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Reduciendo Sodio en su Dieta Reducing Sodium in your Diet Las personas deben reducir su ingestión de sodio (sal) a menos de 2,400 mg. (miligramos) al día. Esto es aproximadamente el equivalente a una cucharita de sal de mesa. Usar menos sal es una manera de bajar su presión arterial. Muchas personas necesitan seguir una dieta baja en sodio cuanto están tomando ciertas medicinas o debido a una condición médica. Las condiciones médicas requieren que una persona siga una dieta baja en sodio son: • Enfermedad del corazón como Falla Congestiva del Corazón (CHF, por sus siglas en inglés) • Ataque al corazón • Presión arterial alta • Enfermedad del riñón (Renal) • Hinchazón y, o presión arterial alta con el embarazo Para muchas personas la mayoría del sodio en sus dietas viene de lo que se añade cuando se hace la comida o durante su fabricación. Unas cuantas cosas sencillas que lo ayudan a reducir su ingestión de sodio son: • Reduzca o deje de usar el salero cuando come. • No añada sal cuando está cocinando. • Limite el sodio a más o menos 600 a 800 mg por comida o por botana. • Lea las etiquetas de los alimentos con mucho cuidado. 1. Un alimento bajo en sodio contiene 140 mg de sodio o menos por porción. 2. Un alimento sin sodio tendrá menos de 5 mg de sodio por porción. 3. Cualquier alimento que tenga más de 400 mg de sodio por porción deberá limitarse. Consejos para comprar que reducen el sodio • Evite los alimentos de conveniencia como las cenas congeladas para ver televisión, cenas de dieta, vegetales congelados con salsa, carnes enlatadas, productos de tipo cacerola de caja (papas con queso). • Evite las botanas saladas como los pretzels, hojuelas de papa y las galletas. Busque las variedades con menos sal. • Evite las sopas deshidratadas, los consomés y los caldos. La mayoría de las sopas enlatadas tienen mucho sodio. Lea las etiquetas. • Evite los vegetales enlatados. Compre vegetales frescos o congelados sencillos. • Lea las etiquetas para encontrar otras formas de sodio en los alimentos. Estas incluyen: carbonato, polvo para hornear y MSG (monosodio glutamate). Los ingredientes están listados por orden basado en peso. Si la sal o el sodio aparece al principio de la lista, el contenido de sodio es relativamente alto. Consejos para la preparación de los alimentos y para cenar fuera, para ayudarlo en su dieta: • Evita añadir sal cuando cocina y en la mesa. También evite los sazonadores y las especias que contienen sal o sodio como el MSG, salsa de soya, ACCENT®, migas de pan sazonadas y la sal de apio, cebolla o ajo. • Evite los alimentos fritos, cremosos y escalpados (especialmente los alimentos de conveniencia tipo tallarín, arroz y platillos de acompañamiento). Continúe al reverso. 9/17/2008 9/17/2011 99-0172 Reduciendo Sodio en su Dieta Página 2 Reducing Sodium in your Diet (99-0172) • • • • Cuando coma fuera, pida que le preparen los alimentos sin sal o que las salsas y le sirvan los aderezos por separado. Escoja platillos sencillos en los restaurantes de comida rápida. En las barras de ensalada, evite los alimentos con mucha sal, como los crotones, quesos rayados, pedacitos de tocino y la ensalada de tres habichuelas. Limite los alimentos rápidos. Muchos medicamentos que no requieren prescripción tienen sodio. Lea la etiqueta o pregúntele a su doctor o farmacólogo. Consulte con su doctor antes de usar un substituto de sal. Los substitutos de sal usualmente tienen un alto contenido de sodio y no son seguros cuando está tomando ciertas medicinas o con ciertas condiciones médicas. Evite beber agua que ha sido suavizada con un suavizador de agua. Se usa sal para reemplazar el calcio que se encuentra en aguas duras. Escogiendo Alimentos Bajos en Sodio Lácteos Alimentos Altos en Sodio Suero de leche, más de 2 tazas al día Quesos duros Carnes y Proteínas Carnes frías regulares Hot dogs, tocino, chorizos Crema de cacahuate regular Atún empacado en aceite Carne cecinada, hash, estofados Carnes y pescados enlatados, salados, ahumados Cenas y platillos de acompañamiento congelados Frutas y Vegetales Jugos de tomate y V-8 regulares Vegetales enlatados regulares y frijoles horneados Aceitunas, pepinos agrios, col agria Sopas, consomés, sopas instantáneas enlatadas regulares Sopas Panes y Cereales Bagels con sal Galletas saladas, pretzels y hojuelas de botanas Cereales instantáneos (avena, crema de trigo) Arroz instantáneo, pasta y preparados para rellenar Grasas Nueces saladas Aderezos para ensalada comerciales Sazonadores Mezclas para sazonar o mezclas de hierbas y especias que contienen sal, suavizador para carne, MSG (monosodio glutamate), salsa de soya, sal Alimentos Bajos en Sodio Leche de crema reducida o descremada Yogurt descremado Quesos de sodio reducido Carnes frías de sodio reducido Pavo y carne rostizada sencillos Crema de cacahuate de sodio reducido Huevos, substitutos de huevo Atún empacado en agua Carnes sencillas que no están empacadas en salmuera Las carnes de la marca Healthy Choice satisfacen las reglas de sal y grasa de la Asociación Americana del Corazón Jugos de tomate y V-8 de sodio reducido Vegetales frescos o congelados Vegetales enlatados de sodio reducido Sopas hechas en casa y consomés de sodio reducido Lea las etiquetas. Panes de levadura y panes, bagels y molletes sin sal Galletas, pretzels y hojuelas para botana sin sal Avena hecha en casa o regular o de la rápida para cocinar Arroz, pasta, rellenos sin sal Palomitas de maíz sin sal Nueces sin sal Porciones de control Vinagres con sabor Mezclas para sazonar que no tienen sal (Mrs. Dash®, Lowry’s®) Salsas para barbacoa con poco sodio, ajo y cebolla en polvo