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La evaluación para el plan nutricional adecuado Lic. Patricia Jansons Dra. Cecilia del Campo Montevideo, 23 Agosto de 2012 Para qué evaluar: • Detección de talentos • Diagnóstico: • acondicionamiento físico • habilidades • etapa de crecimiento. • Ajuste de programas, Best vs Rest, Progresión individual. • Investigación Evaluación Club Biguá (equipo de trabajo), colaboración Nutriguía: Febrero 2012 Más de 300 atletas 10 disciplinas deportivas Componentes de la condición física para la salud vs rendimiento Tipo de evaluación • Aeróbica: Course Navette (YOYO test) Fuerza, potencia 20 metros, velocidad Movimiento, biomecánica Cineantropometría Antropometría: Riqueza descriptiva en 40 variables longitudes diámetros perímetros pliegues Aportes de la antropometría • Elementos esqueléticos específicos del deporte (biotipo) • Crecimiento y desarrollo, pronóstico de estatura. • Elementos plásticos (modificables), entrenamiento específico, nutrición. • Variaciones de peso y composición corporal esperada según período de entrenamiento. Estructura ósea: •Diámetros •longitudes Aspectos plásticos: •Perímetros (músculo) •Pliegues (adiposo) Objetivos para modificar la composición corporal Disminuir masa grasa ↑ biomecánica y fisiología atletas ↑ estética corporal Personas comunes ↑ salud Aumentar masa muscular Requerimiento del deporte: Deportes de fuerza, combate, contacto, atletismo, lanzamientos Deportes femeninos Mejorar salud Estética BEST VS REST Gradientes competitivos: Masa muscular en hockey femenino ARGOREF (n = 78) 38.9% p < 0,001 JSEL (n = 29) 44.3% p = 0,005 JLOC (n = 56) p < 0,001 42.4% * Esquema conceptual para diseñar el plan nutricional Evaluación masas muscular y adiposa Eval. de ingesta nutricional: Energía, CHOs, Proteínas PLAN NUTRICIONAL Organización de comidas Y entrenamientos, descansos Nivel de entrenamiento, Eval. fuerza, rutina de pesas Tipos de deportes • Cíclicos • • • • • • Atlet. Pista Atlet. Campo Natación Remo Ciclismo Gimnasia artística Estructura ósea muy importante. • Acíclicos • • • • • • • Fútbol Tenis Rugby Hockey Baloncesto Balonmano Voleibol Estructura plástica importante Talla, peso, Σ6pliegues, perímetro muslo Talla, peso, Σ6pliegues, envergadura, longitud pié Talla, peso, Σ6pliegues, diámetro cadera Perímetro de brazos Talla, peso, Σ6pliegues, talla sentado Longitud de brazo Etapas de decisión: evaluación para la planificación nutricional adecuada evaluación análisis • Evaluación según objetivo • Funcional y morfológico (técnico- táctico, etc.) • Aspectos esqueléticos vs plásticos según disciplina • Potencial capacidades motoras y psciológicas-cognitivas Interpretación y planificación • Comparar: Best vs rest • Definir posibilidad de alcanzar parámetros de elite • Planificación nutricional y del entrenamiento Esquema conceptual para diseñar el plan nutricional Evaluación masas muscular y adiposa, diámetros y longitudes (óseas) Eval. de ingesta nutricional: Energía, CHOs, Proteínas Según deporte PLAN NUTRICIONAL Organización: de comidas, entrenamientos, descansos Nivel de entrenamiento, Entrenamiento específico? Variabilidad individual: respuesta el entrenamiento Somatotipo Diseño de objetivos grasa músculo mantener Categorizar en grupos de trabajo según estado actual: Masa adiposa Adecuada excesiva Adecuada insuficiente Masa muscular Periodización nutricional Nutrición normal Hipertrofia [H] Calorías + CHOs creatina Mixto [M] Fuerza Máxima I [FMx] Transición [T] Adaptación Anatómica [AA] Prots Prots creatina D Fuerza Máxima II [FMx] Prots creatina Cuánto se puede aumentar de músculo • Indice músculo/óseo= 5 (hombres) 4,2 (mujeres) Velocidad de cambio 5 mm ∑6skf = 1 Kg tejido adiposo • Evaluación adecuada permite, seleccionar, guiar, aconsejar y tomar decisiones. • Una inadecuada evaluación y/o interpretación puede frustrar una carrera deportiva. • Las correctas decisiones son decisiones complejas que surgen a partir de datos simples obtenidos de un equipo de profesionales y técnicos que conoce al deportista. gracias