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Reduciendo Sodio en su Dieta
Reducing Sodium in your Diet
Las personas deben reducir su ingestión de sodio (sal) a menos de 2,400 mg. (miligramos) al día. Esto es
aproximadamente el equivalente a una cucharita de sal de mesa. Usar menos sal es una manera de bajar
su presión arterial. Muchas personas necesitan seguir una dieta baja en sodio cuanto están tomando
ciertas medicinas o debido a una condición médica.
Las condiciones médicas requieren que una persona siga una dieta baja en sodio son:
• Enfermedad del corazón como Falla Congestiva del Corazón (CHF, por sus siglas en inglés)
• Ataque al corazón
• Presión arterial alta
• Enfermedad del riñón (Renal)
• Hinchazón y, o presión arterial alta con el embarazo
Para muchas personas la mayoría del sodio en sus dietas viene de lo que se añade cuando se hace la
comida o durante su fabricación. Unas cuantas cosas sencillas que lo ayudan a reducir su ingestión de
sodio son:
• Reduzca o deje de usar el salero cuando come.
• No añada sal cuando está cocinando.
• Limite el sodio a más o menos 600 a 800 mg por comida o por botana.
• Lea las etiquetas de los alimentos con mucho cuidado.
1. Un alimento bajo en sodio contiene 140 mg de sodio o menos por porción.
2. Un alimento sin sodio tendrá menos de 5 mg de sodio por porción.
3. Cualquier alimento que tenga más de 400 mg de sodio por porción deberá limitarse.
Consejos para comprar que reducen el sodio
• Evite los alimentos de conveniencia como las cenas congeladas para ver televisión, cenas de dieta,
vegetales congelados con salsa, carnes enlatadas, productos de tipo cacerola de caja (papas con
queso).
• Evite las botanas saladas como los pretzels, hojuelas de papa y las galletas. Busque las variedades con
menos sal.
• Evite las sopas deshidratadas, los consomés y los caldos. La mayoría de las sopas enlatadas tienen
mucho sodio. Lea las etiquetas.
• Evite los vegetales enlatados. Compre vegetales frescos o congelados sencillos.
• Lea las etiquetas para encontrar otras formas de sodio en los alimentos. Estas incluyen: carbonato,
polvo para hornear y MSG (monosodio glutamate). Los ingredientes están listados por orden basado
en peso. Si la sal o el sodio aparece al principio de la lista, el contenido de sodio es relativamente alto.
Consejos para la preparación de los alimentos y para cenar fuera, para ayudarlo en su dieta:
• Evita añadir sal cuando cocina y en la mesa. También evite los sazonadores y las especias que
contienen sal o sodio como el MSG, salsa de soya, ACCENT®, migas de pan sazonadas y la sal de
apio, cebolla o ajo.
• Evite los alimentos fritos, cremosos y escalpados (especialmente los alimentos de conveniencia tipo
tallarín, arroz y platillos de acompañamiento).
Continúe al reverso.
9/17/2008
9/17/2011
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Reduciendo Sodio en su Dieta
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Reducing Sodium in your Diet (99-0172)
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Cuando coma fuera, pida que le preparen los alimentos sin sal o que las salsas y le sirvan los aderezos
por separado. Escoja platillos sencillos en los restaurantes de comida rápida. En las barras de
ensalada, evite los alimentos con mucha sal, como los crotones, quesos rayados, pedacitos de tocino y
la ensalada de tres habichuelas. Limite los alimentos rápidos.
Muchos medicamentos que no requieren prescripción tienen sodio. Lea la etiqueta o pregúntele a su
doctor o farmacólogo.
Consulte con su doctor antes de usar un substituto de sal. Los substitutos de sal usualmente tienen un
alto contenido de sodio y no son seguros cuando está tomando ciertas medicinas o con ciertas
condiciones médicas.
Evite beber agua que ha sido suavizada con un suavizador de agua. Se usa sal para reemplazar el
calcio que se encuentra en aguas duras.
Escogiendo Alimentos Bajos en Sodio
Lácteos
Alimentos Altos en Sodio
Suero de leche, más de 2 tazas al día
Quesos duros
Carnes y
Proteínas
Carnes frías regulares
Hot dogs, tocino, chorizos
Crema de cacahuate regular
Atún empacado en aceite
Carne cecinada, hash, estofados
Carnes y pescados enlatados, salados, ahumados
Cenas y platillos de acompañamiento congelados
Frutas y
Vegetales
Jugos de tomate y V-8 regulares
Vegetales enlatados regulares y frijoles horneados
Aceitunas, pepinos agrios, col agria
Sopas, consomés, sopas instantáneas enlatadas regulares
Sopas
Panes y Cereales
Bagels con sal
Galletas saladas, pretzels y hojuelas de botanas
Cereales instantáneos (avena, crema de trigo)
Arroz instantáneo, pasta y preparados para rellenar
Grasas
Nueces saladas
Aderezos para ensalada comerciales
Sazonadores
Mezclas para sazonar o mezclas de hierbas y especias que
contienen sal, suavizador para carne, MSG (monosodio
glutamate), salsa de soya, sal
Alimentos Bajos en Sodio
Leche de crema reducida o descremada
Yogurt descremado
Quesos de sodio reducido
Carnes frías de sodio reducido
Pavo y carne rostizada sencillos
Crema de cacahuate de sodio reducido
Huevos, substitutos de huevo
Atún empacado en agua
Carnes sencillas que no están empacadas en
salmuera
Las carnes de la marca Healthy Choice
satisfacen las reglas de sal y grasa de la
Asociación Americana del Corazón
Jugos de tomate y V-8 de sodio reducido
Vegetales frescos o congelados
Vegetales enlatados de sodio reducido
Sopas hechas en casa y consomés de sodio
reducido
Lea las etiquetas.
Panes de levadura y panes, bagels y
molletes sin sal
Galletas, pretzels y hojuelas para botana sin
sal
Avena hecha en casa o regular o de la
rápida para cocinar
Arroz, pasta, rellenos sin sal
Palomitas de maíz sin sal
Nueces sin sal
Porciones de control
Vinagres con sabor
Mezclas para sazonar que no tienen sal
(Mrs. Dash®, Lowry’s®)
Salsas para barbacoa con poco sodio, ajo y
cebolla en polvo