomil Gold
Hidroxico de cobre
2.5 - 3.0 kg/g
No aplique alo 7 días anteriores ala cosecha
Dithane MB
Mancozeb
1.0 lts/200 lts
Aplíquelo cada 7 días, sin intervalo de seguridad (sin limite)
Phyton 27
Sulfato de cobre
1.5-4.0 cc/lts
Hacer aplicaciones preventivas programadas
Bacter stop
Sulfato de estreptomicina
40 a 100 g/lts
repetir la aplicación 3 veces con intervalos de 5 a 7 días.
Ridomil Gold
Hidroxico de cobre
2.5 - 3.0 kg/g
Baje el pH del agua a 5
Xanthomonas
Erwina carotovora
El intervalo de la ultima aplicación y la cosecha es de 30 días.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
No aplique alo 7 días anteriores ala cosecha
135
RELACION DE ENFERMEDADES COMUNES DE NOCHE BUENA
Enfermedad
Antes de usar cualquier producto en un cultivo nuevo, pruebe en algunas plantas.
Producto
I.Activo
Dosis
Recomendaciones
Thielaviopsis basicola
Mycobac
Trichoderma
50 a 100 g/ha
Se puede aplicar por sistema de riego, por aspersión
pH de 5 y se puede utilizar coadyuvantes.
Botrytis cinerea
Corynespora cassiicola
Mertect 340 F
Tiabendasol
200 ml/100lst
Sin limite, se recomienda en aspersión sobre el follaje.
Tecto 60
Tiabendasol
100 g/ 100lts
Aplicación de 5 a 7 días al comienzo de los síntomas
Bravo 720
Cloratalonil
250 a 350cc/100lts
Intervalos de 7 a 14 días
Ronilan DF
Vinclozolin
100 g /100lts
Intervalo de 3 a 10 días entre cada aplicación.
Prozycar
carbendazim
60-90 ml / 100lts
Repetir si es necesario cada dos semanas
Phyton 27
Sulfato de cobre
1.5-4.0 cc/lts
Hacer aplicaciones preventivas programadas
Ridomil Gold
Hidroxico de cobre
2.5 - 3.0 kg/g
No aplique alo 7 días anteriores ala cosecha
Dithane MB
Mancozeb
1.0 lts/200 lts
Aplíquelo cada 7 días, sin intervalo de seguridad (sin limite)
Galery
Carbendazim
50-60 ml/ 100 lts.
1 día entre la aplicación y la cosecha
Bravo 720
Cloratalonil
250 a 350cc/100lts
Intervalos de 7 a 14 días
Talonil 720
Cloratalonil
125 a 200cc/100lts.
No aplicar en horas de calor intenso, ni con probabilidades de
lluvia, no mezclar con productos de reacción alcalina.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
136
RELACION DE ENFERMEDADES COMUNES DE NOCHE BUENA
Enfermedad
Fusarium spp.
Antes de usar cualquier producto en un cultivo nuevo, pruebe en algunas plantas.
Producto
I.Activo
Dosis
Recomendaciones
Prozycar 50 PH
Carbendazim
100 g /100 lts
Intervalos de 9 a 14 días
Bavistin DF
Carbendazim
100 g /100 lts
El intervalo depende de la infección y de las condiciones del
tiempo, se recomienda hacer un pequeño ensayo ante de la
aplicación a todo el cultivo.
Pseudomonas
Oidium ssp.
Maxim XL
Fludioxonli
15 a 30 ml
Evite inhalar polvo durante la aplicación.
Cercobin -M
Tiafonato metillico
.7-1.0 kg/ha
Tratamientos preventivos cada 20-28 días.
Mycobac
Trichoderma
50 a 100 g/ha
Se puede aplicar por sistema de riego, por aspersión
Phyton 27
Sulfato de cobre
1.5-4.0 cc/lts
Hacer aplicaciones preventivas programadas
Ridomil Gold
Hidroxico de cobre
2.5 - 3.0 kg/g
No aplique alo 7 días anteriores ala cosecha
Dithane MB
Mancozeb
1.0 lts/200 lts
Aplíquelo cada 7 días, sin intervalo de seguridad (sin limite)
Phyton 27
Sulfato de cobre
1.5-4.0 cc/lts
Hacer aplicaciones preventivas programadas
Bravo 720
Cloratalonil
250 a 350cc/100lts
Intervalos de 7 a 14 días
Amistar
Azoxystrobin
400-600 g/ha
Aplicar cuando aparezcan los primeros síntomas
Daconil 2787 W75
Cloratalonil
137 a 170 g/100lts
Intervalo de 7 a 14 días, utilice la dosis alta en humedad alta
Ridomil Gold
Hidroxico de cobre
2.5 - 3.0 kg/g
No aplique alo 7 días anteriores ala cosecha
Stroby
Kresomix-metil
250 a 350 g /ha
Aplicar la segunda aplicación después de 7 días.
Dithane MB
Mancozeb
1.0 lts/200 lts
Aplíquelo cada 7 días, sin intervalo de seguridad (sin limite)
Rally W40
Myclobutanil
20-40 g/100lts.
0 días, no es fitotoxico cuando se usan las instrucciones.
Bumper 25 C.E.N.A.
Propianosole
.5 L /ha
Aplicar cuando se presenten los primeros síntomas y repetir
Cercobin -M
Tiafonato metillico
.7-1.0 kg/ha
Tratamientos preventivos cada 20-28 días.
Mycobac
Trichoderma
50 a 100 g/ha
Se puede aplicar por sistema de riego, por aspersión
Procure 50PH
Triflumizole
.3-.5 kg/ha
Intervalo de 7 días.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
137
RELACION DE ENFERMEDADES COMUNES DE NOCHE BUENA
Enfermedad
Phytophthora Parasitica
Pythium spp.
Rhizoctonia solani
Antes de usar cualquier producto en un cultivo nuevo, pruebe en algunas plantas.
Producto
I.Activo
Dosis
Recomendaciones
Amistar
Azoxystrobin
400-600 g/ha
Aplicar cuando aparezcan los primeros síntomas
Probacil
Bacillus subtilis
1L/ha
No aplique conjuntamente con fumigantes de suelo.
Maxim XL
Fludioxonli
15 a 30 ml
Evite inhalar polvo durante la aplicación.
Terrazole 35% WP
Etridiazole
1 a 2.5g / 1 L
En cultivos establecidos aplicar cada 5 a 10 días
Daconil2778w-75
Cloratalonil
135 a 170 g/100lts
Intervalos de 7 a 14 días
Phyton 27
Sulfato de cobre
1.5-4.0 cc/lts
Hacer aplicaciones preventivas programadas
Ridomil Gold
Hidroxico de cobre
2.5 - 3.0 kg/g
No aplique alo 7 días anteriores ala cosecha
Control 750
Quintoceno
15 a 30 kg/ha
No mezcle con productos de reacción alcalina
Terrazan 75PH
Quintoceno
15 a 20 kg
No mezcle con productos de reacción alcalina
Pentaclor 600 F
Quintoceno
8-17l lts/ha
Asperjar y mover bien la tierra antes del trasplante o siembra
Phyton 27
Sulfato de cobre
1.5-4.0 cc/lts
Hacer aplicaciones preventivas programadas
Maxim XL
Fludioxonli
15 a 30 ml
Evite inhalar polvo durante la aplicación.
Rovral 50 PH
Iprodiona
150-200 kg/ha
Intervalo de 10 a 14 días
Dithane MB
Mancozeb
1.0 lts/200 lts
Aplíquelo cada 7 días, sin intervalo de seguridad (sin limite)
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
138
RELACION DE ENFERMEDADES COMUNES DE NOCHE BUENA
Enfermedad
Mosca Negra
Antes de usar cualquier producto en un cultivo nuevo, pruebe en algunas plantas.
Producto
I.Activo
Dosis
Recomendaciones
Knack
Pyriproxyfin
.3-.5 lts/ha
Intervalo sin limite.
Centurión
Acefate
3 a 6 g/ lts
No entre a las áreas tratadas hasta que el deposito de
aspersión se haya secado.
Afidos
Ordene 75
Acefate
2 a 4 kg/ lts
Hacer una buena cobertura
Afidox 40 C.E.
Dimetoato
125cc / 100lts
Intervalo de seguridad 28 días entre la ultima aplicación
y la cosecha sin limite.
Escama
Anagor 400
Dimetoato
1 a 1.5 lts/ha
30 días antes de la cosecha.
Danamin 40 CE
Dimetoato
125cc / 100lts
Intervalo de seguridad 28 días entre la ultima aplicación
lucathion 50 E
Malation
125cc a 250cc/ha
Intervalo sin limite. Aplique en las primeras horas de la mañana
Herald 375
Fenfopatrin
.4-.666
Intervalo sin limite.
Confidor
Imidacloprid
20 ml/100 lts
Aplicación foliar.
Knack
Pyriproxyfin
.3-.5 lts/ha
Intervalo sin limite.
Abamectina 1.8%
Abamectina
50 ml/100lts
Sin intervalo de seguridad
aspersión se haya secado.
lucathion 50 E
Malation
125cc a 250cc/ha
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
Intervalo sin limite. Aplique en las primeras horas de la mañana
139
RELACION DE ENFERMEDADES COMUNES DE NOCHE BUENA
Enfermedad
Acaros
Thrips
Mosca blanca
Antes de usar cualquier producto en un cultivo nuevo, pruebe en algunas plantas.
Producto
I.Activo
Dosis
Recomendaciones
lucathion 50 E
Malation
125cc a 250cc/ha
Intervalo sin limite. Aplique en las primeras horas de la mañana
Sanmite
Pyridabem
27. -33. kg/100lts
Intervalo de seguridad 21 días
Anagor 400
Dimetoato
1 a 1.5 lts/ha
30 días antes de la cosecha.
Danamin 40 CE
Dimetoato
125cc / 100lts
Intervalo de seguridad 28 días entre la ultima aplicación
Orthene 75
Acefate
2 a 4 kg/ lts
Hacer una buena cobertura
Centurión
Acefate
3 a 6 g/ lts
No entre a las áreas tratadas hasta que el deposito de
Lucanal
Naled
125 cc/100lts
Intervalo de seguridad sin limite.
Herald 375
Fenfopatrin
.4-.666
Intervalo sin limite.
lucathion 50 E
Malation
125cc a 250cc/ha
Intervalo sin limite. Aplique en las primeras horas de la mañana
Algodan 350
Endosulfan
.31-1 L/100lts
No se aplique en las horas de calor
Centurion
Acefate
3 a 6 g/ lts
No entre a las áreas tratadas hasta que el deposito de
Abamectina 1.8%
Abamectina
50 ml/100lts
Sin intervalo de seguridad
Algodan 350
Endosulfan
.31-1 L/100lts
No se aplique en las horas de calor
lucathion 50 E
Malation
125cc a 250cc/ha
Intervalo sin limite. Aplique en las primeras horas de la mañana
Abamectina 1.8%
Abamectina
50 ml/100lts
Sin intervalo de seguridad
Orthene 75
Acefate
2 a 4 kg/ lts
Hacer una buena cobertura
Sanmite
Pyridabem
27. -33. kg/100lts
Intervalo de seguridad 21 días
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
140
8.4. COMERCIALIZACIÓN
Una vez que la planta de la nochebuena está lista para la venta, la cual se nota
con facilidad cuando las brácteas están totalmente coloreadas y las anteras de la
flor son visibles, las atenciones y cuidados se intensifican, sobre todo, por el
manejo de la planta terminada, la cual es aún delicada, especialmente a daños
físicos (la planta de nochebuena es muy quebradiza). El rompimiento de una hoja
que forme parte de la bráctea coloreada o de una rama, afectará la presentación
comercial (estética), lo cual impedirá la venta.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
141
La calidad es el concepto más importante para lograr una buena venta. La buena
venta no termina cuando se ha hecho la transacción entre el producto y el dinero,
por el contrario empieza con el cliente una relación de satisfacción bipolar.
Por un lado el cliente (sea éste el consumidor final, el minorista o mayorista), tiene
la plena confianza de haber obtenido una planta de buena calidad, es decir, que
satisface sus necesidades, según sus objetivos de compra, a saber:
a) tamaño compacto
b) color nítido
c) número de brácteas coloreadas
d) firmeza de la planta
e) apariencia sana
f) estética
g) vida postcosecha larga
Por otro lado, el productor tiene plena confianza en haber entregado un producto
de calidad, que ha adquirido una relación duradera con el cliente, que ha
recuperado sus costos de producción y además el precio de venta le ha
representado ganancias. Queda claro, que la calidad del producto final, es la base
fundamental del éxito de todo Agronegocio.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
142
Alrededor del 90% de las plantas de nochebuena corresponde al color rojo y el
resto corresponde a las de color blanco y mármol.
Las plantas de nochebuena deben empacarse en conos de papel estraza o de
algún otro material que la protejan de daños físicos y faciliten su manejo.
El empaque facilita incluso el acomodo de las plantas en el medio de transporte,
ya que se incrementa el número de unidades por superficie. El vehículo de
transporte usualmente cuenta con divisiones que, según la altura de la planta es el
número de divisiones del vehículo.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
143
Evitar al máximo exponer las plantas al sol directo, ya que las altas temperaturas
que se presentan dentro del vehículo, pueden ocasionar daños serios e
irreversibles. Se recomienda realizar el transporte de noche, especialmente por el
factor temperatura. Las plantas deben tener el sustrato húmedo durante el
transporte.
Las condiciones adecuadas para la planta de nochebuena son:
 Luz del sol indirecta
 Rango de temperatura entre 12 y 30 grados centígrados
 Riego sin saturar el sustrato
 Regar cuando la superficie del sustrato esté seco
 Regar con agua limpia
Lo anterior ayudará a que la planta de nochebuena, conserve su estética, resista
el manejo, transporte y dure aproximadamente de 1.5 a 2 meses fuera del
invernadero.
Cultivo de la noche buena: retos sobre la nutrición y sanidad
144