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RECURSOS NUTRICIONALES EN EL
PACIENTE RENAL
Dra. Rosa Burgos
Coordinadora Unitat Suport Nutricional
Hospital Vall d’Hebron
[email protected]
DESNUTRICIÓN EN LA IRC
• El síndrome urémico provoca desnutrición:
–
–
–
–
–
–
–
Ingesta oral reducida. Anorexia.
Dieta oral restrictiva.
Toxicidad urémica.
Microinflamación (MIA syndrome)
Acidosis metabólica
Factores endocrinos (insulín-resistencia,
hiperparatiroidismo, leptina ,...)
Factores gastrointestinales (gastroparesia, alteración en la
motilidad intestinal, malabsorción,...)
DESNUTRICIÓN EN LA IRC
• Kidney Disease Wasting: término recientemente
acuñado para definir la desnutrición energéticoproteica de la IRC (o IRA) independientemente de
su causa. Criterios:
– Albúmina , prealbúmina  o colesterol 
– masa corporal total (masa grasa o  peso con  ingesta
de energía y proteínas
–  masa muscular (muscle wasting o sarcopenia, CMB)
Fouque, Kidney Int 2008.
INDICE DE MASA CORPORAL EN IRC
(THE OBESITY PARADOX)
• El IMC predice la mortalidad y la enfermedad cardiovascular
en la población general.
• La obesidad es un factor de riesgo para la aparición de
proteinuria y de IRC.
• En pacientes con IRC terminal, el sobrepeso y la obesidad se
han asociado a una mejor supervivencia.
• IMC <19: incremento de la mortalidad.
• International Society for Renal Nutrition and Metabolism
recomienda cribado de malnutrición con IMC < 23.
INDICE DE MASA CORPORAL EN IRC
(THE OBESITY PARADOX)
The adjusted HR for mortality of BMI <21.5 was 1.772 (95% CI, 1.378-2.279; P < .001)
J Vasc Surg 2010
SOPORTE NUTRICIONAL EN LA IRC
• Escasez de estudios randomizados y controlados sobre
soporte nutricional en la IRC. Muchas de las
recomendaciones vienen soportadas por opiniones de
expertos (C).
• Guías Clínicas relevantes:
– National Kidney Foundation K/DOQI Clinical Practice
Guidelines for Nutrition in Chronic Renal Failure (Am J
Kidney Dis 2001)
– ESPEN Guidelines on Enteral Nutrition: Adult Renal Failure
(Clin Nutr 2006)
– ESPEN Guidelines on Parenteral Nutrition: Adult Renal
Failure (Clin Nutr 2009)
– Parenteral nutrition in patients with renal failure- Guidelines
on Parenteral Nutrition. The German Association for
Nutritional Medicine (2009)
SOPORTE NUTRICIONAL EN LA IRC
•
La intervención nutricional en pacientes con IRC está condicionada
por alteraciones metabólicas específicas:
– Insulín-resistencia
– Alteración del aclaramiento lipídico
– Acidosis metabólica
– Hiperpara secundario
– Alteración de la activación de la vitamina D3
– Hipercaliemia, hiperfosforemia
– Reacción inflamatoria crónica
– Activación del catabolismo proteico por enfermedades agudas
intercurrentes, acidosis e inflamación.
RECURSOS NUTRICIONALES EN LA IRC
• Dieta oral
– Tipos de dieta
– Suplementación nutricional
• Dietas completas
• Módulos
• Nutrición enteral
• Nutrición parenteral
DIETA ORAL EN LA IRC
Proteínas
Potasio
Sodio
Fósforo
DIETA ORAL EN LA IRC
• Dietas menú:
– Menú fijo pre-planificado con total calórico y reparto de
macronutrientes pre-fijado. Permite algún intercambio.
– Ventajas: operativa. Personas con poca capacidad de
comprensión. Prescriptores con poco tiempo para educación.
– Inconvenientes: los menús deben adaptarse al medio social y
cultural del paciente. Monótono. No garantiza la adaptación a
gustos/costumbres individuales. Escasa o nula adaptación a los
cambios de estilo de vida. No aprovecha las posibilidades de
variación (estacionalidad)
DIETA ORAL EN LA IRC
DIETA ORAL EN LA IRC
• Dietas por intercambio:
– Plan en el que se fijan diariamente una cantidad de alimentos
“genéricos” representantes de un grupo y se adjunta una tabla
de equivalencias.
– Ventajas: fexibilidad. Libertad de elección. Adaptable a
horarios, oferta alimentaria, estacionalidad,...
– Inconvenientes: precisa adiestramiento.
DIETA ORAL EN LA IRC
Hospital General
Unitat Suport Nutricional
Hospital General
Unitat Suport Nutricional
EQUIVALENCIAS
EJEMPLO DIETA INSUFICIENCIA RENAL
GRUPO 1
200 cc de puede sustituirse por:
-
DESAYUNO
1 Vaso de Leche descremada (puede añadirse café y poco azúcar)
30 g. cereales de desayuno (1 taza)
2 yoghurts naturales.
250 g de queso fresco de Burgos.
250 g de Requesón.
GRUPO 2
20 g. de pan puede sustituirse por:
MEDIA MAÑANA
Bocadillo de queso -40g. Pan
- 40 g. de Queso blanco desnatado
*(puede añadirle un poco de aceite)
Vaso de Zumo de Frutas
-
GRUPO 3
Piezas de Fruta :
-
COMIDA
MERIENDA
CENA
Espaguetis con salsa de tomate
- 70 g. espaguetis
- 100 g. Tomate
¼ Pollo al horno
40 g. Pan
15 g. de aceite para cocinar los platos
1 Naranja
1 infusión
4 galletas tipo María
Verdura cocida con patatas:
- 100 g. Judías Tiernas
- 75 g. Patatas
- 100 g. de Zanahoria
Merluza a la Romana con lechuga
- 70 g. Merluza
- 100 g. Lechuga
40 g. Pan
1 Manzana
15 g. de aceite para cocinar los platos
RECENA
Una pieza de fruta de tamaño normal, aportará una ración de Hidratos de Carbono:
1 manzana, pera, naranja o melocotón.
1 plátano pequeño.
1 rodaja de melón o sandía (aproximadamente 2 dedos de grosor).
-
Dos piezas de tamaño mediano, aportarán una ración de Hidratos de Carbono:
2 albaricoques, mandarinas o ciruelas.
1 bol pequeño de cerezas, fresas.
GRUPO 4
Equivalentes a 15 g. de arroz alimentos en crudo:
-
15 g. de pasta alimenticia (fideos, galets...).
20 g. de legumbres secas (garbanzos, habas...).
frescos.
20 g. de pan.
congelados
-
50 g. de patatas.
120 g. de guisantes
-
160
g.
de
guisantes
GRUPO 5
Un plato de verdura :
-

1 infusión
15 gr. De biscotes.
15 g. de bastones.
15 g. de pan tostado.
300 g. de acelgas o espinacas.
espárragos.
300 g. de berenjena, calabacín, o champiñón.
o puerros.
-
300 g. de col, coliflor o
-
200 g. de judías verdes
PROTEÍNAS
• Importante restricción en prediálisis
– Elevado valor biológico: alimentos de origen animal
(carne, pescado, huevos y lácteos). (2/3 del total
dieta)
– Alimentos de origen vegetal (legumbres). Menor
valor biológico (1/3)
• Atención con posible MALNUTRICIÓN PROTEICA
FÓSFORO
• No eliminado en Diálisis
• Disminuye eficazmente con dietas bajas en P y uso de
quelantes
– Alimentos ricos en P: Lácteos, alimentos de origen
animal ricos en grasa (yema de huevo, cordero,
ternera, pescados azules, etc.)
– Cereales integrales
POTASIO
• Fácil eliminación con diálisis
• Disminución muy eficaz con dietas bajas en K
– Alimentos ricos en K: Verduras, hortalizas,
legumbres, frutas, patata, chocolate, etc.
• Limitar consumo de estos alimentos y seguir normas
higiénico-dietéticas
POTASIO
• Normas higiénico-dietéticas:
– Remojo de verduras, legumbres, hortalizas y patata
– Troceado de verduras, hortalizas y patatas antes de
remojo
– Doble cocción
– Reducir la fritura, plancha y brasa de verduras,
hortalizas y patatas
– Evitar el consumo de caldos vegetales y frutas en
almíbar
– Prescindir en la cocina de pastillas de caldo.
SODIO
• Normas higiénico-dietéticas:
– Eliminación de la sal de mesa en la preparación
culinaria
– Evitar tener el salero encima de la mesa
– Utilizar especias, hierbas aromáticas, etc. para dar
sabor a los platos
• Eliminar de la dieta:
– Productos precocinados
– Productos para reconstituir (sopas de sobre, etc)
– Pastillas de caldo
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN LA
IRC PRE-DIÁLISIS
ESPEN
Energía
NKF
35 kcal/kg/día
(si peso adecuado)
Proteínas
GFR 25-70 ml/min 0.55-0.60 (AVB)
--
GFR < 25 ml/min
0.55-0.60 (AVB)
ó
0.28 + AAE ó
AAE+KA
0.60
ó
0.75 (intolerancia ó
ingesta energética
inadecuada)
Fosfato
600-1000 mg/día
Potasio
1500-2000 mg/día
Sodio
1.8-2.5 g/día
Fluidos
No limitados
ALIMENTOS PROHIBIDOS?
• Fósforo: No tomar lácteos, yema de huevo, cacao y
derivados, legumbres, vísceras, productos integrales, frutos
secos, cerveza, cola, té, pescados azules y mariscos.
• Potasio: hortalizas, frutas (aguacate, naranja, plátano),
legumbres, frutos secos, lácteos, carne.
• Sodio: alimentos en conserva, procesados, embutidos, pan,
refrescos, sal común.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN LA
IRC PRE-DIÁLISIS
ESPEN
Energía
NKF
35 kcal/kg/día
(si peso adecuado)
Proteínas
GFR 25-70 ml/min 0.55-0.60 (AVB)
--
GFR < 25 ml/min
0.55-0.60 (AVB)
ó
0.28 + AAE ó
AAE+KA
0.60
ó
0.75 (intolerancia ó
ingesta energética
inadecuada)
Fosfato
600-1000 mg/día
Potasio
1500-2000 mg/día
Sodio
1.8-2.5 g/día
Fluidos
No limitados
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN LA
IRC PRE-DIÁLISIS
• Suplementación oral (SNO): en pacientes
desnutridos, para optimizar la ingesta nutricional
cuando el consejo dietético es insuficiente.
• Características: dietas concentradas,
hipoproteicas y bajas en electrolitos
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN LA
IRC PRE-DIÁLISIS
• SUPLEMENTOS ESPECÍFICOS
– Suplena: 7.1 g prot, 60 g CHO, 22 g L
474 kCal /envase (236 ml)
185 mg Na
175 mg P
265 mg K
– Renamil: 4.6 g prot, 70 g CHO, 19 g L
481 kCal/envase (100 g)
24 mg Na
11 mg P
5 mg K
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN LA
IRC PRE-DIÁLISIS
• SUPLEMENTOS NO ESPECÍFICOS
– Considerar en pacientes con K y P controlados
– Considerar en pacientes con ingesta proteica muy
deficiente
• Ejemplo:
Resource 2.0
400 Kcal/envase (200 ml)
18 g prot, 43 g CHO, 17 g L
120 mg Na
240 mg P
320 mg K
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN LA
IRC PRE-DIÁLISIS
MÓDULOS
• Proteína:
– Resource Instant Protein
– Renapro: muy baja en P, más rica en Na
• Módulos de CHO + lípidos:
– Duocal
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN LA
IRC EN DIÁLISIS
SUPLEMENTOS ESPECÍFICOS
• Nepro:
400 kCal/envase (200 ml)
14 g P, 44 g CHO, 19 g L
169 mg Na
138 mg P
212 mg K
• Renergy:
481 kCal /envase (100 g)
20 g P, 58 g CHO, 15 g L
77 mg Na
14 mg P
13 mg K
• Renilon:
200 kCal /envase (125 ml)
7,5 g P, 20 g CHO, 10 g L
59 mg Na
3 mg P
22 mg K
NUTRICIÓN ENTERAL EN LA
IRC PRE-DIÁLISIS
• N. Enteral (NE): debe considerarse cuando la
ingesta oral adecuada no es posible a pesar de
consejo dietético y SNO:
– IRC + proceso agudo intercurrente en el que la
VO no es posible.
– IRC con ingesta total insuficiente. Valorar NE
nocturna.
NE EN LA IRC PRE-DIÁLISIS
• Objetivos de la NE en el paciente con IRC:
– Prevenir y tratar la desnutrición
– Considerar las anomalías metabólicas de la uremia.
– Prevenir trastornos electrolíticos.
– Atenuar la progresión de la IRC limitando el contenido
proteico o el fosfato
– Preservar la integridad y la función de la mucosa
intestinal
NE EN LA IRC PRE-DIÁLISIS
• Fórmulas con aminoácidos libres:
En desuso. Elevada osmolaridad. Baja tolerancia.
• Fórmulas con proteína entera:
Para pacientes estables con IRC compensada.
Bajo contenido en proteinas (6 % VCT)
Electrolitos restringidos
K 112 mg/100 ml
P 74 mg/100 ml
Concentradas (1.5-2 kcal/ml)
NUTRICIÓN ENTERAL EN LA IRC EN DIÁLISIS
• Indicaciones:
– Desnutrición (grado de evidencia C)
• IMC < 20 kg/m2
• Pérdida de peso > 10 % en 6 meses
• Albúmina sérica < 35 g/l
• Prealbúmina < 300 mg/l
• El soporte nutricional oral puede mejorar el estado
nutricional en pacientes con IRC en HD (grado de evidencia
A) (Cano, J Am Soc Nephrol 2005; 16: 48)
• Si el consejo dietético y la SNO son inefectivas, debe
considerarse la NE (grado de evidencia C)
– Procesos intercurrentes en los que la VO no es posible
– La VO es insuficiente
– Pacientes con necesidad de NE que desarrollan IRC
NUTRICIÓN ENTERAL EN LA IRC EN DIÁLISIS
• Fórmulas de NE: Específicas para pacientes con IRC en tto
sustitutivo:
– Elevado contenido en proteínas (AVB o parcialmente en
forma de aa libres u oligopéptidos)
– contenido en K y P
– Concentradas (1.5-2.0 kcal / ml)
– Suplementadas con histidina, taurina, tirosina y carnitina.
– Originalmente diseñadas para su uso VO, pero pueden ser
utilizadas por SNG o PEG.
NUTRICIÓN ENTERAL EN LA IRC EN DIÁLISIS
• Vías de acceso de la NE:
– Vía oral: de elección.
6 estudios controlados.
Efectos positivos sobre parámetros nutricionales
Baja compliance a 3 meses
– SNG: para períodos recortados, máx. 3-4 semanas
– Gastrostomía endoscópica percutánea o Yeyunostomía
endoscópica percutánea: largo plazo
Pocos estudios controlados con NE en IRC-HD.
Efectos positivos en la evolución clínica?
NUTRICIÓN ENTERAL EN LA IRC EN CAPD
• Mayores pérdidas de proteinas, aminoácidos y
micronutrientes por peritoneo.
• Incremento de la absorción de glucosa por peritoneo.
• Exacerbado en peritonitis
• Menor pérdida de sustancias hidrosolubles que en HD
• CAPD se asocia a un aporte de glucosa elevado. Aportes
calóricos N-:
– Obesidad
– Hipertrigliceridemia
– Hiperglicemia-DM
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN LA
IRC EN DIÁLISIS
ESPEN
NKF
Energía
Hemodiálisis
CAPD
35 kcal/kg/día
< 60 a. 35
> 60 a 30
Proteínas
Hemodiálisis
1.2- 1.4 (> 50% AVB)
1.2 (> 50% AVB)
CAPD
1.2-1.5 (> 50% AVB)
1.2-1.3 (> 50 % AVB)
Vitaminas
Ácido fólico
Suplementar con 1 mg/día
Piridoxina
Splementar con 10-20 mg/día
Vitamina C
Suplementar con 30-60 mg/día
Vitamina D
Según Ca, P, PTH
SOPORTE NUTRICIONAL EN LA IRC EN CAPD
• Indicación: pacientes desnutridos (= que en HD)
• SNO: en pacientes con ingesta oral insuficiente. Baja
compliance.
• NE:
– cuando no se consigue una adecuada ingesta oral a pesar de
consejo dietético y SNO.
– Cuando la vía oral no es posible (procesos intercurrentes)
– Pacientes que precisan NE
• Fórmula: fórmulas ricas en proteínas y bajas en CHO.
• PEG/PEJ: contraindicada en adultos
NUTRICIÓN PARENTERAL EN LA IRC
• Indicaciones: similares a las indicaciones en pacientes
no renales.
• Vía: catéter venoso central (la FAV es una vía de
elevado flujo, y se comporta como una vía central).
• Fórmula. Fórmulas estandar, mezcla de glucosa,
aminoácidos y lípidos. Clearance lipídico 
• Monitorización: hidroelectrolítica estrecha. Precaución
con el síndrome de renutrición. Lípidos. Glucemia.
APORTE DE NUTRIENTES EN LA NP EN IRC SIN TTO SUSTITUTIVO
Druml W. German Med Science 2009
APORTE DE NUTRIENTES EN LA NP EN IRC CON TTO SUSTITUTIVO
Druml W. German Med Science 2009
NUTRICIÓN PARENTERAL INTRADIÁLISIS
• NP cíclica administrada 3 veces a la semana a través de
la línea venosa del circuito de diálisis.
• Indicada en desnutrición moderada-severa cuando la vía
oral o enteral no consigue cubrir requerimientos.
• Debe infundirse a una velocidad constante durante la
sesión de HD
• El inicio del tratamiento debe ser gradual, no exceder
16 ml/kg/sesión o 1000 ml/día.
• La NPID debe asociarse con ultrafiltración controlada
(tener en cuenta las pérdidas extra de Na)
NUTRICIÓN PARENTERAL INTRADIÁLISIS
• Limitaciones: período muy corto de infusión
• 25 estudios publicados, la mayoría de cohortes sin
grupo control, otros retrospectivos.
• Un estudio controlado (sin placebo, problemas éticos de
diseño)
• La mayoría de estudios demuestran mejoría en los
parámetros antropométricos (peso, CMB, PT), proteínas
séricas (albúmina, proteínas totales, trasnferrina,
prealbúmina), concentración de aa plasmáticos,
recuento de linfocitos y reactividad inmune.
• No hay estudios concluyentes sobre supervivencia.
NUTRICIÓN PARENTERAL INTRADIÁLISIS.
FÓRMULA
• Oliclinomel N7-1000:
–
–
–
–
–
–
–
N2: 6.6 g
Glucosa: 160 g
Lípidos 40 g
Kcal: 1200 kcal
Volumen: 1000 ml
P: 3 mmol
Se pueden aditivar vitaminas y oligoelementos.
NUTRICIÓN PARENTERAL INTRAPERITONEAL
• IPPN: mejora el balance nitrogenado y los parámetros
nutricionales. Utiliza soluciones de dializado con aa.
• Indicada en pacientes en CAPD estables cuando los
requerimientos nutricionales no son cubiertos por vía
oral o enteral.
• Los aa intraperitoneales se incorporan a la síntesis
proteica.
• Las mezclas de glucosa y aa, mejoran el anabolismo
proteico.
• No se ha podido demostrar mejoría de la supervivencia.
• Contraindicada en peritonitis encapsulada.
INTERVENCIÓN NUTRICIONAL EN LA DESNUTRICIÓN ASOCIADA A IRC
Cano, Clin Nutr 2009