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Trayectoria Profesional de Víctor Ruiz
Víctor Ruiz, un apasionado de la cocina, que
cursó sus estudios en la “Escola de Restauració i
Hostalatge” de Barcelona, siendo el primero de
su promoción en cocina.
Sus primeras prácticas fueron en los restaurantes
“El Racó de Can Fabes” (3 estrellas Michelin),
“Restaurante Can Gaig” (1 estrella Michelin) y “El
taller del Bulli”.
Más tarde pasó a formar parte del equipo de
cocineros en el “Restaurante Abac” (1 estrella
Michelin), “Restaurante Saüc” (1 estrella Michelin), Racó de Can Cesc y
“Restaurante Aponiente” en el Puerto de Santa Maria (Cádiz).
Con una experiencia más que demostrada en restaurantes de gran
prestigio, siguió como jefe de cocina del “Restaurante Jean Luc
Figueras” (1 estrella Michelin), “Hotel Ibai”, “Restaurante Fragata” y
“Hotel Prestige Palmera Plaza”
En la actualidad es sous-executive chef del “Hotel Mandarín Oriental”
en Barcelona 5* GL.
Víctor Ruiz también tiene una gran experiencia en la enseñanza, su
carácter y su pasión por la cocina le llevó a ejercer de profesor en la
"Escuela Universitaria de Hostelería de San Pol de Mar"