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MICROBIOLOGÍA La Microbiología es la ciencia que estudia a los microorganismos, sus actividades, forma, estructura, reproducción, fisiología, metabolismo y distribución en la naturaleza, sus aspectos beneficiosos y perjudiciales para otros organismos. GLJ La Microbiología como ciencia no existía hasta finales de 1900. En la tercera centuria antes de Cristo, Teofrastus sucesor de Aristóteles en el liceo, escribió gruesos volúmenes acerca de las propiedades curativas de las plantas. GLJ DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA • Los egipcios y los hebreos producían unas bebidas como cerveza y vino sin conocer las propiedades fermentativas de los microorganismos (2400 años a.C.) • Utilizaban sin saberlo, una familia de agentes biológicos muy originales: las levaduras. La sal y el ahumado fueron utilizados para preservar los alimentos. GLJ En la actualidad las levaduras constituyen uno de los elementos más importantes en la industria ya que aportan sabor, textura, color y aroma durante la elaboración del vino, al transformar la glucosa y fructosa en alcohol (etanol). La levadura más utilizada en el mundo es Saccharomyces cerevisiae GLJ Pulque La escena representa una fiesta ritual en que se bebe octli. En la vida diaria, sólo los ancianos podían beber pulque. Las borracheras se condenaban muy severamente y la embriaguez se castigaba con pena de muerte. (códice magliabecchiano) GLJ HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA • • • • • • • • • • • • • • • • Girolamo Fracastoro, siglo XVI Leeuwenhoek, 1632 Francesco Redi, 1665 Lazzaro Spallanzani, 1750 Edward Jenner, 1798 Luis Pasteur, 1861 John Tyndall, 1865 Joseph Lister, 1864 Robert Koch, 1876 Eli Metchnikoff, 1884 Martin Beijerinck, 1898 Sergei Winogradsky, 1898 Beadle y Tatum, 1941 Avery, Mc Leod y Mc Carty, 1944 Watson y Crick, 1953 Carlos Casas Campillo GLJ DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA • La primera persona en describir los microorganismos en detalle fue el holandés Antonie van Leeuwenhoek en 1684, a los cuales denominó animáculos. Leeuwenhoek examinó el agua de lluvia, de mar, de río, saliva y otras materias. GLJ DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA • En el siglo XVI Girolamo Fracastoro escribe su tratado acerca de las enfermedades contagiosas y establece que estas pueden adquirirse a través de la ropa o a distancia. GLJ DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA •En 1665, Robert Hook, escribe su libro “Micrografía o descripciones fisiológicas de algunos cuerpos diminutos hechos en lentes de vidrio, describiendo algunos cuerpos de fructificación de hongos. GLJ Francesco Redi • En el siglo XVII, (1668) demostró que los gusanos encontrados en la carne podrida eran las larvas que provenían de los huevos que previamente habían depositado en la carne las moscas y no el producto de la generación espontánea. GLJ Farmacéutica Alexander Fleming, Científico británico en septiembre de 1928 descubre la penicilina uno de los más importantes hallazgos en la historia de la medicina, gracias a ella se logra contrarrestar el efecto de un gran número de bacterias patógenas, siendo la base de futuros antibióticos. Penicillium notatum GLJ Louis Pasteur 1857 Fermentación láctica 1860 Fermentación alcohólica 1880 Vacuna contra el cólera y la rabia Casi 200 años después, en 1876, Louis Pasteur presentó sus ideas sobre la fermentación en una obra clásica titulada Études sur la Bière ("Estudios sobre la cerveza"), en la cual postula que los microorganismos que viven en condiciones anaeróbicas son capaces de crecer y vivir sustituyendo al proceso de respiración por la fermentación. Este proceso convierte azúcares en alcohol y bióxido de carbono, y provee a las levaduras con la energía necesaria para su subsistencia. GLJ Experimento de Luis Pasteur con matraces de cuello de cisne Esterilización del contenido del matraz. Si el matraz se mantiene en posición vertical no ocurre crecimiento microbiano. Si los microorganismos atrapados en el cuello alcanzan el líquido estéril, crecen rápidamente GLJ • 1798 Edward Jenner Vacunación contra la viruela • 1867 Robert Lister Principios antisépticos GLJ Robert Koch • 1881 • 1882 • 1884 Métodos de estudio de bacterias en cultivo axénico Descubrimiento de la etiología de la tuberculosis y Postulados de Koch Descubrimiento de la etiología del cólera GLJ POSTULADOS DE ROBERTO KOCH GLJ TAXONOMIA Y NOMENCLATURA MICROBIANA Los nombre científicos en las Ciencias Biológicas obedecen a: • Sistemática: Ciencia que ordena las especies en cada una de las principales categorías de organismos. • Taxonomía: Ciencia que se encarga de la clasificación y agrupamiento sistemático de los organismos en categorías llamadas Taxa, dividiéndose en tres partes: – Clasificación: Agrupamiento ordenado de unidades en grupos dentro de unidades mayores. – Nomenclatura: Denominación de unidades definidas – Identificación: Con base a los criterios establecidos por la clasificación y la nomenclatura, los microorganismos se identifican comparando las características de los Microorganismos desconocidos con los conocidos. GLJ Clasificación tradicional • Reino Plantae • Reino Animalia Aristóteles GLJ Linneo (1735):Tres Reinos • Imperio Naturalia • Reino Plantae • Reino Animalia • Reino Lapides (Mineral) • Propone el Sistema Binomial y las categorías taxonómicas GLJ Categorías Taxonómicas • Reino Phylum Clase Orden Familia Género Especie GLJ Haeckel 1894 • Reino Protista Protistas atípicos Protozoa Protophyta • Reino Plantae • Reino Animalia GLJ Copeland: cuatro Reinos 1956 • • • • Reino Mychota Reino Protoctista Reino Plantae Reino Animalia GLJ Whittaker: cinco Reinos (1969) Reino Monera Reino Protista Reino Plantae Reino Fungi Reino Animalia GLJ GLJ Lynn Margulis: 2 dominios y 5 reinos (1988-1996) • Dominio Prokarya – Reino Bacteria • Dominio Eukarya – Reino Protoctista – Reino Fungi – Reino Plantae – Reino Animalia GLJ Mayr (1990) 4 Subdominios. Una visión tradicionalista • Dominio Prokaryota – Subdominio Eubacteria – Subdominio Archaebacteria • Dominio Eukaryota – Subdominio Protista – Subdominio Metabionta • Reino Metaphyta (Plantas) • Reino Fungi • Reino Animalia GLJ Woese (1990) 3 Dominios. Diversidad procariótica Dominio Bacteria Dominio Archaea Dominio Eucarya GLJ Suprareinos y Seis Reinos (Cavalier-Smith 1998) • Superreino Prokaryota Reinos Bacteria • Superreino Eukaryota Reino Protozoa Reino Animalia Reino Fungi Reino Plantae Reino Chromista GLJ GLJ CARACTERÍSTICAS • PARA IDENTIFICAR UN MICROORGANISMO EN CULTIVO AXÉNICO • . NUTRICIÓN O FISIOLOGÍA MORFOLOGÍA METABOLISMO COMPOSICIÓN QUÍMICA ANTIGENICIDAD GENÉTICA GLJ